食品工业发展呈现五大特点

在4月19日举行的“2005年度及今年第一季度全国食品工业经济运行”发布会上，中国食品工业协会会长王文哲指出，2006年第一季度我国规模以上食品工业企业累计完成工业总产值5387．1亿元，同比增长24．92％：完成工业增加值1794．6亿元，同比增长21．4％。今年我国食品工业主要行业的发展态势将呈现五大特点，部分行业的竞争依然剧烈，兼并、重组浪潮将不可避免。     

食品工业关系国计民生的生命工业

民以食为天，食品工业是一个与农业、工业等领域有着密切联系的永恒不衰的大产业，饮食结构和食品工业化是反映人民生活质量及国家文明程度的重要标志。作为传统的农业国家，我国食品工业承载着提高人民生活水平、带动农业发展、实现工业强国的希望和重托。但是，从目前发展现状来看，我国的食品工业要想真正成为国家经济的支柱产业，仍然还有很长的路要走。     

农产品加工业县域经济发展的生力军——山西省农产品加工业发展的新格局

山西省县域经济的快速发展，是山西省委、省政府认真落实科学发展观，坚持把县域经济的发展作为统筹城乡、统筹区域的重要成果，也是全省上下齐心协力、共同奋斗的结果。县域经济是以县内城镇为中心，以农村为基地的各种经济成分的有机构成。而农产品加工业恰好具有适合县域经济发展的特点，它以龙头带基地，基地连农户，呈现出原料基地化的趋势，成为县域经济发展的生力军。     

入世对我国大豆食品工业的影响及对策

介绍了我国大豆食品工业的发展现状及存在问题，分析了加入ＷＴＯ对大豆食品工业造成的影响，并提出几项有效的应对措施。     

浅议玉米食品工业深加工的开发重点

１．我国玉米食品工业深加工现状玉米是我国主要粮食作物之一，年总产量１．２亿t，在粮食作物中排在第３位。在玉米食品工业领域的深加工，主要有直接利用玉米原料发酵制酒精等发酵产品，还有用玉米先制成淀粉作为原料，再进一步加工成味精、淀粉糖等深加工产品。我国目前玉米食品工业深加工的现状如下。（１）玉米原料制酒精和白酒酒精在食品、化工和医药方面有广泛的用途，近十多年来发展很快，１９９５年全国酒精产量为１７０万t，１９９６年为２４０万t，２０００年降至２０６万t。近年酒精装备开工率不足５０％，在此期间由于国家将玉…     

稻米产业向食品工业延伸

“民以食为天”。粮食是人们的主食，是食品工业的基础原料。而在粮食总产量中，稻米占到36％，全国2／3的人口以稻米为主食，因此稻米的生产、流通、加工、消费是粮食工业中重要的领域。在市场经济的条件下，为了提高相关企业经济效益、有效地利用稻谷资源，稻米行业越来越重视向深加工发展、向食品工业延伸。下面就2007年中国稻米产业发展状况进行分析，以求今后更好地发展。     

推进农产品加工加快农民增收

“三农”问题一直是困扰我国经济社会发展的突出问题。作为国务院的综合调控部门，国家发展改革委员会自2002年起启动了农产品深加工食品工业专项工程。从运行情况看，专项工程取得了明显的成效，对提升我国食品工业的整体水平、促进农业和农村经济结构调整、提高农业生产的组织化程度、扩大农村就业、增加农民收入等方面都起到了积极的作用。本刊将对部分地区、部分行业和企业的农产品深加工食品工业专项工程的实施情况和效果进行系列报导。     

中国食品工业协会将举办“履行社会责任打造诚信品牌高层论坛”

为了进一步推进发展龙头食品企业，建设食品工业强县（市、区）工作，中国食品工业协会将于今年第四季度，举办以“履行社会责任、打造诚信品牌”为主题的高层论坛活动，同时对2005-2006年度食品工业强县（市、区）和优秀龙头食品企业进行认定和表彰。     

发展粮食加工产业的思考

随着世界农产品加工业和现代农业的高速发展，粮食加工业也逐渐朝着营养、卫生、安全和适应人类膳食结构变化的方向发展。国务院总理温家宝在中国国际农副产品深加工——食品工业发展战略研讨会上强调，“在中国进入全面建设小康社会的新阶段，应充分发挥中国农业产品资源丰富、消费市场广阔的优势，积极实施农产品加工和食品工业发展战略”，而粮食加工正是农产品加工和食品加工中重要的组成部分。     

