竹笋的防霉保鲜技术

我国竹种约500种左右，大多数竹种笋可供食用。由于产区集中，产笋季节短，产地大多分布在边远山区，交通不便，往往因旺季竹笋大量积压腐烂，而淡季又无笋销售。若旺季及时对竹笋进行防霉保鲜，是可以扩大供应范围；延长供应时间；防止竹笋腐烂变质以及出口创汇。对于竹笋防霉保鲜常用的有加热灭菌、食盐路制及苯甲酸钠化学防腐剂，这些方法有许多不足。这西里介绍几种实用，又使竹笋能够防腐、防老化和保持其色、香、味的方法和技术。l采收及保鲜前的准备1）采收尽量采收同一种竹笋，采收时勿损伤，病、虫害的笋尽量不收或即收即食。2）整…     

论竹笋与菜篮子工程

竹笋营养丰富，烹饪容易，自古以来是人们喜爱食用的优质蔬菜。湖州市居民竹笋食用量占蔬菜食用量一成以上，消耗全市竹笋产量的50％。要把竹笋生产纳入菜篮子工程建设，需要提高思想认识，调整笋种结构，由政府实行适当的经济扶持。     

深山野岭笋香浓

盛夏时节，笔者来到融水苗族自治县见江边上的“千亩竹林基地”采访。一番跋涉之后，笋香扑鼻而来。1996年，融水县委为了消灭村集体经济“空壳村”，筹集了76万元资金，由组织部和基层办牵头组织69个“空壳村”从广东引进麻竹笋用种苗，在四菜乡江潭村连片开辟了竹笋两用基地，种下了1080亩麻竹。如今进入基地境内，但见昔日的荒山变成了竹山．麻竹漫山遍野，如一朵朵绿云从山脚一直延伸到山顶。上了山，见竹子多不大不高，而竹笋却又多又大。在一篼竹子跟前，县农村基层组织建设办公室主任军建木树身卧地，把分枝擦过一边，只见7株大笋粗…     

林区山珍──筇竹笋

林区山珍──筇竹笋德泉在威信国有林场的原始森林内，生长着一种珍稀竹笋，它就是被誉为山珍之冠的筇竹笋。筇竹，周大节竹属，当地俗称罗汉竹。筇竹除成竹可制成工艺美术品外，其竹笋有很高的食用、药用、保健价值。据有关部门测定，筇竹笋含有丰富的维生素Ｃ、Ｂ１。Ｂ...     

漳平市竹笋业现状及发展对策

本文主要论述漳平市发展竹笋业的有利条件和漳平市竹笋业的现状，并提出今后发展漳平市竹笋业的对策。     

早竹笋安全质量相关性研宄初报

通过积累率、污染分担率等方法，对早竹笋土壤重金属含量、经营管理措施等与产品安全质量的相关性进行研究，结果表明：Cd在竹笋中的积累率最高，引起竹笋产地土壤受污染的主要元素是Cd，而引起竹笋受污染的主要元素是Pb。土壤重金属含量与竹笋安全质量的相关性中，Pb指标呈一定的正相关，其他Cd、Hg、As3个指标相关系数值接近于0，表明基本不相关。施肥等经营管理措施的不同对土壤和竹笋中的Pb、Cd、Hg、As、NO2-等指标值的影响差异不显著，无相关性。关键指标亚硝酸盐含量不因施肥种类的不同而呈现一定的规律，但不同的采样时间结果显示，后期竹笋其含量相对偏高。     

毛竹主秆人工造型研究

在毛竹竹笋长成新竹的过程中,利用正方型的铁制模具套住笋体,强制毛竹主秆形状由圆形变方形。试验结果表明：竹笋高度超出模具5cm以上、竹笋粗度周长等于或略小于模具周长的竹笋,套上模具后竹笋既可成活,毛竹主秆又可形成方型;竹笋粗度周长大于模具周长的,上模后须适时对模具放松竹笋才能成活成型;套模后成活成型的新竹胸围、枝下高、全竹高只有对照的80％、53．8％、56．4％。研究表明在毛竹竹笋长成新竹的过程中,其主秆形状有可塑性,但对新竹的胸围、枝下高、全竹高生长有严重影响,会导致毛竹主秆矮化。     

毛竹林火烧迹地竹笋生长与气候因子的关系

应用多元回归分析法,研究了毛竹(Phyllostachys pubescens)火烧迹地上竹笋生长与气候因子的关系。由研究结果表明,气候因子在竹笋生长不同阶段有着交互作用。竹笋生长的初期和中期,温度对竹笋生长起主要作用,而末期,湿度又成为影响生长的主导因子。出笋的最适温度为10—20℃之间。退笋量(除病虫害、人畜等因素外)受湿度的影响。光照与竹笋生长呈负相关关系,出现了竹笋生长量夜间大于昼间。此外,本研究也可用于指导毛竹林火烧迹地上的更新工作。     

霍山县毛竹笋生长与土壤肥力相关性研究

通过测定霍山县佛子岭镇大林汪家冲、佛子岭水库坝上、钱家院的土壤肥力和毛竹笋地径，分析研究了土壤肥力与毛竹笋地径的相关性。结果表明，土壤肥力对毛竹笋地径的生长势存在着显著的影响，毛竹笋地径与土壤有效磷含量之间存在显著的相关性。     

