观赏植物——花纹粽子叶

<正>我国人民食用粽子历史悠久,粽子是春节、端午节的主要食品之一。包粽子的专用叶子过去主要靠野生采集,如今已满足不了市场需求。因此合理地栽培粽子叶,是广大农户增收致富的新途径。花纹粽子叶为禾本科多年生观赏型草本植物。长期野生于林间、山岩中,现已被人工多年驯化栽培变为家种。农户可利用房前屋后零星地块栽植粽子叶,于春节、端午节前后采摘粽子叶上     

端午情思

<正>早上打电话给妈妈,嘈杂的声音里听她匆匆地说一句"人很多,在村委。"就挂断了。在村委是因为拆迁?有些担心,中午时便又打过去。妈妈喜洋洋地说:"是参加包粽子比赛呢。领了20个粽子。"得奖了?"没有,我包的粽子大,费时间。"闻言不由笑起来,因为想起妈妈包得硕大到被戏称为巨无霸的粽子来。电话那头,妈妈说比赛是看谁包的多,她们就包的小、瘪,但一听领粽子了,自己包的四五十个大粽子全被抢走了,领回的小粽子还漏米,正解开了重新包呢。     

浙江省粽子专用糯稻品种筛选及其综合评价

为筛选适宜浙江地区种植的粽子专用优质糯稻品种材料,以环太湖地区收集的27份糯稻种质为研究对象,采用相关分析、主成分分析法和聚类分析法对其田间产量、米质和加工成粽子的食味品质等指标进行综合评价。结果表明：粽子的受喜爱程度与粽子的气味、软硬适宜度、蛋白质含量呈显著正相关;根据主成分分析结果,绍糯9714的综合得分最高;根据5个主成分得分进行聚类,可将27份糯稻种质资源划分为5类,其中适合做粽子的糯米主要集中在第1类(浙糯优1号、浙糯106、绍糯9714、嘉禾糯1号,具有较好的品相、感官和加工品质,综合评分高)、第2类(皖垦糯1116、太湖糯、澄糯218、镇糯19、苏御糯、糯示02、糯示03、糯示05、香糯833,该类群具有较好的风味品质,但产量和品质较差,综合评分中等)和第3类(皖垦糯1号、糯示01、糯示04、糯示06、糯示07、糯示08、皖垦糯3号、武育糯4819,该类群具有较好的感官品质,综合评分中等),结合直链淀粉含量低于2%、粽子紧实度大于0.9的生产要求,最终筛选出适合浙江省种植的粽子专用糯稻品种材料有绍糯9714、浙糯106、糯示01、皖垦糯3号、浙糯优1号、嘉禾糯1号。     

斑竹皮食品包装

斑竹皮又叫斑竹壳．就是斑竹的笋壳。一直以来．要么被采集来当作柴火，要么任其烂在土里．充其量也就用来包包粽子。近年，斑竹皮开始金贵起米，每年都会有大量斑竹皮存简单整理、加工后外销。     

速冻粽子微波加热条件的研究

以粽子的感官评分为评价标准,通过对速冻粽子微波加热条件（微波时间、微波火力和加水量）的研究,确定了速冻粽子微波处理的最佳条件为微波时间5 min,微波火力560 W（70%×800 W）,加水量为淹没粽体1/2;并通过微波粽子与常规煮制粽子质构特性的比较,验证了微波加热粽子的可行性;微波处理速冻粽子的形态完好,组织形态软糯,色泽适度,糯香宜人,味道适中。     

粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究

对3种粽子蒸煮过程中水分状态进行低场核磁共振测定,结果表明,在蒸煮过程中,粽子的熟化过程与水分状态的变化密切相关,用粽子水分状态来表征粽子熟化后的品质具有一定的可行性;蒸煮终了,与白米粽相比,豆沙粽、大肉粽与水分的结合能力偏弱,水分含量偏高,这种差异可能是导致这3种粽子不同质构特性以及影响贮藏期的重要因素。     

贴心服务为莲农湘莲

湖南宏兴隆湘莲食品有限公司始创于1985年，是一家拥有自营进出口权，主要从事集月饼、粽子、莲蓉馅料生产以及湘莲科研、种植、收购、加工和销售于一体的民营科技企业。公司注册资本3180万元，总资产3．69亿元，是全国率先获得湘莲产品“有机食品认证”、“绿色食品认证”和拥有有机、绿色食品生产基地的湘莲企业，     

中原开花 香飘全国——河南省好想你枣业发展有限公司延伸红枣产业链纪事

多年来,河南省好想你枣业发展有限公司在公司董事长、总经理石聚彬的带领下,获得了令人瞩目的骄人成绩。公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证,被河南省进出口商品检验局注册为出口食品加工企业,成为河南省红枣加工的龙头企业;先后被命名为河南省优质产品、河南省食品工业第一品牌,并获得20多种产品包装外观设计专利,其中“好想你”枣片获“世界之星”国际包装大奖。     

贴心服务为莲农

湖南宏兴隆湘莲食品有限公司始创于1985年,是一家拥有自营进出口权,主要从事集月饼、粽子、莲蓉馅料生产以及湘莲科研、种植、收购、加工和销售于一体的民     

一粽传千年

<正>汨罗市是端午文化的起源地,汨罗粽子已经有2000余年历史。每年农历五月初五,屈原忌日由投糯米饭改投箬叶裹黍米的粽子于汨罗江,由此沉淀和演变成汨罗江畔人民独特的端午习俗,汨罗粽子也成为了独具特色的端午节食品。     

