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1.
鱼粉工业中鱼汁的酶法处理
翁黎朗
吴永沛
《福建水产》
1989,(4):50-52
目前,鱼粉的生产方式可分为两大类,即压榨法和萃取法。压榨法是目前鱼粉工业中最主要的生产方法,其基本原理是利用压力,除去熟原料鱼中的油脂和部分水分,经粉碎、干燥而成。萃取法主要用来生产一些特殊用途的鱼粉,如食用或医药工业用的鱼粉等。下面就压榨法作一些简单介绍(其生产工艺见图1)。
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