不同部位长白楤木皂苷物质含量及其工艺研究

以长白楤木为试材,采用超声提取长白楤木的根、茎、叶、芽中皂苷类物质,利用紫外-可见分光光度计测定皂苷类物质的含量,通过单因素试验和正交实验考察了提取时间、料液比、乙醇浓度对皂苷类物质提取率的影响,确定了最佳提取条件。结果表明:料液比对皂苷类物质的提取有显著性影响;料液比为1∶20g/mL、乙醇浓度65%、提取时间20min,为长白楤木中皂苷类成分超声提取的最佳条件,此条件下测得长白楤木中皂苷类物质含量最高的为根,含量为16 461.3465μg/mL。     

九种秦岭野菜营养成分研究

对秦岭产9种野菜中的膳食纤维、灰分和有机营养成分进行了分析研究。结果表明:藜菜中几乎不含维生素C,维生素C含量最高的是蔓荆子;胡萝卜素含量最高的为藜菜,其次为紫萁,最低的是鱼腥草,仅有1.13mg/kg。可溶性糖的含量较为均衡,波动于42.27~56.03mg/kg;紫萁中苹果酸含量最高,枸杞中柠檬酸含量最高;野菜中的灰分、脂肪、蛋白质和维生素C含量均高于栽培叶菜类,且达到了差异极显著水平。     

野菜好处多食用需注意

虽然野菜品种众多，但实际上常为人们找到并流行于烹饪的只有十几种，不同的野菜根据其生长地域的不同，其营养价值也不一样。目前我们常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、桔梗、香椿、荠菜、鱼腥草、蕨菜、蒲公英、车前草、人参苗、南瓜花、花椒芽、薄荷、田七、神仙草、苦菜、婆婆丁、白蒿、水晶菜、马扎菜、曲曲菜、扫帚菜、面条菜、马生菜、莲蓬菜、芹苗、茴香球、青青菜等。     

不同枝条长度、粗度对辽东楤木嫩芽生长及品质的影响

以辽东楤木枝条为试材,利用冬季日光温室进行反季节栽培,分别设定4种长度(20、30、40、50 cm)和4种粗度(1.1、1.4、1.7、2.0 cm)的辽东楤木枝条处理,通过测定辽东楤木嫩芽的萌发率、相对生长速度、产量、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、多糖含量、皂苷含量以及黄酮含量,研究了枝条不同长度、粗度处理对辽东楤木嫩芽产量与品质的影响。结果表明:枝条质量极显著影响楤木嫩芽的产量和品质,随着枝条长度、粗度的增加,嫩芽的萌发率、单株嫩芽产量逐渐增加,嫩芽的相对生长速度随天数变化整体表现为慢-快-慢的趋势,符合"S"生长曲线规律,辽东楤木嫩芽的可溶性糖、可溶性蛋白质和多糖含量,以及次生代谢产物皂苷和黄酮的含量也随着枝条长度和粗度的增加呈上升趋势,其中枝条长度50 cm、粗度2.0 cm的枝条萌发率最高达到100%,其单株顶芽产量为23.40 g,单株嫩芽产量为113.50 g,显著高于其它处理,同时顶芽可溶性糖、可溶性蛋白质、多糖、皂苷和黄酮含量分别为1.8 mg·g~(-1)、5.95 mg·g~(-1)、6.76%、6.67%、9.60%,也显著高于其它处理,综上所述,辽东楤木反季节生产中选择长度50 cm、粗度2.0 cm的枝条为宜,并能获得较高的收益。     

栽培蔬菜与野菜营养物质含量的比较研究

采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定了泰安市郊区11种栽培蔬菜和10种野菜中的营养物质含量。结果表明:11种栽培蔬菜中蘑菇的营养价值最高,其次是青椒和菠菜,营养价值较低的是黄瓜;10种野菜中苋菜的营养价值最高,其次是荠菜和香椿,蕨菜的营养价值最低。     

不同干燥方式对芦笋功能成分及体外抗氧化活性的影响

为提高芦笋的耐贮性,本文探究了烫漂预处理和三种干燥方式（热风、冷冻和热风-微波干燥）对芦笋粉中总酚、VC、多糖和黄酮等功能成分含量及其提取物体外抗氧化活性的影响。结果表明,不烫漂冷冻干燥的芦笋粉色泽最好,且VC含量最高。热风-微波干燥的芦笋中总酚、多糖和黄酮的含量均最高,且烫漂的样品总酚、黄酮含量显著高于不烫漂样品,而多糖含量则是不烫漂的更高,其次为冷冻干燥。干燥后芦笋醇提物的ABTS自由基清除率为96%～97%,以冷冻干燥的样品最高,烫漂对其结果无显著影响;而其水提物含量以热风-微波干燥的样品最高,为96.25%,可见,烫漂提高了ABTS自由基清除力。水提物和醇提物的DPPH清除率为烫漂后热风-微波干燥的芦笋粉最高。综上,热风-微波干燥和烫漂有利于芦笋加工过程中总酚、多糖和黄酮的浸出以及抗氧化能力的保持,冷冻干燥有利于芦笋中VC保留。     

