大豆食品加工业发展的新趋势

近年来,用于食品加工的国产大豆每年递增约100万吨,2010年总量超过1000万吨,占总产量的65%。为了深入了解这一发展趋势,中国大豆产业协会调查组赴山东、安徽调查,听取了德州市、淮南市政府有关部门的汇报,召开了大豆食品加工企业座谈会,考察了7个加工企业、3个现货交易市场。通过调查,一方面看到国产大     

我国大豆食品行业状况及原料专业化前景

<正>1 2014年我国大豆食品行业的状况1.1我国食品大豆的消费量近几年,我国用于食品工业的大豆量基本维持在1 100万吨左右,其中用于传统豆制品加工的大豆约占50%左右(约为600万吨)??用于其他食品加工的约占20%左右;直接食用的约占30%左右(见图1)。1.2我国豆制品企业状况     

谈我国传统大豆食品产业开发现状及发展对策

大豆加工是我国的传统食品产业。发展传统大豆食品产业应该加快科技创新，提升产业科技水平，发挥劳动力低成本优势，开展无公害生产，积极培植大型龙头企业，构建具有民族特色的现代大豆食品产业。     

大豆食品行业的三个升级

正4月14~16日,在上海举办的第六届中国国际大豆食品加工技术及设备展览会及第四届中国国际大豆食品产业发展大会上,中国食品工业协会豆制品专业委员会分析了2015年大豆食品行业的状况与趋势。200余家来自大豆食品产业上下游的企业展示了行业的进展,体现了产业的升级。1.价值升级,利润增长明显高于产量增长     

中国大豆食品行业狀况及对食品大豆发展的建议

正1中国大豆食品行业状况1.1中国大豆食品行业发展总况1.1.1中国大豆消费情况2015年,中国用于食品工业的大豆量约1 150万吨,较2014年增长4%左右。其中用于传统豆制品加工的大豆占50%左右,约为600万吨,用于其他食品加工的占20%左右,直接食用(包括家庭自制豆浆等)占30%左右。1.1.2豆制品企业状况截至2016年3月,中国QS的豆制品企业数量     

为人类提供安全美味、营养健康的大豆食品——首届（中国）国际大豆食品产业发展大会在上海召开

中国是大豆的发源地和世界大豆主产国之一，同时也是世界大豆食品最大的消费国。近年来，中国政府加大了对大豆食品产业的政策扶持力度，使大豆食品行业实现了健康、持续、快速的发展。鉴于此，中国食品工业协会豆制品专业委员会和国家大豆产业技术研发中心产后处理和加工研究室共同发起，     

日本大豆的加工利用概况

日本栽培大豆较早,食用大豆的历史也较长,大豆食品的种类很多。以大豆为原料加工的食品有豆油、豆腐、豆酱、纳豆、煮豆等,已是日本人饮食不可缺少的食品,按人口计算平均每人每年直接用于食品的大豆为10公斤。 日本大豆的消费量,1961年为150万吨到现在扩大了三倍,达到450—500万吨;主要     

大豆产业链利益共享机制设想与实践

大豆产业在中国是一个相对特殊的产业,无论从开放程度还是产业链本身,都存在着诸多问题。目前,在大豆生产实践中,存在着企业需求与原料供给不能衔接、企业产品与消费者需求难以对接、产业链整体竞争力不强等问题。大豆联盟在大豆生产、加工与流动等环节整合了现有科技资源,在自主研发、项目运作及农户培训等领域,提供了技术支持与跟踪服务,这对于提升整个大豆产业核心竞争力具有重要意义。在研究利益共享机制的基础上,针对联盟运行中出现的问题,提出了进一步发展的思路与建议。     

欧洲大豆原料及大豆食品市场

全球很多地方都在发展大豆产业,这里主要介绍欧洲的大豆食品、大豆产业的一些情况。我在欧洲做了十五年的生意,多年的工作经历给我的感觉是欧盟情况和中国相比略有不同。我先简单介绍一些欧洲大豆产业联盟、大豆蛋白产品和大豆产品、市场机遇(创新及消费者趋向、源头和可追溯性、健康交流)等情况。     

传统豆制品加工的现状与建议

国内大豆加工尤其是油脂产业对大豆进口的依存度较高。2012年进口大豆达到5838万吨,而国产大豆产量仅为1280万吨左右;中国进口大豆主要是用于油脂加工业,这是因为美国、巴西等国生产的大豆基本都是油料豆,其含油量平均约比国内大     

中国大豆食品行业状况及对食品大豆发展的建议

1 中国大豆食品行业状况 1.1 中国大豆食品行业发展总况 1.1.1 中国大豆消费情况 2015年,中国用于食品工业的大豆量约1150万吨,较2014年增长4%左右.其中用于传统豆制品加工的大豆占50%左右,约为600万吨,用于其他食品加工的占20%左右,直接食用(包括家庭自制豆浆等)占30%左右.     

