菠菜的加工技术

菠菜，又名波斯草、赤根菜等，在我国普遍栽培。菠菜含有钙、铁及维生素A、维生素C等多种营养物质，茎和叶均可食用，鲜食可炒食、作汤 和凉拌，加工以速冻、脱水为主，下面介绍一种速冻的加工技术。 其加工工艺为：原料选择与前处理→清洗杀菁→冷却→沥水→选别→装袋→称重→拍打→装盘冻结→脱盘装箱→入库。 加工要点： 1.原料选择与前处理 速冻生产的菠菜采用超急先锋品种，其特点叶呈圆形，颜色浓厚，叶片肥厚。原料规格要求长度为30—45cm，茎直径< 10mm，品质要求无黄枯叶，无病虫害，无抽苔，无白斑。采收后应尽快进行处理和加…     

盐渍蕌头加工技术

一、精选原料:选择色白新鲜且体形完整,水泡的不隔夜头。二、淘洗:用自来水淘洗,保证无泥沙、杂质、色白、干净。三、盐渍。①原料下池:把经充分洗净的头     

辣椒叶的加工

辣椒叶营养丰富,其干叶含蛋白质达21.07%,为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全,其中人体必需的氨基酸含量高达9.74%。另外,辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容等效果。下面介绍几种辣椒叶制品的加工技术。一、辣椒叶软罐头1.工艺流程辣椒叶→清洗→护色→腌制→压榨→脱水→调味→装袋→封口→杀菌→检验→成品。2.加工要点(1)原料选择选择脆嫩碧绿,无污染、无腐烂、无病虫害的新鲜辣椒叶为原料,去除黄叶、杂草等。(2)清洗、…     

穤玉米早熟栽培技术

2000年春季利用大棚育苗、地膜加小拱棚覆盖等综合技术，进行糯玉米早熟栽培技术的试验，取得了明显成效。667 m2收获去苞叶鲜果穗784.4kg，比露地栽培增产64.3kg，并提早一个多月上市，增收1 305.2元。现将其栽培技术介绍如下。1 播前准备 　　①选地 选择有机质丰富，肥力水平较高，排灌便利，有隔离条件的地块。 　　②品种选择 目前较理想的品种有苏玉糯1号、浙糯玉1号、鲁糯6号等，但作为早熟栽培，选择早熟品种如东穗早糯较好。     

糯玉米软罐头加工技术

糯玉米软罐头是选用鲜食糯玉米专用品种，在无公害生产基地种植，经科学加工而成的纯天然食品，它较完整地保持了糯玉米鲜穗原有的形态、色泽、营养及风味，不含任何防腐剂，在常温（２５℃）下保质期达１年。这项加工技术成功解决了糯玉米贮藏过程中色泽容易变黄发污的问题，为实现糯玉米周年供应提供了技术保障。其工艺流程为原料检验、采收→剥壳、除穗丝→预煮和护色处理→冷却、漂洗和控水→整理装袋→真空包装→高温杀菌→冷却→外包装→成品。①剥壳、除穗丝对原料进行剥壳、检查，剔除有蛀虫、霉烂、畸形及短小的玉米穗，初步去掉棒…     

糯玉米笋的秋季生产

糯玉米笋以其口感嫩甜、香糯、营养丰富而深受消费者喜爱。但传统生产多在春夏季进行。近几年一些研究单位采取秋季栽培试验，获得了成功的经验和高产种植技术。 一、选择优良品种 选择耐高温、花期耐阴雨、抗旱能力强的品种，如西南农大的糯杂一号、天津农科所的津鲜一号等。 二．适时播种育苗 播期可选在８月上旬，以确保糯玉米在９月下旬安全抽穗、扬花。用营养钵育苗，在种苗有２叶１心时进行移栽。 三、适当提高密度 糯玉米秋季栽培，一般植株较矮小，因此可适当加大种植密度，６６７ｍ２种植４５００株为宜。采取大小行单株定向栽培，…     

红掌

[选购要点] 选购时间,以春节前2周为宜;盆栽植株要求株形匀称,叶片挺立、叶色碧绿光洁、无破损、无病斑,正反两面无害虫寄生(重点是检查叶背面有无蚧壳虫粘附);主要观赏器官佛焰苞(红掌) 有3-5个,其中有1-2个佛焰苞已充分展开,尚有2-3个个佛焰苞正处     

