贵州九阡李中总糖提取工艺研究

[目的]探索新鲜贵州九阡李中总糖的最佳提取工艺。[方法]以水为提取剂,在一定的水浴温度下,对贵州九阡李中的总糖进行提取,用蒽酮-硫酸法测定总糖含量,并计算提取率。在单因素试验优化九阡李中总糖提取条件的基础上,采用正交试验确定九阡李中总糖的最佳提取条件。[结果]试验条件下,时间、温度和料液比3个因素共同影响总糖的提取率,3个因素对总糖提取率的影响程度为料液比〉提取时间〉提取温度。九阡李中总糖的最佳提取工艺条件为：常规水浸提,水浴温度50℃,提取时间40 min,料液比1∶4;此时总糖的提取率为9.7%。[结论]该研究为贵州九阡李和其他新鲜果蔬中总糖的提取、保鲜等后续研究工作奠定了基础。     

九阡李栽培现状与发展建议

九阡李主产于贵州省三都水族自治县九阡镇,是贵州省内特早熟优良李品种,九阡李的开发利用对三都山地农业开发、乡村旅游业的发展和农民增收有重要的价值,九阡李的栽培得到县,州,省贵州省关部门的重视,到2012年商品栽培面积达到达13000多亩,年产果品60多万公斤。由于对九阡李开发中存在的问题认识不足,栽培技术研究工作跟不上发展需要,导致九阡李在长期的栽培发展中,没有得到理想的经济效益。现就九阡李生产现状、存在的问题进行阐述,并提出发展的建议以供参考。     

九阡李鲜果的营养成分检测分析

对九阡李新鲜果实的一般营养成分、维生素、营养生理元素和氨基酸含量进行了测定。其中,九阡李可溶性糖与有机酸的糖酸比为2.71,每100 g九阡李鲜果中富含维生素C为19.54 mg。故其鲜果酸甜无涩味,品质佳,是极好的鲜食果品。检测分析结果可为其产品的加工及贮藏提供参考。     

三都九阡李的种质资源调查

九阡李垂直分布于海拔４５０￣１２００ｍ的２０５个自然村寨，集中产于水各、水条、水昔三个自然村，现有种质资源７２８１株，其中成龄结果树４７２３株，年产叫产１６万ｋｇ以上，九阡李为落叶小乔木，杯状形或半圆头形，生长较旺，根系分布浅而广，叶互生，单生出叶；一年２次抽梢；花序束状、先开花后抽枝叶，每朵花从开地凋谢４￣５天，整个花期２０￣２５天；果实生育期９０天左右，紫红艳丽，汁多，味浓香甜，清脆可口，品质     

九阡李栽培现状及发展建议

九阡李是贵州省特早熟优良李品种,具有较高的经济价值。本文介绍了九阡李的特征特性,分析了九阡李生产过程中存在的问题,并提出了相应的发展建议,以期为九阡李的产业化发展提供借鉴。     

九阡李产地土壤环境质量及其鲜果中有机氯残留量和重金属含量的检测

九阡李是地方早熟优良果树品种。为推广应用该品种,系统地检测了该品种产地的土壤环境质量,并对其产地环境质量现状作出科学评价,同时检测了九阡李鲜果中有机氯农药残留量和重金属Cu、Pb、Cd、Hg、As的含量。结果表明：三都县九阡镇白庙村、水条村、水夕村,周覃镇水备村土壤环境质量适合无公害水果九阡李种植基地的选择和建立;其鲜果无有机氯农药残留,5种重金属在鲜果中的含量亦在合理的低限范围内。研究结果为其产业化奠定了可行性支撑基础。     

超声波辅助提取黄花菜中类胡萝卜素工艺研究

以黄花菜为试验材料,利用分光光度法筛选提取其类胡萝卜素的最佳条件。通过单因素试验,研究料液比、超声温度、超声时间、超声功率对提取类胡萝卜素含量的影响,采用正交试验确定超声波法提取黄花菜中类胡萝卜素的最佳提取工艺。结果表明：以丙酮石油醚（1∶1）为提取溶剂,按料液比1∶20（g·mL^-1）,超声温度55℃,超声时间25 min,超声功率200 W进行超声提取,在445 nm波长下测定类胡萝卜素提取液的吸光光度值。此方法所得类胡萝卜素含量为62.16 mg·100g^-1,重复性好。     

超声波提取牛蒡类胡萝卜素工艺条件的优化

[目的]优化超声波萃取牛蒡类胡萝卜素的工艺条件。[方法]在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声波萃取牛蒡类胡萝卜素的工艺条件。[结果]牛蒡类胡萝卜素的最佳超声波提取工艺为：牛蒡粉碎粒度为60目,超声功率为300 W,超声温度为30℃。在最佳工艺条件下,牛蒡类胡萝卜素的提取率达到（7.53±0.37）μg/g。[结论]该研究为牛蒡根中类胡萝卜素的提取提供了指导,为牛蒡的深加工提供了理论依据。     

