不同方法测定大豆脲酶活性的比较研究

用滴定法和增值法测定大豆粉在85℃和140℃下分别热处理0、45、90、135、180min的脲酶活性．并用0．2％KOH溶解法测定大豆粉在不同热处理下的蛋白质溶解度。结果表明：在85℃条件下．处理0．180min大豆粉的脲酶活性和蛋白质溶解度随着时间延长无明显变化：而在140℃条件下．大豆粉的脲酶活性和蛋白质溶解度随着处理时间的延长显著降低。通过测定结果可见．同一样品用滴定法和增值法测得的脲酶活性在数值上不相等．不能互用．但蛋白质溶解度更能反映大豆粉受热过度的程度．     

大豆脲酶活性测定方法比较研究

用滴定法和pH增值法测定了大豆粉在80℃和135℃下分别热处理30、60、90、120、150、180min的脲酶活性,并用0.2%KOH溶解法测定了大豆粉在不同热处理下的蛋白质溶解度,结果表明,同一样品用滴定法和pH增值法测得的脲酶活性在数值上不相等,不能互用;蛋白质溶解度指标更能反映大豆粉受热过度的程度。     

土壤脲酶活性两种测定方法的比较

利用比色法和扩散法对金强河地区和甘肃农业大学校园内的土壤脲酶活性进行了分析。结果表明：比色法和扩散法测定的土壤脲酶活性平均值分别为（0．531±0．207）mg／g和（0．446±0．204）mg／g,两种测定方法的结果和变异系数差异均不显著（P〉0．05）。但从试验操作方面考虑,扩散法操作比较简单、所用药品种类少、时间短,是一种比较可行的土壤脲酶活性测定方法。     

简速大豆脲酶活性测定法判断标准的探讨

30℃时用国标法和简速法测定一系列经不同烘烤温度和时间处理的大豆的脲酶活性,用国标法测得脲酶活性指数为0.4的试样用简速法测定变色时间约为3min。5℃、10℃、20℃、30℃和40℃五种反应温度以40℃时大豆脲酶活性最强,变色最快。随着温度降低,脲酶活性减弱。在应用简速法判断大豆脲酶活性时要考虑测定温度的影响。     

膨化条件参数对大豆中脲酶活性的影响

测定了膨化过程中不同温度，不同粒度对膨化大豆中脲酶活性的影响。结果表明：膨化温度在120度时，大豆中的脲酶活性被严重破坏，达0．7008，较原料中的6．025有了大幅度的降低，要使膨化大豆中的脲酶活性含量达到国标规定的0．4以下，膨化温度至少应控制在130度左右，膨化大豆时宜采用先微粉碎化处理的方法，使膨化温度降到 125度左右，从而减少大豆营养成分尤其是氨基酸的损失。     

膨化大豆两种脲酶活性定性测定方法及比较

随着膨化技术在饲料工业中推广普及，越来越多的饲料生产商在配方中使用膨化大豆粉。与其它蛋白资源一样，大豆的适度熟化非常重要，熟化程度低会含抗胰蛋白酶等营养抑制因子，熟化度过高又会导致氨基酸利用率低。判断膨化大豆粉是否合格的主要指标是测定脲酶活性。     

不同挤压条件对大豆中脲酶活性的影响

本文通过研究在不同温度、不同蒸汽添加量以及不同的压力环直径条件下，挤压膨化对大豆中脲酶活性的影响，试验结果表明：膨化温度在120℃时，大豆中的脲酶活性被严重破坏，为0.35，较原料中的5．36有了大幅度的降低，使大豆中的脲酶活性含量达到国家标准规定的0．4以下，膨化大豆中脲酶的活性与原料中水分存在着二次线性关系，其方程为y=0．0507 X^2-0．3513X 0.712。要得到品质优良的膨化料，也不能忽视压力环的作用。     