功能性低聚木糖的研究进展

介绍了低聚木糖的性质、保健功能、制备方法及其在食品工业中的应用,概述了低聚木糖在食品工业中的发展前景。     

包装设计在食品工业中的应用研究进展

通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析,综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状,分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能,对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述,对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望,以期为深入开展相关研究提供参考。     

果蔬多酚及其抗氧化性研究进展

通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析,综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状,分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能,对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述,对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望,以期为深入开展相关研究提供参考。     

浅谈县域种子公司如何争创名优品牌

“农业生产，种子先行”已慢慢成为人们的共识，在科学发展的今天，农业用种已成为广大农民增产增效的关键。如此以来，庞大的农业种子市场硝烟弥漫，竞争显而易见，但是如何提供名优的品牌种子，这个难题摆在了县域种子公司面前，是依托科技，还是提高服务？在众说纷纭的县域市场中，笔者与大家探讨一下县域种子公司如何争创名优品牌，树立企业形象的问题。     

食品工业如何备战北京奥运--访奥运食品安全专家

2008北京奥运会为中国食品工业提供了难得的发展机遇。距离奥运会开幕还有不到3年的时间，为了实现食品工业这一发展目标，还有哪些应该做的呢？记日前采访了奥运食品安全专家委员会的有关成员。     

以大龙头带动大产业

发展农产品加工业是一项关系全社会的系统工程，需要引起各级领导尤其是一把手的高度重视。在机构设置方面．要把负责农产品加工业规划和发展的“食品工业办公室”列为政府直属机构，扩大编制，增加专业人员，强化其管理职能和手段．使其有位有为．政令畅通。要尽快充实和加强食品工业办公室的职能和手段．做到政治待遇．专业人员、办公经费三到位。     

实施食品工业专项工程增加农民收入--国家发展改革委员会农产品深加工食品工业专项工程调查

食品工业是国民经济的重要支柱产业,也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。加快食品工业的发展,对提高人民生活水平,调整农业和农村经济结构,推进农业产业化,带动农民增收,提升我国农业的国际竞争力,缓解“三农”问题,都具有十分重要的意义。为贯彻落实党中央、国务院关于发展食品工业的精神,推动实施《全国食品工业“十五”发展规划》,国家发展改革委员会从2002年开始,以扶持壮大食品工业骨干企业为突破口,以提高技术、扩大规模、改善质量、促进产业化经营为主要内容,在全国范围内实施了农产品深加工食品工业专项工程,取…     

顺应时尚的非油炸杂粮方便面

2006年4月25日，中国食品科学技术学会组织专家委员会，在福建省漳州市金峰食品工业有限公司召开了“非油炸杂粮方便面”系列产品鉴评会。有关专家一致认为漳州市金峰食品工业有限公司生产的非油炸杂粮方便面，是一种营养丰富的新型方便面食品。该方便面选用玉米、荞麦、燕麦、小米、杂豆等多种杂粮为原料，采用两次挤压蒸煮技术，生产出来的方便面具有弹性、耐浸泡、复水快、不断条、不混汤、有咬劲、口感细腻滑爽等特点，受到与会人员的一致好评。     

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用研究

综述了羧甲基纤维素钠(CMC)的结构、性质、功能特性及其在食品工业中的应用,展望了其发展前景,旨在进一步开发CMC新产品和推进食品工业的发展。     

亚临界丁烷萃取技术及其在食品工业中的应用

对亚临界丁烷萃取技术的概念、基本原理、特点、工艺流程、研究现状及其在食品工业中的应用现状进行了综述,并对亚临界丁烷萃取技术的发展方向及其在食品工业中的应用前景进行了展望。     

HACCP在食品工业中的应用现状与发展

HACCP体系是一种预防性质量控制体系,在食品工业中的应用不断增多。介绍了HACCP体系的原理和特点,综述了HACCP体系与食品安全性的关系、HACCP体系在食品工业中的应用及其自动控制系统和控制软件。对HACCP体系在食品工业应用方面所面临的问题进行讨论,并介绍了HACCP体系在食品分配流通等领域应用的进展。