宰后检验中对猪丹毒病的一些探索

猪丹毒是宰后肉品检验中主要的传染病之一,了解与探索该病在宰后的一些特性,将对正确诊断起着有益作用。一、猪丹毒的一些特性1977—1979年笔者通过肉眼诊断为丹毒后,采集近300例     

疹块型猪丹毒宰后的感官鉴别诊断要点

疹块型猪丹毒出现的皮肤变化与某些因机械的、物理的、生物的、营养的以及过敏反应引起的皮肤变化有相似之处,因此在屠宰检验中要加以鉴别诊断。猪丹毒是宰后肉品卫生检验中最常见的传染病之一,因此了解和掌握该病宰后的一些特性,将会对进一步鉴别诊断起着有益的作用。猪疹块型     

败血型猪丹毒的实验诊断

<正> 猪瘟、猪丹毒、猪肺疫是宰后肉品检验中常见的三大传染病。据统计:1979年南京肉联厂在宰后检验的病猪中,猪丹毒占14.6%,猪瘟占3.1%,猪肺疫占2.1%,可见以猪丹毒的检出率最高。猪丹毒在临床特征上有急性型(败血型)、亚急性型(疹块型)和慢     

疹块型猪丹毒检验技术

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种传染病,这种传染病呈世界性的分布,是一种常见的人畜共患传染病。鉴于猪的易感年龄是3～12月龄,而商品猪的屠宰又多在7～10月龄,所以在宰后的肉品检验中的检出率居各常见传染病之首位。笔者通过几年来在肉联厂实施监督检疫的工作过程中积累了一些关于猪丹毒检验技术的经验,认为猪丹毒的检验在屠宰检疫中处于十分重要的地位,人也可以感染猪丹毒,人的丹毒在人畜共患病中居第三位,猪丹毒杆菌可引起人的类丹毒,     

猪丹毒的屠宰检疫技术

<正>近年来,猪丹毒病在一些地方呈流行或散发。在我国的许多乡镇,只有小型的定点屠宰场或屠宰点,检疫条件落后,因此,正确掌握猪丹毒病在宰前宰后检疫方法以及类症鉴别,提高检出准确性,对于做好检疫,提高屠宰加工人员的自身防护,控制疫病蔓延,保护人畜健康,保障肉品安全具有极其重要的意义。1病原体猪丹毒的病原体是猪丹毒杆菌,对外界的抵抗力相当强。尸体采用掩埋的方法处置后仍可以存活88 d,肉品用烟熏、腌制还     

对农贸市场肉品检验技术的体会

笔者自1986年5月至1989年5月,在南宁市农贸市场做肉品卫生检验工作,三年问,共检验猪胴体10420头,检出猪瘟17头,猪出败42头,猪丹毒24头其他病19头,占检疫率0.98％。在农贸市场搞肉品检验,没有宰前检疫依据,有些猪胴体看不到头、蹄、内脏,主要靠对胴体的各种现状进行检验。根据肉品检验的理论知识,结合三年来的检验实践,     

屠宰检验中猪的常见败血型病的鉴别诊断

猪瘟、猪丹毒和猪肺疫是屠宰检验中较为常见的疾病。据深圳市肉品卫生检验所的检验数据统计:1998—2002年间由深圳市肉联厂屠宰经市肉检所检验的3 757 649头生猪中,检出患有上述三种疾病的猪只达2 696头,其中猪瘟933头,猪丹毒1 661头,猪肺疫102头。这三种疫病之中,败血型猪瘟、败血型猪丹毒、败血型猪肺疫尤为多见,但由于它们都具有败血症状,因此在宰后的病理剖检有相似之处,在现场检验时较易混淆,难以     

疹块型猪丹毒检验技术初探

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种传染病，这种传染病呈世界性的分布，是一种常见的人畜共忠传染病。鉴于猪的易感年龄是3～12月龄，而商品猪的屠宰又多在7～10月龄，所以在宰后的肉品检验中的检出率居各常见传染病之首位。笔者几年来在丹东市肉联厂实施监督检疫的工作过程中，     

浅谈猪丹毒的检疫及处理

猪丹毒是农业部公布的二类动物疫病 ,是由猪丹毒杆菌引起的一种急性、亚急性或慢性经过的传染病。本病是肉品卫生检验中常见的猪三大传染病之一 ,主要侵害３ -１２月龄的猪。本病也能感染人 ,手上有新鲜伤口的工作人员 ,可在屠宰加工病猪的过程中感染 ,在皮肤上出现局部性炎性红肿 ,称为“类丹毒”。因此 ,做好定点屠宰场猪丹毒的宰前宰后检疫 ,对保障养殖业的稳定发展和人体健康有着至关重要的意义。１宰前检疫及处理１．１宰前检疫分为败血型、疹块型、慢性型。败血型表现体温高烧４２℃以上，呈稽留热型，皮肤发红发烧，眼结膜炎，食欲废…     

宰后传染性和非传染性病害肉的调查

众所周知 ,传染病对肉品卫生质量有着重大影响。长期来 ,人们更多地关注传染病带来的损失和损害。但是笔者从肉联厂宰后检验中发现 ,非传染性病害肉对肉品卫生和质量也有着同样不可忽视的影响。1检验方法和材料1.1猪源 :湖南衡阳、长沙、娄底、浏阳、株洲等市县和江西省一些市县长途运输而来。1.2品种 :约80%为长白与本地二元杂交猪 ,20 %为长白、大白、杜洛克三元杂交猪。1.3地点 :深圳市肉联厂1.4方法 :宰后现场感官检验 ,必要时作实验室诊断。1.5材料 :见表1、表2、表3 ,统计时间从1999 -2002年 ,其中把猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三大常见传染…     

