马来西亚胡椒生产、加工与贸易

沙捞越州是马来西亚胡椒的主产地，占该国年产量的98％。2006年马来西亚胡椒产量与2005年持平，为1．9万吨，其中黑胡椒均为1．6万吨，白胡椒均为3000吨，2007年产量预计为2万吨，其中黑胡椒为1．6万吨，白胡椒为4000吨。     

世界胡椒产量走势

世界黑胡椒、白胡椒产量在2003年达到顶峰，为36.40万吨，之后3年持续下降，2004、2005、2006年胡椒产量分别下降5％、9％、9％(28.50万吨)。由于国际市场胡椒价格较低，而生产国的生产和投人成本较高，影响了胡椒生产，导致胡椒产量下降。世界胡椒产量走势@张慧坚     

越南胡椒价格下降30％

越南胡椒协会主席（VPA）杜河南表示，出口胡椒虽然仍有利润，但是中间的合作伙伴正在想办法以更低的价格进行收购。2009年初，越南企业出口的黑胡椒价格为2400美元，吨。白胡椒价格为3500美元，吨。但是目前价格已经下降。黑胡椒价格为1800美元，吨。白胡椒价格为3000美元，吨。出口价格的骤然下降。使得越南国内的原胡椒价格下降到3万-3．1万越盾／公斤（约11．5元人民币），同比下降了30％。     

2011年头7个月越南胡椒出口8．2万t

越南胡椒协会的消息称，2011年7月份，越南的胡椒出口量达2万t。虽然在数量上呈同比下降态势，但是金额却同比增加了4．21亿美元。累计2011年头7个月，越南的胡椒出口量达8．2万t，创汇4．46亿美元。目前，越南胡椒出口量占全球胡椒出口总量的近50％。2011年，越南黑胡椒的出口价格平均为5114美元／t，白胡椒为7442美元／t。     

2010年美国胡椒进口简况

2010年美国胡椒进口量达70469t，其中黑胡椒进口量达52013t，白胡椒进口量达5847t，胡椒粉进口量达12610t；2009年美国胡椒进口量达65855t，其中黑胡椒进口量达49148t，白胡椒进口量达6289t，胡椒粉进口量达10418t。美国黑胡椒进口量增长了6％，但白胡椒进口量减少了7％，胡椒粉进口量也增长了21％。     

2006年前三季度美国胡椒进口增加

据国际胡椒共同体（International Pepper Community，IPC）消息，2006年1—9月，美国的胡椒进口量比2005年同期增加了2699吨，同比增长5．88％，进口量达4．9万吨，其中，黑胡椒3．7万吨，白胡椒5759吨，胡椒粉5359吨。     

胡椒市场供求趋势

胡椒市场供求趋势黄永高据产地提供的信息，去年胡椒市场一改往年胡椒货源供不应求的态势，今年货源较充裕，需求下降，价格由高定低。目前，生胡椒每公斤收购价为：白胡椒１８元左右，黑胡椒１４元左右，均比去年同期下降４０％左右。批发价每公斤：白胡椒２４—３０元，...     

2009年8月越南胡椒出口金额达3480万美元

越南胡椒协会（VPA）的消息称。2009年8月．越南全国出口了13113t胡椒,金额达3480万美元。其中黑胡椒10841万t,金额达2690万美元;白胡椒2272t,金额达790万美元。与2009年7月份相比,出口数量下降了732t。但是由于胡椒价格最近大幅度复苏,使金额增加了70万美元。与7月相比,8月黑胡椒的出口金额平均为2479美元／t,增加了232美元;     

国际市场胡椒价续扬

国际市场胡椒价续扬据美国《金融时报》报道，由于胡椒生产国收成不佳，从１９９６年中开始至年底，白胡椒的价格约上涨７５％，黑胡椒的价格亦上涨了３０％，预计１９９７年胡椒的价格仍将持续大幅上涨。胡椒价格的剧升主要是胡椒供应量的严重不足，荷兰的胡椒商称，目前...     

