我国柑橘市场竞争力比较分析

从品质、价格、成本、土地生产率、品种结构、经营方式以及产业链方面比较了我国柑橘市场竞争力与国外的差距,并测算了"入世"后我国柑橘的国际市场竞争力。研究表明,宽皮橘、柑橘罐头、柑橘果酱具有很强的出口竞争力,而橙、柠檬、柑橘汁等完全没有优势。研究得出,提高柑橘市场竞争力需要科技支撑。     

柑橘果汁中的苦味物质及脱苦技术研究进展

柑橘汁富含多种矿物质和维生素,具有较高的营养价值,但柑橘类果汁中的苦味脱除一直都是柑橘加工业面临的主要问题。少量苦味能够赋予柑橘汁特定的风味,但苦味过强就会影响产品的品质和销售。本文概述了造成柑橘汁"即时"苦味的柚皮苷和"延迟"苦味的柠檬苦素的生化特性、结构及参与其分解代谢途径的酶,讨论了近年来用于脱苦的不同物理、化学和生物技术方法研究进展,简述了相应的脱苦机制及存在的优缺点,并对未来柑橘脱苦技术的发展趋势做出展望。     

中国农产品加工装备制造业发展状况分析

本文分析了中国农产品加工装备制造业的发展状况,研究了行业基本形势、经济运行状况和进出口贸易状况,发现中国农产品加工装备制造业目前存在创新基础薄弱、开发能力不足、研究深度不够、集成技术落后等主要问题,建议建立完整的研发体系、建设自主创新型人才队伍,通过提升自主研发能力,提升装备技术含量,解决制约农产品加工装备发展的系列问题。     

突破大宗油料加工掣肘 为产业健康“加油”

正我国油料作物丰富,是油脂生产、加工和消费大国。2016年,国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项启动了"大宗油料适度加工与综合利用技术及智能装备研发与示范"项目,针对油料油脂过度加工导致营养素流失、危害因子形成、蛋白质功能损伤,以及传统油料制品低值化等突出问题,开展以大宗油料的精准适度加工新技术、新工艺和新装备为目标的研发和示范。     

我国红茶产业现状、加工进展及前景展望

为提高我国红茶加工科技水平以及促进我国红茶产业的高质量发展,本文回顾了近年来我国红茶的生产、销售现状,总结了我国红茶在制品状态在线检测技术、加工装备研制、加工技术创制及新产品开发等方面的最新进展。分析了我国红茶产业现阶段存在的问题,包括红茶产品品质整体水平仍偏低和风格相类似、红茶加工装备调控水平较低和标准化装备推广不足,以及红茶精准化标准化加工水平偏低等。最后从加工理论挖掘、智能化装备研发、新技术创新、新产品开发等方面对我国红茶产业的发展前景进行了展望。     

农业部农产品加工局推广十项农产品加工业重大科技创新成果

为加快实施农产品加工科技创新驱动发展战略,推进科技创新与产业需求相结合,促进科技成果产业化,切实解决制约产业发展的技术瓶颈问题,提高我国农产品加工业整体技术水平。近期,农业部农产品加工局按照公平、公正、公开的原则,经过单位自主申报、专家评审及网上公示等程序,推选出“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术”“功能脂质特色资源高值化利用关键技术”“以碎米为原料的蛋白—淀粉联产关键技术与装备”“GKT系列食品智能干燥系统装备”“柑橘皮渣和幼果高效转化关键技术”“农业副产物生物转化食用菌及其精深加工技术”“冷却肉品质控制关键技术及装备”“羊肉加工增值关键技术”“猪肉主要品质安全指标无损在线检测关键技术装备”和“巴氏杀菌常温酸奶生产关键技术”等10项成果为2014年度农产品加工业重大科技创新成果。     

湖南省农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心

湖南省农产品加工研究所(湖南省食品测试分析中心)是省级农产品加工与食品安全专业研究和分析机构,事业法人单位,被确定为国家柑橘加工技术研发专业中心(湖南)、农业部柑橘质量安全监督检验中心、绿色食品产品质量定点监测机构、无公害农产品定点检测机构、农产品地理标志产品品质鉴定检测机构及流通领域商品质量监管委托检验检测机构,是国家柑橘加工产业技术创新战略联盟理事长单位、中南大学农产品加工与贮藏工程硕士学位授权点。     

柑橘罐头加工废水处理研究进展

我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各工序排放水水质,对柑橘罐头加工废水的特点和处理技术进行综述,探讨柑橘罐头加工废水处理新方法的可行性。     

