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<正>辣椒栽培历史悠久,是人们喜食的蔬菜之一,尤以湖南人喜辣,对鲜食辣椒需求量大,吃辣人群占总人口的80%以上。近年来湖南鲜食辣椒种植面积增加较快,据统计,湖南辣椒常年种植面积在6.67万hm2左右,是湖南省种植面积最大的蔬菜作物,约占全省蔬菜种植面积的8%左右,基本上各市州都有种植。2014年,湖南省青椒市场供应稳定,品种丰富,数量充足,价格有涨有跌。经过对长沙马王堆蔬菜批发市场、岳阳花板桥市场、衡阳市西园农 相似文献
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辣椒作为一种最常见的蔬菜,在人民的饮食生活中起着重要的作用,江西人在吃辣椒方面素有“不怕辣”、“辣不死”的美誉。据《植物名实图考》记载,清朝嘉庆年间江西已经种植并食用辣椒了,到了光绪时期,江西地区食辣椒已经较普遍了。在井岗山年代,毛泽东曾经把江西的灯笼辣椒比喻为反动派,表示了革命必胜的信心。目前辣椒在江西已形成了一个巨大的产业,其中永丰红辣椒个大色艳, 相似文献
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辣椒是人们十分喜爱的蔬菜,营养丰富,特别是Vc含量居各种蔬菜之首,在人们的餐桌中占很重要的位置。现在,随着人民生活水平的日益提高,人们不仅要求蔬菜好吃,而且要求“好看”,辣椒也是这样。几年来我所从国内外引入和培育出许多新颖奇特的辣椒品种,它们色彩艳丽,有绿、白、橙、黄、红、紫等多种色彩;它们形状奇特,有珍珠型、牛角型、灯笼型、枣型、元宝型、玉指型、三角型、吊钟型等;此外,这些辣椒还具有极辣、微辣、香辣、麻辣、后辣、爆炸辣等多种风味,假如能够将它们一一细尝,领略辣椒文化,别有情趣。 相似文献
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南方辣椒产业发展状况与建议 总被引:1,自引:0,他引:1
1南方辣椒产业盛行的社会历史根源
我国南方地区吃辣椒和种植辣椒很有普遍性,已成为当地生产生活上的一大特色。民间有这么一句俗话,“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”,俗话里例举的几个省份均在南方,足以说明南方辣椒的重要地位。 相似文献
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湖南辣椒产业发展任重道远 总被引:2,自引:0,他引:2
1湖南辣椒天下闻名湖南的辣椒名气大,这是众所周知的事。笔者与几个国外的朋友交谈时,他们都知道湖南的湘菜特点是辣,湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣。湖南的辣椒之所以名气大,归纳起来,无外乎是四个“名”:湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名,湖南的辣椒品种世界著名,湖南的辣椒文化世界知名,湖南的辣椒加工世界有名。 相似文献
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世界上最辣的辣椒种世界上最辣椒的辣椒叫哈巴纳诺椒(habanero),这在弗兰克·加西亚的“GNS香料”中有过记载,后经《世界吉尼斯大全》验证,以干椒计算,哈巴纳诺椒的辣度为577000SH U(Scovilleheatunits,这是原来国际上通用的测定辣度的标准)。据亚洲蔬菜研究开发中心著名的辣椒育种专家特利·柏克说,该辣度记录至今未见重复,也未被打破过。美国新墨西歌州立大学多次种植过该椒的同类品种“红沙威那”(Red Savina),经过多次测定,该椒的辣度亦未超过300000SH U。辣度受环境的影响,在逆境中,如干旱、水淹、炎热、寒冷和病虫为害的情况下生… 相似文献
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知堂老人谈吃的文章很多,只有一篇是谈吃辣椒的,把辣椒的特点和吃辣椒的人的德性谈得很透。他在《吃青椒》一文中说:“五味中只有辣并非必要,可是我所最喜欢的却正是辣。生物的身体里本来自有咸酸苦甜各 相似文献
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辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品,尤其是南方各省,有“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人不辣怕,江西人怕不辣”之说。这几旬民间流传的俚语村言,虽然其顺序可能各地不一,但辣椒受国人喜爱,却是众口一辞的事实。从饮食角度而言,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。从营养和药用价值而言,青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石。辣椒还能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂、血糖,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。另外辣椒含有一种化学成分,能有效地燃烧体内脂肪,促进新陈代谢,达到减肥的效果。这也是辣椒的生产与栽培之所以在我国不断增长的重要原因之一。 相似文献
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辣椒是人们十分喜爱的蔬菜,营养丰富,特别是维生素C含量居各种蔬菜之首,在人们的餐桌中占很重要的位置。现在,随着人民生活水平的日益提高,人们不仅要求蔬菜好吃,而且要求“好看”。近些年来我国引进和培育出许多新颖奇特的辣椒品种,它们色彩艳丽,形状奇特。此外,这些辣椒还具有极辣、微辣、香辣、麻辣、 相似文献
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