禽蛋分级包装离我们已很近——访FPS MOBA公司中国市场首异代表

进入20世纪90年代,随着科技的进步,人民生活水平进一步提高,对禽蛋的质量(清洁、新鲜、无染等)越来越关注时城市化进程加快,超级市场体系进一步完善,超市连锁销售将面为城市农产品供应的主要方式;人口少的小家庭越来越多,经过分级、检测的小包装产品逐步得到消费者更广泛的认同,因此,禽蛋分级、检测和包装技术的开发和推广应运而生。禽蛋分级包装离我们已很近——访FPS MOBA公司中国市场首异代表@钱勇!本刊记者 @顾华兵!本刊记者     

腐植酸钠对改善禽蛋品质的饲养试验

近年来,随着我国居民消费水平的不断提高,面对日益增加的禽蛋消费需求和规模化养殖生产,对禽蛋品质及安全生产提出了更高的要求;同时,随着自动集蛋和分级包装处理的机械化装置越来越多地在禽蛋养殖生产中得以推广使用,对蛋壳的质量亦提出了较高的要求。通过增加蛋壳的密度与强度,可降低禽蛋在生产、加工处理、销售过程中的破损率,保护蛋的内部品质和延长保存期,从而使禽蛋养殖生产获得更大的经济效益。     

浅谈禽蛋质量指标及鉴定技术

1指标禽蛋的质量指标,是商品经营鲜蛋、进行质量评定、分级和家禽育种的重要依据。 1．1蛋壳状况质量正常的鲜蛋,蛋壳表面清洁,无禽粪,无其他污物,蛋壳完整无损。蛋壳的厚度和强度因家禽种类不同而不同。     

中国洁蛋生产和消费状况及对策

洁蛋也称清洁蛋、净蛋或保洁蛋,是禽蛋产出后,经过清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜、包装等工艺处理的鲜蛋类产品。洁蛋去除了鲜蛋蛋壳上残留的粪便、泥土、羽毛、血斑等污染质,杀灭了蛋壳上部分残留细菌,延长了鲜蛋的货架期,有利于保护消费者的健康。另外,对禽蛋进行自动清洗消毒、保鲜、分级、自动喷码、包装后,还可以使消费者能够了解到每个鲜蛋的生产时间、商标、分级情况等质量标志,实现放心消费、明白消费。     

禽蛋加工检测研究进展

文章综述了国内外有关禽蛋新鲜度、分级、裂纹检测等方面的研究内容及进展,以期为蛋品加工研究和技术推广应用提供参考。     

“产蛋期禁用”兽药与禽蛋实物溯源体系探讨

为科学、安全地指导禽蛋生产,建立健全禽蛋质量安全溯源体系,文章对“产蛋期禁用”兽药在禽蛋中检出的结果判定问题进行分析探讨,建议对现行“产蛋期禁用”兽药改用按“弃蛋期”规定进行管理,完善相关配套标准和制度,同时,提出建立健全禽蛋“留样制度”和“附样流通制度”为代表的实物溯源体系,有效提高禽蛋质量安全水平。     

我国禽蛋加工标准体系工作的现状与建议

我国禽蛋产量位居世界第一,产业总产值近3000亿元。同时,整个禽蛋业发展呈现出规模化、自动化、绿色化和深加工化的发展趋势。但是,我国禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,制约了禽蛋及其制品质量安全水平的提高。本文在我国禽蛋加工标准体系现状研究的基础上,提出了建立适合我国国情的禽蛋加工标准体系的建议。     

安全优质禽蛋生产关键措施

我国是世界禽蛋第一生产大国,家禽产业是我国农村经济发展的支柱产业和城乡居民重要的优质蛋白质食品来源,禽蛋品质直接影响我国居民的身体健康和社会稳定。因此,我国应积极组织实施禽蛋安全优质生产,确保禽蛋产品的质量安全,促进禽蛋产业健康稳定发展。     

我国水禽蛋品质量安全标准现状、问题及对策

我国水禽蛋产量约占全国禽蛋总产量的20%、占世界水禽蛋总产量的83.4%,位居世界第一。水禽蛋以鲜鸭蛋、咸蛋、皮蛋和糟蛋等形式进入消费市场,其中90%以上是皮蛋和咸蛋。但是,我国水禽蛋品相关标准缺乏、标准体系不健全、标准不配套、检验检测方法和技术薄弱,不仅制约着水禽蛋品质量安全的评价,而且制约着水禽蛋品质量安全水平的提高,对此,本文在我国水禽蛋品质量安全检测和标准研究的基础上,提出了建立适合我国国情的水禽蛋品质量安全标准体系的对策。     

家禽饲料中霉菌毒素有效的控制措施

在过去的几十年里,全球的禽蛋和禽肉产量在稳步地增加.虽然禽蛋和禽肉高的营养价值使得需求量不断提高,但是食品的质量和安全因素决定着禽类产品的市场价值,因此变得越来越重要.由于霉菌毒素是影响家禽生产力和产品质量的重要因素之一,因此控制霉菌毒素的污染非常关键.     

