市场动态

<正>宁波今年暖冬淡菜上市早今年浙江宁波淡菜(贻贝)似乎上市得特别早。但现在买淡菜吃的人不多,是因为淡菜还没到上市的时节,肉不够肥嫩。江东水产批发市场总经理说,今年淡菜上市较往年早了近两个月。不过,数量不多,这几天,运送到路林市场的淡菜数量也就几吨,来自福建、江苏等地。"如果大规模上市,要等到5月份。想吃正宗的东海淡菜,更是要等到7月底。那时,淡菜肉比现在要肥硕鲜嫩得多了。"     

用加工淡菜时的煮液生产“淡菜油”

辽宁省金县大孤山捕捞队在辽宁省海洋水产研究所的帮助下，用加工贻贝时的煮液，生产“淡菜油”。目前，生产了一批“淡菜油”运往北京、江西、广东等地试销，甚受欢迎。     

厚壳贻贝人工育苗技术研究

厚壳贻贝（Mytilus corusus Gould）俗称“壳菜”、“淡菜”,主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及台湾的澎湖,是一种经济价值较大,可人工养殖的海产贝类,但由于苗种的困扰,制约了厚壳贻贝的大面积推广养殖。作者于2005年在浙江省舟山市水产研究所定海长峙岙山基地,对厚壳贻贝人工育苗进行了试验,现报道如下：     

厚壳贻贝人工苗种海上暂养试验

<正>厚壳贻贝广泛分布于黄海、渤海、东海等,其肉味鲜美,营养丰富,可鲜食,加工成干品称淡菜,为产后大补食品,肉可入药。我们对厚壳贻贝亲贝进行了人工育苗,并对其人工苗种进行海上暂养试验,取得了成功。现将海上暂养试验方法总结如下。一、暂养环境选择在避风、潮流通畅的内湾,水深5~20米,具备利于打桩的泥砾底,每分钟流速15~25米,尽量避免流向不定的强转流和二节流。养殖海区的海水盐度在18~32较为适宜,海水温度变化在5~29℃较为适宜。养殖海区要求敌害生物少、无大量工业污     

基于聚类分析和主成分分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱

利用傅里叶变换红外光谱仪采集6个不同地区的24个淡菜样品的醇提物红外光谱,原始光谱经过多点基线校正、聚类分析,采用平均值法建立淡菜的红外指纹图谱共有模式。相似度分析表明,各样品红外光谱与所建立的指纹图谱共有模式比较相似度良好,所选用建立共有模式的21批样品相似度均大于0.9,符合指纹图谱要求;而聚类分析中剔除的3个样品(S7、S10和S21)相似度均低于0.9,不符合指纹图谱研究要求,相似度分析和聚类分析结果相吻合。主成分分析建模结果表明,前两个主成分能代表原始数据96%的信息,相同产地的样品在主成分散点图上聚集为同一的类群,基本实现不同产地淡菜的鉴别。载荷因子分析结果表明,不同产地淡菜醇提物的差别主要体现在不饱和脂肪酸和磷脂的含量上。海口、厦门产区的淡菜样品所含不饱和脂肪酸含量较高;大连、烟台产区的淡菜样品含有较多的磷脂成分,舟山产区不饱和脂肪酸及磷脂含量均较低。因此,红外光谱指纹图谱结合聚类分析和主成分分析法可以快速、无损地鉴别不同产地淡菜,并且能反映不同产地淡菜醇提物中不饱和脂肪酸和磷脂含量的差异。     

用加工淡菜时的煮液生产“淡菜油”

辽宁省金县太孤山捕捞队在辽宁省海洋水产研究所的帮助下,用加工贻贝时的煮液,生产“淡菜油”。目前,生产了一批“淡菜油”运往北京、江西、广东等地试销,甚受欢迎。利用加工贻贝     

香鱼生物学特性及其养殖技术

香鱼又称海胎鱼、油香鱼、细鳞鱼、瓜鱼、平鱼、八月香、肥鱼等，在日本称鲇，是一种一年生小型珍稀经济鱼类。主要分布在日本的北海道南部至鹿儿岛．朝鲜沿海及我国的渤海、黄海、东海及台湾的某些入海溪河中。     

浅谈紫贻贝的养殖

贻贝俗称“海虹”，其干制品为“淡菜”，是群众喜爱的海产品。贻贝具有生长快、产量高、适应性强和生产管理方便等特点，乃是一种优良的海水养殖双壳类。     

舟山地区水产加工业的历史与现状

在古代，水产品加工仅是为了使多余的水产品不致腐烂变质，留备后用。随着渔业商品生产的发展，才逐渐演变成一项独立的产业构成。据记载，宋时舟山地区已有水产品加工厂数十家。至南宋年间，舟山已把淡菜干等海味品运往京城献贡，故淡菜干又称“贡干”。随着近代工业的发展，1917年2月在岱山曾办起了一个“浙江省立水产品制造模范工厂”，专门加工大黄鱼鲞。到了1918年底，又开始试制罐头等产品。     