远洋渔业船载加工装备与技术研究进展

远洋渔船是远洋渔业船载加工和贮运的主要载体。由于远洋渔业渔获物来源集中、容易腐败、捕获后需要尽快加工,而且加工、贮运场所空间有限的特点,远洋渔业船载加工装备与技术已成为影响远洋渔业产业的"瓶颈"之一。通过广泛查阅国内外相关资料,综述了远洋渔业船载加工装备与技术的发展历程及现状,比较了国内外远洋渔业船载加工装备与技术的优势和不足,分析并预测了我国远洋渔业船载加工装备与技术的发展趋势,得出我国远洋渔业船载加工装备与技术将朝着装备标准化、技术先进化和功能综合化的方向发展。通过突破核心部件和关键技术,为发展节能环保、智能高效、综合利用的远洋渔业船载加工装备与技术提供保证,推动我国远洋渔业发展。     

我国柑橘栽培管理技术现状调查和发展思考

为了解我国柑橘栽培管理技术现状，采用问卷方式对我国主要柑橘种植省（市）的306个种植主体就冬季清园、控草、肥水管理等技术进行调查。结果显示：96.7%的种植主体对橘园进行冬季清园，年均控草为3.2次、施肥4.9次、灌水6.7次和施药11.5次；采用除草剂、背负式割草机和手工方式控草的种植主体分别占57.5%、56.2%和47.4%，采用撒施和叶面喷施方式施肥的分别为65.5%和63.9%；53.1%和39.3%的种植主体采用管道浇灌和滴灌方式灌水，71.2%的种植主体采用管道方式施药，采用风送式机械施药的比例比较低（14.7%）；仅有34.5%的种植主体的橘园会经常进行生长季节修剪，以纯人工修剪方式为主，占比达到86.6%。柑橘栽培管理技术应用与橘园面积、类型和分布有关：面积大或缓坡平地橘园年均控草和施肥次数、滴灌施肥的比例有比小面积或山地橘园多，但年均施药次数则相反；华中地区橘园灌水、施肥次数和成熟期撑果操作比例最少。另外，结合现状调查提出了柑橘栽培管理技术发展建议：一是需要持续重视符合时代需求的柑橘栽培管理技术的研发和应用，二是重视农艺农机结合的栽培技术和装备研发，三是轻简优质栽培技术和装备研发要注重系统性。     

“远洋捕捞关键技术和装备自主研发”取得阶段性成果

<正>针对我国远洋渔业产业发展面临的技术瓶颈,"十二五"国家科技支撑计划启动实施"远洋捕捞技术与渔业新资源开发"项目,旨在重点研究远洋捕捞节能降耗技术,研发国产化助渔设备与捕捞装备等,以提高渔业精准捕捞与助渔技术水平,带动相关产业发展,增强我国远洋渔业生产企业的国际竞争力。经过两年多科研攻关,我国已经自主研发了一批远洋捕捞关键装备,提高了产业装备技术水平。     

湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心

湖南省农产品加工研究所(湖南省食品测试分析中心)是省级农产品加工与食品安全专业研究和分析机构,事业法人单位,被确定为国家柑橘加工技术研发专业中心(湖南)、农业部     

食品科技 全面开拓产业发展新局面——“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项着力解决产业技术关键

正经过数个"五年计划"的持续支持和不断积累,我国在食品加工高新技术研发方面取得了长足进步,已将一大批高新技术应用于食品生产实际过程中。但当前我国食品产业仍存在食品科学基础研究相对薄弱、食品加工与装备研发滞后、中华传统与民族特色食品工业化刚刚起步等不足和问题。"十三五"国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项立足食品产业发展的重大科技需求,以现代食品加工"连续化、标准化、安全化、工业化"产业特点和食品装备自动高效、节能降耗、安全卫生、综合利用为目标,为食品产业可持续发展提供有力的科技支撑。     

湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心

湖南省农产品加工研究所（湖南省食品测试分析中心）是省级农产品加工与食品检测专业研究和分析机构,被确定为国家柑橘加工技术研发专业中心（湖南）、农业部柑橘质量安全监督检验中心、绿色食品产品质量定点监测机构、无公害农产品定点检测机构、农产品地理标志产品品质鉴定检测机构及流通领域商品质量监管委托检验检测机构,是中南大学农产品加工与贮藏工程硕士学位授权点。     

