高寒牧区藏羊冷季饲养育肥效果观测及屠宰性能分析

通过对试验组和对照组40只藏羊(每组20只)进行冷季两个月的育肥试验体重跟踪测定,并进行了屠宰性能分析。组群时试验组体长极显著地低于对照组(P0.01),体高显著低于对照组(P0.05)。试验末期,试验组胸围极显著地高于对照组(P0.01),体重、日增重均极显著地高于对照组(P0.01)。对两组育肥两个月的羊只进行屠宰测定:试验组宰前平均活重57.08±9.31kg,胴体重30.82±5.21kg,屠宰率54%;对照组宰前平均活重44.90±2.23kg,胴体重21.91±1.29kg,屠宰率48.79%,试验组末期胴体重显著地高于对照组(P0.01)。     

科尔沁肉牛的生长性能、屠宰试验的测定

选择身体健康、经强度育肥后体重相近的科尔沁肉牛、科尔沁牛进行饲养试验与屠宰试验,在试验期间测定其科尔沁肉牛、科尔沁牛的生长指标(平均日增重、平均采食量及料肉比)和屠宰指标(活体背膘厚度、活体眼肌面积、宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、胴体重13块优质肉块重、优质肉块占胴体比例)。结果表明:在相同饲养条件下,科尔沁肉牛的平均日增重显著高于科尔沁牛、科尔沁肉牛的料肉比显著低于科尔沁牛,科尔沁肉牛的的采食量高于科尔沁牛;科尔沁肉牛的活体背膘厚、眼肌面积、屠宰率、净肉率、优质肉块占胴体比重显著高于科尔沁牛,统计分析差异显著,表明科尔沁肉牛具有良好的屠宰性能。     

不同蛋白来源的浓缩饲料对肉牛生产性能的影响

选择品种一致、月龄、体重相近的45头架子牛随机分为3组,每组15头,分别采用菜籽饼、酒糟、豆粕为蛋白来源的浓缩饲料进行120 d对比饲养试验,试验结束后,从每组试验牛随机选取3头进行屠宰测定。结果表明:(1)不同蛋白来源的浓缩饲料对肉牛的总增重、平均日增重、日耗精料影响最大,精料重比、宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积的影响差异不显著(P0.05);(2)试验Ⅱ组肉牛每千克增重成本极显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅲ组(P0.01);试验Ⅲ组眼肌面积显著高于试验Ⅱ组(P0.05)。     

高寒地区欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性

本研究通过测定体尺指标和屠宰性能指标,确定体尺指标与屠宰性能的相关性,从不同种藏羊的测定结果来看,欧拉型藏羊体重极显著高于高原型藏羊(P0.01),胸深显著高于高原型藏羊(P0.05),宰前体重、胴体重、净肉率都极显著高于高原型藏羊(P0.01),产肉性能要好于高原型藏羊;从欧拉型藏羊体尺指标与屠宰性能的相关性分析来看,宰前重与胴体重、屠宰率、净肉率、骨重呈极显著相关(P0.01),宰前重、胴体重与体尺标志体重、体长、体高、胸围、胸深、管围呈极显著正相关(P0.01)。本试验的测定结果为欧拉型藏羊本品种选育提供科学依据。     

不同屠宰体重对湘沙猪配套系胴体性能及肉品质的影响

试验旨在探讨不同屠宰体重对湘沙猪配套系商品猪胴体性能及肉品质的影响。试验选择23头湘沙猪配套系商品猪进行屠宰测定和肉质评定,按宰前活重分为3组,分别为100 kg组(组1)、115 kg组(组2)、130 kg组(组3)。结果表明:1)胴体性能:胴体重、屠宰率、胴体直长、3点平均背膘厚、3点平均皮厚和眼肌面积这6个指标有随着屠宰体重的增加而增加的趋势,数值均以组3最高,组2居中,组1最低。其中,胴体重组间差异极显著(P0.01);组3屠宰率比组1高出5.30个百分点(P0.05);组3胴体长极显著高于组1和组2(P0.01);3点平均背膘厚、3点平均皮厚和眼肌面积组3均极显著高于组1(P0.01);皮率以组3最高,分别比组1和组2高出1.93个百分点(P0.05)和1.91个百分点(P0.05)。2)肉品质:宰后1 h背最长肌pH、L、a和b在各组间差异均不显著(P0.05)。综上,湘沙猪配套系商品猪屠宰体重在100～130 kg之间,屠宰体重对其胴体性能有显著影响,而对其肌肉pH和肉色影响不明显;结合胴体性能和肉质,湘沙猪配套系商品猪的适宜屠宰体重为115 kg左右。     