晋南地区五种野菜营养成分分析

对晋南地区5种常见野菜地肤、马齿苋、藜、荠菜和苣荬菜的粗蛋白、维生素C、还原性糖、酸性物质、硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了分析,以期为晋南地区野菜开发及其食用价值提供科学依据和参考价值。结果表明:藜的维生素C含量最高,其次是荠菜和地肤,马齿苋中维生素C含量最少;荠菜中粗蛋白含量最高,地肤、藜、马齿苋的粗蛋白含量依次下降;荠菜的酸性物质含量最高,马齿苋次之,藜的酸性物质含量最低;藜中还原糖的含量最高,荠菜次之,马齿苋还原糖的含量最少;藜的硝酸盐含量和亚硝酸盐含量均较高,超出安全食用范围。     

燕山地区板栗雄花序水提取物中矿质元素及蛋白质含量测定

以‘紫珀’、‘燕山短枝’、‘燕龙’3个板栗品种雄性花序为试验材料,经热水提取后、浓缩、冻干得到雄花序水提取物,分别测定水提取物中灰分、矿质元素、粗蛋白量。结果表明:总灰分、酸不溶灰分、粗蛋白含量分别为4.67%～7.68%、0.31%～1.94%、14.99%～23.31%;8种矿质元素含量顺序为K(26134.10～38491.80mg/kg)Mg(11178.30～13982.30mg/kg)Mn(403.97～771.45mg/kg)Ca(230.17～451.99mg/kg)Zn(25.91～34.30mg/kg)Fe(6.07～21.98mg/kg)Cu(0.39～0.92mg/kg)Cr(0.30～0.48 mg/kg)。板栗雄花水提取物中锰元素、粗蛋白含量突出,‘紫珀’雄花水提取物营养价值高,为板栗雄花序资源开发利用提供参考。     

三种方法测定苍耳VC含量的研究

以东北苍耳为原料,通过2,6-二氯酚靛酚滴定法、紫外快速测定法、2,4-二硝基苯肼法3种VC含量测定法,测定VC在东北苍耳的苍耳子、苍耳杆、苍耳叶中的含量。结果表明:3种方法测定的结果差异不大,紫外快速测定法操作简单方便,结果准确;苍耳各部位的VC含量差异较大,其中苍耳叶中的VC含量最高,达到109.5 mg/100g,而苍耳杆中的VC含量最低,只有16.1 mg/100g,苍耳子中的VC含量居中,为54.7 mg/100g。     

枝条成熟度对辽东楤木嫩芽生长及营养成分的影响

以一年生辽东楤木枝条为试材,根据枝条木质化和纤维化程度将枝条分为1 级、2 级和3 级,利用日光温室进行反 季节栽培,研究枝条成熟度对辽东楤木嫩芽生长以及营养成分含量的影响。结果表明：枝条的成熟度显著影响辽东楤木嫩芽 的生长及品质,随着枝条成熟度的增加,嫩芽的萌发率明显增大,嫩芽单株产量、可溶性糖、可溶性蛋白质、VC、多糖等 营养成分含量以及次生代谢产物皂苷和黄酮的含量也显著上升。综上所述,辽东楤木反季节生产中应选择成熟度高、木质化 程度良好的枝条,能够获得较高的经济价值。     

藏茴香种子形态及萌发特性研究

以藏茴香种子为试验材料,观测种子的形态、质量和萌发特性。结果表明：藏茴香种子长5．51mm,长椭球形,棕绿色至棕色,千粒重1．965g,含水率10．03％,生活力66．7％。藏茴香种子有休眠特性,随着贮藏时间的延长,种子的发芽率不断提高;种子在15～25℃的变温条件下,发芽率、发芽势最高,光照有利于种子的萌发,可缩短萌发时滞,提高种子发芽率。     