脱水胡萝卜粒

胡萝卜营养丰富 ,对人体具保健和美容作用 ,进行胡萝卜深加工 ,可常年提供其制品 ,以丰富与满足人们的需求。下面介绍的是近几年在国内外市场兴起的一种新型脱水蔬菜产品———脱水胡萝卜粒。它色泽亮洁 ,极富营养 ,口感清脆 ,很受消费者青睐。其主要加工技术如下。1　制作原料　新鲜胡萝卜、亚硫酸钠。2　工艺流程　原料清洗—去皮—切分—烫漂—护色—干燥—回软—压块—包装—成品。3　操作3.1　原料清洗　按食品加工用胡萝卜原料的质量要求进行收购 ,剔除那些杂色、畸形、瘦小和有病虫害的残次果 ,用利刀削去顶端的叶簇 ,再用水洗净泥沙…     

叶果比对“北红”葡萄花色苷积累的影响

为了提高贺兰山东麓酿酒葡萄的果实品质,以"北红"酿酒葡萄为试材,试验设置T1(6片叶,100粒浆果)、T2(3片叶,100粒浆果)、T3(12片叶,50粒浆果)、T4(12片叶,25粒浆果)处理,对照(12片叶,100粒浆果)。在葡萄果实转色前进行叶果比处理,研究了不同的处理对葡萄果实中花色苷积累和果实品质的影响。结果表明:与对照相比,提高叶果比,明显提高了葡萄果实中可溶性总糖、花色苷、单宁和总酚的含量,降低了可滴定酸含量;T3(12叶/50粒果)和T4(12叶/12粒果)果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟基化酶(C4H)、4-香豆酸CoA连接酶(4CL)的活性在花后60~75d显著高于对照。因此,在转色前提高叶果比,可调节果实中糖分含量及花色苷合成相关酶活性,从而影响"北红"葡萄果实中花色苷含量,最终提高果实的品质。     

福农彩糯玉米的选育

从乳白糯玉米上的一褐色玉米粒,经单株套袋自交和２代配植杂交,育成彩色糯玉米品系福农胗糯玉米,株高１．５ｍ左右,一般思穗长１５～１６ｃｍ,直径５～６ｃｍ,纺锤形,单穗（去苞）重３００ｇ左右,糯性,香甜,风味极佳,生育期６０～７０天,在福建可全年种植。     

糯玉米早熟栽培技术

2000年春季利用大棚育苗、地膜加小拱棚覆盖等综合技术，进行糯玉米早熟栽培技术的试验，取得了明显成效。667 m2收获去苞叶鲜果穗784．4 kg，比露地栽培增产64．3 kg，并提早一个多月上市，增收1 305．2元。现将其栽培技术介绍如下。1 播前准备 ①选地 选择有机质丰富，肥力水平较高，排灌便利，有隔离条件的地块。 ②品种选择 目前较理想的品种有苏玉糯1号、浙糯玉1号、鲁糯6号等，但作为早熟栽培，选择早熟品种如东穗早糯较好。 ③农膜选择 实行双行栽培，选用幅宽1 m的超薄地膜，小拱棚选用普通农膜，大棚选用多功能膜。 ④整地施肥 上…     

不用扣大棚的反季节葡萄——巨宝

反季节葡萄栽培,一改过去采用建大棚生产早熟葡萄的旧方法,选择极早熟特大粒的葡萄良种,在大批葡萄鲜果尚未上市时提前上市,抢占市场,可以提高经济效益好几倍。反季节葡萄的主要特征是极早熟、粒大、色优和极耐贮运。巨宝:欧美种,其嫩梢及幼叶绿略带浅红色,幼叶背面密布绒毛,叶     

鲜食玉米一年多茬高效栽培技术

<正>鲜食玉米又称果蔬玉米,是指那些鲜嫩籽粒或取食乳熟期的新鲜果穗的玉米,也称为蔬菜玉米或水果玉米。主要有甜玉米、糯玉米及一些亚间杂交型。按粒色分有黄粒型、白粒型、黑粒型和彩色相间型。甜玉米根据不同的遗传背景又分为加强甜、超甜和普甜三种。在国内外市场上都倍受青睐。不但营养价值高,口味鲜美,风味独特,深受广大消费者喜爱,而且有多种医疗保健功效。     

糯玉米新品种泸玉糯626 的选育

泸玉糯626 是以YH03-01 为母本，以YH07-626 为父本选育而成的糯玉米一代杂种，该品
种熟期较早，苗期生长势强，叶鞘紫色，叶片绿色。成株期株型半紧凑，全株叶片数20 ～ 21 片，叶片中宽，
株高271.4 cm，穗位高112.2 cm；雄穗花粉量大，颖壳基部紫色，花药淡紫色，花丝紫色；果穗筒型，穗
长19.66 cm，穗粗4.92 cm，穗行数13.8 行，行粒数34.8 粒，穗轴白色，籽粒白色，糯质型，千粒重352 g，
出籽率70.37%，平均倒伏（折）率为0。每667 m ² 鲜苞产量达1 000 kg 以上。     

