用红薯制作麦芽糖

1．将鲜红薯洗净。剔除病害、变质的部分。用刨丝机将红薯刨成细丝,放入锅中煮熟至细丝中没有硬心。随刨随煮,否则红薯细丝会变色。     

红薯特色加工效益成倍增加

一、鲜美薯酱 1．选水分多、甜度大的红薯，用清水洗净，上锅蒸熟，放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀，用120号纱布过滤。     

红薯特色加工效益成倍增加

一、鲜美薯酱 1.选水分多、甜度大的红薯,用清水洗净,上锅蒸熟,放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺人淀粉酶200克,搅拌均匀,发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀,用120号纱布过滤。     

红薯酱制作技术

1．选料。选无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂,含水分多,甜度大的红薯,用清水洗净待用。2．熬制。将红薯蒸熟,放在缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克,搅拌均匀,发酵6小时。     

红薯的保健功能及红薯果脯的制作

阐述了红薯含有丰富的营养成分,详细介绍了红薯通便排毒、治疗便秘、提高机体免疫力、抗癌等多种保健功能,以及红薯果脯的制作工艺与方法。     

Experimental Study on Extruded Beer Adjunct Used for Brewing Beer

The properties of saccharified and boiled worts between extruded and traditional non-extruded beer adjuncts were studied at the laboratory and a small beer brewing equipment(100L) in this paper. Test results indicate that the main saccharification indices and filtration speeds of worts between extruded and traditional non-extruded beer adjuncts are similar basically. The collected rate of extracted material of worts of extruded beer adjuncts is 8% more than that of traditional non-extruded beer adjuncts. Fermentation time of worts of extruded beer adjuncts is 10% less than that of traditional non-extruded beer adjuncts. The energy consumption of extruded beer adjuncts in saccharification process is 13% less than that of traditional non-extruded beer adjuncts.     

异麦芽寡糖生产,性质及用途

本文阐述异麦芽寡糖的名称、生产、功能和用途，对异麦芽寡糖在机体内的利用与代谢进行较为详细的探讨。以大米为原料经多步液化工序、多酶轩同糖化作用，生产的异麦芽氏聚８糖含量高，质量好，产品经先进的ＨＰＬＣ和ＭＮＲ仪器对异麦芽低聚糖的成人与糖苷键类型进行了分析和确认。     

饴糖制作技术

饴糖又称糖稀,味道甜柔爽口,主要成分是麦芽糖、葡萄糖和糊精。其制作方法如下。一、原料大米、红薯粉、玉米粉、玉米芯、玉米秸、米糠等。     

麦芽糖制作工艺

麦芽糖是生产糕点、糖果所必需的原料．生活中应用较广．家庭中可采用以下简便方法制作．但要制作出优质的麦芽糖．时间和火候至关重要．需要在实践中逐步掌握。     

红薯制作味精技术

<正>味精的化学名称叫谷氨酸钠,又叫麸酸钠,它是一种高级调味品,既能改善烹调风味,又能促进食欲和帮助消化。用红薯淀粉可生产味精,且生产成本低。1工艺流程:制备淀粉水解糖→发酵→谷氨酸提取中和脱色→浓缩结晶→干燥筛分→成品。2工艺操作要点:2.1制备淀粉水解糖:将红薯淀粉加水调成粉浆使其浓度为16浓美度,并用碳酸钠调PH值至6.2-6.4,加入备好的液化酶,用     

新法制作纯红薯粉丝

利用本方法产出的粉丝色泽自然，半透明，久煮不糊，滑韧可口，并耐贮耐运不易折断。制作工具和方法如下： 准备２～４个平底圆盘或适宜蒸锅直径的方形盘。它们用２毫米厚的铝合金铁皮敲成，直径５０厘米左右，边沿高１．５厘米。 准备竹篱笆１０～２０个左右。它们是用１１～１３根长 ２米、宽 ２厘米的竹篾，刮去青皮，削去黄皮层，等距排成宽７０厘米的竹排，然后用竹丝等距分５道编好，两边间竹片头１５厘米左右，每道应编６根竹丝（实际是一根长约５米的竹丝绕编６遍），竹片及捆丝应除去青皮及毛刺，编成篱笆后在太阳下晒几天，最好能…     

红薯制作果丹皮技法

果丹皮酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用红薯制作果丹皮，原料充足，方法简便，成本低，一般家庭都可以生产。现将制作方法介绍如下：     

红薯制作果丹皮技法

果丹皮酸甜可口，可增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用红薯制作果丹皮，原料充足、方法简单，成本低，一般家庭都可生产。现将制作方法介绍如下：     

用春红薯育苗栽种秋红薯的方法

居仁塘农业社生产委员刘德明,1955年利用社里烤炕育苗的春红薯所结的新薯12个(每个4—6两重)进行育苗,结果在白露前7天插了500蔸秋红薯;因为新薯育出的苗子青壮活力强,实产300来斤,比同条件同时扦插的老薯苗增产约一倍。方法介绍于下: