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进行了蘘荷在菜饼肥、牛厩肥、复合肥、不施肥4种基肥处理下,对蘘荷嫩茎中蛋白质、花穗中脂肪、地下茎中维生素含量影响试验。分析比较结果表明:牛厩肥作基肥处理,对蘘荷营养成分的形成影响最为明显。 相似文献
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珍珠花营养成分的测定 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]为深入开发具有重要潜在经济价值的珍珠花提供重要依据。[方法]将晒至9成干的湖北孝昌县珍珠花于105℃的烘箱中干燥至恒重,然后粉碎,凯氏定氮法测定其蛋白质含量,蒽酮比色法测定其可溶性糖含量,索氏抽提取法测定其粗脂肪含量,高温灼烧法测定其总灰分含量。[结果]每100 g珍珠花中粗蛋白质含量为34.94 g,可溶性糖含量为9.25 g,粗脂肪含量仅为1.95 g,总灰分含量为4.22 g。由此可知,珍珠花是一种粗脂肪含量低,可溶性糖含量适当,蛋白质含量和总灰分含量高的蔬菜。[结论]珍珠花具有较高的营养价值,可以开发成为一种优良的野生蔬菜和健美食品。 相似文献
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本研究以不同发育时期的骏枣果实为试材,测定其营养成分(总黄酮、总酚、可溶性糖、蛋白质、维生素C)的含量以及抗氧化活性(DPPH自由基清除能力和ABTS+自由基清除能力)。结果表明:在骏枣果实发育时期中,总黄酮和总酚含量在坐果期最高,分别为(25.113 6±0.660 7) mg/g·FW和(10.809 0±0.508 8) mg/g·FW;蛋白质含量在白熟期最高,为(0.064 0±0.007 5)mg/g·FW;可溶性糖含量在全红期最高,为(7.359 4±0.692 8) mg/g·FW;维生素C含量的峰值位于膨大期,为(0.333 8±0.012 7)mg/g·FW。骏枣抗氧化活性与总黄酮、总酚及维生素C含量呈正相关,其中ABTS+自由基清除能力与总黄酮含量呈显著正相关(P<0.05),骏枣抗氧化活性与可溶性糖和蛋白质含量呈负相关。综上表明,骏枣的营养成分含量丰富,具有一定的深加工潜力。 相似文献
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[目的]研究紫花苜蓿营养成分对畜牧业发展具有积极作用。[方法]对宁夏9个不同产地的陇东紫花苜蓿营养成分进行比较,并利用灰色关联理论和层次分析法进行了综合评价。[结果]盐池县的紫花苜蓿在供试样品中养分总体表现最好,其次为贺兰山农牧场等地区的紫花苜蓿,最后为永宁县等地区的紫花苜蓿。[结论]不同产地的紫花苜蓿在养分含量上存在差异,应根据养分含量来选择不同产地的紫花苜蓿。 相似文献
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以3种金枪鱼背部肌肉为研究对象,对其背部营养成分分析并评定。结果表明:黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼背部肌肉中水分含量分别为72.35%、73.55%、75.48%;蛋白质含量分别为25.53%、24.68%、23.75%;脂肪含量分别为1.07%、0.98%、1.15%;灰分分别为0.94%、0.88%、1.03%;金枪鱼内含有人体内所必需的8种氨基酸,其中缬氨酸化学评分最低,为第一限制性氨基酸;DHA与EPA含量之和均在30%以上;并含有丰富的微量元素,因此金枪鱼肉是一种营养非常丰富的水产品。 相似文献
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芸豆不同品种的营养成分分析 总被引:1,自引:0,他引:1
文中系统分析了23个芸豆不同品种的蛋白质、16种氨基酸、淀粉、直链淀粉、灰分、VE和钙、磷、铁含量,并分组进行了统计分析。结果表明:在同一块地上生长的芸豆不同品种,其营养成分有较大的差异,深色种皮组的VE、Ca、P含量高于浅色种皮组。蛋氨酸是芸豆蛋白质的限制性氨基酸。 相似文献