紫贻贝

名称、分类地位紫贻贝Mytilus edutis Linnaeus(以下简称贻贝)，属于瓣鳃纲，异柱目，贻贝科，贻贝属。地方名：海红、淡菜。     

食用贻贝好处多

翡翠贻贝为贻贝科软体动物，珠江口及附近地区俗称“青口”，其干制品与其他贻贝干制品统称“淡菜”。     

贻贝

贻贝(Mytilus edutlis Linnaeus)又名壳菜，在我国北方俗称海红，它的干制品叫做淡菜，是一种经济价值高，驰名中外的海产品之一。据有人研究，它对虚弱伤疲精血衰少，吐血久痢，妇女产后消瘦等疾病有良好疗效。     

厚壳贻贝人工育苗技术

正厚壳贻贝(Mytilus coruscus Could)俗称毛海红、淡菜、青口,隶属软体动物门,瓣鳃纲,异柱目,贻贝科,为近海暖温性底栖双壳贝类,广泛分布于东海和黄渤海沿岸海域,主产区为浙江舟山海域[1-2]。厚壳贻贝个体大、生长快,肉味鲜美、营养丰富,且具有滋补保健作用,在国内外市场深受欢迎,价格远高于贻贝和紫贻贝,为出口创汇产品[3]。我国厚壳贻贝主要养殖区在浙江舟山,特别在嵊泗县是最主要海水养殖品种,其养殖生产     

贻贝综合利用与开发的研究进展

贻贝,俗称海虹,隶属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝科,是我国沿海习以常见的经济贝类,其干制品称“淡菜”。贻贝味道鲜美,营养丰富,早在石器时代,贻贝就被人类所利用,唐朝时就拿贻贝作食料,在一些著作中曾记载了食用方法。此外,贻贝还有药用功效,在李时珍著的《本草纲目》上就记载着它能医治的病症。总而言之,贻贝是一种集营养、保健、防病于一体的海珍产品。     

鲨综合利用

误是我的海水经济改类之一，也是软骨鱼中批重要一类，约三百余种，我国有九十余种，主要分布于东海、南海，但一些名贵品种在黄、渤海产量也相当可观。仅连云港捕获不下三十余种，如世界上最大的鲸鲨；含油量最多的姥鲨、白斑角鲨；药源头骨较多的扁鲨、锯鲨；以肉质细嫩称著的皱唇鲨和皮质优良的扁头哈那鲨。鲨在海洋中以鱼类和头足类为食料，消耗了大量人类食物资源，研究鲨综合利用不仅因其自身特有的价值，还可保护共地经济鱼类，经济效益和社会效益显著。一、单身皆宝鲨因凶残而有“海霸”之称，尤有“死神”恐名的噬人鲨、锥齿鲨更令…     

蓝点马鲛的加工品种及方法

兰点马鲛,俗称鲅鱼。河北、山东称燕鱼,浙江、福建称马交或马加。我国渤海、黄海、东海都有分布,为近海温水性中、上层洄游鱼类、资源较稳定,开发利用潜力很大。鲅鱼是我国沿海重要的经济鱼类之一。它肉质结实,味道鲜美,含脂量高,是上等的食用鱼类。近年     

银鲳年龄和生长的研究

银鲳Pampus arganteus(Euphrasen)为暖水性中下层鱼类，我国沿海均产，是一种重要的海产经济鱼类。它分布广、产量大和商品价值高，在东海的渔业对象中有令人注目的地位。目前东海区的年产量为2～3万吨。作业形式多样，主要有流网、张网和拖网。     

中华乌塘鳢人工育苗的研究

中华乌塘鳢Bostrichihys sinensis隶属于虾虎鱼科，塘鳢属。在我国南海和东海均有分布，以广东、广西较多，广东俗称乌鱼、泥鱼，广西多称汶鱼。主要栖息于河口或淡水内，喜居石缝或洞穴中。个体较小，一般在50克以下，以动物食性为主，是比较凶猛的鱼类。其经济价值很高，多数产品出口港澳，但资源贫乏。目前已有一些个体经营者进行小规模养殖，为适应形势的发展，     

海带贻贝套养技术

海带与贻贝系两种截然不同的海洋生物。海带系大型海藻，属褐藻类，其营养价值高、食疗兼优；而贻贝为软体动物（北方俗称海红，南方称淡菜），系海产双壳贝类，其蛋白含量高。温州市沿海渔区自八十年代后期，将海带与贻贝进行套养，使其共生同栖，达到贝藻双丰收，经济效益显著。实践证明，海带贻贝套养具有成本低，投资少产量高，效益好，生产技术易于掌握，管理方便等特点。一般亩产海带1吨（干品）以上，贻贝亩产2吨。亩产值达7000～8000元，扣除生产成本3000元，亩效益达5000元，按一个劳力可管养9～10亩，年劳均收入可达4万～5万元。…     

历史上的舟山渔业

在考察渔港历史沿革过程中,有一个意想不到的发现:舟山地区渔业的发展,迟于盐业的发展。公元八世纪中叶,舟山还属于鄮县管辖的年代,岛屿沿岸就设立盐滩,并在叉河建立土城,设立了盐业专管部门“盐监司”。唐朝开元26年(公元738年),又把盐监司晋升为“贡盐监司”。而有关渔业的记载,就比较迟得多了。在南宋的文献中,有《东海贡品、贡干》的简略记载。贡干就是贻贝干,是当时海岛的特产,药典上取名“东海夫人”。宋代的《明州府志》、《东华录》,也仅仅记载了东海岛民出产蛤、蛏、虾、蟹。