浅谈家兔的检疫检验

家兔的检疫,包括宰前检疫与宰后检验。宰前检疫是保证肉品卫生质量的重要环节。通过宰前检疫,不仅可以及时确定家兔的健康状况,更重要的是能及早发现许多在宰后检验时难以发现的人畜共患病和某些中毒病,及时别出病免,及时进行处理,防止疫病的传播和肉品的污染。而对于一些潜伏在体内、临床症状不明显的疾病,只有通过宰后检验才能检出。宰后检验是宰前检疫的补充和继续,主要目的在于最大限度内控制病肉,防止肉品污染,保证消费者健康。下面,具体谈谈家兔幸前检疫,宰后检验的基本方法。1宰前检疫家兔的宰前检疫,通常以感官检查为…     

疹块型猪丹毒检验技术的探讨

由猪丹毒杆菌致病的疹块型猪丹毒,是一种分布极广的常见传染病,鉴于猪的易感年龄是3～12月龄,商品猪屠宰又多在7～10月龄,所以在宰后肉品检验中的检出率居各常见传染病之首位。人也可以感染猪丹毒,人的丹毒在人畜共患病中居第三位。尤以从事屠宰生产,兽医卫检的工作者受害更多。所以,正确掌握检验技术,提高检出的正确率,杜绝误漏现象,确保市民肉食安全,控制疫病蔓延,保护畜群健康,提高经济效益,有其重要的实际意义。     

屠宰牛羊的卫生检验

近年来,由于畜牧业和交通运输业的发展,每年有大批商品牛羊屠宰后供肉食用。屠宰的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节,是贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人体健康的关键,屠畜宰后检验是宰前检验的继续和补充。现将我站对屠宰牛羊的卫生检验分述于后:     

浅谈猪宰后皮肤的病理变化

通过对宰后猪皮肤的检验,可鉴别诊断一些传染病、皮肤病或是机械、物理损伤,以决定恰当的处理方法,这可作为兽医卫生检验人员诊断疾病对肉品卫生评价及卫生处理的依据。宰后检验皮肤的病理变化主要有以下几种:1 特异性的病理变化1.1 猪瘟、全身皮肤特别是颈部、腹部、股内侧、四肢等处皮肤有暗红或紫红色的小出血点或融合成出血斑,指压不褪色,尤其是眼结膜或阴户粘膜上的出血点,在其它疾病上是少见的。1.2 猪丹毒、充血性红斑,指压褪色,皮肤上出现大小不等的方形、圆形或菱形疹块,往往高出于皮肤的表面呈白色、灰色或红色;败血型者,肉尸大片…     

泸西县生猪定点屠宰检疫的步骤

动物的宰前管理与检验是保证肉品卫生质量的重要环节,在贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量上起着重要的把关作用.通过宰前检查,不仅可以及时确定健康状况,更重要的是能尽早发现许多工作在宰后检验时难能发现的诸如破伤风、狂犬病、脑炎等人畜共患病.     

简述屠宰生猪心脏、肝脏、肺脏的检验

宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充。特别是心、肝、肺的检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些实质脏器的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验。1心脏1.1心脏检验检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜,同时注意血液的凝固状态,对猪应特别注意二尖瓣。1.2心脏的变化心脏常见心包炎、心肌炎、心内外膜炎、肥大、寄生虫病等。首先,慢性猪丹毒最重要的病理变化是在猪的心脏上二尖瓣有菜花样赘生物,大…     

生猪屠宰检验中淋巴结的选择及其剖检意义

淋巴结的检验是生猪屠宰最基本的检疫手段和措施,是基层兽医卫生检疫监督员必须掌握的主要检验检疫方法之一,通过对淋巴结的剖检和观察可以初步判断出疑似患有猪链球菌病、猪炭疽病、猪瘟病、猪肺疫病、猪丹毒病、结核病等疫病生猪,然后通过试验室的进一步检验和其它诊断方法,进行确诊。因此,淋巴结的选择和剖检在生猪屠宰检验检疫中具有重要指导意义,本文根据国家《肉品卫生检验试行规程》和实践经验阐述了宰后被检淋巴结的选择、淋巴组织系统的功能和作用、病猪淋巴结的形态及病理变化等。     

3种肉品检验方法的比较

为了准确无误地进行畜禽宰后的肉品检验、笔者在8种实验室检验方法中选用过氧化酶试验、球蛋白沉淀试验、细菌内毒素呈色反应等3种方法,就畜禽宰后肉品的生化学状态和细菌污染情况,通过124份肉样实验室检验,分析,取得了满意的效果,报告如下.     

生猪屠宰检疫中对猪丹毒的检验检疫与处理

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种人畜共患传染病,春末夏初直到初冬猪丹毒的发病率都比较高.宰后皮肤表面偶见弥漫性方形伤痕,从形态、颜色都极似初发疹块丹毒,疹块型猪丹毒是皮肤的一种局部感染.采用皮张灯光视检、脂肪肉眼观察、淋巴结与脏器的剖检、实验室细菌学诊断等方法进行检验.     

消息三则

一肉品卫生检验是安全利用肉品和防制畜禽疲病传播的必要手段。做好肉品卫生检验工作是广大兽医防疫工作者的重要任务之一。自开展农村集市贸易以来,上市销售的自宰畜、多未进行卫生检验,多次造成人的食物中毒和畜禽疫病的流行。由此可见、加强农村肉品卫生检验工作,势在必行。为了顺利开展农村集市贸易自宰畜的卫生检验工作,帮助基层兽医防疫人员掌握肉品卫生检验技术,尽快做到“有宰必