性别对秦川牛肉品质的影响

性别是影响生长发育和肉品品质的一个重要的因素。本研究选取发育正常、健康无病、年龄在3岁左右的秦川牛公牛3头、母牛3头、阉牛3头共9头牛进行屠宰试验,并在同一部位（背最长肌处）进行取样测定水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、肉色、蒸煮损失、失水率、嫩度和系水力9项指标。结果如下：秦川牛的性别对背最长肌处的水分,粗灰分和肉色的影响不显著（p﹥0.05）,而其余指标在不同性别之间则有显著或极显著的差异(P<0.05或P<0.01) 。其中母牛嫩度（2.15N）优于阉牛(3.41N),公牛最差(4.47N);母牛蒸煮损失（29.5％）大于公牛（28.08％）,阉牛最低（26.13％）;阉牛系水力大于母牛,公牛最差,失水率结果与之相反;公牛粗蛋白含量（25.86％）高于阉牛（23.02％）,母牛最低（21.90％）;粗脂肪含量结果与之相反。综合几个指标可以得出：秦川牛阉牛肉质优于母牛,公牛最差。     

肉牛品种、性别对牛肉嫩度的影响

研究肉牛品种及性别对牛肉嫩度的影响,为肉牛品种改良和育肥提供参考。采集经过(13±1)个月育肥的15头BMY阉公牛、9头云南黄牛（母牛4头,阉公牛5头）、6头短云杂阉公牛、4头西云杂阉公牛的肉样,密封冷冻保存,测定肉样的剪切力值。结果表明：不同性别肉牛的肉样剪切力无显著差异(P＞0.05)。不同品种之间：BMY牛胸肉剪切力显著低于(P＜0.05)西云杂,BMY牛腩剪切力极显著小于短云杂和西云杂(P＜0.01)并显著小于云南黄牛(P＜0.05),云南黄牛腩剪切力显著小于短云杂(P＜0.05)。说明：性别对牛肉嫩度没有显著影响;品种对牛胸肉、牛腩嫩度有显著影响,而对上脑、眼肉、西冷、枕头肉、尾龙扒、牛领等肉块的剪切力没有显著影响。     

BMY牛产肉性能及胴体品质评价

选择30头6月龄BMY公牛,随机分为三组,按全日制放牧+补饲的方式分别进行12、18和24月龄育肥,到育肥年龄进行屠宰测定和胴体品质评价,结果表明：BMY牛育肥性能好,体重大、产肉性能高,屠宰率和净肉率分别为59.56%和49.62%,胴体产肉率为82.92%。BMY牛的胴体品质较好,牛肉多汁、细嫩、风味好,各项指标达到优质牛肉标准。     

3种牛羊新品种介绍

热带亚热带肉牛新品种——婆莫云牛 婆莫云牛是云南省肉牛和牧草研究中心通过莫累灰牛及婆罗门牛与云南黄牛杂交组合选育出的肉牛新品种。成年母牛体重为450千克，公牛700千克左右。生长快，成熟早，育肥性能好，甲期育肥增重快。     

洋蓟的营养价值评定及BMY牛育肥效果

通过对洋蓟及副产品的营养价值进行系统评定,为合理开发洋蓟饲料产品奠定基础,同时观察洋蓟饲料对肉牛育肥效果。对洋蓟及副产品的营养成分测定,并进行肉牛育肥（30头BMY牛公牛）试验。结果表明,洋蓟副产品的粗蛋白含量在10.33%以上,洋蓟粉、青贮洋蓟及洋蓟花苞的体外干物质消化率、NDF和ADF分别为60.09%、26.71%、26.51%,54.97%、31.10%、31.24%和47.14%、34.24%、26.08%,而且洋蓟及饲料产品的瘤胃降解率均高于大部分常用的粗饲料,云南黄牛对洋蓟粉的干物质和粗蛋白的表观消化率为65.14%和50.09%,说明洋蓟副产物相当于优质牧草的营养水平;育肥试验还表明,饲喂洋蓟颗粒料和青贮洋蓟的ADG分别为1153.33 g和873.33 g,明显高于青贮玉米的636.67 g（P<0.01）,洋蓟副产品饲喂肉牛的效果明显胜过青贮玉米,可大大提高肉牛养殖效益。洋蓟副产物的营养价值相当于优质牧草的水平,值得肉牛养殖业加以利用。     

肉牛育肥阶段饲养管理要点

在山区发展养牛是农民致富的主要门路之一，但因农民缺乏科学的饲养管理技术，对肉牛育肥不重视，导致养牛经济效益偏低。实际生产中，因架子牛来源、生长发育、年龄、体重以及饲料、育肥方式不同，育肥时间（天数）差异较大，要根据具体情况来确定育肥期，只要达到出栏标准就可出栏屠宰。为适应国内季节性销售需要和利用有利季节育肥肉牛，牛场最好调整为夏末秋初进行育肥，这样既节约投资，又使出栏时间恰遇元旦、春节，此时牛肉市场需量大、价格高。笔者现将肉牛育肥阶段饲养管理要点简介如下，供参考。     