3月胡椒市场监测分析

正1特点胡椒价格继续保持低位2走势白胡椒和黑胡椒的价格继续保持较低的价位,由于胡椒的库存量大,进口量增加,预计胡椒的价格将会继续走低。3详情(1)胡椒价格继续保持低位运行。根据数据显示,3月份白胡椒的价格为41元/kg,与上月持平,同比减少46.75%,黑胡椒的价格为26元/kg,与上月持平,同比减少44.68%,海南省胡椒的产量占全国的90%     

5月胡椒市场监测分析

正1特点胡椒价格继续走低。2走势白胡椒和黑胡椒的价格继续保持较低的价位,临近海南胡椒上市期,各产地去库存缓慢,预计胡椒的价格将会继续保持低价位。3详情3.1胡椒价格继续保持低位根据数据显示,4月份白胡椒的价格为40元/kg,环比减9.09%,同比减33.3%,黑胡椒的价格为18元/kg,     

6月全国胡椒价格动态

正1特点胡椒价格保持平稳。2走势白胡椒和黑胡椒的价格保持稳定的状态,但价格较低,随着海南胡椒大量上市,预计胡椒的价格将会继续保持低价位。2.1胡椒价格保持稳定根据数据显示,6月份白胡椒的价格为41元/kg,与5月份持平,同比减28.07%,黑胡椒的价格为22元/kg,与5月份持平,同比减26.67%,我国对外有边贸优惠政策,越南、印尼、马来西亚的胡椒从广西口岸     

2011年1月世界胡椒市场回顾

2011年1月世界黑胡椒价格增加了1．75％,白胡椒价格略增了0．86％。2011年1月黑胡椒的混合价格增加了1．1％,从2010年12月的4590美元／t增加到4647美元／t,白胡椒从2010年12月的6973美元／t增加到7010美元／t,略增了0．5％。     

天然林产食品添加剂的生产技术

胡椒油胡椒油是由胡椒科胡椒属植物胡椒果实中提取的精油。胡椒科分为黑胡椒与白胡椒,两者仅在采摘后的加工至干的过程不同,一般胡     

黑白胡椒的加工技巧

胡椒是名贵的中药，又是调味佳品。胡椒成熟后，采摘回来的胡椒可以加工成黑胡椒和白胡椒。其加工技巧如下。     

4月胡椒市场监测分析

正胡椒价格继续保持低位白胡椒和黑胡椒的价格继续保持较低的价位,国内市场受外部冲击和加工技术的限制导致胡椒市场低迷,预计胡椒的价格将会继续保持低价位。(1)胡椒价格继续保持低位。根据数据显示,4月份白胡椒的价格为每公斤44元,与上月持平,同比减38.03%,黑胡椒的价格为每公斤25元,与上月持平,同比减34.21%,海南省胡椒的产量占全国的90%     

2011年6月世界胡椒市场回顾

2011年6月世界黑胡椒价格比2011年5月黑胡椒混合价格上涨了1．5％,即从2011年5月的5929美元／t上涨到6017美元／t,这是自2009年以来黑胡椒价格的最高纪录。白胡椒混合价格略减了0．2％。即从2011年5月的8402美元／t下滑到8384美元／t。见表1。     

2015年柬埔寨胡椒价格将提升

<正>由于出现了供不应求的现象,今年柬埔寨的胡椒价格呈现了快速增长的态势。据柬埔寨贡布省胡椒促进协会会长温莱透露,今年的黑胡椒价格将从原来11美元/kg提高至15美元/kg;红胡椒和白胡椒的价格也分别从15和18美元/kg上涨至25和26美元/kg。此外,随着今年种植面积从15 hm2增加至20 hm2,他预测,今年胡椒的收成将有望突破40 t大关。     

黑白胡椒的加工技巧

胡椒是名贵的中药,又是调味佳品。胡椒成熟后,采摘回来的胡椒可以加工成黑胡椒和白胡椒。其加工技巧如下。     

不同胡椒粉中胡椒碱的含量比较

采用高效液相色谱法（HPLC）和紫外分光光度法（UV）测定黑胡椒、胡椒根、市售胡椒粉和用不同浸泡液浸泡脱皮的白胡椒粉中的胡椒碱含量。结果表明：黑胡椒粉、2种市售胡椒粉和白胡椒粉中胡椒碱含量不同;果〉根、白胡椒〉黑胡椒、盐水浸泡〉河水浸泡〉醋浸泡、西安胡椒粉〉海南胡椒粉。说明不同的胡椒粉胡椒碱的含量不同,这可以为胡椒的质量控制提供比较有用的参考。