关于冷却肉的质量

本实验是在冷却肉生产企业的实际加工流水线上及销售环节中选取５个时间点进行随机取样,对冷却肉的ＰＨ值、持水力（ＷＨＣ）、嫩度（切断力）、鲜味（ＩＭＰ的含量）、新鲜度（挥发性盐基氮ＴＶＢ－Ｎ、Ｋ值）等理化指标及微生物指标（细菌总数）进行测定。并对冷却肉的感官作定性描述。实验结果表明超市中放置第三天的冷却肉处于僵直后期,其新鲜度符合有关资料介绍的一级鲜猪肉标准。与刚屠宰时相比,嫩度不明显,但鲜味物质增加     

关于冷却肉的质量

本实验是在冷却肉生产企业的实际加工流水线上及销售环节中选取５个时间点进行随机取样,对冷却肉的ＰＨ值、持水力（ＷＨＣ）、嫩度（切断力）、鲜味（ＩＭＰ的含量）、新鲜度（挥发性盐基氮ＴＶＢ－Ｎ、Ｋ值）等理化指标及微生物指标（细菌总数）进行测定。并对冷却肉的感官作定性描述。实验结果表明超市中放置第三天的冷却肉处于僵直后期,其新鲜度符合有关资料介绍的一级鲜猪肉标准。与刚屠宰时相比,嫩度不明显,但鲜味物质增加     

中草药复方合剂对肉仔鸡鸡肉鲜味影响的研究

试验以AA肉仔鸡为试验动物,中草药为蒲公英、败酱、萝摩、青果等,通过测定肉仔鸡胸肌中肌苷酸的含量来研究在日粮中添加中草药饲料添加剂代替抗生素对肉仔鸡鲜味的影响,并找到最适添加量。试验结果：中草药复方合剂添加量为1．25％的处理组鸡肉中肌苷酸含量最高,与其他组比较,差异极显著（P〈0．01）,而添加量为1.0％处理组的谷氨酸含量最高,与其他组比较,差异显著（P〈0．05）。     

酒精发酵饲料对延边黄牛产肉性能的影响

探讨了酒精发酵饲料对延边黄牛体尺、体重、血液组成及生产性能的影响。试验结果表明:(1)试验组的体高、体长、胸宽、胸围、坐骨宽、髋宽、尻长的增长量均高于对照组,其中体高、坐骨宽、尻长、胸围差异极显著(P<0.01)。体长、髋宽、管围差异显著(P<0.05);(2)试验组与对照组的日增重分别为0.98 kg和0.77 kg,差异极显著(P<0.01);(3)血液指标中,试验组的血钙、无机磷、葡萄糖含量均高于对照组,其中无机磷、葡萄糖差异极显著(P<0.01),血钙差异显著(P<0.05),尿素含量低于对照组,差异极显著(P<0.01),其余各血液指标均差异不显著;(4)屠宰试验结果表明试验组和对照组的屠宰率分别为57.24％和52.84％,净肉率为45.62％和40.94％,差异显著(P<0.05),眼肌面积为85.64 cm2和80.02 cm2,差异极显著(P<0.01)。     

甜菜固态发酵生产酒精的条件优化

对甜菜发酵生产酒精的条件进行了研究,采用了固态发酵的方法,对发酵条件进行优化.实验结果表明编号为1308-l的南阳混合酿酒酵母菌茵种发酵效果最好.发酵的最佳条件是先对发酵的培养基灭菌,发酵液pH控制在5～5.5之间,接种量为15ml,发酵时间为48 h,在此条件下,残糖含量最低,酒精浓度最高.     

柱状嗜纤维菌对抗生素的敏感性测定

测定了１７种抗生素对２０株柱状纤维菌的最小抑菌浓度（ＭＩＣ）和最小杀菌浓度ＭＢＣ。发现从湖北省各地患病鱼上分离的菌对大多数供试药物高度敏感，而从广东省中山的患病尧嘴鳜和斑鳢上分离的菌株则对四环素类、氨基甙类和大环类酯类的部分抗生素显示出高度耐药性，推测这是由于无序使用抗生素的结果。     

适合长江流域的五个硬肉桃品种

<正> 1.秦王。平均单果重210克,最大果重350克,果实大小较整齐。果皮底色黄红色,成熟时果面80％～100％着鲜红色,外观艳丽,果面茸毛少。果实呈圆形,缝合线中,果形较对称,果顶凹、梗洼中深。果肉红白色,有75％的红晕。果肉特别硬不裂果,质地细,抗褐变能力强,可溶性固形物13.7％,味甜微酸,     

肉羊人工授精技术的操作

一、准备工作 1、药物的配制 （1）药物配制方法 75％酒精：用96％酒精78毫升，加蒸馏水22毫升。如果买来的酒精浓度不准确，可用酒精刻度计测量。再根据测量结果进行配制。     

酵母菌接种量对猕猴桃酒精发酵的影响

探讨了不同酵世菌接种龋对猕猴桃试样酒精发酵的影响.通过测定发酵液中总糖、pH值、酒精含量,初步确定了5%的酵母菌接种量为适宜接种量.接种培养3 d后,酒精发酵基本结束,可以进行醋酸发酵.     

