淡水养殖水产品质量监控技术要点

<正>根据农业部全国水产技术推广总站的要求,河北省已连续2年成为水产品养殖全程质量监控技术示范试点省。结合河北省淡水养殖产业技术体系建设,建立淡水养殖从苗种、环境、投入品到产品等质量控制措施和生产记录制度,重点是药物选择、使用和休药期。1推广优良健康苗种选用苗种应尽量从县级以上渔业行政主管部门认可的信誉好的原、良种场和苗种场选购优良健康苗种。所谓优良健康苗种是指种质优良、尽     

一种养殖水产品药物残留概率的评估和抽样方法

我国是世界最大的水产养殖生产国。2007年,全国水产养殖产量达到3393万吨,占水产品总产量的67％,占全国动物性（肉、禽、水产品）食物生产量的1／3以上。为全面提高我国水产品的质量,保护人民健康,近几年,各级行业主管部门加大水产品质量安全监管力度。一方面不断完善水产品质量安全检验检测体系,目前以国家级中心为龙头、部级中心为主体、省级中心为支撑的水产品质量安全监测网络已初步建成,另一方面组织实施水产品药残监控任务,每年同时对产地和市场水产品样品进行监测,每年投入经费近5000万元,品种涉及鱼类、虾蟹类、贝类等30个品种。这些工作的开展,对提升水产品质量安全水平起到了积极的作用。     

五项措施行之有效 确保水产品质量安全——江苏省常熟市水产品养殖全程质量控制技术示范主要做法

2009年江苏省常熟市被列为全国水产品养殖全程质量控制技术示范试点县,围绕“江苏省水产品养殖全程质量监控技术示范试点实施方案”,常熟市水产技术推广站（以下简称水产站）多管齐下,扎实开展各项工作,取得了显著成效,具体措施如下。     

鱼类健康养殖方法探讨

随着人们生活水平的提高,消费者不仅满足于水产品数量的增加,对水产品质量要求也越来越高,鱼的鲜、活度、肉质、药物残留等成为消费者关注的话题。如何为消费者提供优质、丰富的水产品,寻求并开展鱼类健康养殖,是水产养殖生产者最重视的问题,也是今后水产养殖发展的方向。实现水产品健康养殖,关键要坚持科学管理,规范化操作,全程实施质量安全监测。1选育优良的养殖品种水质是水产健康养殖的物质基础,是基本的生产资料。优良的养殖品种有较强的抗病害和抵御不良环境的能力,不仅能降低养殖风险,增加养殖效益,同时也可避免因鱼病频发,大量用药…     

无公害草鱼池塘标准化养殖技术

草鱼又名混子、鲩鱼、草青等,是我国重要的淡水养殖品种,在长江流域和华南地区有非常广泛的养殖。目前,随着水产品质量安全问题越来越受到人们的关注,生产健康、优质、无公害的草鱼,为人们提供安全放心的水产品,成为草鱼养殖的发展方同。生产无公害草鱼,     

汕头市养殖水产品质量安全的关键控制点

汕头市养殖水产品的质量安全总体上来看是好的,但是,全市养殖水产品的质量安全状况还是存在着不少问题与隐患．要正确把握与认识目前存在的问题,必须从水产养殖环境、水产养殖品种与养殖模式、水产养殖业者与基层技术人员素质、市民消费习惯等方面入手,才能找到养殖水产品质量安全的关键控制点。明确养殖水产品质量安全主要是人为造成的,即是水污染和养殖投入品造成的,只要控制了水污染,规范了养殖投入品的使用。养殖水产品的质量安全就没有问题。通过加强水产养殖水源环境水质的监管,加强无公害水产养殖的宣传,加强无公害水产养殖的培训与监管,加强水产养殖技术的推广等工作。汕头市的养殖水产品质量安全就一定能提升到更高的水平。     

