烟台沿海4种常见海藻的氨基酸分析及营养评价

用高效液相色谱仪测定了烟台沿海4种常见海藻中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价。结果表明:4种海藻样品经酸水解处理,均含有16种氨基酸,包括7种人类必需的氨基酸,2种半必需氨基酸和其他7种非必需氨基酸;各种必需氨基酸的配比合理,除叉枝藻外,其他3种海藻的E/N和E/T值与WHO/FAO提出的E/N约为60%、E/T约为40%的蛋白质参考模式相接近;萱藻和叉枝藻总氨基酸含量比较高,分别为11.30%和10.32%;此外,4种海藻中普遍含有多种药效氨基酸。说明4种海藻具有丰富的营养价值和良好的药用价值,值得大力开发利用。     

盐胁迫对7种草本地被植物生长及光合特性的影响

采用盆栽试验法,研究了不同浓度N aC l盐胁迫对二色补血草(L im on ium bicolor)、佛甲草(S edumlineare T hunb.)、千叶蓍(A ch illea m illef olium)、丛生福禄考(P h lox subu la ta)、百里香(T hym us m ong olicus R onn)、地被石竹(D ianthus acicu laris)和高羊茅(F estuca arund inacea Schreb)等7种地被植物生长及光合特性的影响。结果表明,盐胁迫使参试植物生长受到抑制,但受抑制程度有明显区别,相对生长量由大至小依次为高羊毛(86.52%)>二色补血草(78.78%)>千叶蓍(65.38%)>地被石竹(56.68%)>百里香(41.05%)>佛甲草(32.25%)>丛生福禄考(0.00%);盐胁迫下7种植物的光合速率(P n)和气孔导度(G s)均下降,但下降幅度在各种植物间差异较大,高羊茅和二色补血草的下降幅度较小,佛甲草和丛生福禄考的较大;7种植物胞间CO2浓度(C i)的变化规律较复杂。综合分析7种草本地被植物的相对生长量和光合指标可知,其耐盐性由强至弱依次为:二色补血草>高羊茅>千叶蓍>地被石竹>百里香>佛甲草>丛生福禄考。     

微孔草籽粕氨基酸含量的测定与评价

为综合开发利用微孔草资源,以2,4-二硝基氟苯(DNFB)为衍生试剂,采用柱前衍生反相高效液相色谱法对微孔草籽粕的17种氨基酸含量进行了测定。结果表明:微孔草籽粕中各种氨基酸含量丰富,总含量达99.392mg/g,7种必需氨基酸含量为40.086mg/g,亮氨酸含量高达18.995mg/g;氨基酸配比合理,E/T为40.33%,E/N为0.676%,非常接近FAO/WHO提出的理想模式。超临界CO2萃取微孔草籽粕在医学和营养学上均具有较高的研究与开发价值。     

3种补血草属植物光合特性的日变化

在田间栽培条件下,用英国TPS-1型便携式光合测定仪对二色补血草(L.bicolor)、黄花补血草(L.aureum)和欧洲补血草(L.p erez ii‘B lue Sea’)3种补血草属植物的光合特性日变化进行了比较研究。结果表明,3种补血草属植物光合速率(P n)的日变化均呈双峰曲线,次高峰远低于最高峰,欧洲补血草和二色补血草的P n在10:00时达到最高峰,黄花补血草在11:00时达到最高峰,黄花补血草的P n显著低于欧洲补血草和二色补血草,后两者的P n无显著差异;3种植物叶片蒸腾速率(T r)和气孔导度(G s)的日变化动态与其P n基本相似,胞间CO2浓度(C i)的日变化呈倒抛物线形,且3种植物间差异较小;3种补血草属植物P n的日变化与其T r、C i及叶室温度(T lc)和光照强度(R s)的日变化呈显著或极显著正相关,而与C i呈极显著负相关;中午11:00~14:00,叶室温度高于37℃、光照强度超过13.00万lx时,参试植物P n下降,下降幅度最大的为黄花补血草,其次是欧洲补血草,二色补血草降幅最小。     