补饲对无角欧拉羊屠宰性能的影响

为了进一步丰富欧拉羊的育种资料,对无角欧拉羊母羊的屠宰性能进行了测定。 试验随机选取 6 月龄(羔羊期)和 18 月龄(育成期)健康无角欧拉羊母羊各 12 只,并从每个年龄阶段中各选择 6 只羊为一组,分为对照组(自然放牧)和试验组(放牧+补饲),试验期 70 d,其中预试期 10 d,正试期 60 d。 试验结束后,选择相同月龄无角欧拉羊各 6 只(其中 3 只为自然放牧,3 只为放牧+补饲)进行屠宰,测定其屠宰性能并进行相关性分析。 结果表明,不同饲养条件下,6 月龄试验组羊屠宰性状的各个指标均高于同月龄对照组,但未达到显著水平(P>0.05);18 月龄试验组的宰前活重、胴体重、净肉重和肉骨比显著高于同月龄对照组(P<0.05),其余指标含量均无显著差异(P>0.05)。 皮尔逊相关性分析显示,放牧组羊的宰前活重与胴体重、净肉重、皮重均呈极显著正相关(P<0.01),胴体重与净肉重、皮重均呈极显著正相关(P<0.01),净肉重与骨重呈极显著正相关(P<0.01),骨重与 GR 值呈极显著正相关(P<0.01);放牧+补饲组羊的宰前活重与胴...     

小尾寒羊与陶赛特羊和特克塞尔羊杂交一代羔羊的产肉性能及肉品营养成分分析

陶寒杂交一代(DHF1)、特寒杂交一代(THF1)和小尾寒羊羔羊(HH)进行舍饲育肥和屠宰试验.结果表明,DHF1和THF1组宰前活重、胴体、屠宰率、骨肉比、眼肌面积、GR值和一级胴体占胴体质量百分比显著高于HH组(P＜0.05),羊肉中磷含量显著低于HH组(P＜0.05),胴体净肉率各组间差异不显著(P＞0.05).DHF1和THF1组产肉性能差异不显著(P＞0.05),但有DHF1高于THF1的趋势.     

去势对安草杂交公牛生长性能和肌肉营养成分的影响

为了探讨去势对安草杂交牛生产性能和肌肉营养成分的影响,试验选择健康状况良好、体重在435 kg左右的16月龄安草杂交牛公牛12头(去势6头,未去势6头),通过150 d的育肥试验后屠宰,测定增重和肌肉中营养成分的相关指标。结果表明:去势组的宰前活重、平均日增重较未去势组降低4.52%和14.91%,差异显著(P0.05);去势组胴体重极显著低于未去势组(P0.01),屠宰率和净肉重显著低于未去势组(P0.05);去势组背最长肌脂肪含量显著提高(P0.05);去势组必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量和总氨基酸含量均显著低于未去势组(P0.05);去势组单不饱和脂肪酸含量极显著高于未去势组(P0.01)。说明未去势安草杂交牛公牛育肥性能和屠宰性能均优于去势公牛;但安草杂交牛去势育肥能够改善牛肉的风味,可见,去势育肥是生产高档牛肉的重要方式。     

6月龄尕力巴犊牛饲养及屠宰指标测定

试验选取初生的尕里巴犊牛20头,人工饲养6个月试验,观测其各阶段的生长速度,并进行6月龄屠宰性能测定与分析。试验牛在1～6月龄各阶段增重明显(P0.05),4～5月龄增重显著(P0.01)。试验牛宰前活重、骨重公母差异不明显(P0.05),胴体重、屠宰率、净肉及净肉率公母差异比较显著(P0.05)。     

