酒的其它用途

(1)啤酒:①啤酒中加些咖啡,再放入少许糖,苦涩中含有幽香,回味甜醇,是富有“刺激味“的饮料;②烤制面包前,在面团中揉入适量啤酒,烤出的面包既松软又有一股肉香味;③做葱油饼或甜饼,在面粉中掺些啤酒,做成的饼既脆又香;④将冷冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟,捞出后用清水洗净再烹饪,可消除异味,增加鲜香;⑤制作凉拌菜时,用啤酒     

酒的其它用途

（1）啤酒：①啤酒中加些咖啡，再放入少许糖，苦涩中含有幽香，回味甜醇，是富有“刺激味”的饮料；②烤制面包前，在面团中揉入适量啤酒，烤出的面包既松软又有一股肉香味；③做葱油饼或甜饼，在面粉中掺些啤酒，做成的饼既脆又香；④将冷冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟，捞出后用清水洗净再烹饪，可消除异味，     

科技信息市场

[ZN-015]适合专业户用的配合饲料加工设备 9SJ-50型小型饲料加工设备,既可生产配合饲料又可打豆浆、做豆腐。每小时可打黄豆30～50公斤。     

基于气相离子迁移谱的大豆分离蛋白风味控制研究

为了改善大豆分离蛋白的风味,特别是降低大豆蛋白的豆腥味、提高大豆分离蛋白的豆香味,利用气相离子迁移谱分析了不同原料和不同加工工艺生产的大豆分离蛋白的挥发性有机化合物的含量变化。分析了由普通大豆和缺失3种脂肪氧化酶的大豆生产的大豆分离蛋白的风味变化,结果表明,脂肪氧化酶缺失品种生产的大豆分离蛋白的(E)-2-己烯醛含量低、没有己醇生成,说明脂肪氧化酶是产生己醇的关键控制酶,对(E)-2-己烯醛的产生有较明显的影响,DF3品种中的豆香味成分明显高于其他两个品种。酶解工艺分析表明,蛋白酶的使用能够促进挥发性有机化合物与大豆蛋白的分离,植酸酶和蛋白酶两步处理法能更有效降低挥发性有机化合物与大豆蛋白的结合,非酶解样品主要豆腥味物质的浓度明显高于酶水解的产品,与蛋白酶水解法的样品相比,两步酶解方法豆腥味挥发性有机化合物的浓度明显降低,豆香味挥发性有机化合物浓度也有所降低。脱气工艺分析表明,二次脱气工艺能够促进部分豆香味成分的生成,同时有效降低豆腥味物质的浓度,豆香味挥发性有机化合物如苯甲醛及其多聚体、苯乙醇、(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮、3-辛烯-2-酮等物质的浓度有不同程度的增加,二次加热是促进豆香味挥发性有机化合物生成的原因。粉碎工艺分析表明,粉碎不利于豆香味物质的产生,但有利于改善冲调后的口感。     

科技信息市场

[ZN-003]恒速输送能力可变的螺旋输送机 螺旋输送机在谷物或其它物料输送过程中,常常要求调节输送流量。改变流量的通常办法是用改变输送机的速度和入料口处滑门的大小,但这种办法易产生堵塞等弊端。     

大豆深加工制品研究现状

综述豆芽奶、发酵豆乳饮料、调配豆乳饮料及其他大豆制品的研制开发现状,探讨大豆中的抗营养因子、豆腥味、苦涩味去除方法,以期为我国大豆深加工提供理论依据。     

啤酒糟再利用研究进展

啤酒糟是啤酒生产的主要副产物,含有丰富的营养成分,具有较高的经济开发价值。论述啤酒糟在饲料、食用菌栽培料、休闲食品、复合氨基酸、纤维素酶、饮料、膳食纤维等方面的应用,以期为啤酒糟的深加工再利用提供参考。     

哪些人不宜喝啤酒

哪些人不宜喝啤酒啤酒素有＂液体面包＂、＂液体维生素＂之美称，特别在夏天，啤酒是清凉解暑的好饮料。改革开放以来，农民兄弟的生活水平日益提高，啤酒也成为佐餐之佳品。但是并不是人人都适宜喝啤酒的，以下一些人就不宜喝啤酒。一是患慢性胃炎的病人啤酒进入胃中以后...     

莲藕汁饮料的加工

莲藕汁饮料的加工莲藕汁饮料是一种乳白色、甜味适中、有着莲藕清香味的保健饮料。用莲藕加工出莲藕汁饮料后，藕渣仍可制取藕粉涸此，它比用莲藕单纯加工藕粉的经济效益要高，很适合产藕区的乡镇企业生产。主要工艺如下：门）选料选用颜色纯白、无腐烂的莲藕。（２）清洗...     

姜汁豆腐生产工艺的研究

以姜和大豆为原料研制姜汁保健豆腐,得出最佳工艺参数:豆水比1:5、GDL(葡萄糖酸-δ-内酯)添加量0.25%和豆乳姜汁比6:1.5。该产品呈淡黄色,具有豆香味和一定的姜香,是一种保健型的内酯豆腐。用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂,其产出率高,产品细腻,光亮洁白,保水性好,不苦不涩,储期长,但在口感风味上不如传统豆腐,主要是因为葡萄糖酸-δ-内酯在加工中转化为葡萄糖酸,使内酯豆腐略有酸味,所以将姜汁添加在豆乳中制成姜汁豆腐,赋予豆腐姜的香味,既增加了豆腐的营养价值,又改善了豆腐的风味。     

文后参考文献国际、国家标准的格式

<正>[序号]标准编号,标准名称[S].[9]GB/T16159-1996,汉语拼音正词法基本规则[S].2.专利[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,出版日期.[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利:881056073,1989-07-26.     

文后参考文献格式

1.国际、国家标准[序号]标准编号,标准名称[S].[9]GB/T16159-1996,汉语拼音正词法基本规则[S].2.专利[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,出版日期.[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利:881056073,1989-07-26.     

文后参考文献(专利)格式

正格式[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,出版日期.举例[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利:881056073,1989-07-26.     

文后专利类参考文献格式

[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,出版日期.[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利:881056073,1989-07-26.     

酶解薏米饮料的研制

薏米一直是很有价值的药食同源的保健食品,薏米本身的煮食需较长时间,以薏米为原料制得的饮料,富含薏米多种营养物质。试验中对酶解烘焙薏米饮料进行了研究,确定了工艺条件:薏米经过烘箱上下火150℃,烘烤30min;料水比1:8,中温α-淀粉酶用量3.0mL/kg,液化温度70℃,液化时间30min;糖化酶用量5.0mL/kg,糖化温度65℃,糖化时间60min。通过单因素试验和正交试验,确定了薏米饮料的稳定剂组成,脂肪酸蔗糖酯乳化剂用量0.2%,稳定剂黄原胶、果胶和海藻酸钠,添加量分别为0.1%、0.15%和0.15%。试验证明薏米饮料具有良好的稳定性。制得的饮料乳白中带有烘烤的微黄色,具有烘烤香味、香甜,甜味纯正自然。     

文后参考文献格式

1.国际、国家标准[序号]标准编号,标准名称[S].[9]GB/T16159-1996,汉语拼音正词法基本规则[S].2.专利[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别:专利号,出版日期.[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利:881056073,1989-07-26.3.电子文献[序号]主要责任者.电子文献题名[电子文献及载体类型标识].电子文献的出处或可获得地址,发表或更新日期/引用日期(任选).     

文后参考文献格式

1.国际、国家标准[序号]标准编号,标准名称[S].[9]GB/T16159-1996,汉语拼音正词法基本规则[S].2.专利[序号]专利所有者.专利题名[P].专利国别：专利号,出版日期.[10]姜锡洲.一种温热外敷药制备方案[P].中国专利：881056073,1989-07-26.3.电子文献[序号]主要责任者.电子文献题名[电子文献及载体类型标识].电子文献的出处或可获得地址,发表或更新日期/引用日期（任选）.     

大豆联合收获机械的研究

根据当前农机发展趋势,提出大豆专用联合收获机的研制。通过研究大豆秸秆的特点,对已有谷物联合收割机的割台、拨禾装置、脱粒部件及相关装置的作用特点进行分析总结,提出适合于大豆收获的新型联合收获机械的设计思路,提高大豆收获质量,为我省《千亿斤粮食生产能力战略工程规划》提供技术支撑。     

山楂猕猴桃复合饮料的研制

本文以山楂和猕猴桃为原料,研究复合饮料的加工工艺。通过正交试验,确定了山楂猕猴桃复合饮料的最佳配方为山楂汁、猕猴桃汁、白砂糖和柠檬酸分别为30%、10%、5%和0.15%;通过稳定剂的独立试验,得出最佳稳定剂(CMC)用量为0.3%。该复合饮料除具有山楂和猕猴桃的营养保健功能外,色泽、口感和香味俱佳。     

沙棘内酯豆腐的工艺研究

以大豆和沙棘籽粕为主要原料制作沙棘内酯豆腐具有很高的营养和保健价值。确定了沙棘豆腐的最佳工艺参数:沙棘籽粕添加量15%、豆浆浓度为20%和葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)添加量为0.30%,此工艺下制得的沙棘豆腐呈紫色,具有纯正的豆香味及沙棘特有的风味。