竹笋专用有机肥在笔竹笋用林中的应用

对不同立地条件笔竹笋用林施用不同量竹笋专用有机肥，并与相应的专施氮肥相比较。结果表明：竹笋专用有机肥对毛竹笋用林产量影响显著，平均可使竹材产量提高20％－30％；在肥力较差的毛竹笋用林连续几年施用该有机肥，第3－第4年的增幅比第1－第2年大，土壤肥力和母竹林活力增强；但在土壤条件较好的毛笋用林施用该肥料，第3－第4年比第1－第2年增幅减小。竹笋专用有机肥能提高竹笋品质和营养，该肥料可在生产中推广应用。     

智捉“老山猪”

融江河畔，有个林区，周围几十里，长着好多好多的楠竹。这里的竹林，重重叠叠，望不到头。竹林里的故事，多得象树林中的叶子。今天，我讲个智捉“老山猪”的故事。那是一个星期天的早晨，竹林小学四五年级的学生金竹、玉竹、翠竹三人上山找蕨医。三月的晴天风和日丽，鸟语花香，流水潺潺。竹林里，株株楠竹象威武的哨兵，根根竹笋象黄色的长袍裹着小娃仔，又鲜嫩，又健壮。竹林边，一块大木牌，写着“良种竹笋，不准偷挖”几个醒目的大字。三个小伙伴轻轻地走着，生怕损坏了竹笋。走不多远，他们就发现有一处生笋被损坏了。这里那里，到处…     

龙岩四季有鲜笋

福建省龙岩市新罗区位于福建省西南部，气候温和，雨量充沛，是散生竹和丛生竹的生长适宜区之一。竹类品种多，且一年四季有鲜笋，大量上市的鲜笋品种有：1．毛竹笋、新罗有毛竹林41万亩，每年产出大量的冬笋、春笋供居民食用及加工成保鲜笋出口，冬笋一般在冬至前一星期开挖，至春笋出土。春笋的笋期则一直到四月底。2．桂竹笋：桂竹笋的笋味鲜美，笋期为4-5月份。3．苦竹笋：笋味苦甘，需用水漂后食用，苦竹笋具清凉解毒之功效，笋期3-5月份。4．绿竹笋：绿竹笋细嫩清脆，味甘美，俗称"马蹄笋"。笋期6一10月。此外，新罗还出产石竹笋、早…     

土壤有效态铅对绿竹笋材生长的影响

绿竹是一种优良笋竹两用丛生竹种，针对绿竹林存在土壤铅含量超标污染竹笋的风险，开展土壤有效态铅对绿竹笋材生长的影响研究。结果表明，土壤有效态铅对绿竹笋生长影响明显，土壤有效态Pb含量在15.0 mg·kg^-1-1时笋产量最高，并且最大单体重和最大单体直径均最大。土壤有效态Pb含量在超过20.0 mg·kg^-1对绿竹笋生长具有明显的影响，高浓度土壤有效态Pb含量，对绿竹笋产量与品质的提高构成威胁。     

竹笋生产前景诱人

‘无笋不成席’。我省发展竹笋生产,既可创汇,又可致富……"无笋不成席。"竹笋不但色味俱佳,鲜爽可口,而且营养丰富且具有一定的药用功效。竹笋除含水份90.8%外,营养成份与其它嫩茎蔬莱相似,是蛋白质含量最高的蔬菜之一;脂肪含量比常见蔬菜都高;总糖含童略低于一般蔬莱,但可溶糖却占60绒以上。竹笋是蛋白质发热为主的蔬菜,故氛基酸的种类和含量高达35%,竹笋及其制品     

竹笋壳黄酮提取液抑菌效应初步研究

本实验对竹笋壳黄酮的提取方法及其提取液的抑菌效果进行了初步研究，实验结果证明了竹笋壳黄酮提取液有与竹叶黄酮相当的生理活性，从而给竹笋壳的废弃物回收利用提供了实验依据。     

南京市笋用竹发展的思考

南京地处宁镇丘陵山区，气候及土地条件适宜很多竹种生长，特别是周边地区均有食笋传统，发展竹笋业市场前景广阔。分析了南京市竹笋业的现状及发展潜力，探讨了发展的思路和措施。对该市竹笋业发展具有指导意义。     

野生山竹笋资源开发技术要点

山竹的适应性强，不论肥地瘠地均能生长，且少病虫害，其笋是天然无公害的山珍。丽水市山竹笋资源极为丰富，目前大多处于野生状态，群众以自采自食为主，仅有少部分投放市场。随着人们生活水平和保健意识的提高，迫切需要野生山竹笋一类小竹笋来改善膳食结构。因此，山竹笋资源开发技术的研究和推广就成为林业工作者的一项新的课题。     

竹文化一部分

竹文化一部分姜增杭竹与烹食的关联最主要的是竹算。可食用的竹笋，按种类分有毛竹笋、淡竹笋等；按季节分有冬笋、春笋和夏秋季的鞭笋；论吃法有鲜笋、咸笋、笋干以及罐头笋等。竹笋鲜美，人人隆重。产竹的地区，笋和各种笋制品，是群众一年四季的佐餐佳肴。白居易在《食...     

论菜竹笋丰产基地建设

论述丽水地区发展菜竹笋丰产基地的条件，菜竹笋基地标准、建设和培育的主要措施。     

雷竹笋秋季高产高效技术

在雷竹冬季覆盖的基础上,结合生产实践,经3 a的试验,总结出了雷竹笋秋季一步覆盖技术,经进一步改良,又逐步实施了秋季二步覆盖法,在全市雷竹笋重点产区推广应用,取得了良好成效。