微波法提取橘皮中类胡萝卜素的工艺研究

[目的]探讨微波萃取法提取橘皮中类胡萝卜紊的工艺条件。[方法]采用微波辅助萃取法提取橘皮类胡萝卜素,以13．胡萝卜素为标准品,用紫外分光光度计测定类胡萝卜素含量并计算提取率。[结果]单因素试验表明,以三氯甲烷为提取剂的提取率最高．石油醚次之;微波功率为560W时,提取率最高;微波作用55s后提取率增加缓慢;当固液比（g／m1）大于1：25时,提取率变化不大;微波萃取2次的提取率明显高于1次。各因素对橘皮中类胡萝卜紊提取率的影响依次为：微波功率〉提取次数〉提取时间〉固液比。最佳工艺条件为：微波功率560w,固液比1：20,提取2次,每次60s;在此工艺条件下橘皮类胡萝卜素的提取率为7．51mg／100g。[结论]该研究降低了类胡萝卜紊的生产成本,增加了类胡萝卜素的来源。     

甘薯中类胡萝卜素提取工艺

[目的]探求甘薯中类胡萝卜素的最佳提取工艺,以实现甘薯的综合利用。[方法]采用紫外可见分光光度计测定不同溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度条件下提取所得类胡萝卜素溶液的吸光值,并以此作为指标来考察甘薯中类胡萝卜素提取的最佳工艺。[结果]试验得出,甘薯中类胡萝卜素的最佳提取溶剂为乙酸乙酯、最佳料液比为1∶25 g/m L、最佳浸提时间为50 min、最佳温度为50℃,此条件下类胡萝卜素的取得率达到135.5 mg/kg。[结论]该方法简便,试验设备简单、操作方便、安全性较大,而且甘薯在我国分布广泛,来源丰富,价格低廉,可为今后的类胡萝卜素提取研究以及甘薯的综合利用奠定基础。     

山梨醇对李果肉组织总RNA提取的影响

探讨了不同浓度的山梨醇清洗溶液对李果肉组织中RNA提取效果的影响。经琼脂糖凝胶电泳、核酸蛋白分析仪和RT-PCR等方法对RNA质量和产率进行了分析,结果表明:李果肉组织研磨后用山梨醇清洗溶液处理有利于总RNA的提取,而不添加山梨醇的清洗溶液,提取液中检测不到RNA,当清洗溶液中山梨醇浓度为1.10mol/L时,李果肉组织总RNA的产率明显高于山梨醇浓度为0.35 mol/L和3.00 mol/L时的产率;以不同贮藏天数的李果实为试材提取总RNA,其结果是一致的;通过RT-PCR扩增蛋白延伸因子EF-2基因,结果证明本试验提取的总RNA可以用于基因转录表达特性分析。     

不同贮藏温度对黑宝石李果实品质的影响

探讨不同低温(5.0℃、2.0℃、0℃和-0.7℃)贮藏对黑宝石李果实品质的影响.结果表明:不同温度处理对李果实品质的影响存在差异,贮藏至30 d时,5.0℃处理果实的硬度显著低于2.0 ℃、0 ℃和-0.7℃处理,后3个处理之间的差异不显著;此时5.0℃处理果实的腐烂率为4.17%,而2.0℃、0℃和-0.7℃处理果实的腐烂率均为0;然而在贮藏45 d至75 d时,2.0℃和0℃处理果实出现腐烂症状,两者间腐烂率的差异不显著,但均显著低于5.0℃处理,同期这两个处理的果实硬度也明显下降;-0.7℃处理果实在整个贮藏过程中未出现腐烂症状,且贮藏至75 d时仍保持果实较高的硬度和总糖含量;但4个低温处理对李果实TA含量的影响不显著.综合考虑不同贮藏温度对黑宝石李果实贮藏品质的影响,可将-0.7℃作为黑宝石李果实较适宜的贮藏温度.     

不同贮藏时期李果实货架期品质的变化

以黑宝石和安哥诺李果实为试材,分析了不同贮藏时期李果实货架期品质的变化特点.结果表明:贮藏0～60 d期间,随着回温时间的延长,黑宝石李果实硬度明显下降,而在贮藏60～80 d期间这种变化不明显;回温时间对安哥诺李果实硬度的影响不大.果实脆度的变化随其硬度的下降而变小.黑宝石李果实可溶性固形物含量SSC在回温过程中存在1个峰值,随着贮藏时间的延长,此峰值向后推移;而安哥诺李果实SSC含量从回温0 d开始下降,在回温5 d时又增加.黑宝石和安哥诺李果实的腐烂症状主要发生在货架期.贮藏0～20 d期间,货架黑宝石李果实的腐烂较严重,而安哥诺李果实在贮藏60～80 d期间腐烂较严重.可见,贮藏60～80 d期间,黑宝石李果实的货架期可适当延长;而安哥诺李果实货架期在贮藏20～60 d期间可适当延长.     