肉苁蓉的氨基酸含量测定及营养评价

用氨基酸分析仪测定了新疆肉苁蓉中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价。结果表明:肉苁蓉样品经酸水解处理,含有缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为7.87%,蛋白质为16.38%,其中人体必需的7种氨基酸配比合理,E/T=38.5%,E/N=62.6%,与WHO/FAO提出的E/T应为0.4左右、E/N应为0.6左右的参考蛋白质模式接近,说明肉苁蓉在医学和营养学上都有很高的研究价值,值得大力开发应用。     

灰树花残渣成分分析

对灰树花残渣的组成成分进行分析,结果表明,灰树花残渣富含糖类、纤维,含有17种氨基酸,其中7种必需氨基酸含量占总氨基酸的39.6%;灰树花残渣的E/T为39.6%,必需氨基酸含量/非必需氨基酸含量(E/N)为91.6%,与世界卫生组织(WHO)、联合国粮农组织(FAO)提出的必需氨基酸含量/总氨基酸含量(E/T)为40%、E/N为91.6%的要求基本一致。     

二色补血草黄酮的提取工艺及抗氧化功能研究

[目的]研究二色补血草黄酮的抗氧化功能及其最佳提取工艺。[方法]采用超声-微波协同法及L9（3^4）正交试验设计优化二色补血草黄酮的提取工艺,利用羟自由基抑制和油脂抗氧化试验判断二色补血草中黄酮的抗氧化功能。[结果]二色补血草中黄酮的最佳提取工艺为：乙醇浓度40%,料液比1∶50,温度50℃,提取时间20 min;此条件下提取量为50.97 mg/g。二色补血草黄酮类提取物对羟自由基.OH有明显的清除作用,并可抑制油脂的酸败,且作用效果随着浓度的增加而增强。[结论]该研究为二色补血草的综合开发和在保健食品及医药工业中的应用提供理论依据。     

长蕊石头花的营养成分及氨基酸分析

分析了长蕊石头花(Gypsophila oldhamiana Miq.)嫩叶的总蛋白、粗脂肪、水分、灰分等基本营养成分以及6种矿质元素含量、各种氨基酸含量和比例,结果表明该植物P、Ca、Mg、K、Mn、Se含量高,分别为556.10、5 278.73、1 691.58、2 730.85、57.13、1.11 mg/kg;氨基酸种类丰富,比例合理(E/T为43.3%,E/N为76.5%),优于国际卫生组织推荐的标准(E/T为40.0%,E/N为60.0%)。表明该植物为矿质元素及氨基酸营养平衡的优质食物源,可用于食品和保健品的开发。     

藤茶不同部位氨基酸动态变化与营养价值研究

为了弄清不同采收部位藤茶氨基酸含量、组成变化及营养价值,采用氨基酸自动分析仪对不同样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析.结果表明,不同部位藤茶E/T(E为体必需氨基酸之和,T为总氨基酸)为40.10%~40.90%,与FAO/WHO规定标准40%相近,E/N(N为人体非必需氨基酸之和)为66.94%~69.20%,均显著高于FAO/WHO标准规定的60%,有较高的营养价值.不同部位藤茶中氨基酸总量相差较大,叶中氨基酸的含量比幼茎的高,老叶比新叶的高.不同部位藤茶的各种人体必需氨基酸中,25 d左右叶的SRC最大,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸.     

二色补血草的生物学特性及其栽培要点探讨

[目的]对二色补血草的生物学特性进行考察,为其人工栽培驯化提供依据。[方法]记载多年野外观察情况,并进行温室播种,以蔬菜栽培管理模式进行培育。[结果]多年野外观察和栽培试验表明,二色补血草属越年生植物,极少当年开花。二色补血草人工栽培迁地保护较易实现,移苗成活率在92%以上,株距以大于30cm为宜。在保护地栽培中,可通过密度、营养的调控来调节开花时间。在自然环境下二色补血草生长一生只开1次花,越年6月为盛花期,在盛花初期摘花可促生多侧枝开花。[结论]二色补血草栽培具有较高的生态效益和经济效益,栽培条件下的生物量是自然条件下的4倍,故二色补血草栽培种植前景广阔。     

