略阳县畜禽屠宰行业现状及对策

畜禽屠宰行业与食品安全息息相关,只有做好畜禽屠宰场基础设施建设,加强企业内部管理,完善监管体系,才能促进屠宰行业健康、有序发展,有效降低食品安全风险。本文通过对略阳县畜禽屠宰行业现状和存在的问题进行分析,提出了具体的应对措施。     

畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品监管研究

屠宰检验检疫工作会对传染病以及肉品品质等各项情况进行针对性检查,能够有效保证畜禽产品整体质量,是保证民众食品安全的关键。本文将通过对家禽以及家畜屠宰检验检疫相关内容的介绍,对畜禽屠宰检验检疫以及畜禽产品监管方式展开深度探讨,并就加强产品监管的方式方法进行分析,旨在提升畜禽屠宰检验检疫整体水平,做好畜禽产品监管各项工作。     

浅谈加强畜禽屠宰管理工作的措施

生活水平逐渐提升后，大众对于食品安全也愈发重视，为此国家针对该方面也提出了动物检疫法，其目的是更好的规范畜禽屠宰的监管工作，并以此保证畜牧产品质量。基于此，本文主要对畜禽屠宰管理工作现存问题和具体的解决措施展开分析。     

家禽屠宰检疫监管存在的问题及对策

家禽等肉类产品是重要的民生食品,消费区域广、消费量大,加强家禽屠宰监管,不仅是新时代实施健康中国战略的要求,对促进畜牧业健康发展、保持社会稳定也具有十分重要的意义。我们应该深刻认识加强家禽屠宰监管工作的重要性和紧迫性,认真贯彻落实党的十九大“实施食品安全战略”精神和食品安全监管“四个最严”要求,切实履行起食品安全监管职责,坚持绿色发展理念,推动屠宰行业转型升级,从根本上保障畜禽肉类食品质量安全,让老百姓吃得放心。     

关于地方畜禽屠宰立法的思考

畜禽屠宰行业监管关系食品安全,地方畜禽屠宰立法是完善畜禽屠宰管理的重要内容。本文结合我国畜禽屠宰地方立法面临的立法层次、监管范畴、厂点设置等问题进行分析,认为地方立法应倾向制定地方性法规,牛羊禽应纳入屠宰管理范畴,严控小型生猪屠宰点及规范生猪屠宰厂(场、点)的设置等,以期为地方优化畜禽屠宰管理措施提供参考。     

肉用仔鸡屠宰加工危害控制点分析

近年来，消费者对动物源性食品安全的关注程度逐年提高，尤其是近几年，感染禽流感患者不是与生禽有过接触，就是禽屠宰加工者，使消费者更加关注屠宰加工环节的食品安全问题，这就要求规范禽类交易市场，做到定点加工，使得畜禽加工这一环节得到足够的重视。     

浅谈如何做好生猪屠宰检疫

随着人们生活水平的日益提高,市民越来越重视动物产品的质量与安全,重点提高畜产品的质量意义重大.加之各级政府对食品安全高度重视和广大消费者对肉食品安全的深切关注.人们不仅关心肉品的种类、营养,更加关心的是肉品的安全、放心;不仅注重动物产品是否染疫,还对其药物残留情况、质量状况等有更严格的要求.近几年来,针对疯牛病、链球菌疫病,蓝耳病、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、硼砂猪肉等动物疫病和违规使用违禁药物的事件报道时有发生,笔者长期从事动物屠宰检疫,现从以下几点浅议如何做好猪的屠宰检疫.     

浅谈HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用

HACCP认证能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,是世界范围上公认的食品安全生产准则。目前,HACCP在各行业中得到广泛应用,尤其在服务业、餐饮业、食品加工业等,但在肉鸡等动物屠宰加工业应用的还不多。本文主要介绍了HACCP体系认证在肉鸡屠宰加工中的应用。     

甘肃实行生猪屠宰“周报制”确保肉食品安全

2007年8月7日．甘肃省商务厅为进一步加强畜禽屠宰管理．在全省范围内开展畜禽屠宰管理专项整治工作．并且于给全省各市州商务局下发《关于开展畜禽屠宰管理专项整治工作》的紧急通知，要求各市州商务主管部门要会同公安、卫生、工商等部门，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，并要求各市州商务主管部门要建立生猪屠宰情况监测报告制度，指派专人负责收集本市州生猪屠宰信息．     

兴平市畜禽定点屠宰和检疫监督现状及对策

畜禽定点屠宰与动物卫生监督是关乎食品安全的大事,是推动我国畜牧产业健康发展的重要保障。该文分析了兴平市畜禽定点屠宰和监督检疫现状,针对相关问题进行了思考,并提出了对策和建议,以期为畜禽疫病防控、畜产品质量安全提供有益参考。     

生猪屠宰检疫操作要领

社会经济不断发展,人们的生活水平也不断提高,对食品的要求越来越高.而近年来的食品安全事件频发,人民群众对食品的安全开始重视.肉食品质量是否安全会直接关系到民生和社会的和谐稳定,目前食品安全已经成为人们关注的热点.因此加强对生猪屠宰的监督管理,是保障肉类食品质量安全的重要手段.做好生猪屠宰检疫工作更加是保障肉类食品质量安全的关键.     