中国西门塔尔牛GH基因SNPs与经济性状的关联分析

本试验采用PCR-RFLP和DNA测序等技术检测牛生长激素基因P3位点(growth hormone,GH-P3)在中国西门塔尔牛群体中的多态性,并利用最小二乘法拟合线性模型对该位点与牛经济性状进行关联分析。结果表明,BB基因型个体胴体重和净肉重极显著高于AA和AB基因型个体(P<0.01),屠宰率和净肉率显著高于AA和AB基因型(P<0.05),AA基因型背膘厚极显著低于AB、BB基因型(P<0.01)。本研究结果显示,GH-P3位点对中国西门塔尔牛个体胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率及背膘厚等经济性状有显著或极显著的影响,为中国西门塔尔牛重要经济性状的分子标记辅助选择(MAS)及品系培育提供理论依据。     

晋南牛公牛与阉牛育肥性能和肉品质的比较研究

旨在研究比较晋南牛公牛和阉牛的育肥性能、屠宰性能和肉品质。选择健康状况良好、体重相近的晋南公牛和阉牛各10头,通过300 d的强度育肥试验后屠宰测定各项指标。结果显示,公牛组的平均日增重、宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积均显著高于阉牛组(P0.05),而优质切块率组间差异不显著(P0.05)。屠宰排酸72 h后,阉牛组大理石花纹评分显著高于公牛组、剪切力显著低于公牛组(P0.05)。而pH值、失水率和肉色组间差异不显著(P0.05),阉牛组大理石纹等级平均达到三级以上,接近于生产高档牛肉的标准。因此,晋南牛可通过阉割育肥生产高档牛肉。     

贵州不同杂交肉牛生产性能的研究

为了探讨西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛改良本地黄牛的效果,选取18～20月龄,体重280±15.8 kg的西本杂、安本杂及利本杂F1代公牛各20头,按品种分为3组;以青贮玉米和白酒糟为基础粗料,经过6个月的集中肥育,研究杂交肉牛肥育效果与品种的关系,进而分析各项屠宰指标.结果表明：西本杂的平均日增重和料肉比最高,利本杂的日增重和料肉比最低;西本杂、安本杂的宰前活重、胴体重、屠宰率和高档肉重与利本杂相比,差异极显著（P＜0.01）,净肉率和骨肉比值差异显著（P＜0.05）;3组试验牛的大理石纹等级和背膘厚度差异不显著（P＞0.05）.     

不同营养水平全混合日粮对舍饲牦牛生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能和肉品质的影响

为了掌握不同营养水平全混合日粮对舍饲牦牛生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能和肉品质的影响,采用单因子试验设计方法,将45头舍饲牦牛随机分成A、B、C 3个处理组,分别饲喂低、中、高营养水平的混合日粮,检测各组平均日增重、平均日耗料量、料重比、粗灰分表观消化率、粗蛋白表观消化率、中性洗涤纤维表观消化率、酸性洗涤纤维表观消化率、总磷表观消化率、钙表观消化率、宰前活体重、胴体重、骨重、净肉重、屠宰率、肉骨比、净肉率、胴体产肉率、pH_1、pH_(24)、剪切力、熟肉率等指标。结果显示:B组与A组相比,平均日增重、平均日耗料量、粗蛋白表观消化率、宰前活体重、胴体重、净肉重、肉骨比、熟肉率均显著提高(P0.05),料重比、剪切力均显著降低(P0.05);C组与A组相比较,平均日增重、平均日耗料量、粗灰分表观消化率、粗蛋白表观消化率、中性洗涤纤维表观消化率、总磷表观消化率、宰前活体重、胴体重、骨重、净肉重、屠宰率、肉骨比、净肉率、pH_1、pH_(24)、熟肉率均显著提高(P0.05),料重比、剪切力均显著降低(P0.05);C组与B组相比较,平均日增重、粗灰分表观消化率、粗蛋白表观消化率、宰前活体重、净肉重均显著提高(P0.05),料重比、剪切力均显著降低(P0.05)。结果表明:随着舍饲牦牛全混合日粮中营养水平的逐步提高,舍饲牦牛的生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能和肉品质逐步提高。     

