竹荪巧克力冰淇淋的制作

将新鲜的竹荪经加水提取所得的竹荪汁或将新鲜竹荪经过磨浆均质后得到的竹荪浆,配以一定比例的巧克力,加入到冰淇淋配料中,得到营养价值高、风味独特的竹荪巧克力冰淇淋。结果表明,采用竹荪浆配制冰淇淋的效果好于采用竹荪汁配制的冰淇淋。同时,对竹荪汁、竹荪浆及竹荪巧克力冰淇淋制作的工艺流程及操作要点作了较为详细的介绍。     

香芋脆片的加工工艺

芋,俗称芋头、芋艿、毛芋等,为多年生宿根作物。芋有两类,一类有香味,一类无香味。无香味的芋栽培很广,一般被当作杂粮或蔬菜食用;有香味的芋由于其特有的淡紫色和幽雅的清香,很受消费者的欢迎。香芋营养丰富、用途广泛,是集蔬菜、粮食、药膳于一体的农作物。据分析,香芋块根含淀粉38.2%、粗纤维15.2%、粗蛋白2.63%、还原糖4.29%,还含有维生素C、维生素B1、维生素B2及多种微量元素和氨基酸。所含硒元素可防治老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病,并能预防结肠癌等疾病。香芋可以帮助消化,增强肌体的免疫力,还有清热解毒、健脾强胃…     

竹荪套种大豆新技术

福建省古田县农民黄振献看上广西三江侗族自治县有种植竹荪良好的自然生态环境与气候、劳动力资源，于去年来到该县南部的丹洲镇合桐村桐木屯租下2亩旱田。他根据竹荪喜温、喜湿、喜阴的特点和怕高温、怕渍涝、怕强光的生活特性，采用套种大豆免棚栽培法试种竹荪，获得成功。     

芋球茎贮藏物质积累与食味品质形成的关系

为探明芋球茎贮藏物质积累与食味品质的关系，本研究以靖江‘香沙芋’和泰兴‘香荷芋’为实验材料，运用树脂半薄切片、顶空气相色谱-质谱联用等方法比较了两芋品种球茎中淀粉和挥发性成分等物质的积累情况，并进行食味品质鉴定。结果表明，‘香荷芋’含水量较高，而总淀粉含量和直链淀粉含量较低。‘香荷芋’的淀粉平均粒径明显小于‘香沙芋’，前者淀粉粒度分布峰值为1～2μm，后者为2～3μm。‘香荷芋’中主要检测到10种挥发性成分，其中芳樟醇比例高达48.82%，‘香沙芋’中检测到28种，但大部分属于无色无味的物质。食味品质分析发现‘香荷芋’气味得分较高，但粘度、硬度、外观、口感得分都较低。综上所述‘，香荷芋’挥发性香味物质含量多，使得其气味评分高；‘香沙芋’含水量低、淀粉和直链淀粉含量高、淀粉粒径大使得其硬度、口感和和综合得分高。该结果说明芋球茎含水量、总淀粉含量、直链淀粉含量、挥发性成分含量等指标都影响食味品质的形成。     

荔浦芋组培苗大田种植试验研究初报

荔蒲芋组培苗经营养袋育苗后定值大田，地上部分生长整齐，母芋大小均匀，母芋球茎淀粉和蛋白质含量分别比子芋球茎苗的增加4.8%和2.1%。在产量上组培苗和子芋球茎苗无显著差异。     

芭蕉芋丰产栽培技术

芭蕉芋学名蕉藕，又称羊角芋、粉芋、姜芋、旱芋，旱藕等，为美人蕉科美人蕉属多年生草本植物，系1948年由国外引进的地下块茎作物。其块茎富含淀物、粗蛋白、粗纤维、还原糖、多种微量元素和氨基酸，具有滋阴补肾、帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养等功能，尤其所含硒元素对预防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处。     

黑翅土白蚁对菌草竹荪的取食性研究

为了明确黑翅土白蚁对竹荪栽培过程的主要影响。本研究通过观察黑翅土白蚁工蚁的觅食行为,进行了黑翅土白蚁对5种材料（竹荪、竹屑、菌草草粉、菌草竹荪培养料、竹屑竹荪培养料）的取食选择性的研究。结果表明：菌草草粉和竹屑的被食率显著高于其他3种试验材料的被食率而竹荪被食率为0;菌草草粉与竹屑的泥被面积和泥被覆盖率显著高于其他几种材料。这都表明竹荪菌丝及其子实体散发出来的挥发性物质可以抑制白蚁取食,白蚁为害竹荪主要是对栽培料的破坏。     