开发“摇钱树”的故事

每年端午节前后，人们都要吃粽子，以此来纪念伟大的诗人屈原。而包粽子离不开粽叶，由此造成了市场对粽叶的大量需求。正是看准了这一商机，湖南省桑植县的一位个体商人办起了一家专营粽叶开发的康华公司，生意做得火爆。……     

宋代的粽子

每年端午,人们都喜爱吃粽子,也都知道一些关于粽子的由来及其风俗民情,但,有谁见过古代真正的粽子呢?一九八八年九月二十四日,江西省德安县发现南宋太平州通判吴畴妻周氏墓。墓为青砖、石椁、卷拱。墓主是今江西省武宁县人,南宋宁国府通判、国史周应合之长女。棺内尸体无缺,毛发齐全;陪葬品除银链器、古币和绸缎布、衣、被等外,墓主右手拿着的一根树枝上吊有两个棱形粽子。这一对粽子,距今715年,是目前世界上考古发现最古老的出土实物。粽子,古代名“糉”,又名“角黍”、“糉”。糉子,以箬叶裹米,蒸煮熟之,形如三角。《太平御览》八五晋周处《风士记》:“俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之令烂熟,于五月五日及夏至啖之。一名糉,一名角黍,盖取阴阳相裹米分散之时像也。”角黍,因以菰芦叶裹黏     

小粽子闯进大世界

<正>孙雅囡是个货车司机,在浙江嘉兴跑运输。她一边跑运输,一边将看到的好的投资项目记在心里。一次她在上海的一家粽子厂看到火爆的生意场面,感觉这小小的粽子就是自己一直寻求的机会。回到嘉兴,孙雅囡卖掉了小货车,以每月500元的价格租下一间民房,领着两三个工人做起了粽子。     

研制水晶粽子的新尝试

当前,饮食理念都在提倡健康风气。针对糯米难以消化的弱点,把粽子的主要原材料由糯米改为西米。西米具有容易消化吸收和较高的营养价值,且有晶莹剔透的特点,制成的粽子卖相吸引消费者眼球。以西米为原材料的水晶粽子,制作工艺有所不同,通过添加一些天然色素,制成各种彩色水晶粽子。彩色粽子不仅色彩鲜艳,刺激消费者的食欲,而且添加这些有益元素,能够提高粽子的营养保健作用。     

小处着眼 袖珍粽子露尖角

<正>生产这种袖珍粽子的是重庆嘉士德食品厂,该厂厂长谭雪彬有一套独特的袖珍食品生意经,除了袖珍粽子,以前他还生产过袖珍月饼、袖珍馒头……就是依靠这种"小"生意,谭雪彬几场大战从未落败,先是在月饼大战中独占鳌头,然后又在     

舌尖上的端午

<正>端午节是中华民族古老的传统节日,这一天是农历五月初五,所以也称端五,端阳。端午节还有许多别称,如:午日节、重五节,五月节、浴兰节、女儿节,天中节、地腊、诗人节、龙日等等。吃粽子是最被大家熟知的端午节习俗。粽子算是药膳的一种,用来包裹粽子的粽叶是很有讲究的。北方大多用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装,其具备天然和无污染的     

十年奋进耕耘绿色产业——记江西玉丰实业有限公司

江西玉丰实业有限公司成立于2002年,经过近10年的发展,公司由蔬菜运销为主的商贩式企业壮大为拥有3个生产基地、1个蔬果加工产业园,集绿色无公害蔬菜种植、水禽立体养殖及贮藏、保鲜、加工、物流配送为一体的农业产业化龙头企业，公司今年被评为第二批全国农产品加工业示范企业。     

糯米浸泡条件对粽子品质的影响

[目的]以粽子的感官评分作为评价标准,研究糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[方法]以糯米浸泡时间、沥水时间、浸泡料液比、浸泡水温等为影响因素,研究了糯米浸泡条件对粽子品质的影响。[结果]确定了糯米最佳浸泡条件：沥水时间为30min、浸泡时间60min、浸泡料液比1．0：2．0、浸泡温度30℃,在此浸泡条件的粽子感官品质最佳,粽体色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,糯而不烂。[结论]糯米浸泡条件的研究有利于对粽子生产进行控制和标准化：     

道道全粮油股份有限公司

正公司是一家集食用植物油及其相关副产品生产、科研、贸易、仓储、物流于一体的大型综合性油脂加工企业。2015年,公司全年实现营业收入21.8亿元,上缴各类税收9995万元。2016年,全年实现营业收入约25亿元,上缴各类税收1.2亿元,被认定为"全国菜籽油加工10强企业"。公司连续6年被评为"全国食用油加工50强企业",是湖南省乃至中南地区最大的油脂加工企业之一。公司将华容县3万公顷油菜纳入到公     

东安霞栖农业科技发展有限公司

正东安霞栖农业科技发展有限公司(以下简称公司)位于永州市东安县井头圩镇,是一家以蘑菇生产、加工和销售为主,集农产品生产、加工、冷链物流、销售和观光农业为一体的综合性民营企业,注册资本3028万元。2018年被评为湖南省省级农业