小尾寒羊与陶赛特羊和特克塞尔羊杂交一代羔羊的产肉性能及肉品营养成分分析

陶寒杂交一代(DHF1)、特寒杂交一代(THF1)和小尾寒羊羔羊(HH)进行舍饲育肥和屠宰试验。结果表明,DHF1和THF1组宰前活重、胴体、屠宰率、骨肉比、眼肌面积、GR值和一级胴体占胴体质量百分比显著高于HH组(P<0.05),羊肉中磷含量显著低于HH组(P<0.05),胴体净肉率各组间差异不显著(P>0.05)。DHF1和THF1组产肉性能差异不显著(P>0.05),但有DHF1高于THF1的趋势。     

不同日粮对育肥滩羊屠宰性能和挥发性风味物质的影响

试验旨在研究舍饲滩羊育肥羊的饲喂模式下,颗粒饲料对肉羊屠宰性能和挥发性物质的影响。试验选择体重相近的70日龄宁夏滩羊羯羊45只,随机分为3组,每组15只。对照组饲喂养殖场自配全混合日粮、试验I组饲喂TMR颗粒料、试验II组饲喂颗粒化精料补充料及草料颗粒料。试验期87 d。结果显示:试验I组的宰前活重极显著高于对照组(P<0.01),试验II组的宰前活重极显著低于对照组(P<0.01),试验I组的胴体重极显著高于对照组和试验II组(P<0.01),试验II组小肠活重比显著高于对照组和试验I组(P<0.05)。3组试验羊背腰最长肌均检测出59种挥发性物质,其中烷烃26种,对照组烷烃类物质相对含量较高(36.87%);醛类化合物11种,试验I组相对含量较高(36.88%);杂环烷、脂类、醇类和酸类化合物分别检测出6种、6种、8种和2种。研究表明,在羔羊育肥期,选用育肥羊全混合颗粒料能够更好地改善肉品香味。     

冬季不同饲养密度对湖羊育成公羊生长发育和舍内CO_2、NH_3浓度的影响

试验旨在研究冬季不同舍饲密度对育成公羊生长性能、屠宰性能、内脏器官发育和饲养环境的影响,采用单因素完全随机区组设计,将144只6月龄、体重相近的健康育成公羊随机分为4组,即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组,每组6个重复,每个重复6只羊。每组饲养密度分别为0.70、1.05、1.40和1.75 m~2/只,试验期55 d。结果显示:(1)Ⅱ组平均日增重和末重均极显著高于其他组(P0.01),Ⅲ、Ⅳ组极显著高于Ⅰ组(P0.01),Ⅱ组体增重最高,分别比Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ组高20.27%、11.98%和10.23%(P0.01),Ⅱ组料重比极显著低于Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ组(P0.01);(2)Ⅱ组宰前活重极显著高于其他组(P0.01),净肉重、净肉率和肉骨比均显著高于Ⅰ组(P0.05),而Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组间无显著差异(P0.05);(3)各组间除心脏和脾脏重有显著差异外,其余各器官重均未表现出显著差异(P0.05),Ⅳ组心脏和肝脏重占活体重量比最高;(4)舍内的NH_3和CO_2平均浓度大小为:Ⅰ组Ⅱ组Ⅲ组Ⅳ组,与羊饲喂空间大小呈负相关(R~2=-0.995和R2=-0.999);(5)在不计算人工和饲料成本的情况下,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组分别获利6 345.67、7971.77、6977.80和7 025.42元,Ⅱ组经济效益最高。综上所述,试验Ⅱ组各项指标均优于其他3组,舍饲育肥羊饲养密度与生长性能的物理性拐点是1.05 m~2/只。     

关岭牛及其杂交牛育肥效果比较

为研究适合贵州肉牛产业发展的杂交模式,本研究以关岭牛为对照组,西本杂、利西本、安西本为试验组进行了育肥对比试验。试验结果表明:利西本的增重最高,依次为安西本、西本杂、关岭牛。利西本和安西本2种三元杂交牛的增重差异不显著(P0.05),但都显著高于西本杂(P0.05),极显著高于关岭牛(P0.01);西本杂则显著高于关岭牛(P0.05)。利西本和安西本2组三元杂交牛的胴体重、净肉重、眼肌面积显著高于西本杂二元杂交牛(P0.05),极显著高于关岭牛(P0.01),但屠宰率、净肉率以及肉骨比数值略高于西本杂二元杂交牛和关岭牛,差异均不显著(P0.05)。     

