湖南洞庭湖区的茶俗

湖南省洞庭湖南部的湘阴县、汨罗县在夏、西周时属古荆州,春秋时建罗国。南朝(公元475年)始名湘阴县,至1965年湘阴的一部分划出,称汨罗县,但至今两县人民仍称“湘、汨一家”。湘阴县在唐代就已是一个产茶区,制造陶瓷的历史可追溯到隋代,唐代茶圣陆羽在他所撰的《茶经》中载：“越州瓷岳瓷皆青,青则益茶……”文中所指岳瓷,就是湘阴的岳州窑。湘阴历史久远,是人文荟萃之乡,楚国诗人屈原自殉之地——汨罗江距县城30余公里,每逢端午,屈子祠前的汨罗江鼓乐齐鸣,龙舟竞渡。宋代四大书院之一的岳麓书院山长——周式,即湘阴名儒。…     

屈之源 粽味绵

<正>湖南省屈之源食品科技股份有限公司(以下简称公司)是一家以粽子生产加工销售为主,联动发展红薯、月饼、馒头等副食产品加工的企业。公司凭借过硬的产品质量和口碑,迅速发展成为汨罗粽子产业的领头军,被授予汨罗市非物质文化遗产传承基地,被评为岳阳市农业产业化     

买粽子别挑粽叶太绿的

临近端午,又到了粽子热销的季节.但最近不断有媒体报道,市面上粽叶颜色鲜绿的粽子多是用经工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的"返青粽叶"包制,食后会危害人体健康.     

又到端午粽香时你是喜甜还是咸

正端午将至,又到了吃粽子的时节。一说起粽子,几乎每年都会有关于粽子口味的咸甜之争。咸粽多会加入肉类,而甜粽则多放干果蜜饯。本文介绍甜的紫薯水晶粽和咸的笋干腊鸭腿粽的做法,不论你是咸党还是甜党,不妨做一些新的尝试吧。     

挖掘特色兴产业 融合发展促振兴

<正>近年来,汨罗市大力实施"一县一特"战略,以传统文化为依托,延伸发展"汨罗粽子""长乐甜酒"两大地理标志产品,把特色农业产业作为发展乡村旅游、文化旅游的新业态。大力推进标准化、规模化、品牌化、产业化,实现农业"接二连三"融合发展,以产业兴旺助推乡村振兴。     

端午话子

端午话子缪士毅每年农历五月初五,是我国民间的传统节日———端午节,而吃粽子则是端午节的重要习俗之一。相传,伟大爱国诗人屈原在农历五月初五怀石自沉汩罗江而死,楚人哀之,遂以粽子投水祭之。渐渐地,民间便形成了端午食粽的风俗。隽永的传说,给传统节日平添了几...     

尿素市场欢乐颂?(下)

<正>端午小长假,朋友圈、微信群都被一句悠悠而幽幽的"端午安康"刷屏了,挥别五月仲夏微风,午日顺阳,迎接六月满山翠绿,莺啼百转。一句"粽子节快乐"的短信、微信或电话问候,分分钟都会被人语重心长地打脸或鄙视,朋友都恨铁不成钢,祭祀之节日,哪能祝快乐,只能道安康,然后再意味深长地看你一眼,"没文化真可怕"。俺就奇了     

舌尖上的端午

正夏日清长,当艾长到小妇人模样,素叶白茎,楚楚动人,端午就到了。初读《诗经》:彼采萧兮,一日不见,如三秋兮。我想到的不是爱情,而是母亲。那时尚小,母亲正值夏艾的年华,她在前面割艾,我在后面捡拾,不时央着快回家吃粽子……因着粽子,我记住了端午,而把端午烙上时光印痕的,是母亲和艾。如今,我生活在城里,没有艾草,没有母     

绑个花线过端午

正五月端午是个传统节日,在三夏大忙时节还能吃鸡蛋、吃粽子、绑花线、戴香包,一想起来就喜气洋洋。端午节农人开始剁油菜、收麦子,收割完还要赶紧点上玉米等秋作物,所以又称"忙端午"。地里熟了的庄稼不等人,这可是关乎全年口粮的大事,所以节日的享受就勉强些了。虽说是个大节,但过得匆忙,也就早晨那一阵子。端午一大早,乡亲邻里你给我送几个煮鸡蛋,自家芦花鸡下的,新鲜,吃起     

【端午节】

正端午节,起源于中国,最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因战国时期的楚国诗人屈原在端午节抱石跳汨罗江自尽,后裔将端午节作为纪念屈原的节日。扒龙舟与食粽子是端午节的两大礼俗主题,这两大传统礼俗主题在中国自古传承,至今不辍。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间四大传统节     

宋代的粽子

每年端午,人们都喜爱吃粽子,也都知道一些关于粽子的由来及其风俗民情,但,有谁见过古代真正的粽子呢?一九八八年九月二十四日,江西省德安县发现南宋太平州通判吴畴妻周氏墓。墓为青砖、石椁、卷拱。墓主是今江西省武宁县人,南宋宁国府通判、国史周应合之长女。棺内尸体无缺,毛发齐全;陪葬品除银链器、古币和绸缎布、衣、被等外,墓主右手拿着的一根树枝上吊有两个棱形粽子。这一对粽子,距今715年,是目前世界上考古发现最古老的出土实物。粽子,古代名“糉”,又名“角黍”、“糉”。糉子,以箬叶裹米,蒸煮熟之,形如三角。《太平御览》八五晋周处《风士记》:“俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之令烂熟,于五月五日及夏至啖之。一名糉,一名角黍,盖取阴阳相裹米分散之时像也。”角黍,因以菰芦叶裹黏     