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为筛选黑龙江省适宜种植营养品质优良的燕麦品种,以来源9个产地的64份燕麦品种为研究对象,测定了燕麦籽粒的11个营养成分,通过相关性、主成分分析、聚类分析及PCA得分制图,对燕麦籽粒营养成分的差异性进行分析与综合评价。结果表明,锌、铜、钙、β-葡聚糖、粗淀粉和黄酮含量可作为评价本地燕麦籽粒营养品质的核心指标;据此综合评价确定在研究的64份燕麦品种中营养品质较好的皮燕麦品种为加拿大引进的XY-2019-1和Canada黑,美国引进的V.S.2832,及河北省的张燕8号和张燕7号,甘肃省的定燕2号,黑龙江省的农家燕麦;营养品质较好的裸燕麦品种为美国引进的74-N-28,河北省的坝莜1号,山西省的Yy11-18;不同来源地燕麦籽粒营养品质优劣顺序为黑龙江、甘肃、澳大利亚、山西、美国、河北、内蒙古、吉林、加拿大。本研究结果可为黑龙江地区燕麦籽粒营养品质加工及特异种质资源利用等提供参考。 相似文献
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野生沙枣果实营养成分研究 总被引:5,自引:1,他引:5
对甘肃河西野生沙枣的营养成分进行了测定和分析.结果表明:不同部位和不同采摘期沙枣总糖含量不同,沙枣粉、果肉粉、果核粉及青果粉总糖含量分别为58.36%、66.93%、60.70%及30.43%;沙枣粉氨基酸总含量为3.4%,蛋白质含量为6.76%,脂肪含量为5.43%,纤维素含量为8.69%;青果粉中脂肪含量为5.08%,蛋白质含量为9.18%,纤维素含量为16.89%.野生沙枣含有多种营养成分,尤其总糖含量较高. 相似文献
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不同品种和年限人参中糖类含量比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]检测不同品种和年限人参糖类成分的含量,并分析其分布规律。[方法]采用紫外分光光度法对高丽参、西洋参、林下参和园参的总糖、还原糖和可溶性多糖含量分别进行检测。[结果]不同品种人参总糖含量以林下参最低;还原糖含量以林下参最低,高丽参和园参含量最高;可溶性多糖含量以林下参和高丽参最高。不同年限园参的检测发现,7年生园参的总糖含量明显降低,还原糖含量明显升高。[结论]不同品种人参糖类含量存在差异,且差异与生长环境和加工程序有一定关系;不同年限园参中糖类的含量与其生长年限有关。 相似文献
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无花果,隶属桑科榕属,是最古老的树种之一,因其花小,藏于花托内,又名隐花果。通过对无花果营养成分的测定从而对它进行正确的评价。采用国标所叙述的检测方法对无花果营养成分进行测定,主要对无花果所含的维生素C、脂肪、水分、蛋白质、总糖、还原糖及可滴定酸含量进行检测。 相似文献
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选用榆林市近年来引进的6个马铃薯品种,以冀张薯8号为对照品种,测定成熟期马铃薯单株块茎、淀粉含量、还原糖含量和可溶性总糖含量。分析得出,单株块茎重量最大的是希森6号,比对照品种高82.7%;不同品种马铃薯淀粉含量存在显著性差异,希森3号淀粉含量最高(23%),比对照品种高120.6%;希森3号还原糖含量最高(0.23%),比对照品种高125%;甘引薯1号可溶性总糖含量最低(0.88%),比对照品种低62.2%。采用主成分分析法对马铃薯4项品质指标进行综合评价,结果表明,苏兰1号产量和淀粉含量相对较高,还原糖含量低,是良好的马铃薯全粉加工原料,具有良好的主粮化开发前景,建议在榆林地区大面积示范种植。 相似文献
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【目的】测定不同品种杏果实不同发育期总糖、总黄酮、总酚、可滴定酸的含量,研究果实发育过程中功能性成分动态变化规律。【方法】以新疆杏4种不同发育阶段的果实为材料,采用紫外-可见分光光度法测定总糖、总黄酮、总酚含量,及滴定法测定可滴定酸,采用相关分析法综合评价杏果实品质指标。【结果】杏果实发育过程中总糖含量不断上升,完熟期总糖含量到达峰值。可滴定酸呈下降趋势,山杏总黄酮含量呈先上升后下降趋势与其余杏品种先下降后趋于稳定的变化趋势不同,在幼果期,小白杏总黄酮含量最高为2.04 mg/g,在转色期和青熟期,山杏总黄酮含量最高,分别为1.24和1.01 mg/g。托克逊杏总酚含量在果实发育过程中趋于稳定,而其余3个杏品种均呈现先增加后降低的变化趋势,不同品种和发育期中,青熟期小白杏总酚含量最高为6.42 mg/g。【结论】青熟期小白杏总酚含量最高,青熟期山杏总黄酮含量显著高于同时期其他杏品种,且口感较佳、重量较大。 相似文献