贵州不同杂交肉牛生产性能比较研究

试验选取18 ～20月龄,体重280±15.8 kg的西本杂（西门塔尔牛×本地牛）、安本杂（安格斯牛×本地牛）和利本杂（利木赞牛×本地牛）各20头,以青贮玉米和白酒糟为基础粗料,经过6个月的集中肥育,研究杂种肉牛肥育效果与品种的关系,进而分析各项屠宰指标.结果表明：（1）西杂牛的平均日增重最高,饲料报酬最低;利杂牛的日增重最低,饲料报酬最高;（2）西杂牛、安杂牛比利杂牛极显著提高了宰前活重、胴体重、屠宰率和高档肉重（P＜0.01）,显著提高了净肉率和骨肉比值（P＜0.05）;（3）3组试验牛的大理石纹等级和背膘厚度差异不显著（P＞0.05）.     

不同蛋白质水平日粮对生长期云上黑山羊屠宰性能、组织和器官发育的影响

本试验旨在研究不同蛋白质水平日粮对生长期云上黑山羊屠宰性能、组织和器官发育的影响。选取21只体况良好、体重为(44.84±2.79)kg处于生长期的雄性云上黑山羊,随机分成3组,分别饲喂蛋白质水平为12%(组1)、14%(组2)和16%(组3)的日粮,预饲期14 d,正试期30 d。结果表明:1.不同蛋白质水平对生长期云上黑山羊干物质采食量、料重比、胴体重和屠宰率无显著影响(P0.05)。2.对宰前活重影响显著,组3羊的宰前活重显著高于组1(P0.05),组2羊的宰前活重与组1、组3差异均不显著(P0.05)。3.除组3羊的肺脏重量显著高于组1(P0.05)外,各组羊的其他组织、器官重量差异均不显著(P0.05);组1羊的肾脏、肝脏和皱胃、大肠占宰前活重比例显著高于组3(P0.05),各组羊的其他组织、器官占宰前活重比例差异均不显著(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,日粮蛋白质水平为14%时,生长期云上黑山羊拥有较好的屠宰性能和组织器官发育状况。     

日粮能量水平对育成期崂山奶山羊屠宰性能的研究

试验旨在研究日粮能量水平对育成期崂山奶山羊屠宰性能的影响。选择体重相近(17.43±0.76)kg的崂山奶山羊育成母羊30只,采用单因素设计,随机分成3个处理,每处理10个重复,每重复1只羊。分别饲喂粗蛋白质、钙及磷水平基本一致,消化能(DE)水平依次为10.40 MJ/kg、11.47 MJ/kg及12.51 MJ/kg的3种TMR。结果表明:能量水平对试羊的胴体重有显著影响(P0.05);10.40 MJ/kg组试羊屠宰率显著低于12.51 MJ/kg组(P0.05),3组试羊的胴体净肉重、内脏脂肪及骨重呈极显著差异(P0.01);10.40 MJ/kg组与11.47及12.51 MJ/kg组试羊肉骨比呈显著差异(P0.05);3组试羊的胴体净肉率无显著差异(P0.05)。能量水平对3组试羊的内脏器官有显著影响(P0.05)。3组试羊的肝胆、肺脏、血液及头的重量差异极显著(P0.01);11.47 MJ/kg组试羊心脏重量极显著高于10.40及12.51 MJ/kg组(P0.01),10.40MJ/kg组试羊显著低于12.51 MJ/kg组(P0.05);10.40 MJ/kg组试羊脾脏及肾脏重量极显著低于11.47及12.51 MJ/kg组(P0.01);能量水平对3组试羊的胃肠道有显著差异(P0.05)。3组试羊的瘤胃、网胃及小肠重量呈极显著差异(P0.01)。适当提高饲粮能量水平,育成期崂山奶山羊生长速度明显加快,其宰前活体质量、胴体质量和屠宰率随能量的增加而增加。12.51 MJ/kg能量水平对崂山奶山羊肝脏、肺脏、肾脏、胃肠道、蹄及皮(毛)的生长发育具有较大促进作用。