尿素也跳汨罗江

<正>端午小长假已过,本来这期拟好的题目是《中国尿素市场"四大名捕"》,可惜中国尿素市场如此地威武给力,那么偶就微微地以为,尿素市场跟伟大的屈原童鞋一样,自投汨罗江了。《2012年高考作文大串烧》里我们这样写道:"大跌期限转瞬即至,偶绝非危言耸听",对于10天前的这种说法,不幸中枪,并不是偶能掐会算,成为坐在路边鼓掌的人,而是当时的尿素市场几无利好却天天往上调,颐指气使地烦躁难耐,虎视眈眈地不通情理。     

“三链协调”撬动糯稻产业新引擎——北大荒集团创业农场强化糯稻产业体系建设纪略

<正>过年吃年糕、品元宵，端午包粽子，平时饮米酒，糯稻产业已与人们的日常生活息息相关。随着全国糯稻产业的发展，糯米品质与市场需求不断提高，过去“小打小闹”的粗放式生产已不能满足新的市场需求。如何实现糯稻产业效益最大化，实现企业增效、职工增收的目标？近年来，北大荒集团创业农场党委紧紧围绕集团“三大一航母”战略目标，勇于思想破冰、敢于示范前行，围绕产业振兴、农民增收主旨，唱响糯稻品牌，突出“生产、     

速冻粽子微波加热条件的研究

以粽子的感官评分为评价标准,通过对速冻粽子微波加热条件（微波时间、微波火力和加水量）的研究,确定了速冻粽子微波处理的最佳条件为微波时间5 min,微波火力560 W（70%×800 W）,加水量为淹没粽体1/2;并通过微波粽子与常规煮制粽子质构特性的比较,验证了微波加热粽子的可行性;微波处理速冻粽子的形态完好,组织形态软糯,色泽适度,糯香宜人,味道适中。     

观赏植物——花纹粽子叶

<正>我国人民食用粽子历史悠久,粽子是春节、端午节的主要食品之一。包粽子的专用叶子过去主要靠野生采集,如今已满足不了市场需求。因此合理地栽培粽子叶,是广大农户增收致富的新途径。花纹粽子叶为禾本科多年生观赏型草本植物。长期野生于林间、山岩中,现已被人工多年驯化栽培变为家种。农户可利用房前屋后零星地块栽植粽子叶,于春节、端午节前后采摘粽子叶上     

端午情思

<正>早上打电话给妈妈,嘈杂的声音里听她匆匆地说一句"人很多,在村委。"就挂断了。在村委是因为拆迁?有些担心,中午时便又打过去。妈妈喜洋洋地说:"是参加包粽子比赛呢。领了20个粽子。"得奖了?"没有,我包的粽子大,费时间。"闻言不由笑起来,因为想起妈妈包得硕大到被戏称为巨无霸的粽子来。电话那头,妈妈说比赛是看谁包的多,她们就包的小、瘪,但一听领粽子了,自己包的四五十个大粽子全被抢走了,领回的小粽子还漏米,正解开了重新包呢。     

粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究

对3种粽子蒸煮过程中水分状态进行低场核磁共振测定,结果表明,在蒸煮过程中,粽子的熟化过程与水分状态的变化密切相关,用粽子水分状态来表征粽子熟化后的品质具有一定的可行性;蒸煮终了,与白米粽相比,豆沙粽、大肉粽与水分的结合能力偏弱,水分含量偏高,这种差异可能是导致这3种粽子不同质构特性以及影响贮藏期的重要因素。     

中国尿素市场之“四大名捕”(上)

<正>屈原感到救国无望,跳汨罗江了;尿素感到热销无望,也只好跳汨罗江了。说来话也不长,"四大名捕"联手共进,前无退路,后有追兵,不跳还能做啥子。这期我们看似迟到了,更得好好仰慕一下尿素市场的"四大名捕"。四大名捕,最初出现于温瑞安的武侠小说,是朝廷中正义力量诸葛小花的四大徒弟,我们照本宣科、教条晦涩、依样画葫芦,     

唐代食粽考

唐代是帝制社会鼎盛时期,社会安定,经济繁荣,物产丰富,民生富裕,其饮食文化高度发展,在中国饮食发展史上起着承上启下的作用。后人谈起中华文明,往往以唐代为首选亮点。中国的食粽习俗在此时已经基本定型。一、粽子的名称有关粽子的记载,最早出现在东汉。“粽”字本作:“糉”,《说文新附.米部》有:“糉:芦叶裹米也。从米,葼声。”其后,西晋周处《风土记》一书又有下列记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”又云:“五月五日,以菰叶裹黏米煮熟,以象阴阳相包裹,未分散也。”又,《齐民要术》引《风土记》注云:“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟,于五…     

小粽子闯进大世界

<正>孙雅囡是个货车司机,在浙江嘉兴跑运输。她一边跑运输,一边将看到的好的投资项目记在心里。一次她在上海的一家粽子厂看到火爆的生意场面,感觉这小小的粽子就是自己一直寻求的机会。回到嘉兴,孙雅囡卖掉了小货车,以每月500元的价格租下一间民房,领着两三个工人做起了粽子。