武昌鱼诗话

武昌鱼,又称团头鲂,由于它原产于湖北省鄂城(现鄂州市),古时候鄂城称武昌,因而得名。在我国悠久灿烂的鱼文化史上,武昌鱼以其优美的体形、甘醇的味道、丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海,饮誉中外,闪烁出斑斓多彩的历史人文景观。最早使武昌鱼名留史册的是1700多年前三国时期的吴王孙权。公元221年,孙权为了加强长江中下游地区的政治统治,自长江下游的建业(现南京江宁)迁都至长江中游的鄂县,以“以武而昌”之意改鄂县为武昌。东吴迁都武昌时,便移建业居民定居武昌,由于百姓远离故土,思家心切,但迫于王命,于是唱出了“宁饮建业水,不食武昌鱼;…     

武昌鱼

“才饮长沙水,又食武昌鱼”。这是毛主席《水调歌头·游泳》中的名句。武昌鱼又名团头鲂,原产于湖北省鄂城县樊口镇一带。古时的鄂城称武昌。樊口镇位于梁子湖通江口处的长江边。在这里捕到的这种形状侧扁的鱼,肉质肥嫩鲜美,别具风味。在古代,有“樊口鳊鱼甲天下”的说法。当地群众为了把这种鱼区别于其它鳊鱼,特冠之以地名,“武昌鱼”的名称即由此而来。人们往往把体形菱状侧扁的淡水鱼,统称为鳊鱼。实际上它有多个品种:属鲤科鳊亚科鳊属和鲂属,主要有长春鳊、东方真鳊、团头     

利用网箱培育夏花鱼种

湖北省鄂城县黄龙水库，1981、1982连续两年，在水库进行网箱培育夏花鱼种的试验，取得了较好的效果，现将其方法简述如下：     

新疆阿克苏孵化武昌鱼苗获得成功

新疆阿克苏塔里木垦区上游水库水产连近年来多次进行人工孵化武昌鱼苗，均未获得成功。今年，何乃成和于桂芬带领养鱼工人认真总结过去人工孵化武昌鱼的经验教训，采取有效措施，根据武昌鱼需要水质特别清新的特点，选择洪水进库后的有利时机，抓紧进行人工孵化武昌鱼苗。     

何须不食武昌鱼

正一、美丽武昌鱼武昌鱼(Blunt-snout bream),拉丁文名:Megalobrama amblycephala,学名团头鲂,属鲤科,鲂属,是我国主要的淡水鱼养殖品种之一。武昌鱼源自于湖北武昌,不过这里的武昌却并非指现在武汉三镇中的武昌,而是古武昌(如今的鄂州)。武昌鱼主要分布在长江中下游的中型湖泊,多栖息于中下层水域。     

商业部食品局对立式平板冻结器进行了技术鉴定

为了解决商业系统牲畜付产品冻结问题，商业部食品局在1976年组织北京、郑州、鄂城、黄桥、信阳肉联厂，北京水产冷冻厂和湖南肉食水产公司安装队等七个单位，进行了立式平板冻结器的试制工作。1977年10月在北京进行了技术鉴定。     

漫谈团头鲂

团头鲂又名武昌鱼，即产于湖北省鄂城县梁子湖樊口镇的鳊鱼。中国科学院水生生物研究所易伯鲁先生发现，鳊鱼和鲂鱼都是身体高而两侧扁平的较大型的鱼类。从外部形态来看，它们之间主要的区别在于鳊鱼腹部中央的角质棱是从胸部腹面一直延到肛门之前；而鲂鱼的则仅仅局限于鳍基部至肛门之间，鲂鱼身体的高度也是显著大于鳊鱼的。     

三个优良的鱼类品种在长白山麓“安家落户”

通化地区位于气候寒冷的吉林省长白山麓。鱼类生长期仅120多天，越冬期却长达150多天。为提高养鱼效果，增加养殖品种，1972年从无锡引进了武昌鱼，经几年饲养，实践证明武昌鱼已在当地落户，由于武昌鱼具备许多优点，深受各渔场广大群众的欢迎。     

用浮游植物的生产量估算武昌东湖鲢鳙生产潜力与鱼种放养量的探讨

本文根据浮游植物生产量求得对鲢、鳙的供饵能力，并通过浮游植物对鲢、鳙转化效率的计算，估算出武昌东湖鲢、鳙的生产潜力，进而求得武昌东湖鲢、鳙的合理投放量。作者求得东湖浮游植物全年对鲢、鳙的供饵能力是61，153吨(鲜重)；由此估算出东湖鲢、鳙的生产潜力是789公斤／公顷以上，每年鱼种(四寸以上)的合理投放量，鲢是209万尾，鳙是110万尾。     