中国大豆食品蛋白加工已成为朝阳产业

近10年来,我国大豆食品加工业快速发展,尤其是大豆蛋白的生产和出口量猛增,市场竞争进一步加剧。目前我国专门从事大豆食品蛋白加工的企业近60家,规模以上有影响力的企业约20家,大豆食品蛋白加工在我国已成为一个朝阳产业,出口量已占世界市场份额的50%。     

关于制定“食品工业专用大豆原料标准”的建议

正自古以来,我国就是大豆种植大国,也是大豆消费大国。2016年我国大豆总消费量约9700万吨,其中用于榨油和饲料粕生产消费量约8 500万吨,用于豆浆、豆奶、豆腐等豆制品加工的食用大豆约1 200万吨。就食用大豆而言,消费量已是日本全部大豆消费的2倍,大豆在我国人民健康生活中的重要地位不可替代。在大豆加工产业现代化的新时代,生产原料的优质化和供给稳定化已成为大豆市场竞     

第六届中国国际大豆食品产业发展大会暨2019中国(长沙)国际大豆食品加工技术及设备展览会完满落幕

正4月2日至3日,第六届中国国际大豆食品产业发展大会暨2019中国(长沙)国际大豆食品加工技术及设备展览会在湖南长沙国际会展中心隆重召开,同期召开了2019年中国豆制品行业年会。本届年会以"应市场而为,促进大豆食品产业平衡健康、高质量发展,为健康中国服务"     

大豆产业技术创新战略联盟正式成立

2009年7月18日,由国家大豆工程技术研究中心主持发起,来自国内大豆产业的企业、大学、科研机构等十九家单位参加的大豆产业技术创新战略联盟成立大会在哈尔滨华旗饭店隆重召开.     

中国大豆食品产业发展回顾及展望

十一五期间,我国大豆食品产业发生了巨大变化:大豆食品已向工业化和产业化迈进,企业数量不断增多,企业规模不断扩大,机械化自动化水平逐步提高,产品品种不断增多。同时,随着我国的豆腐饮食文化遍及全球,我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。     

抓住有利时机发展大豆生产

大豆原产我国,栽培历史悠久。它既是粮食作物,还是油料作物,也是养殖业主要饲料来源及医药制造和食品轻工业原料。大豆及其加工制品是我国传统出口物资。一、我国大豆生产的历史回顾我国曾是种植大豆面积最大、大豆总产最多的国家。在30年代,面积和总产量均占世界的四分之三以上。之后,由于战争原因大豆生产不景气,到1949年我国大豆面积仅为1.24亿亩,总产510万吨,仅及30年代总产1000余万吨的50％。在“一五”、“二五”期间,大豆生产迅速恢复,1957年面积达1.91亿亩,大豆总产1956年1005万吨,为历史最高水平。之后大豆生产再度下滑,1958—1964年期间,年种植面积在1.4—1.5亿亩,总产640—875万吨;     

乘风破浪航行在大豆产业海洋中的战舰--哈高科大豆食品有限责任公司扫描

哈尔滨--天鹅颈下的一颗珍珠,哈高科--哈尔滨城下的一个硅谷,大豆公司--哈高科属下的一座实业.正是这个哈高科大豆食品有限责任公司,成为黑龙江乃至全国大豆加工产业链中一块宝石,农副产品加工产业群中的一个同心结,食品加工产业区中特别能战斗的一艘战舰.     

中国如何面向21世纪的全球性大豆食品热(Ⅰ)

中国是大豆的故乡，也是大豆食品的发源地，近十年来人们对大豆食品的保健功能有了新的认识，一个面向21世纪的全球性大豆食品热正兴起，作为大豆和大豆食品的发源地，中国应该怎么办？本文试图以世界（（特别是美国）和中国大豆产业的历史和发展为基础，分析扩大大豆食物应用的全球机遇和动力，探讨回答这个问题的意义和答案。     

大豆食品原料的选择与食品的营养差异

大豆食品原料的选择与食品的营养差异黑龙江省农科院大豆加工室陈霞目前国内外大豆食品加工，其采用不同大豆为原料制成的大豆食品，营养成分亦不同，为了使选择的大豆品种与食品用途有效的结合，提出几种主要大豆食品原料的选择及其食品的营养差异。一、大豆食品原料的选...