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周翠英 《河南畜牧兽医(综合版)》2012,(12):22-23
鹅是节粮型食草水禽,营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品.近年来.鹅制品成了市场抢手货。江苏的金湖、滨海、沭阳等地是全国有名的养鹅产区,目前鹅肉产品远销欧美和亚洲一些国家及城市.其产品具有地方特色。鹅肉的加工是鹅产品增值的有效途径,加工后的鹅产品比活鹅直销每只增值15元以上。现介绍江苏省苏北地区几种特色鹅产品的制作方法。 相似文献
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中国鹅业发展面临的困境及技术措施建议 总被引:1,自引:0,他引:1
肉鹅产业是我国农业中十分重要的支柱产业之一。鹅肉、鹅绒、鹅油是经济价值极高的食品、纺织、化工原料。鹅肉及其加工产品风味独特、营养丰富、安全、药残低无残留,深受我国消 相似文献
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我国肉鹅产业发展应重视的问题与建议 总被引:1,自引:0,他引:1
肉鹅产业是我国农业中十分重要的支柱产业之一。鹅肉、鹅绒、鹅油是经济价值极高的食品、纺织、化工原料。鹅肉及其加工产品风味独特、营养丰富、安全、低无残留,深受我国消费者欢迎,市场需求与发展潜力巨大。但是,目前我国肉鹅产业面临着巨大挑战。概括为:规模化与产业化水平低。表现为种鹅饲养、种蛋孵化、商品鹅饲养、饲料加工、肉鹅屠宰加工、食品加工分离,公司+基地+农户的一条龙生产模式尚未形成; 相似文献
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鹅肉、肥鹅肝及鹅蛋营养丰富,蛋白质含量高,人们喜欢吃,近几年来,鹅肉经过精加工,大量销往国内外市场,为确保产品质量,增加产品创汇额,搞好鹅屠宰加工的兽医卫生检验非常重要。同时,对鹅产品冷却、速冻、冷藏及屠宰加工场的卫生条件提出了更高的要求。 相似文献
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肉鹅产业是我国农业中十分重要的支柱产业之一,鹅肉,鹅绒,鹅油是经济价值极高的食品,纺织,化工原料。鹅肉是其加工产品风味独特,营养丰富,安全,低无残留,深受我国消费者欢迎,市场需求与发展潜力巨大。 相似文献
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1 鹅产品的市场前景
鹅是以吃青饲料为主的大型水禽.鹅肉作为健康食品越来越受到人们的喜爱,其营养价值高,具有药用食疗功能.鹅肉的粗蛋白质含量高达22.3%,赖氨酸含量比鸡肉高30%;鹅肉的脂肪含量在11%左右,而瘦肉型猪的脂肪含量为28.8%左右,瘦羊肉的脂旨肪含量也在13%左右.重要的是鹅脂肪中对人体有益的不饱和脂肪酸含量比猪肉、牛肉、羊肉中的含量都丰富,且鹅肉胆固醇含量低,消费者不用怕因吃鹅肉而引发心脑血管疾病.鹅的抗病力较强,疾病较少,无需大量、长时间用药,产品无药物残留. 相似文献
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菊苣适口性特别好,鹅吃菊苣生长速度快,免疫力增强,种菊苣养鹅不失为一条低投入高产出,快速脱贫致富的路子。1鹅业具有广阔的市场前景鹅肉的营养价值高,蛋白质含量为22.3%,脂肪中的不饱和脂肪酸含量又高于瘦猪肉、瘦羊肉,对人体健康十分有利,肉味甘美,有补阴益气之功,暖骨开津之效,缓减铅毒之能,是一种保健食品。鹅肉除可加工成风味独特的各种食品外,鹅血、鹅胆、鹅掌、鹅皮等均有较高的药用价值。鹅绒是高档保暖服装,被褥优质填充料,出口创汇前景可观。鹅的产品花样多、效益好、市场大,群众有句口头语:“养鹅真正好… 相似文献
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张玉环 《畜牧兽医科技信息》2021,(3):191-191