全国渔业经济研究会召开编写《中国渔业经济》和布置开展渔业发展战略研究座谈会

<正> 全国渔业经济研究会于5月5～11日在湖北省鄂城县和黄州市召开了编写《中国渔业经济》和布置开展渔业发展战略研究座谈会。应邀参加这次会议     

武昌鱼80：20高产高效养殖试验

笔者于2006年进行了武昌鱼池塘80：20高产高效养殖试验，取得了较好的经济效益，现将试验情况介绍如下：     

风干武昌鱼软罐头的加工技术

本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装，高温杀菌等现代加工手段相结合，半武昌鱼加工成软罐头制品的生产技术要点。     

为生产责任制拍手叫好——湖北省农村社队养鱼调查散记

最近到湖北省农村调查养鱼,增加了不少见闻。其中感人最深的,是各地正在推行专业承包联产计酬的生产责任制。黄冈、麻城、鄂城等县,是农村社队养鱼的老区,所到之处,耳目一新。凡是认真落实生产责任制的单位,全都面貌改观,显著增产。党的政策的威力,正在推动着农村养鱼事业阔步前进。     

在草鱼免疫反应中莨菪佐剂性的初步观察

在草鱼免疫反应中莨菪佐剂性的初步观察赵建培（福州市郊区水产技术推广站，福州３５００１１）史维舟，陈昌福（华中农业大学水产学院，武昌４３００７０）已有研究报道指出，英若具有增强鱼类免疫力的作用［１］。但是，关于度著究竟是如何作用于鱼类的免疫系统，即为什...     

新品种饲养和引种信息

①武昌鱼:湖北鄂州市(梁子湖畔)成立武昌鱼研究所,该所试验池亩总产590公斤,其中武昌鱼占262公斤,另国家与地方合资在该市月山渔场创建武昌鱼原种场,可供应原种。②银鲃:华南师范大学1986年自泰国引进,经二年试养成功。体形似鲮,肉质细嫩、杂食、生长快,5.8克鱼种饲养14个月可达500克,不耐低温,12℃以下死亡,单养亩产1—2吨,也可稻田养殖。③牛蛙:湖南寿阳县苏家吉振兴古巴牛蛙良种场,大量繁殖古巴牛蛙(1982年直接从古巴引种)。可出     

提高清蒸武昌鱼软罐头产品鱼体凝胶强度的试验

清蒸武昌在高温、高压加工生产中会出现鱼体瘫软问题，采用1%浓度的海藻酸钠溶液和0.4%浓度的氯化钙溶液，使其渗入鱼体肌肉组织中，形成不可逆胶体，从而提高鱼肉的凝胶强度，增强产品的硬度。     

网箱中鱼类几个生理学指标的研究

网箱中鱼类群体产量，在高密度养殖方式下比池塘高出许多倍的原因，是近年来引起重视的研究课题。我们在1979—1980年对网箱内外鱼体活动代谢进行了某些实验研究．以阐明网箱养鱼中的某些机理。试验在武昌东湖水果湖和水生所实验槽进行，实验分三组：网箱内加入凶猛鱼类，     

有关网箱养鱼若千生态-生理学问题的初步研究

在天然水域中网箱养鱼是我国近几年来发展起来的一种新兴的养鱼业。我国网箱养鱼的特点是：以养殖鲢、鳙鱼为主，不投饲料，完全利用天然饵料。1973-1979年，我们在武昌东湖不同湖区进行了网箱培育鱼种的实验和生产性试验，探讨了提高网箱养鱼种效率的几个技术问题和网箱鱼种生长与浮游生物的关系。     

承包三亩鱼种池 亩产鱼种七百斤

湖北省鄂城县黄龙水库管理处于1982年初，将一口面积为三亩的鱼种池以生产大鱼种3万尾的合同包给了两名职工，验收结果为：平时陆续投库的3寸以上的鲢、鳙、草鱼种6．87万尾，1，823．4斤；9月7目因气候突变，泛塘死去0．4万尾，221斤；鱼池尚存0．8万尾；共计生产鱼种8万余尾，2，100多斤，收入3，000多元，亩产达700余斤，为一般鱼种池产量的2～3倍。     

中国水产学会鱼病研究会成立大会暨学术讨论会在武昌召开

中国水产学会鱼病研究会成立大会暨学术讨论会于1985年12月16日至19日在武昌召开，出席会议的代表，共有108人。共收到论文112篇，分别在大会和分组会上宣读交流。这次鱼病研究会由21名委员组成，主任委员由中国水产学会付理事长倪达书教授幕任。