深圳市水产养殖基地病害和药物残留监控技术

本文根据多年实践,把“水产病害——病害防治——药物残留——全面监控”做为工作主线,综合运用各种技术,采用点上的水产病害测报、药物残留检测、用药报告和面上的中心实验室检测相结合的方法,对深圳市主要水产养殖基地病害和药物残留进行监控,监控的养殖基地14个,监控养殖品种25种,监测到的水产养殖疾病害47种,检测的药物残留为孔雀石绿。同时,详述了对水产养殖基地病害和药物残留防控的主要措施、对策,使人民群众关心的水产品质量安全和关系到养殖者切身利益的水产病害防治落到实处。     

养殖水产品质量安全的控制方法与对策

中国是水产养殖大国,然而随着养殖业的发展,水产品安全事故频发,质量安全问题已经成为水产养殖可持续发展的关键制约因素。为从根本上提高养殖水产品的质量安全,可通过培育新品种、扩大良种覆盖率、推广完善多种健康养殖模式、开发高效环保型饲料及建立水产养殖生物安保技术体系等实施水产绿色健康养殖技术。同时应用水产品HACCP体系,可识别水产品在生产、加工和消费等过程中的危害环节,对养殖场环境、水源和水质、苗种的选择与投放、饲料与投喂、养殖病害防治与日常管理、流通及储存条件7个关键控制点加以控制,构建“从养殖场到餐桌”的安全网,从源头上解决食品安全隐患。为提高养殖水产品的质量安全,可在推广水产健康养殖技术的同时,应用HACCP体系。[中国渔业质量与标注,2022,12(3):57-63]     

水产健康养殖与科学使用渔药

我国加入世界贸易组织后,水产品出口贸易受到严格限制,促使我们必须加强水产养殖管理和水产品质量监测,使我国渔业持续发展,更好地与国际标准接轨,把养殖水平推向新的高度,为国内外市场提供有益食品。 一、健康养殖与HACCP管理一致性 我们提倡健康养殖是指从事养殖生产活动中依照国家或国际惯伊选择养殖场地、水源水质、养殖原材料,并生产出符合质量     

浅论提高水产品质量

本文围绕水产品的质量，提出了当前水产品质量存在的主要问题，并建议在宏观上应实行“提质、限产、增效”，在养殖技术上应提倡“好水养好鱼”和“多品种、名特品种搭配养殖”等措施和对策。     

黄河口文蛤质量安全措施

一、文蛤养殖的标准化措施 1．确定文蛤标准化养殖基地。选择水域环境较好的地方建设有规模、严格按无公害水产品标准运作的文蛤养殖基地。实施产地环境监测,对养殖进行全程质量监控。     

水产健康养殖与水环境保护

健康的水产养殖应使整个养殖过程中的行为不超过自然环境和资源的承受能力,不破坏养殖水域的生态平衡和环境保护,进而全面提高我国水产品的质量安全。这需要各级政府部门在宏观上加以控制,微观上给予引导。1.控制有效养殖面积为了保护生态环境和调动养殖积极性、稳定水产品价格,应对水产品养殖面积作出宏观控制、合理布局。①对关系国计民生的水库、湖泊等水域应尽量少养殖或不养殖,即使养殖也应将放养的数量、面积、品种、产量等报经专家评估,把养殖所带来的污染控制在水体自净能力范围之内,多放滤食性鱼类,少放吃食性鱼类。②因地制宜适当…     

提高水产品质量安全水平全面推行无公害水产品养殖

我国淡水养殖发展迅速，特别是改革开放的十多年来，淡水养殖总产量居世界首位。水产品供求矛盾基本得到解决，有些地方、有些品种甚至出现了供大于求的局面。养殖品种由原来单纯的几个主养品种，向着多元化的名特优新品种转化，市场受欢迎的名特优新品种占水产品总量的比例不断加大，使水产品市     

