宁夏天然草地的有毒有害植物

据不完全统计，宁夏天然草地中对家畜有毒或有害的植物约有１２９种，分属３１科，７８属。其中有毒植物可根据家畜采食和中毒情况，划分为家畜经常误食的主要有毒植物、家畜能辨认不食的主要有毒植物、次要的有毒植物、既是可食饲草又在一定生育期有毒的植物等４类；有害植物则可根据对家畜危害情况的不同，划分为果实具特殊构造，放牧时能伤及畜体或危害畜产品的、花序具柔毛，家畜采食后能造成消化障碍的、含有某些化学物质，能影响产乳品质的等３类。文中分别列举了分属各类的种，并简述了针对不同情况的防除方法。     

如何控制食源性人兽共患细菌病

食源性疾病是食品安全的主要问题，世界卫生组织将食源性疾病定义为：”通过摄食进入人体导致人体患感染性或中毒性的疾病”。这里包括了由食品生物性污染和化学物质残留引起的食源性疾病。美国每年有7600万例食源性疾病患者，占美国人口的1／3；由生物性危害因素引起的暴发起数占总发生起数的83％，暴发人数占总人数的99％。据世界卫生组织统计报告，发达国家死于食物中毒的儿童中，70％是由微生物性食物中毒所致。     

动物性食品有毒有害化合物残留与对策

随着农药、化肥的大量使用，工业“三废”对环境污染的恶化，兽用药物和饲料药物添加剂的广泛使用及滥用、食品添加剂和食品包装材料的广泛应用，以及现代“文明病”发病率的升高，癌症患者的增多，食品的安全问题越来越受到世界食品界、卫生界和消费者的高度重视。动物性食品是人类赖以生存和喜好的主要食物之一，包括全部可食用的动物组织以及蛋和奶，它通过食物链的生物富集或外源性污染可使有毒有害化学物质残留，从而引起人类发生急性食物中毒或慢性中毒，更多的导致“三致”(致突变，致畸、致癌)作用。     

建立健全放心肉、蛋、奶的卫生保障体系

近年来,食品安全问题频繁出现,特别是食源性疾病的患病率不断上升,食源性疾病包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病,食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。而动物来源的食源性疾病如SARS、乙脑、疯牛病、口蹄疫、禽流感等疫情不断威胁着我们,再加上部分生产企业制假售假的手     

输液加灌肠法治疗犬胃肠炎

发病犬主要是宠物犬和警卫犬，多由于犬采食变质食物、饮用污水、食入有毒物质或感冒引起胃肠机能减退而导致发病。     

离子色谱法对生鲜乳中硫氰酸根的测定

硫氰酸盐是一种用于医药、印染等多种行业的化工原料,都为白色结晶或粉末。硫氰酸盐属于有毒有害物质,他天然存在于各类食品中（包括乳）,并可在人类肝脏中合成,是氰化物的解毒代谢产物。过量摄入硫氰酸盐,可引起急性毒性。少量摄取可妨碍机体对碘的利用,引起甲状腺疾病,尤其对胎儿和婴儿的智力和神经系统发育存在较大的风险。在牛奶中亚硫氰酸以亚硫氰酸根离子形式存在。     

内蒙古天然草原有毒植物综述

内蒙古天然草原有毒植物综述白云龙（中国农科院草原研究所呼和浩特市０１００１０）１前言有毒植物是植物界中具有特殊含义的植物。一般指含有毒化学成分并能致使人类及其他生物中毒的植物。更确切一点说，凡有中毒症状或实验证明有可能通过食入、接触或其他途径进入机体...     

小花棘豆主要有毒成分对小鼠体内氧自由基的影响

小花棘豆（Oxytropis glabra DC，俗名：醉马草）是豆科棘豆属多年生草本植物，全草有毒。小花棘豆在民间用作关节痛、牙痛、神经衰弱及皮肤瘙痒等疾病的治疗，具有麻醉、镇静、止痛的功效。小花棘豆是我国西北地区主要的有毒植物，家畜的小花棘豆中毒已给其分布地区的畜牧业造成了巨大的经济损失。现在人们认为小花棘豆属疯草的主要有毒成分是生物碱，其引起中毒的特征性病理变化是组织细胞的胞浆空泡变性。与氧自由基（Oxygen free radial，0FR）引起的空泡变性相似，那么，在小花棘豆中毒的发病机制方面，二者间是否存在一定的相关性呢？     

畜产品抽样工作的技术要求及注意事项

随着畜牧业的迅速发展,畜产品市场日益丰富。肉蛋奶等畜产品是食品的主要组成部分,是大多数消费者不可或缺的营养来源。有毒有害及有安全隐患的畜产品极易导致食物中毒、身体损害甚至危及人的生命安全,"瘦肉精"畜产品中毒事件、三聚氰胺毒奶粉事件就是明证。国家近年高度重视食品安全工作,一再加大监管力度,陆续出台了《农产品质量安全法》、《食品安全法》、     

青藏高寒草地常见有毒豆科植物

有毒豆科植物的主要有毒成分是植物毒蛋白、神经毒氨基酸、生物碱、甙类、有毒黄酮、蒽醌类和其它有毒成分。详细论述了青藏高寒草地几种常见的有毒豆科植物的毒性及家畜采食后的中毒症状。     