安徽省宿州市畜禽屠宰行业现状

为了解畜禽屠宰行业发展现状，安徽宿州市以全国畜禽屠宰信息管理系统数据为基础，通过对宿州市畜禽屠宰企业进行调研，分析了畜禽屠宰行业和监管现状，指出了检疫监管力量不足、生猪屠宰产能过剩、牛羊屠宰规模化程度低等问题，针对性地提出了加强监管队伍建设，强化监管技术手段，加快转型升级，统筹规划牛羊禽屠宰产业等策略，以期为畜禽屠宰行业监管和发展提供参考。     

扎实推进畜禽屠宰监管职责调整 切实做好畜禽屠宰监管工作

<正>一、勇于担当,稳步推进畜禽屠宰职能交接《国务院机构改革和职能转变方案》将畜禽屠宰行业管理职能划归农业部,即全国的畜禽屠宰行业管理由农业部门负责。可以说,这项任务责任重大,使命光荣。韩长赋部长多次对畜禽屠宰管理做出重要批示,指出"此事对我部是一项新的、建设性的工作,务必抓紧抓细抓实",要求"农业部门畜禽屠宰管理职能和措施要限期到位"。为贯彻落实《方案》要求,去年12月,农业、商务两部门生猪定点屠宰监督管理职责正式交接,并召开了全国畜禽屠宰行业管理电视电话会议。各级畜牧兽医部门一手抓与     

HACCP体系在生猪屠宰加工企业中的应用

HACCP(危害分析和关键控制点)体系是国际上通用的以控制食品安全卫生的一种先进的、科学的、经济的、预防性的管理体系。包括     

黑龙江出台畜禽屠宰管理办法牛羊鸡鸭等也要定点屠宰

《黑龙江省畜禽屠宰管理办法》日前正式出台，12月1日起正式实施。此次出台的《黑龙江省畜禽屠宰管理办法》具有新的特点。一、畜禽依法定点屠宰的品种由过去只对牛猪定点屠宰拓宽到对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、犬、马、驴、骡等十类品种；二、屠宰管理方式发生了变化。     

欧盟、美国及国内畜禽屠宰环节沙门氏菌监控现状

沙门氏菌引发的食品安全问题一直是世界各国面临的重大公共卫生问题。屠宰环节是肉品沙门氏菌污染的关键风险点之一,欧盟及美国等均对畜禽屠宰环节中的沙门氏菌污染采取了系统、科学的风险监控措施,业已取得显著成效。这些组织/国家对屠宰环节畜禽胴体的取样计划、限量标准、检测方法等做了详细规定,并提出了检测不合格所对应的纠偏措施,并将沙门氏菌基底监测和风险评估作为制定控制技术规范的基础。鉴于我国生鲜肉品致病微生物监测、风险评估以及限量标准和法规的缺乏,屠宰环节沙门氏菌污染率较高,建议进一步优化畜禽屠宰环节病原危害监控措施,持续开展微生物例行监测和风险评估,研究制定适合我国现阶段的畜禽屠宰环节沙门氏菌限量标准和监测控制技术规范。本文旨在通过借鉴国际先进经验,为更好地保障国内畜禽产品质量安全提供参考。     

全面实施HACCP体系 确保动物性产品出口的畅通无阻

随着社会发展和人们生活水平的提高，各国政府和消费者对食品安全问题日益关注，如何保证食品安全、确保食品消费者的健康，业已成为政府主管部门以及食品加上、检验检疫、研究工作者们共同思考的热点和难点问题。但近年来．世界各地食品安全事故频发，已经危及人类的健康和发展。1996年肆虐英国的疯牛病，1997年侵袭中国香港的禽流感．1998     

猪屠宰检疫中肿瘤的检出情况

随着人民生活水平的提高,肉类食品安全问题日益受到人们的普遍关注.肿瘤对人类的健康已构成严重的威胁,畜禽肿瘤的流行病学、病理学等对人类肿瘤的研究具有重要的比较诱导意义,也是肉品卫生检疫的重要内容.2003-2005年间,笔者在广州肉联厂97万头的生猪宰后检验中,发现的猪肿瘤组织学诊断和结果归纳如下.     

生猪定点屠宰检疫监督管理的要点探讨

随着人们生活水平的提高,逐渐对于食物的安全方面的要求也越来越高,生猪肉在人们的日常生活中是随处可见的,这就要求对于生猪肉的食品安全的检验和检疫监督管理更加的严格。定点屠宰检疫监督管理是关于生猪肉等的产品质量的重要保障。本文对于生猪定点屠宰的检疫要点进行有效分析,主要探讨如何能做好检疫监督管理的工作,能进一步提高食品的安全保障问题。     

强化畜禽屠宰监管守护“舌尖上的安全”

<正>全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议在北京召开。农业部部长韩长赋作出重要批示,他强调,畜禽屠宰一头连着畜禽养殖,一头连着食品消费,是肉产品走上餐桌的关键环节,在保障食品安全工作中具有十分重要的地位。各级农业部门要勇于担当、敢于负责,全面贯彻落实十八届三中、四中全会和全国治理"餐桌污染"现场会精神,加强调查