近年来,我国畜牧业发展迅速,尤其是鹅业,价格居高不下。由于鹅肉味道鲜美,营养价值高,鹅肉的价格很高,养鹅的利润也十分可观的。现在很多人从事养鹅业,并向规模化、集约化的生态养鹅方向发展。生态养鹅是通过改善和优化鹅的体内外环境,提高鹅肉品质安全减少对环境的污染,无抗养殖就是措施之一,无抗养殖是减少抗生素,甚至不使用抗生素,坚决不使用违禁药品,抛弃只以挣钱为目的简单养殖模式,可生产出绿色安全、优质高产无公害鹅及其产品,使经济效益、生态效益、社会效益平衡发展。 相似文献
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杨梅 《河南畜牧兽医(综合版)》2003,(4)
我国已加入WTO,在未来几年内,国内必将掀起一轮养鹅热潮。鹅在国内外市场上具有一定优势,我国养鹅具有得天独厚的条件。国内对鹅的需求量在10亿只左右。在未来几年内,我国鹅饲养业将会出现一个可喜的发展机遇。我国鹅的饲养量占世界70%以上,各地正在继续加大饲养和加工鹅的规模。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、不饱和脂肪含量高,加上鹅是草食家禽,抗病力强,产品不仅肉质风味好,而且无污染,同时还具有药用、食疗功效,被人们称为绿色保健食品,因此鹅肉受到人们的喜爱,尤其得到南方人的青睐。活鹅市场价格较其他… 相似文献
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中国有着上千年的养鹅历史,鹅品种资源丰富,饲地广阔。在广东有"无鹅不成席"之说,在江苏扬州有"老弱病孕妇必须吃鹅"的习惯。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,鹅肉中的脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量高,易被人体消化吸收,越来越符合人们对家禽产品多元化的消费需求,优化鹅肉类产品结构和为人们提供保健肉成为关注的重点。 相似文献
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饲养肉鹅是一项发展前景广阔,有巨大开发潜力的朝阳产业。鹅的用途很多,如鹅肉、鹅肥肝可用于食用或食品加工,鹅血、鹅胆可用于生物制药,下脚料可加工成饲料,鹅油可制成化妆品或用于食品加工,鹅绒的开发价值也很大。这样一个产业链所形成的集群效益大大超过养鹅本身。1品种的选 相似文献
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鹅肉、肥鹅肝及鹅蛋营养丰富,蛋白质含量高,人们喜食。近几年来,鹅肉经过精加工,大量销往国内外市场,为确保产品质量,增加出口创汇额,搞好鹅屠宰加工的兽医卫生检验极为重要。同时,对鹅产品冷却、速冻、冷藏方法及屠宰加工厂的卫生条件提出了更高的要求。1鹅宰前检验屠宰厂待宰鹅多来源于不同产地,流通转换环节多,鹅群复杂,在育肥和绝食过程中必须加强兽医卫生检验,育肥场及屠宰间的入口处设有消毒备品,发现病鹅隔离后妥善处理。育肥场每天清扫1次,每周消毒1次。鹅宰前检验以外貌来鉴别。健康鹅羽毛洁白有光泽,眼圆有神,… 相似文献
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中国是世界最大的养鹅和鹅产品消费国。人们对食物的需求也随着人民生活水平的日益提高而由追求吃饱饭转变成吃绿色、健康、优质的食品,鹅肉因其绿色健康的品质深受消费者喜爱。2002年鹅肉被联合国粮农组织评选为21世纪重点发展的绿色食品,2011年鹅肉摘得世界卫生组织评选的肉类排行榜的桂冠。但由于养殖户未经专业的培训,科学养鹅意识薄弱,一旦发生疾病就乱用药、大量用药,这导致抗生素滥用的现象增加,并且鹅产品中过量的药物残留现象导致产品安全问题不时发生。如何从饲养环节入手,从根源上解决抗生素滥用,做到少抗乃至无抗养殖,是我们在解决鹅产品安全问题中的重要环节。 相似文献