粉皮冬瓜表皮蜡粉微形态及蜡粉组分研究

【目的】探明不同粉皮冬瓜品种表皮蜡粉成分特性,为进一步解析冬瓜表皮蜡粉的分子调控奠定基础。【方法】选择形状不同的2个粉皮冬瓜品种（夏茂粉皮小冬瓜和夏茂粉皮大冬瓜）为试验材料,采用扫描电子显微镜观察表皮蜡粉结构,通过非靶向气相色谱-质谱（GC-MS）检测技术对表皮蜡粉的成分进行分析。【结果】夏茂粉皮小冬瓜和夏茂粉皮大冬瓜表皮均有大量堆叠的杆状蜡粉结构,但夏茂粉皮小冬瓜杆状的前端上还粘附丝状蜡粉。2个品种三萜类物质含量均占比最高（42.09%和35.63%）,但酯类和烷烃物质含量占比存在明显差异,夏茂粉皮小冬瓜分别为31.16%和3.53%,夏茂粉皮大冬瓜分别为22.17%和17.34%。在检测出的9类65种成分中,11种化合物在2个品种间呈极显著差异,8种化合物呈显著差异。【结论】冬瓜表皮蜡粉形态结构和成分在不同品种间存在较大差异,不同的蜡粉成分对其结构的形成有重要影响。通过对不同冬瓜品种表皮蜡粉成分的鉴定,为今后明确蜡粉性状在冬瓜中的遗传规律,阐明其遗传分子机制,具有重要的科研和生产实践价值。     

粉渣

粉渣粉渣是制作粉丝、粉条、粉皮等食品的残渣．主要原料有玉米、高梁、小豆、绿豆、薯类等．粉渣的营养价值决定于含水量和原料品种．如绿豆粉渣粗蛋白质和粗纤维占干物质的百分比分别是１５．０和２０．０．玉米粉渣粗蛋白质和粗纤维占干物质的百分比分别是２２．３和６...     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品.包括马铃薯、甘薯(红薯)等加工食品.薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品.     

薯类食品加工现状分析

薯类食品是指以薯类为主要原料,经过加工制作而成的食品。包括马铃薯、甘薯（红薯）等加工食品。薯类除了可加工为淀粉产品,如粉丝、粉条、粉皮、凉粉、木薯粉虾片之外,还可加工为多种食品。     

鉴别蔬菜种子“七字经”

<正>一"看":即根据种子的形状、大小、皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子虽然十分相似,但仔细观察也有细微的差别。韭菜种子呈马蹄形.一边光滑,一边不平;大葱和洋葱的种子呈棱形,比韭菜种子小,大葱种子皮色乌黑发亮;洋葱种子棱较大,皮色也不如大葱亮。有些种子的长短与果实长短有一定的相关性,果长的黄瓜.其种予也细长;青皮长形的冬瓜,种子光滑,稍长,无边线;扁而短的粉皮冬瓜,种子     

梅花引种及桩景栽培技术

梅花在我国有着几千年的的栽培历史,位居中国10大传统名花之首,自古以来备受人们的喜爱和推崇。但由于优良品种缺乏、盆景制作周期长、成本高、产量低等问题,严重影响了梅花盆栽产业化发展。为此,2007年从莱州梅花研究所引进5个梅花良种(粉皮宫粉、南京红、粉霞、丰后、骨红),进行栽培试验。     

五寨粉皮的制作

我县的“贵喜”牌粉皮于2004年被国家农业部评为绿色食品,并颁有证书。该产品营养丰富,外观晶莹透亮,入口润滑爽口,食用方便,现已在各大超市销售。下面简要介绍一下它的制作过程。“贵喜”牌粉皮的生产过程分为马铃薯淀粉的加工和粉皮的加工两部分。一、马铃薯精淀粉的加工精淀     

粉皮冬瓜

“粉皮冬瓜”，植株蔓生，生长势与分枝力强，叶心脏形，深绿色，叶缘浅裂。第一雌花着生于主蔓第12-13节，瓜圆筒形，皮浅绿色，蜡粉厚。单瓜重25-50公斤，最大瓜重70公斤以上。     

发展玉米加工 古镇繁荣兴旺

晋东南上党盆地盛产玉米,鲍店古镇是闻名全国的玉米集散地。自三中全会后,鲍店镇的上市粮食日达万斤。为充分利用这一优势,鲍店传统的加工粉面、粉条、粉皮、粉丝等四粉生产得到了迅速恢复和发展。1982年这里的“四粉”生产专业户,发展到620多个,投入劳力达一千多人,年产量达120万斤。但这个产量远不能解决涌上市场的粮食,因而又促使这些专业户,在1983年依靠自身积累资金28万元,购买电动机180台,钢磨200台,拔粉条、粉丝机115台。并由130多户办起粉面加工厂,220多户办起粉条、粉皮、粉丝加工厂。为解决产品推销和原料调供,该镇又办起“四粉”经济技术联营合作社。这样,从生产、加工、贮藏、运     