竹荪咖啡冰淇淋加工工艺

竹荪是世界名贵食用菌之一,营养丰富,味道鲜美可口,素有"菌中皇后"、"山珍之王"的美誉.目前国内对竹荪的应用研究较少,且基本集中在烹调[1]与饮料制作方面[2～5],而将其应用于冰淇淋制作尚未见报道.笔者以竹荪浆或竹荪汁为主要原料,辅以奶粉、蔗糖、稳定剂等,再加入一定比例的咖啡研制出竹荪咖啡冰淇淋,不仅改善了冰淇淋的风味,同时也提高了冰淇淋的营养价值,为竹荪深加工提供了一条新途径.     

四种农副产品前景看好

芭蕉芋 据试验，用芭蕉芋喂猪，日增重达０．４６％。芭蕉芋不仅可作饲料，而且是食品工业和轻工业的原料，其淀粉可用于制作葡萄酒、麦乳精、味精、粉丝等食品；将芋块风干、粉碎可制成赖氨酸添加剂，还可以加工配合饲料；利用其茎叶，可制成青贮绿色饲料，有利于发展节粮型畜     

黔产红托竹荪基地土壤-红托竹荪体系矿质元素含量及相关性分析

掌握织金县红托竹荪中矿质元素的含量水平,通过适当调控土壤,利于红托竹荪生长,也可为红托竹荪的营养性和安全性评价提供参考依据。通过对基地土壤-红托竹荪矿质元素钾(K)、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)的测定,并对其进行相关性分析。结果表明：土壤中矿质元素平均含量大小为Fe>K>Ca>Zn>Se,红托竹荪中矿质元素平均含量从高到低依次为K>Ca>Fe>Zn>Se;富集能力最强的为钾元素;基地土壤-红托竹荪间的矿质元素相关性统计显示矿质元素Fe与土壤pH呈显著负相关(P<0.05);土壤(Ca)-红托竹荪(Ca、Zn)、土壤(Se)-红托竹荪(Se)为极显著正相关(P<0.01);土壤(K)-红托竹荪(Fe、Zn)、土壤(Fe)-红托竹荪(Fe)为显著正相关(P<0.05)。基地土壤间矿质元素的相关关系为：K-Fe、K-Se、Ca-Zn呈极显著正相关;K-Ca、Ca-Se在0.05水平上呈显著正相关;Ca-Fe、K-Fe呈极显著负相关。红托竹荪中矿质元素K-Zn、Ca-Fe呈显著正相关;K-Ca、K-Fe、Ca-Zn呈极显著正相关。其他矿质元素则无显著相关关系。在土壤中添加一定浓度的钾、钙元素可能促进红托竹荪对其他矿质元素的吸收,一定程度上可能提高竹荪的品质。     

江西铅山红芽芋芋病毒种类lncRNA测序鉴定及其序列分析

探究江西铅山红芽芋的主要病毒种类及其序列信息，为其脱毒苗培育提供依据。采用lncRNA测序技术确定江西铅山红芽芋的病毒种类，并利用RT-PCR技术、生物信息学分析软件和qRT-PCR技术进行病毒验证、序列分析和组织表达分析。江西铅山红芽芋检测到芋花叶病毒（DsMV）和花椰菜花叶病毒（CaMV）两种病毒；DsMV和CaMV基因cDNA总长度分别为1780 bp和5412 bp，分别编码592和1803个氨基酸；DsMV和CaMV多聚蛋白二级结构均由α螺旋、β-片层、无规则卷曲构成，其三级结构均为单体蛋白；DsMV和CaMV在江西铅山红芽芋根、茎、叶中均有侵染，但均在叶中表达量最高。明确了侵染江西铅山红芽芋的主要病毒种类，并首次在江西铅山红芽芋上检测到CaMV。     

高产优质芋新新品种鲁芋头1号的选育

鲁芋头１号系用＾６０Ｃｏ－γ射线辐照黄奋箕选育而成的芋头新品种。经品比，区试和生产试验，平均亩产子芋２１３４．７ｋｇ，母芋１０４３．３ｋｇ。子芋分别比原始品种和莱阳孤芋增产１２１．２％和１２２．４％，母芋分别增产１２．１６％和１７９．５％，且品质好，芋形椭圆，子，孙芋个大，整齐，加工成品率高抗旱能力强，食味较好，耐贮藏是一个综合性状较好地芋头新品种。     