利用体外法研究两种脲酶抑制剂对瘤胃微生物脲酶活性的影响

近年来,畜牧业的发展与饲料粮供应不足的矛盾变得愈加突出,尤其是蛋白质饲料资源的缺乏严重阻碍着畜牧业的发展。因此开发和利用新的蛋白质饲料资源是目前畜牧业发展所面临的一项重要任务。反刍动物瘤胃内栖息着大量微生物,其中瘤胃细菌能有效利用非蛋白氮(NPN)合成微生物蛋白供畜体利用。Hart(1936),Wenger等(1940)证明尿素可取代日粮中30%以下的蛋白质,Owen等(1943)证明可取代乳牛日粮的25%犤1犦。但是,由于瘤胃微生物脲酶的高活性,使尿素分解产生氨的速度是瘤胃微生物对其利用速度的4倍(Bloomfield等,1960),因此,在采用尿素来代替反刍…     

桑园土壤脲酶活性分析

针对施肥一致的桑园土壤,用比色法测定14个土样脲酶活性及土中氨浓度,并检测了土中微生物含量.结果表明,脲酶活性属中等偏低,样间脲酶活性差异较小,脲酶活性高低与细菌总量存在一定联系.     

不同膨化温度下膨化大豆中脲酶活性和蛋白质溶解度变化趋势浅析

在不同温度条件下,膨化加工对大豆中脲酶活性（UA）和蛋白质溶解度有着直接的影响,而大豆中UA和蛋白质溶解度的高低在一定程度上决定了膨化大豆对畜禽生长或生产性能的好坏。当膨化大豆“过生”．即UA〉0．3时。人们会采用再加工的方法来改善膨化大豆的品质以尽可能破坏大豆中的抗营养因子．如抗胰蛋白酶等。这样做的结果表面上看是膨化大豆“过生”的问题得到了解决．但是又可能导致部分膨化大豆由于再次受到加热而“过熟”．同样会影响到膨化大豆中蛋白质的利用．如美拉德反应等。     

豆粕质量与尿酶活性和蛋白质溶解度(2)

4 豆粕加热不当（不足或过度）对氨基酸利用率的影响 加热不足或过度都会使豆粕的氨基酸利用率下降。Anderson—Haferman等（1992）报道生大豆在121℃、15lb大气压的条件下加工,4种主要氨基酸的消化率提高（表10）。     

豆粕质量与尿酶活性和蛋白质溶解度(1)

引言大豆蛋白质是家禽日粮中最重要的、也是质量最好的植物蛋白质饲料,除蛋氨酸略缺乏外,其他各种氨基酸都接近理想平衡。豆粕质量受能量、蛋白质、纤维素和氨基酸等营养素含量的影响,例如普通豆粕与去皮豆粕间在某些指标上存在较大的差别(表1)。去皮豆粕由于纤维素含量低而有较高的能量水平,但是蛋白质水平高的豆粕却不一定是低纤维、高能量的。一般而言,在去皮豆粕中纤维素含量正常达3.5%以上时,每增加1%纤维素,每千克猪饲料的代谢能下降32￣42Kcal,而每千克禽饲料则下降将近60Kcal。另一方面,受加工工艺影响,豆粕的氨基酸含量和氨基酸消…     

大豆异黄酮发挥抗氧化作用的途径及机理研究

本文论述了大豆异黄酮实现抗氧化作用的两种途径,并着重从分子结构、化学反应的角度阐述分析了大豆异黄酮的抗氧化机理。     

CMC糖化力法测定纤维素酶活性条件的研究

对影响CMC(羧甲基纤维素钠)糖化力法测定纤维素酶活性的主要因素进行了研究。研究结果表明,纤维素酶活性适宜的测定波长为540nm,DNS的添加量为1.5ml,沸水浴显色时间为5min,显色后,吸光值在15～90min内保持稳定。适宜的底物(CMC)浓度为10g/l,适宜的酶促反应时间为5min。