新法手工生产纯红薯粉丝

<正> 准备2～4个合金铁皮盘,圆形或方形皆可,一般圆形铁皮盘生产的粉皮易于拉薄,方形盘生产的粉皮则稍厚,但方形盘易制作。铁皮盘应用厚2毫米的合金铁皮敲成,一般一张2米×1米的铁皮可敲出四个边沿高1.5～     

五种薯类生产加工机械

随着市场经济的发展和人们生活水平的提高,粉制品(粉条、粉丝、粉皮等)的需求量越来越大。传统的手工作坊式生产劳动强度大,劳动生产率低,产品质量差。辽宁省建平县农机制造厂适应农业结构调整的需求,精心研制的薯类生     

早春大棚粉质小南瓜改良型无土栽培技术

粉质小南瓜又名粟子小南瓜,倍受欢迎。近年来采用改良型无土栽培,探索出了667平方米产量在3000千克以上的配套技术。1选用良种一般选用生长快、果型整齐、含糖量高的抗病品种。若食用,可选深绿皮色类型品种,如锦粟、板粟、甘粟、夷香、郁香等;若观赏,可选橘红皮色类型品种,如东     

家兔喂红薯藤粉代替苜蓿草粉可行

应用日本大耳兔60只，随机分为3组，每组20只，分别饲喂苜蓿草粉、红薯藤粉、苜蓿草粉＋红薯藤粉制作的颗粒饲料，试验期为45天，研究其对家兔生长发育的影响。     

广粉1号粉蕉

广粉1号粉蕉是广东省农科院果树研究所通过香蕉种质资源鉴定评价筛选出来的优良粉蕉品种，植株生势壮旺，假茎高3．8～4．8米。较耐旱、耐寒、耐风，管理较粗放。产量高，一般株产20～30公斤，个别高产的可达40～45公斤。生果青绿至灰绿色，少被蜡粉，熟果皮薄，皮色黄色或粉黄色，果肉滑、甜、奶油色，淡香，果实较大，果顶尖，是目前推广的品质好、产量最高的优良粉蕉品种，很受南方人的欢迎。     

加工酒枣应注意的问题

随着人们市场意识的增强，酒枣已作为商品出现在市场上，酒枣以皮色光滑鲜艳，食之略有酒香深受消费者欢迎，但在加工中往往发生腐烂而无法食用。这就需要在制作过程中把握以下几个要点。     

优质早熟冬瓜新品种早粉嫁接苗矮棚网式高效栽培要点

冬瓜具有很高的营养价值和保健作用．也是常用中药之一．已成为大众周年喜欢的蔬菜之一。成都市第一农科所育成的早粉1号冬瓜新品种．是针对粉皮冬瓜市场特别是四川市场特点而育成的新品种．2003年通过四川省品种审定委员会审定。该品种第一雌花节位8～12节，种子发芽快．发芽整齐，成苗率可达90％以上。该品种具有了一般早、中、晚熟品种早熟、高产、抗病、品质好的特点。     

EM发酵鸡粪与秸秆粉制作饲料的最佳比例

利用EM发酵鸡粪与秸秆粉制作饲料，并将发酵料应用于奶牛生产进行试验。研究结果表明：利用EM液中大量有益菌群，按一定比例的鸡粪与秸秆粉制作饲料是切实可行的，特别是EM含量为2％，鸡粪与秸秆粉比例为1：1时发酵效果最好。     

地瓜变粉皮 穷村变富村

蒙阴县联城乡李家北山村近几年利用农闲季节搞地瓜深加工——做粉皮。使穷得叮当响的落后村变成名副其实的富裕村。目前,全村90％以上的户利用地瓜制做粉皮。1997年,全村总产粉皮20.5万公斤,扣去地瓜机器加工等各种费用,纯收入41万元,仅此一项,全村545口人,人均增加纯收入753元。禹华君一家4口人,2个劳力,去年利用春、冬季节加工粉皮2250公斤,纯收入达4600元,人均纯收入1150元,像禹华     

肉狗EM饲料的配制

1．基础料配方即供制作EM固氮发酵料的饲料。它主要用于培养繁殖EM有效微生物群，起到培养基的作用。常用的基料配方有：①玉米粉40％、次粉20％、麦麸20％、豆粕粉10％，菜籽饼粉10％。②玉米粉70％、麦麸