葡萄蜜饯的加工制作

在生产其它果脯的基础上,我们试生产了葡萄脯和糖渍葡萄,产品酸甜适口,风味独特并且成本低于葡萄干的生产,现将制作方法介绍如下。1工艺流程 原料-选择-剪穗-淋洗-摘粒-分选-热烫-糖制-烘烤-回软-拌粉-包装-(葡萄脯)-装罐-密封(糖渍葡萄)2原料处理 葡萄九成熟至充分成熟之间采收,将腐烂果粒摘除,把果穗剪成小穗,用0.05%的高锰酸钾溶液浸泡3～5分钟,再用清水冲洗至水无色,然后摘粒,剔除伤烂和病虫粒,用沸水烫粒1～2分钟.立即放人冷水中漂凉。每50kg葡萄加入白砂糖25～30kg,一层果一层糖,最后用糖把果面盖住,腌渍24小时,将腌渍葡萄的糖液滤出,…     

北方地区鲜食糯玉米高效栽培方法

鲜食糯玉米是指在其乳熟期采摘果穗用于蒸煮或直接食用的玉米类型。鲜食糯玉米籽粒淀粉中含有95豫以上的支链淀粉,籽粒口感无皮无渣,清香、粘、甜,另外鲜食糯玉米富含多种氨基酸、维生素、多糖等,可被人体直接吸收利用,深受广大消费者的喜爱,因此鲜食糯玉米也称为蔬菜玉米或水果玉米。近几年来,随着高效农业的发展,以及市场需求的扩大,鲜食糯玉米春播覆膜种植发展到了一定规模,从中也积累了一些栽培经验。     

适宜家庭栽种的几种草本花卉

万寿菊（种子约260～300粒/克）[观赏特性]一年生草本植物，头状花序单生于枝顶，花黄色及橙黄色，多为重瓣，茎光滑粗壮，有细棱线，基部常发生不定根，叶对生。[繁殖方法]播于露地苗床可于4月下旬～5月上旬进行，在温床上可四季播种。发芽温度22℃～24℃，发芽时间5～7天，生长温度13℃-25℃，生育期60-90天。     

水果玉米牛奶玉米在北海市早春试种表现及高效栽培技术

近几年来,鲜食甜玉米成了人们追求健康饮食生活中一种新兴休闲保健营养食品,特别受年轻人和小孩的喜欢,拥有较好的市场前景,而水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米,可直接鲜食或蒸煮、爆炒.北海市属亚热带气候,光源充足、雨量充沛、春秋凉爽、冬无严寒,多年平均气温为22.4℃,土地肥沃,适合玉米种植.目前,北海种植的玉米都是普通甜玉米、糯玉米和饲料用玉米,本次引进水果玉米进行示范种植及推广,可优化当地玉米品种结构,满足消费者需求.选择在1月中下旬当地日温达13℃以上时育苗移栽,结合水肥一体化技术示范种植,出苗至采摘只需73天,穗长150 mm左右、穗粗30 mm左右,单果质量(不带苞叶)155～275 g,果粒糖含量10％～18％,汁多,口感清甜、脆、无渣,当地销售价格达2.5元/棒,产品供不应求,相比当地玉米常规种植,可提早上市,提高经济效益和争夺市场.     

糯玉米高产高效栽培技术要点

<正>糯玉米也叫粘玉米,糯玉米鲜穗煮熟后具有甜、嫩、香、软的特点,营养丰富,风味独特。加之我国人民素有喜食鲜嫩玉米的习惯,糯玉米是一种深受百姓欢迎的粮食兼蔬菜作物。糯玉米无论是鲜嫩果穗、成熟籽粒还是茎秆都有极高的利用价值,合理加工利用可大大提高种植、加工、销售者的经济效益。糯玉米高产高效栽培技术要点如下。1品种选择选择经品种审定、生育期适宜本地区栽培的高产、抗病、优质(糯性好、口味纯正、质地柔嫩)、商品性好(果穗大小一致,果实饱满,排列整齐、无秃     

葡萄四种加工方法

<正>一、葡萄汁1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热,温度控制在70℃左右,5min后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤,并用手挤压,以增加出汁率。3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每1kg加入白糖200~