天津地区高树疏果试验

以5～6年生高接青树为试材,研究了不同留果密度对青果实生长发育的影响。试验结果表明:每10cm或15cm留1个果的处理效果较好,其果实纵、横径的发育速度和单果重均极显著地高于对照和每5cm留1个果的处理。10cm和15cm的处理间对照和5cm之间的果实纵横径及单果重无显著差异。叶果比以20～23∶1(每果占有面积约300cm2左右)为宜。     

金光杏梅果实发育期间主要营养成分动态变化研究

研究了金光杏梅果实发育期间主要营养成分的动态变化。结果表明,V c含量呈“三峰”型曲线,幼果时、硬核后和成熟时较高,其他时期较低;有机酸含量以幼果期最高,以后迅速下降并维持较低水平,果实成熟时含量最低;可溶性总糖含量与果实发育状况基本相吻合,果实发育速度快时含量较高,慢时较低;在谢花后59 d以前,可溶性糖以还原糖为主,之后以非还原糖为主;游离氨基酸和蛋白质含量,在谢花后45 d以前两者呈高度相关,且与果实生长速度相吻合,谢花后45~59 d是胚和胚乳的主要形成期,此期游离氨基酸含量迅速增加,蛋白质含量持续下降。     

洱源盐梅鲜果基本物理参数及切削力学特性研究

[目的]研究洱源盐梅鲜果的基本物理参数及切削力学特性.[方法]以大理洱源盐梅鲜果为试材,测量了盐梅的基本物理参数,同时进行了适合雕梅生产中从梅果大径向内切削加工的力学特性试验.[结果]试验表明,盐梅球度95％左右,其三轴尺寸中,宽度最大,高度次之,厚度最小;果核高度最大,宽度次之,厚度最小;果实外形尺寸与果核尺寸呈固定的比例关系.对盐梅在切削加工时,最大切削力发生在刀具破皮时,破皮前,切削力与果肉变形量呈线性关系;破皮后急剧减小,最后变为恒定值;青梅组比成熟组切削力大,但破皮前变形量小,对果肉组织挤压较小,故青梅比成熟梅子加工性能要好.[结论]研究可为开发雕梅生产机械提供数据参考.     

李果实性状指标相关性分析及 QTL 初步定位

【目的】以东北地区李（Prunus salicina L.）吉林 6 号和龙园秋李两个品种的 F1 群体为试验材料,对其单果质量、果实横径、果实纵径、果形指数、果肉厚度和总糖含量 6 个果实性状进行相关性分析和 QTL 定位。【方法】利用 SPSS 23.0 软件对 6 个果实性状进行表型和相关性分析;通过 Map QTL 5.0 软件对呈正态分布的果实性状进行 QTL 分析,根据区间作图法进行 QTL 定位,利用 Map Chart 2.3 软件对 QTL 连锁群进行绘图。【结果】李 6 个果实性状指标数据变异系数在 6.09%~35.98%;果实横径、果实纵径和果肉厚度表型数据均呈正态分布;单果质量与果实横径呈极显著正相关,相关系数为 0.959;果实横径与果实纵径、果肉厚度呈极显著正相关关系;总糖含量与其他指标间存在显著或极显著负相关关系。共定位到果实性状相关 QTLs 位点 11 个,其中果实横径和果实纵径相关位点各 4 个,果肉厚度相关位点 3 个,各位点分布在连锁群 LG2、LG3、LG8 和 LG15 上,其中在 LG2、LG3 和 LG15 连锁群上均定位到 3 个果实性状的位点,LOD 值介于 2.46~3.58 之间,可解释 9.8%~14.4%的表型变异。【结论】东北地区李果实各性状指标存在相关性,QTL 位点在连锁群上存在成簇现象,为寒地李分子辅助育种提供理论基础。     

超声波辅助提取块菌多糖工艺优化

[目的]优化超声波辅助提取块菌多糖的工艺条件。[方法]以块菌为原料,采用超声波辅助提取方法,通过单因素试验及正交试验优化了块菌多糖的提取工艺。[结果]试验表明,影响超声波辅助提取块菌多糖的主要因素是超声波处理时间,其次是超声波处理功率,而超声波处理温度与料液比的影响相对较小。最优辅助提取方案为:料液比1∶30 g/ml,超声波处理温度40℃,超声波处理功率100W,超声波处理60 min,在此条件下块菌多糖提取率为17.86%。[结论]研究可为块菌的进一步开发利用提供参考依据。     

运用超声波技术提取朝鲜蓟中多酚类化合物的研究

[目的]探讨超声波提取法提取朝鲜蓟中多酚类化合物的最佳条件。[方法]采用超声波提取技术提取朝鲜蓟中的多酚类化合物,通过4因素3水平的正交试验研究不同提取条件对朝鲜蓟多酚提取率的影响,探讨提取多酚类化合物的最佳条件。[结果]料液比对总提取率和多酚化合物提取率的影响最大,其次是提取功率,提取温度和时间的影响最小。超声波法提取朝鲜蓟中多酚化合物的最佳条件为:提取功率650 W,提取时间20 min,提取温度30℃,料液比1∶20。[结论]该研究为朝鲜蓟的进一步加工及开发奠定了基础。