香蕉茎叶纤维转化制燃料酒精的技术研究

以香蕉茎叶为材料,采用20 g/L的稀酸水解糖化和微生物发酵工程开展香蕉纤维转化制燃料酒精的工艺技术研究;同时探讨香蕉植株不同部位的含水量、茎叶纤维素含量和半纤维素含量对酒精得率的影响,这对于综合利用香蕉茎叶资源具有重要意义.     

黑龙江省不同类型肉牛舍冬季环境的研究

对2个规模化肉牛育肥基地具有代表性的4种育肥牛舍的温热环境及CO2浓度进行了测定。测定结果表明,黑龙江省冬季的肉牛舍普遍存在着气温低、湿度高、空气质量差等问题。同时进一步分析表明,外围护结构保温隔热能力差、通风换气系统设计不完善、环境管理措施不力是造成这些问题的主要原因,而采用挤塑板为屋顶保温材料、冬季用塑料膜封闭敞开...     

适合长江流域栽培的5个硬肉桃品种

硬肉桃果肉脆硬,耐贮运,为世界桃发展的主要方向.美国鲜食桃几乎全部为硬肉桃,我国在桃育种目标中,也将果实硬度放在首位.为了引进筛选适合长江流域栽培的硬肉桃品种,我们先后引进了 10余个国内硬肉桃品种,分别在重庆和四川成都经过几年试验,从中筛出 5个适合长江流域栽培的硬肉桃品种.这批品种的共同特点是果肉硬脆、耐贮运不裂果、糖度高、抗病力强、特别丰产.现介绍如下,以供参考.     

斑茅纤维降解生产燃料酒精的发酵工艺研究

以能源植物斑茅纤维为原料,探讨纤维素糖化液生产燃料酒精的发酵工艺研究,分析了时间、温度、pH、氮源种类、酵母膏用量与酵母用量等因素对斑茅纤维素酒精发酵的影响。结果表明:反应时间72~96h,温度35℃,pH4.8~5.2,酵母膏氮源用量0.8%~1.0%,酵母用量10%~15%时斑茅纤维糖化液的酒精发酵效果最好。通过正交试验确定了最佳发酵条件:时间84h、温度35℃、酵母膏用量1.2%、酵母用量20%,发酵验证酒精值达4.6%(V/V),酒精得率32.62%。     

农作物秸秆的综合利用

详细介绍了几种农作物秸秆预处理方法:物理法处理、化学处理、蒸爆处理和生物降解,并比较它们的优缺点。处理后农作物秸秆的综合利用主要介绍了利用秸秆生产酒精和高附加值的功能性食品:低聚木糖和膳食纤维,并对它们的制备方法作了介绍。文章最后介绍了一种新的预处理方法和它的优点。     

肉仔鸡的用药方法

在对肉鸡养殖户技术服务中，发现养殖户在用药上存在着一些观念上的失误及具体操作上的一些错误，结果造成药费偏高，利润下降，防治疾病效果不理想，所以，要切实做好正确用药。     

肉种鸡血浆VLDL浓度与肥度性状的相关研究

以肉种鸡为试验素材，分别测定其16周龄、54周龄血浆VLDL浓度和54周龄腹脂重（率），探讨肉种鸡血浆VLDL浓度与肥度性状和体重的关系。结果表明：16周龄公、母鸡血浆VLDL浓度差异不显著，54周龄母鸡血浆VLDL浓度显著高于公鸡；54周龄母鸡血浆VLDL浓度显著高于16周龄母鸡，54周龄公鸡血浆VLDL浓度小于16周龄公鸡；54周龄公鸡腹部无脂肪沉积，母鸡腹脂重为120.9g，腹脂率为3.22%；16周龄血浆VLDL浓度与54周龄体重呈显著相关，而与54周龄腹脂重（率）相关不显著，54周龄血浆VLDL浓度与体重、腹脂重（率）相关不显著。     

不同形式铬对肉仔鸡组织器官铬浓度影响的研究

在对动物的研究中 ,铬的抗应激作用及对动物胴体品质的改善等作用 ,逐渐被揭示出来。铬以三价铬形式广泛分布于机体各个组织器官中 ,含量虽不同 ,但在组织器官中没有特异浓度 ,其含量低 ,以ｎｇ 级存在。研究表明 ,铬的添加形式不同 ,其营养效果也不同。本试验以肉仔鸡为对象 ,研究了三种铬源对肉仔鸡组织器官铬浓度的影响。１材料与方法１ １试验材料１ １ １试验动物由哈尔滨市香坊农场购入的ＡＡ肉仔鸡。１ １ ２试验试剂氯化铬为市售分析纯 ,蛋氨酸铬和烟酸铬为东北农业大学分析测试中心制备的纯品。１ １ ３试验日粮基础日粮组成和营养…