二色补血草组织培养快速繁殖技术研究

对二色补血草组培快繁技术进行研究,结果表明,以MS培养基中加入6-BA1.0mg/L、NAA0.2mg/L的激素组合处理后的叶丛增殖倍数最大,达2.94。生根培养时以采用不含IBA的培养基为宜,生根率可达80%。经强光直射炼苗的二色补血草试管苗的移栽成活率达到82.5%,显著高于未经强光炼苗的试管苗移栽成活率。     

黑龙江省4种香蘑属真菌子实体的氨基酸分析

[目的]对几种香菇属真菌子实体中的蛋白质和氨基酸等营养成分进行分析,为香蘑属真菌的开发利用提供依据。[方法]以花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑4种香蘑属真菌子实体为材料,对其粗蛋白、氨基酸等营养成分进行了测定和分析。[结果]花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑子实体粗蛋白含量分别为23.23%、21.03%、19.60%和18.32%,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量分别占总氨基酸的41.46%、42.56%、42.55%和44.49%,4种香蘑的氨基酸配比比较合理。4种香蘑子实体中必需氨基酸含量占氨基酸总量(E/T)、必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)均超过了世界卫生组织/联合国粮农组织(WHO/FAO)提出的E/T在40%、E/N值在60%以上的要求。紫丁香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为酪氨酸+苯丙氨酸,白香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为异亮氨酸,花脸香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为亮氨酸,灰褐香蘑子实体中蛋白质的第一限制性氨基酸为异亮氨酸和赖氨酸。[结论]花脸香蘑、紫丁香蘑、白香蘑和灰褐香蘑子实体均具有较高的营养价值和保健功能。     

二色补血草组培苗生根培养基及移栽基质的筛选

以二色补血草组培苗为试验材料,研究了不同浓度激素配比的培养基对组培苗生根量及根长的影响,并以组培生根苗为试材,研究了不同移栽基质对生根苗移栽成活率及生长状况的影响。旨在为二色补血草组培苗的实际生产和应用奠定基础。结果表明:1/2 Ls+NAA 0.5 mg/L+IBA 1.0 mg/L培养基最适合于二色补血草组培苗生根,生根苗在蛭石+草炭(3∶1)的移栽基质中成活率最高,长势最佳。     

太平洋双色鳗鲡肌肉营养成分分析与评价

测定并分析了太平洋双色鳗鲡(Anguilla bicolor pacifica）肌肉中营养成分组成与质量分数。结果显示院太 平洋双色鳗鲡肌肉中含62.56%、蛋白质15.85%;肌肉中测出氨基酸17 种(未测色氨酸）,总量为36.33%(干样）,其中 包括人体必需氨基酸总量(EAA）7 种,总量为13.99%(干样）,必需氨基酸组成基本符合FAO/WHO 评分标准,太平洋 双色鳗鲡的限制性氨基酸为(蛋氨酸+胱氨酸）和缬氨酸,其必需氨基酸指数(EAAI）为78.26,5 种鲜味氨基酸(DAA） 总量为16.58%(干样）;脂肪酸中单不饱和脂肪酸占44.41%,多不饱和脂肪酸占16.70%,其中EPA+DHA 的占 7.33%。该结果表明,太平洋双色鳗鲡具有较高的使用价值与保健作用。     

二色补血草多糖的提取及抗氧化功能研究

为探讨用超声-微波协同提取法提取二色补血草多糖的工艺条件,并确定其抗氧化功能的特性,以水为提取剂,通过正交试验对二色补血草多糖的提取工艺进行了筛选。通过测定羟自由基的清除率确定二色补血草多糖的抗氧化功能,结果认为：料液比1：60、提取温度70℃、提取时间600s为二色补血草多糖的最佳提取工艺,提取量可达46．45mg／g;二色补血草多糖对羟自由基有明显的清除作用,且随着多糖浓度的增加,清除效果增强。与传统热水浸提法相比,超声-微波协同提取法可以大大缩短提取时间,提高提取的效率;二色补血草多糖具有明显的抗氧化功能。