发展无公害水产品的养殖类型和模式

大力发展无公害水产品养殖,应坚持因地制宜,瞄准国内外市场需求,以选择适当的无公害养殖类型和模式作为切入点,以推广应用先进科学技术为依托,以建设集中连片无公害养殖基地为目标,搞好饲养人员的技术培训,有计划有步骤地加以推进,不断提升水产食品的整体质量水平和安全系数,增强市场竞争能力,扩大市场占有份额。从目前条件来看,发展无公害水产品养殖的类型和模式主要有:一、自然生态无公害养殖法即利用大水面的优越自然条件和丰富的天然饵料,通过采用特定的养殖方式,以天然饵料为主,进行无公害水产品养殖的一种模式。如江苏的固城湖上通长…     

特种水产业如何避险增效

近几年来 ,由于传统常规水产品养殖效益下降 ,大宗品种过剩 ,市场价格不稳 ,而特种水产品凭借较强的市场优势、较高的经济效益 ,在水产行业一枝独秀 ,农民发展特种水产养殖积极性空前高涨。然而 ,高效益往往伴随着高风险。由于受市场、种苗以及技术等因素的影响 ,不少特种水产养殖户不仅没有能够取得较好的经济效益 ,反而亏损严重。针对这种情况 ,目前如何在特种水产业中避险增效 ,作者提出如下的看法 ,与同行们切磋。一、重点发展常规品种当前 ,特种水产品种类繁多 ,新品层出不穷 ,选择什么样的品种才能获得较高的养殖效益 ,同时减少养殖风…     

广东水产品质量安全可追溯体系枣设现状及展望

近年来,“孔雀石绿”、“氯霉素”等药残超标事件严重伤害了消费者对水产品质量安全的信心,也给水产品质量安全监管丁作提出了更高的要求。广东是我国水产养殖生产的重点省份。为了进一步提升水产品质量安全水平,加强水产品质量安全监管,实现水产品质量全程监控和产品可追溯,广东近年来在新的水产品质量安全监管管理和技术方面不断开拓创新,积极探索水产品质量安全追溯体系的构建工作。     

重点养殖水产品质量安全风险分析总论

为进一步掌握中国重点养殖水产品质量安全风险隐患现状,加强水产品质量安全监管,提高突发事件应对能力,本研究针对近十年生产和出口贸易量较大、产业化程度高、影响范围广的重点品种和部分消费者敏感度较高的水产品,包括大宗淡水鱼、海水鱼、特色淡水鱼、虾蟹类、贝类及藻类等6大类重点品种,排查环节涵盖水产苗种、渔用药物、渔用饲料、水产...     

水产健康生态养殖技术要点

目前,我国水产养殖业迅速发展,规模不断扩大,品种增多,产量迅猛增加。但是,养殖模式大多数仍为传统的养殖模式,随着水产养殖的进一步发展,这种养殖模式的弊端也日益表现出来,已经远远不能适应水产养殖业可持续发展的要求,其主要表现在:水产品质量降低;养殖水体污染、环境恶化;养殖     

对虾健康养殖与产品质量安全控制综合技术

正本文从对虾养殖全过程的每一个环节入手,通过严格控制良好的养殖环境、合理的养殖模式、健康的苗种、科学的管理技术、清洁的投入品(药品、饵料、肥料)等生产要素,全程控制实现健康养殖与产品质量安全目的,探索出了对虾健康养殖和产品质量安全控制的综合技术路线。当前,养殖水产品已经成为水产品市场供应的主要来源,而人工养殖是以产量和效益为主要追求目标,养殖水产品质量安全问题也就成为全社会共同关注的焦点。相关部门要求对养殖水产品在整个生产过程的     

全球能源和粮食价格高涨 中国淡水鱼常规养殖品种面临的挑战

我国是水产养殖的大国,养殖水产品总量占世界养殖水产品总量的70%,其中养殖淡水鱼产量占世界养殖淡水鱼总产量的73%。2006年我国淡水养殖产量达到2148万吨,其中常规淡水鱼养殖品种(青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼)为1562万吨,常规淡水鱼养殖品种占中国养殖产量的73%。