美国壳蛋质量与安全保证措施

副伤寒沙门菌感染对公共卫生的重要性高于家禽健康.肠炎沙门菌(SE)是禽蛋产业主要关注的对象.无SE的认证鸡、环境和饲料控制、积极的环境健康、害虫控制和免疫所有这些构成一个综合的SE防控计划.美国联合禽蛋生产商协会的五星计划是基于蛋品质量保证实施的项目.本文对美国近年来在壳蛋生产及质量安全方面实施的计划进行介绍.副伤寒沙门菌感染对于公共卫生非常重要.     

应用蛋重指数推估禽蛋气室大小的探讨

检查禽蛋气室的大小,是进行禽蛋鲜度分级的重要方法之一,为世界很多国家所采用;我国在鲜蛋的分级中,也规定了气室大小的标准。但是,气室的检查,除了要求有照蛋器等设备外,通常还需要在弱光条件下进行,特别是褐壳蛋,更需要暗室环境,既费眼力,工作效率又很     

影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素

前言对世界各地的禽蛋生产业来说,良好的蛋壳质量和蛋内部品质是禽蛋生产企业经济生存能力的关键。每年因蛋壳质量问题给禽蛋生产企业造成了千百万美元的经济损失。因此,了解影响蛋壳质量和蛋内品质的因素对减少损失促进蛋业发展是非常重要的。鸡蛋由蛋黄(占整个蛋的30～33%)、     

禽蛋质量的指标及鉴定方法

随着畜产品质量安全工作的深入开展,人们对禽类产品质量安全有所认识,消费观念、水平不断提高。目前我国的禽蛋类,主要以鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋产量较多,禽蛋含有丰富的营养物质。但鲜蛋容易受温度、湿度、运输、保存等条件的影响而发生变化,使其质量降低。为保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量,各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者,有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

我国禽蛋国际贸易发展对策探析

中国禽蛋进出口贸易额近年来增长迅速,贸易顺差逐渐扩大,禽蛋出口额已列世界第三位.但与之极不协调的是,我国禽蛋在世界贸易中的地位与产量地位差异较大,鲜蛋对外贸易总额仅占世界鲜蛋贸易总额的1.8%.禽蛋贸易主要集中在少数几个国家和地区,结构比较单一.禽蛋出口的种类仍以鲜鸡蛋为主.要提高我国禽蛋产品的国际竞争力,就必须在提高禽蛋质量安全水平、建立健全与国际先进标准相接轨的禽蛋标准、加强禽蛋精深加工研究、引导企业加大品牌的创建力度、积极拓宽出口市场等方面加大力度.     

提高禽蛋质量安全综合措施探析

<正>禽蛋作为一种营养丰富的重要食材,在我国居民饮食结构中占据重要地位。随着老百姓越发注重食品营养和健康,禽蛋作为一种质优价廉的蛋白质来源,消费量越来越大。当前中国是全球蛋禽存栏量最多的国家,但禽蛋生产很大比例来自于中小型养殖场和养殖户,他们的养殖设施条件、管理技术水平、疾病防控理念和质量安全意识等都与集约化、机械化、标准化的大型养殖企业有着很大的差距,在禽蛋生产中可能存在各种质量安全风险隐患。为了保证我国消费者的安全健康和优质营养摄入,面对市场上出现的蛋品安全问题,迫切需要通过全产业链共同发力来综合提升我国禽蛋的质量和安全系数。     

郑州要打造市级“肉蓝子”

据《中国质量报》2008年12月30日报道,近日,中国肉类协会发布了中国禽蛋行业调研报告。报告指出,禽蛋综合生产水平的提高是一个系统工程,需要不断改善禽蛋生产的社会大环境,在发展规模化养殖、扩大深加工项目的同时,国内可以尝试建立禽蛋行业信息预测预警机制、家禽业保险体系、禽蛋产品代储制度,在适当的时候,也可以考虑建立禽蛋期货市场。     

浅谈蛋黄颜色与着色剂

随着人民生活水平的提高,人们对禽蛋的质量要求越来越高。蛋黄约占蛋重的30％,其颜色是鸡蛋质量的标准之一。大多数消费者都喜欢深黄色的蛋黄。在食品加工业上,如蛋糕、蛋面等往往需要添加深橙色的蛋黄,以提高商品价值。为此,禽蛋生产者都在探索提高禽蛋蛋黄色泽的方法,来提高禽蛋市场的竞争力。     

禽蛋优质安全生产的技术要点

禽蛋是城乡居民的重要食品之一,随着生活水平的日益提高,食品安全问题备受人们关注.因此,相关部门应积极组织实施禽蛋优质安全生产,确保禽蛋产品的质量安全,促进禽蛋产业健康稳定发展.     

禽蛋产品包装效益的启示

随着养禽业的迅猛发展,目前禽蛋产品已呈饱和状态,因此市场上禽蛋价格一直看软,养禽效益明显下跌。要使养禽生产持续稳步发展,只有在禽蛋产品的深加工、不断提高附加值方面做文章,这其中重要的一点,就是在禽蛋产品包装上讲究美观漂亮,别出心裁,才能赢得市场,提高价值。　　现代社会,人们的生活水平和质量不断提高,禽蛋产品已不再单纯满足于在农贸市场销售,在一些城市,禽蛋产品已逐步进入超市,可以预见禽蛋产品大批进入超市销售的时代已为时不远了。基于这一趋势,禽蛋产品的外包装尤其显得重要和迫切,一只纸箱,一个塑料袋…