冻玉螺中火鸡沙门氏菌的检出及其定量

沙门氏菌是肠杆菌中最重要的病源菌，它广泛分布于自然界，是人类和动物的重要致病菌。由于动物的生前感染或食品受到污染，均可使人发生食物中毒，世界各地由微生物引起的食物中毒中，沙门氏菌食物中毒常占首位或第二位。在我国内陆地区由沙门氏菌引起的食物中毒屡居首位。因此，检查食品中的沙门氏菌极为重要，沙门氏菌主要污染畜产品，但在近两年，我们也从冷冻海产品中检出了沙门氏菌，这应该引起有关部门的重视。     

甘孜州天然草地主要有毒有害植物及其开发利用

论述了甘孜州天然草地主要科、属、种有毒有害植物的生境，所含有毒物质，家畜误食后的中毒症状及利用价值，提出了开发利用建议。     

饲料安全问题发生的原因浅析

饲料产品的安全性对动物和动物性食品的安全性至关重要，关系到人类生活环境和自身安全。1饲料中天然有毒有害物质饲料原料中常含有一种或多种天然有毒有害物质，如植物性饲料中的生物碱、生氰糖苷、棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂、植酸以及有毒硝基化合物等。动物性饲料中的组氨、抗硫氨素及抗生物素等，这些有毒有害物质可对动物体造成多种危害和影响，轻者降低饲料的营养价值，影响动物的生产性能；重者引起动物急性或亚急性中毒，诱发癌肿，甚至死亡。     

优良牧草和饲料作物中的有毒物质及其影响因素

论述了我国主要优良牧草和饲料作物中的一些种或品种，其中包括全国４３个当家草种的十几种牧草，所含有的有毒成分和毒物含量，及其对采食家畜产生的多种毒害作用和不良影响。同时，对影响有毒成分和毒物含量的各种因素进行了论述，为适时、合理地调整牧草和饲料作物的栽培管理技术和家畜日常管理尤其是放牧管理提供科学依据。     

动物产品中的有毒元素与环境健康

在高等生物中,微量元素的摄入主要通过呼吸系统或食物链进行,许多危险元素或化合物(如金属)沿着食物链积累。这样,食物链成为毒物进入高等生物的主要通道。此外,这些有毒元素通常是人为造成的,因此,它们在环境中的浓度随城市、农业和工业排放的增加而增加。随着环境污染的日益严重,有必要开展有毒金属接触评价研究。有毒元素根本不能代谢,同时有些金属会不可逆地与身体组织结合,如铅会与骨骼结合,镉会与肾脏结合。本文综述了从饲料到动物源性食品(肉类、器官、牛奶和蛋类)有毒物质的携带情况,对可能导致动物源性食品残留的环境污染物的控制提供理论基础。     

无公害肉鸡生产技术

目前，畜产品质量安全问题日益受到消费者关注。瘦肉精残留的猪肉，苏丹红鸭蛋，孔雀石绿多宝鱼事件等，从一定程度上暴露了我国畜产品中有毒有害物质残留超标。民以食为天，食以安为先。畜产品质量安全，关系到广大人民群众的身体健康，关系到经济社会协调发展，生产无公害畜牧食品迫在眉睫。下面简介肉鸡的无公害生产技术。     

动物源性食品中沙门氏菌的风险评估

动物源性食品是人类食物的重要组成部分。在各种动物源性食品中,细菌性食物中毒最为常见,而由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中屡居首位。在我国,细菌性食物中毒中有70%～80%是由沙门氏菌引起的,而且大多数来源于动物源性食品。沙门氏菌菌型繁多,分布广泛,是重要的人畜共患病的病原体,人们一旦摄入了含有大量沙     

泻黄散治疗牛羊口腔黏膜溃疡45例浅析

牛羊口腔黏膜溃疡是临床上常见病症之一，大多是由于饲喂不当，食入粗糙和尖锐的饲料，饲料中混有木片、玻璃和麦芒等杂物造成；其次，牙齿磨灭不正或各种器械损伤，服用高浓度的刺激性药物，摄人有毒植物、霉败饲料，以及维生素缺乏或食人大量热量较高难以消化的饲草料而引发胃火、心经积热。     

牛口膜炎与牛口蹄疫的鉴别及防治技术

<正>1鉴别1.1病原口膜炎是由物理(食入尖锐异物或谷类的芒刺等粗硬饲料)、化学(误食生石灰、氨水等刺激性化学物品)或缺乏维生素、食入有毒物质以及继发于口蹄疫、牛恶性卡他热等传染病。     

浅议饲料与畜产品安全

饲料和畜产品安全问题,是在消费者对畜产品品质的要求提高,对安全问题日益重视、集约化养殖过程中,药物饲料添加剂的广泛应用,使安全问题日益突出的情况下提出的。饲料是畜牧业的物质基础,其质量优劣直接关系畜产品质量,现代养殖业的发展离不开饲料工业的发展,饲料产品是人类的间接食品,饲料安全是畜产品安全的前提和保障。畜产品中有毒有害物质主要来源于饲料。饲料来源中有毒有害物质包括天然饲料毒物、农药、有害微生物、环境污染物、饲料添加剂、有毒植物等,可分为生物性污染和非生物性污染。生物性污染主要包括细菌污染、腐败变质和细…