长期高营养水平对婆罗门育肥牛血液理化的影响

为了解长期高营养饲喂对婆罗门育肥牛健康的影响,为生产健康、优质牛肉提供理论指导,试验采用自动生化分析仪和试剂盒,以12头相同饲养环境和不同营养水平下饲养的去势婆罗门牛为研究对象,在为期24个月育肥后,分别检测其血液理化指标,并与传统放牧组婆罗门牛的血液理化指标进行了比较。结果表明：测定53个指标中有18个指标随着营养水平的升高有逐渐增加的趋势,即WBC、RBC、HB、HCT、MCHC、PLT、PCT、MPV、P-LCR、TG、TBA、GLU、Cr、HCY、CK、ALP、K+、P5+等,而TP、AST、ALT、GGT和HCO₃- 5个指标等指标随营养水平的升高而降低;其余指标在组间无显著差异。总之,通过加强营养和饲养管理后,育肥牛的血液指标得到改善,提高了动物机体各种脏器功能,更有利于脂肪和肌肉的沉积。去势婆罗门公牛经过长时间（2.5年）的高营养、中营养饲养条件下进行强度直线育肥生产出的优质、高档牛是健康的。     

怎样提高奶牛人工授精的受胎率

<正>一、提高种公牛精液的品质我们在奶牛配种实践中发现,活力强的精子在体外保存时间较长、运行速度较快,在母牛生殖道内的存活时间也显著延长,能促进受精、提高受胎率;而衰弱的精子在母牛生殖道内存活时间短或受精后胚胎发育不正常导致死亡,从而影响受胎率。精液品质除受遗传因素影响外,还与种公牛的饲养水平有关。因此,要重视种公牛配种准备期的饲养,日粮营养要合理搭配,尤其要注意蛋白质饲料和必需氨基酸的供给,这是提高精液品     

高档（价）牛肉生产技术（下）

四、肉牛饲养技术 1．肉牛体重、育肥期、增重速度的设计 整个育肥期设计为540天,从体重220～230千克开始育肥,至体重620千克左右育肥结束。育肥前期增重速度可快一些,育肥后期增重速度慢一些。体重220～240千克为适应期,饲养30天,设计增重21千克;体重241～390千克为育肥前期,饲养180天,设计增重148千克;体重391～520千克为育肥后期,饲养180天,设计增重130千克;体重521．620千克为肉质改善期,饲养150天,设计增重101千克。     

仔鹌鹑饲养管理技术

<正>雏鹌鹑(出壳至21日龄)经过育雏期后,可以逐步脱温转入仔鹌鹑(22~40日龄)的饲养和管理。仔鹌鹑阶段要人工选择,将好的仔鹌鹑留下做种用,不好的或多余的转入育肥笼进行育肥上市。仔鹌鹑生长强度大,尤以骨骼、肌肉、消化系统与生殖系统为快,管理的主要任务是控制其标准体重和正常的性成熟期,同时要进行严格选择和免疫工作。     

种公牛外伤的发生原因与预防措施

正外伤对种公牛生产性能影响较大,轻者导致配种困难、无法配种或采精,重者造成四肢瘫痪被直接淘汰,失去种用价值,造成经济损失。种公牛外伤主要有扭伤、创伤、蹄伤和骨折等。其实,引起种公牛外伤的原因并不复杂,只要加强饲养管理,是完全可以预防的。一、引起种公牛外伤原因1.环境因素1牛舍和运动场地面过于坚硬、粗糙,易磨损蹄部。特别是水泥地面硬度很大,若表面粗糙,易造成肢蹄损伤,并继发细菌感染,如蹄冠肿、趾底和趾间腐损以及     

肉用山羊的育肥技术要点

1．有计划地组群育肥 组群是肉用山羊育肥前的一项准备工作。组群得当,既可为不同类型的山羊制订并实施增重计划,安排放牧地,确定日粮和饲养方法,又便于放牧和舍饲管理,使同一群山羊生长均衡,增重趋于一致。在育肥前可按山羊的品种、年（月）龄、性别、体重、膘情、强弱等情况分别组群,     

三峡库区肉牛营养模式研究

选用利木赞杂交牛（均为阉公牛）30头,8~12月龄,栓系舍饲,采用随机完全区组设计（体重为区间）将试验牛分成6个营养模式组,进行300d的育肥,分析其日增重和饲料利用率,并对所有试验牛进行屠宰,测定其胴体质量和肉品品质,并对其经济效益进行分析。结果表明：低-高组饲料利用率和经济效益最好,高-高组增重速度和肉品品质最好。     