花椒籽饼熏蒸对番茄根结线虫的防效及作用机理

采用温室盆栽试验、GC-MS分析方法以及根结线虫二龄幼虫离体触杀试验,研究了花椒籽饼对番茄根结线虫的防治效果及其作用机理。结果表明:土壤生物熏蒸处理30d后,随花椒籽饼施用量的增加,土壤中全氮、全磷、全钾、碱解氮、速效钾含量均显著增加,土壤p H值呈上升趋势,速效磷含量则下降;番茄定植30d后,随花椒籽饼施用量的增加,植株根结指数逐渐下降,株高、茎粗则呈现先增加后降低的趋势;不同浓度的花椒籽饼浸提液均对根结线虫虫卵孵化产生抑制作用,且随浸提液浓度的增加抑制作用增强;GC-MS分析结果表明,花椒籽饼中含有28种挥发性物质,其中具有杀线作用的D-柠檬烯和芳樟醇两种物质之和占总成分的13.53%;不同浓度的D-柠檬烯和芳樟醇均能够有效抑制根结线虫二龄幼虫的活性,且表现出明显的浓度效应。综上,适量施用花椒籽饼不仅能够改善土壤理化性质,促进番茄植株生长,而且能够有效地抑制根结线虫的发生,其杀线机理主要归因于花椒籽饼中含有丰富的D-柠檬烯和芳樟醇。     

十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。     

不同抗冻剂对花椒抗寒性的影响

以甘肃省临夏州河滩镇祁杨村6 a生花椒为试材,对花椒喷施不同次数0.5%磷酸二氢钾溶液和0.5%蔗糖溶液,观察了不同处理的花椒的物候期,并测定不同处理下花椒的萌芽率、受冻率、新梢生长量、坐果率和结实情况.结果表明:喷施不同次数0.5%磷酸二氢钾溶液和0.5%蔗糖溶液对花椒新梢生长量增长、坐果率增高、产量增加和抗寒性提高有不同的效果,其中喷施1次0.5%磷酸二氢钾溶液效果最好,喷施3次0.5%蔗糖溶液效果较好.     

栽培馉饳菜营养特性的研究

取栽培的馉饳菜植株为材料,研究其营养成分,特别是矿质元素的含量及其在不同生育期和不同部位的变化规律。结果表明:馉饳菜营养丰富,富含矿质元素,其钙、钾、镁、铁、锰的含量都高于常见的荠菜和蕨菜。但也发现镉和铅2种重金属元素,且已经超标。可溶性糖、VC和胡萝卜素含量丰富,其中幼苗期、拔节期和花前期上部植株的可溶性糖和VC含量远高于蒲公英、扫帚苗、马齿苋、荠菜、苦荬菜、山菜、反枝苋,胡萝卜素含量也高于上述野菜。馉饳菜在幼苗期、拔节期和花前期都具有丰富的营养。     

苦苣菜再生体系建立研究

以苦苣菜的嫩茎为材料,进行愈伤组织的诱导、分化、试管苗生根、移栽及移植所需要条件的研究,并建立起苦苣菜嫩茎的再生体系。结果证明：MS＋BA0．6mg／L＋2,4-D1．6mg／L是嫩茎颗粒状愈伤组织诱导的理想培养基;MS＋AgNO3 2．0mg／L＋BA1．0mg／L＋NAA0．1mg／L是诱导愈伤组织颗粒和不定茅分化培养的理想培养基;1／2MS＋IAA0．2mg／L＋NAA0．1mg／L是试管苗生根培养的理想培养基;河沙和炉灰渣是试管苗移栽的理想基质,移栽成活率为96％和98．5％,移植到山坡上的试管苗生长旺盛,根系发达。     

不同基质及生根剂浓度对五种园林植物扦插生根的影响

以5种园林植物为材料,进行不同基质与不同生根剂浓度对植物扦插生根的比较研究.结果表明:月季、大叶黄杨最适宜的基质是河沙,小叶女贞、八角金盘最适宜的基质是珍珠岩,鹅掌柴最适宜的基质是混合基质.月季、大叶黄杨最合适的生根剂浓度为3 000 mg/kg,小叶女贞最合适的生根剂浓度为5000mg/kg,八角金盘、鹅掌柴最合适的生根剂浓度为1000mg/kg.     

石竹花芽发生与内源多胺含量的关系

以石竹叶片为外植体,诱导愈伤组织、营养芽、花芽的培养基分别为ＭＳ＋ＺＴ２．５ｍｇ／Ｌ＋２,４－Ｄ０．３ｍｇ／Ｌ;ＭＳ＋ＺＴ１ｍｇ／Ｌ＋ＢＡ２ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／Ｌ;ＭＳ＋ＩＢＡ０．５ｍｇ／Ｌ＋ＮＡＡ０．３ｍｇ／Ｌ。在石竹离体叶花芽形成过程中,内源多胺含量呈不同的变化趋势,腐胺、亚精胺含量上升,而二丙胺、精胺含量下降,表明多胺与石竹离体叶花芽分化有明显的内在联系。