我国苎麻纤维剥制加工技术及装备研究进展

苎麻纤维机械化剥制加工是实现苎麻产业化发展的重要环节之一,也是苎麻生产全程机械化研究的重点与难点。阐述了苎麻基本结构、苎麻纤维收获工艺流程及苎麻物理机械力学特性研究现状,分析了国内外苎麻剥制加工技术及装备研究进展,综述了我国苎麻机械剥制发展进程中的简易式、人力反拉式、直喂式和横向喂入式4种剥麻装备的作业原理及作业特点,探讨了我国苎麻剥制技术及装备的发展趋势。指出改进和完善现有苎麻剥麻机,研发轻便型与大型苎麻剥麻机,研究智能化、高效苎麻剥麻技术和攻克苎麻收剥一体化加工技术等是未来苎麻生产机械化重点研发方向。     

湖南省农产品加工研究所 湖南省食品测试分析中心

<正>湖南省农产品加工研究所(湖南省食品测试分析中心)是省级农产品加工与食品安全专业研究和分析机构,事业法人单位,被确定为国家柑橘加工技术研发专业中心(湖南)、农业部柑橘质量安全监督检验中心、绿色食品产品质量定点监测机构、无公害农产品定点检测机构、农产品地理标志产品品质鉴定检测机构及流通领域商品质量监管委托检验检测机构,是国家柑橘加工产业技术创新战略联盟理事长单位、中南大学农产品加工与贮藏工程硕士学位授权点。湖南省食品科学技术学会和湖南省柑桔工程技术研究中心、湖南省农产品质量监(检)测技术共享平台、长沙农产品一食品质量安全工程技术研究中心挂靠管理。     

柑橘产业自动分拣次品技术的应用现状

柑橘领域是自动分拣技术应用中最重要及最广泛的领域之一。柑橘次品的自动分拣技术是将计算机技术、无线通信技术、智能识别技术交叉结合,通过计算机系统技术、计算机视觉技术及精准定位系统技术的支持,在农业柑橘产品加工、农业柑橘产品质量分级、农业柑橘产品检测等方面进行全方位的精准监测、自动控制和分级成果的生成,是目前一种较有效实现柑橘产业智能化的手段。20多年来,自动分拣技术在农业领域应用越来越广泛,在国内研发完成大量分拣系统及技术相关基础性试验工作,在自动分拣方面取得巨大的进展。     

信息

正油菜7D榨油新技术研发成功近日,中国农科院油料所自主研发的高品质菜籽油产地加工技术颠覆了传统土榨工艺和人们对菜籽油的认识。据专家介绍,该技术以安全、绿色、高产、高效、高质、低耗、智能(7D)为理念,突破了油菜籽精选、微波调质生香、低温低残油压榨、低温绿色精炼、自动控制、质量管理等关键技术装备,创新性地建立了具有自主知识产权的国际先进技术装备。与传统榨油工艺相比,工序减少了50%以上,采用物理压榨、     

基于CNN-Transformer的视觉缺陷柑橘分选方法

针对产线分拣缺陷柑橘费时费力等问题,以柑橘加工生产线输送机上随机旋转的柑橘果实为研究对象,开发了一种基于卷积神经网络（CNN）的检测算法Mobile-citrus,用于检测和暂时分类缺陷果实,并采用Tracker-citrus跟踪算法来记录其路径上的分类信息,通过跟踪的历史信息识别柑橘的真实类别。结果显示,跟踪精度达到98.4%,分类精度达到92.8%。同时还应用基于Transformer的轨迹预测算法对果实的未来路径进行了预测,平均轨迹预测误差达到最低2.98个像素,可用于指导机器人手臂分选缺陷柑橘。试验结果表明,所提出的基于CNN-Transformer的缺陷柑橘视觉分选系统,可直接应用在柑橘加工生产线上实现快速在线分选。     

柑橘梨汁复合酒的初步发酵工艺研究

以柑橘、梨为原料,采用单一果汁发酵后再混合方式,研究柑橘梨复合果酒酿造工艺.发现起始糖度为20%、初始pH值为5.25的梨汁发酵酒与起始糖度为20%的柑橘汁发酵酒混合所得复合酒的酒精含量最高.初始pH值为5.25的梨汁发酵原酒与柑橘发酵原酒混合发酵的酒精含量,普遍高于初始pH值为4.25的梨汁发酵原酒与柑橘发酵原酒混合所得复合酒酒精含量.