红托竹荪饮料的初步研究

红托竹荪是贵州的特色食用真菌,目前已经可以大规模人工栽培。为了充分利用贵州红托竹荪资源,调节市场供求,保护菇农利益,对以红托竹荪和草莓为主料生产红托竹荪饮料的工艺进行了初步的探讨,并对饮料的品质进行了分析,提出了红托竹荪饮料制作后剩余残楂的有效利用思路。对红托竹荪的深加工和食用菌饮料的制作具有参考价值。     

魔芋种芋的繁殖技术

魔芋种芋的繁殖技术湖南省淑浦县农业局黄德社，黄牡林大田栽培魔芋，一般用０．２～０．５公斤的块茎做种芋。怎样才能获得大量种芋？１根状茎繁殖法：在球茎上面围绕顶芽周围生长多条象根一样的茎叫根状茎（又名地下茎段、鞭节、芋鞭）。这种根状茎是繁殖种芋的最好材料...     

组培苗苗龄对荔浦芋生长及产量品质的影响

通过不同苗龄的组培苗同传统子芋球茎苗生长状况、产量及品质的对比，结果表明：大苗龄组培苗的株高极显著高于子芋球茎苗和小苗龄组培苗，但与中苗龄组培苗无显著差异；大苗龄组培苗产量和子芋球茎苗无显著差异，而中、小苗龄组培苗极显著低于子芋球茎苗；大苗龄组培苗淀粉含量高于中、小苗龄组培苗及子芋球茎苗，但蛋白质含量较低。     

魅力非凡的‘红宝石’

‘红宝石’是精明的商人给它起的富贵吉祥的商品名，其实它的学名叫喜林芋，又名红苞喜林芋、红柄喜林芋等，是天南星科喜林芋属（蔓绿绒属）多年生常绿藤本（攀援）植物。原生于美洲热带雨林，近几年在我国广为栽培。红宝石叶大而美，观赏性很高，是室内大型盆栽观叶植物。     

茵芋嫩枝扦插繁育技术

茵芋（Skimmia reevesiana）是芸香科茵芋属植物，常绿花灌木，原产地为我国长江中下游地区，在华南、云贵地区亦有野生种类分布。     

超声-微波联合提取竹荪多糖工艺研究

以竹荪为材料、竹荪多糖提取得率为指标,选取提取时间、超声功率、微波功率、料液比等4个因素进行单因素试验,采用L_9(3~4)正交试验法得出竹荪多糖最佳提取工艺。结果表明,提取时间5 min,超声功率520 W,微波功率150 W,料液比1∶40(g∶m L)为竹荪多糖提取最佳工艺参数,在此条件下竹荪多糖提取率为12.49%。     

大棚红星芋盆花栽培

红星芋是茵芋的商品名，为芸香科茵芋属植物，常绿花灌木。原产于我国，主要分布于长江中下游地区及华南一带，目前在浙南、闽南及赣东南等地区有野生种类生长。荷兰、比利时、法国等国家多年前从中国引进种源，经驯化改良，已培育出多个优良品种，并推广到欧洲及其他适宜种植地区。     

宁糯芋1号茎尖离体培养条件优化

为丰富福建省优质芋种源，加快优良品种推广应用，以‘宁糯芋1号’块茎顶芽和侧芽为外植体，运用茎尖分生组织培养获得了不定芽。在正交试验基础上，根据响应面分析法中心组合试验，以不定芽增殖系数为响应值，对TDZ、温度2因素进行优化，结果发现：与6-BA相比，TDZ更适于芋茎尖诱导丛芽，在MS培养基中附加0.1~0.2 mg/L的TDZ能显著促进芋茎尖的萌动，成苗率达76.7%~80.0%，经芋花叶病毒(DMV)检测试剂盒的ELISA检测表明脱毒率为90%；响应面优化结果表明，‘宁糯芋1号’不定芽继代增殖的最佳培养条件为 MS+TDZ0.31 mg/L，培养温度30.32℃，增殖系数预测值为9.08，验证得到的实际值为8.86。利用响应面方法可有效优化‘宁糯芋1号’不定芽继代增殖培养条件。