怎样提高肉用驴的育肥效果

<正>随着我国农村经济的不断持续发展,驴正由役用向多种用途转化,进行肉驴生产,已成为农民致富的一种新产业。育肥就是用先进的技术、科学的方法进行肉驴的饲养管理,以较少的饲料和较低的成本在较短时间内获得较高的产肉量以及营养价值高的优质驴肉产品。要想提高肉驴育肥速度、饲料利用率和胴体品质,必须抓好以下几个方面。     

青贮饲用高粱对肉牛生长性能及血液指标的影响

为探究青贮饲用高粱对肉牛生长性能及血液指标的影响,综合考虑各种青贮饲用高粱的营养搭配是否满足肉牛营养需要,以期推动中国现代肉牛经济发展。以安格斯3代阉牛为试验牛,以BJ0603青贮饲料作为基础饲粮,每个日粮处理组挑选3头牛进行屠宰分割,测定生长性能及血液指标。结果表明:青贮饲用高粱饲喂育肥肉牛,通过对肉牛血液指标的检测,发现对其肝脏功能、脂类的代谢及电解质水平等均没有不利影响。50%青贮高粱和50%青贮玉米混合青贮饲喂效果较好,不仅能增加肉牛机体对能量的利用率且对肉牛肾脏功能无不利影响。     

怎样避免育肥猪偏肥或偏瘦

养猪户在育肥猪的过程中,大猪偏肥或偏瘦现象常有发生。通过调整饲粮的营养水平,加以科学的饲喂和管理,在育肥猪长到适当体重时及时出栏,上述问题即能得到有效解决。     

日粮VE水平对荷斯坦种公牛精液品质和血液抗氧化指标的影响

为探讨VE的不同添加水平对荷斯坦种公牛精液品质和血液抗氧化指标的影响,选取年龄和体重相近、采精正常的荷斯坦成年种公牛24头,单因子实验设计,采用随机区组法分为4组,每组6头牛,分别饲喂VE添加水平为30 mg/kg、150 mg/kg、300 mg/kg、600 mg/kg（按日粮干物质计）的试验日粮,试验期9个月。结果表明：①日粮中添加300mg/kgVE,种公牛的鲜精活力和精液密度显著高于30mg/kg添加组（P<0.05）,但与150mg/kg和600mg/kg组间差异不显著（P>0.05）;种公牛的畸形率以添加300mg/kgVE组最低,极显著低于30mg/kg添加组（P<0.01）,但与150mg/kg和600mg/kg添加组间差异不显著（P>0.05）;采精量和冻后活力各组间差异均无显著性差异（P>0.05）。②不同VE添加水平对荷斯坦种公牛血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、羟自由基（?OH）和丙二醛（MDA）的影响极显著（P<0.01）。综合分析表明：荷斯坦种公牛日粮中VE较为的适宜添加水平为300 mg/kg。     

提高农家养猪效益的有效措施

<正>造成农户养猪不赚钱或赚钱少的基本原因大致如下:一是品种混杂,重视饲养育肥猪,忽视种猪管理;二是配料不科学,猪的生产性能不能     

PPARγ基因在荷斯坦公牛不同组织部位表达差异性研究

为研究P以脚基因在荷斯坦公牛组织及月龄间的相对表达差异性。运用实时荧光定量PCR法检测了PPARy基因在15和17月龄荷斯坦公牛脂肪组织（背部脂肪、腰部脂肪、肾周脂肪、肠系膜脂肪）和肌肉组织（背最长肌和半腱肌）间的相对表达差异性。结果表明：PPARY基因的表达在荷斯坦公牛不同月龄问没有发现差异性,而组织间差异表达分析表明：肠系膜脂肪、肾周脂肪和腰部脂肪的相对表达量显著高于背最长肌和半腱肌（P〈0．05）;肠系膜脂肪和肾周脂肪相对表达量显著高于背部脂肪俨〈0．05）。由此可见,PPARY基因在荷斯坦公牛不同部位脂肪组织和肌肉组织中均有表达且部位不同表达不同,存在部位差异性。     

奶牛场的常规管理措施

<正>一、奶牛的饲养管理1.加强饲养管理。按牛的品种、性别、年龄、体重、强弱等情况分开饲养。饲喂原则为:因牛而异,视情况而定,合理搭配草料,日喂3次,定时定量,少给勤添,给足饮水。一般来说,公牛"单栏饲养,经常刷拭,加强运动,合理配种(采精)";母牛"勤换垫草,加强运动,合理挤奶,适时配种,注