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孙学义 《农产品加工.学刊》2005,(4):40-41
桑椹(果)是国家卫生部批准的既是食品又是药品的药食同源农产品,自古享有“民间圣果”、“中华果王”之美称。作为食品,桑椹甘甜多汁,口味鲜美,营养成分十分丰富,含有多种维生素特别是维生素C及矿物元素,以及含有人体必需的18种氨基酸以及糖、胡萝卜素、芸香甙等;作为药品,它性味甘、酸、凉,滋补肝肾、养血祛风、 相似文献
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辣椒是我国农业经济发展的主要农作物,随着辣椒市场价格的不断上升,辣椒种植面积也以直线上升的趋势增长。尤其是近年来,农业推广部门更是以发展特色农业为机遇,大力开展特色产品试验示范,逐渐建设以辣椒为主的大型种植基地,给广大农户作示范,带动农民种植辣椒的积极性,实现了农民增收、财政增长。主要分析了辣椒无公害早熟丰产栽培的关键技术,以供参考完善。 相似文献
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研究了采用超声波辅助提取技术对黑加仑多糖进行提取,并对工艺条件进行优化。结果表明,超声波辅助提取黑加仑多糖的最佳工艺参数为:超声波功率140 W,超声波处理时间为30 min,恒温水浴浸提时间为1.5 h,料液比为0.5,黑加仑粗多糖得率1.8g/100 mL。通过正交试验进一步优化提取工艺条件,确定影响提取率的主次因素分别为料液比、超声波功率、超声波时间、水浴浸提时间。 相似文献
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大别山区的英山县是中国绿茶(名优茶)之乡,是湖北省产茶大县之一。全县从2001年起,被农业部授为全国无公害农产品生产示范基地县以来,大力推广无公害茶叶生产加工新技术,加快发展无公害茶,提高无公害茶生产的比重,进一步优化了茶业结构,取得了一定的实效。 相似文献
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无公害优质柠檬生产关键技术 总被引:1,自引:0,他引:1
目前,全国柠檬年产量12万吨。柠檬具有营养、健身:美容、防病多重作用,既可鲜食,又可加工成果汁、柠檬干片、柠檬茶等,这几年在餐桌上很受青睐,加上境外的大量需求,国内柠檬价格节节攀升,套袋的柠檬一级果产地售价达6-9元/千克,果农种植柠檬效益可观。由于不少果农难以生产出市场需求的优质柠檬,特将无公害优质柠檬生产关键技术介绍如下: 相似文献
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北方无公害糯玉米栽培关键技术研究 总被引:2,自引:0,他引:2
糯玉米具有其他玉米没有的独特口感,是目前玉米家族中最珍贵的保健品种。随着人们对特色农产品需求量的增长,目前的产量还远远满足不了市场的需求,需要不断地研究、开发糯玉米的栽培技术,注重田间管理工作,提高产量,获得更大的经济效益,也给消费者提供质量更优的产品。 相似文献
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利用富蕴县历史气象资料,对黑加仑种植区光、热、水等气候条件进行了统计分析,归纳出影响黑加仑产量和品质的主要气象灾害,并提出相应的防御措施。 相似文献
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以蓝莓为主要原料,通过添加适当的甜味剂、酸度调节剂等,研制风味独特的蓝莓果汁饮料。试验对蓝莓果汁饮料的工艺技术及影响因素进行了详细的试验和分析,提出了产品加工的较佳配方和工艺参数。通过感官品评和正交分析得到的蓝莓果汁饮料最优配方为:蓝莓原汁14 g/100 mL,蔗糖8.0 g/100 mL,酸味剂0.16 g/100 mL,复合稳定剂0.20 g/100 mL,VC,香精、木糖醇等适量。通过本方法加工制得的果汁饮料酸甜适口、色泽鲜艳、风味独特、组织状态均匀,且热量低,营养丰富。 相似文献
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以新疆吉木萨尔县新地乡大蒜为原料,研究大蒜在高温高压、低温熟化、热风干制等处理阶段中还原糖、总酚及褐变度的变化,并与两种市售黑蒜产品进行比较,确立一种黑蒜短时加工的工艺。结果表明:切片大蒜经高温高压(120℃、0.12 MPa)处理3 h、低温(70℃)熟化处理2 h、热风干制(50℃)处理4 h后,大蒜的还原糖含量为(127.603±0.194)mg·g-1,总酚含量为(5.087±0.044)mg·g-1,褐变度为75.463±0.360,产品的感官品质和营养品质均达到或优于市售黑蒜。黑蒜短时加工工艺不仅实现了黑蒜加工周期的缩短,而且保证了黑蒜产品的品质,具有可行性,为我国黑蒜加工工业化高效生产提供了理论依据。 相似文献
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猕猴桃果汁多酚类物质的提取工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以猕猴桃果汁为原料,通过单因素实验和正交实验,对影响多酚提取量的提取剂种类、提取剂体积分数、提取时间、提取温度和料液比等因素进行探讨,确定猕猴桃多酚的最佳提取工艺参数为:体积分数为80%的甲醇按料液的体积比1∶3,在温度50℃下浸提45min,多酚的提取量可达到729.545mg/L。 相似文献
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以宁夏灵武长枣为原料,采用酶解法处理提取鲜枣原汁,通过单因素及正交试验,确定了鲜枣原汁生产的最佳工艺条件为:料水比1∶1.5,果胶酶0.25%,酶解温度50℃,酶解时间4h,可溶性固形物含量可达25.3%;在原汁中添加0.1%CMC和0.05%琼脂的组合稳定剂及0.0151g/mL的异VC钠+柠檬酸,置于37℃恒温条件下7天,鲜枣混浊汁无分层现象,均匀一致,口感细腻,枣香浓郁;对鲜枣原汁杀菌条件的优化结果表明,以75℃恒温30min杀菌效果较为理想,枣汁无任何不良现象出现,符合国家标准GB10792-89。 相似文献
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番茄汁乳酸菌饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
以番茄汁为原料,经乳酸菌发酵,制成番茄汁乳酸发酵饮料。通过对接种量、发酵时间、发酵温度3个因素进行试验分析,确定最佳发酵条件,然后对其稳定性、风味进行试验,从而确定出这种番茄汁发酵饮料的最佳工艺参数。 相似文献
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葡萄柚汁树脂脱苦工艺的研究 总被引:1,自引:1,他引:0
以福建引进的葡萄柚新品种为原料,进行葡萄柚汁树脂脱苦研究。通过树脂添加量、脱苦时间、脱苦温度、pH等因素研究葡萄柚汁脱苦最佳工艺。在单因素实验的基础上,通过正交实验确定葡萄柚汁树脂脱苦的最佳条件为:保持葡萄柚原汁pH,树脂脱苦最适温度为10℃,树脂添加量为2.0%,树脂脱苦最适时间为60 min。在此工艺条件下,葡萄柚果汁脱苦率达48.05%,能实现良好的风味特征。 相似文献