对解决菜区劳力结构不合理问题的几点思考

近年来,作为全市蔬菜面积最多的江桥乡,在建设“菜篮子工程”中取得了不平凡的成绩,1982～1988年,共上市蔬菜507.1万公担,平均年上市蔬菜72.44万公担。1988年,全乡种蔬菜1.4万亩,产菜78万公担,平均亩产55.7公担。全部通过国营主渠道上市,日平均上市量达2138公担,约占全县蔬菜上市     

“贵族蔬菜”超市遇冷 盐都人青睐田间采购

正一直以来,生态蔬菜都是蔬菜品种中的"贵族",如无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜等,但近年来这些"贵族"在自贡却遭遇冷遇,日常家庭大多选择性价比更高的普通蔬菜。相比之下,却有一大批消费者青睐到乡间体验、采购生态蔬菜,用他们的话来说,眼见为实,吃过的才知道到底好不好。"我一般买菜都会去附近的菜市场,偶尔也会到超市,但几乎没有买过生态蔬菜。"自贡市民黄女士说,一般工     

甘肃武都:五家平价蔬菜直销店开业

近日,武都城区5家平价蔬菜直销店正式开张营业,优质的服务和低廉的价格有效解决了城区群众"买菜难"、"买菜贵"难题。在商贸东街平价蔬菜直销店,十多位顾客正在精心挑选白菜、辣椒等各类蔬菜。一位中年妇女告诉笔者:"这里的蔬菜不仅质量可靠,而且价钱要低于市场价15%～20%,着实能为我们省下一笔不小的开资"。自店面开张以来,由于可靠的质量和相对低廉的价格,生意火爆,深受附近居民的喜爱"。     

完善供销体系 促进净菜上市

当前市场上出现的蔬菜净菜上市,赢得了广大群众的赞誉,给“菜篮子工程”注入了新活力,为繁荣市场起到了积极作用。但就净菜上市整体工作而论,笔者认为,还仅处于初级阶段,有些问题尚待进一步完善解决。 净菜上市工作的现状与问题 近年来,不少城市部分国营茶场(店),试行净菜上市、精菜上架、优质细菜“规格化”上柜台、小包装上摊位等销售办法,一改过去“粗放”、“混质”卖菜的作法,大大拓宽了市场销路,显著提高了经济效益,相应改变了国营菜场(店)经营形象,受到了消费者热情欢迎,人们普遍认为,净菜上市和优质精细蔬菜商店的出现,适应了城市生…     

发展无公害蔬菜,推行“洁净菜”上市之我见

随着人们消费水平的提高和生活节奏的加快，以及对环保的逐步认识，购买和食用质量好、无污染的洁净蔬菜已逐渐成为时尚，如上海、广州市等推行“洁净菜”上市以来，受到了群众的普遍欢迎。因此，大力发展无公害蔬菜生产，推行“洁净菜”势在必行。1洁净菜的标准综合各地经验，“洁净菜”标准是：无残留农药或残留量不超标，茎叶类菜无菜根、无枯黄叶、无泥沙、无杂物。进入超市的成品或半成品蔬菜要求保鲜包装。2推行“洁净莱”的优势ZI减少中毒现象发生上市蔬菜是否符合国家食品卫生标准，特别是农药残留量是否超标，直接关系到人民群众…     

放开后的菜场主渠道作用试析

本市1990年蔬菜放开市场放开价格后,去年又对猪肉,鲜蛋也实行放开市场放开价格经营.这对本市蔬菜副食品批发、零售行业是一次新的挑战.零售菜场过去在计划经济体制下担当了销售的“主渠道”,发挥了重要作用.在“两个放开”和加快市场化建设进程的今天,菜场究竟还要发挥什么样的作用?“主渠道”作用还要不要?这是当前菜场行业干部职工共同关心和迫切需要解决的问题.一探讨“主渠道”的作用,实质上是在新形势下对菜场的功能重新定位.当然,现在的形势与几年前有很大不同.在副食品零售业中,集市迅速兴起,超市规模发展,形成了菜场、集市、超市三家争夺市场,并驾齐驱的新形势.然而在这三种形式中,最重要的和联系群众最多的仍然是菜场.因此菜场仍然在市政府的工作安排上,在人民群众中的地位作用依然是最重要的一种菜篮子供应形式.因此,菜场的功能定位,不是自生自灭、放任不管,在市场经济建设中,目前适于菜场、集市、超市“三足鼎力”的局面,也就是说“主渠道”不是菜场所独有.     

值得推广的春季露地蔬菜──菜用豌豆荚

我省露地种植的菜豆角，一般于７月上旬上市，而菜豌豆荚在我省可于６月中旬上市，后者早半个多月，而这半个多月正是少菜季节、菜豌豆荚质地鲜嫩翠绿，甜香可口，其味道可胜于荷兰豆。笔者见我省蔬菜市场，特别是小城镇的菜市，很少有鲜嫩的菜豌豆荚，一般多是在７月上旬上市的豌豆种子鼓鼓的成熟的豌豆角，只能煮后食粒，果皮不能食用，很少做菜用，并且只有几天的供应期。很有必要推广露地种植菜豌豆。 菜豌豆属于豌豆中可食豆荚的一种栽培种，是南方常见的早春蔬菜。一年生攀援草本，植株各部光滑无毛．被白霜，高达２ｍ多。小叶２～６…     

人生何处不飞花

正一、年年初夏时节,栀子花开在襟前、枕边、桌上,花市上有她的盆栽售卖,要买鲜切栀子花只能去菜市场。菜场改造拆迁后,买菜的地方改成超市,栀子花也随之变得稀罕。有黄石的朋友晓得我们喜欢栀子花,把她老母亲种的,趁着花苞摘下来,坐高铁带给我,满满一大袋。她的情谊最暗合栀子花给人的感受,那么亲切朴实,像宜室宜家的良家女孩。     

“点子乐园”栏目征稿启事

经“无公害”或“绿色食品”认证的品牌蔬菜,绝大多数都是以精致包装的形象出现在各大超市的货架上,于普通的老百姓而言,有点高高在上的架式,可望而不可及。说实在话,品牌蔬菜生产成本本来就高,加上精美包装以及在超市出售需要承担的各种费用,其售价就势必低不下来。普通的工薪阶层当然希望每天食用的蔬菜都是健康安全的,可是要每天都进出超市购买高档品牌菜,又自然是一笔不小的开支,不得不考虑自己的经济承受能力,所以,现在城镇农贸市场仍然是市民们买菜的主要去处,“农改超”的实现还有相当一段长的路要走。这样一来就存在一对矛盾:从种植…     

农药超标菜政府全“买”下——按市场价的40%给菜农补偿

流入市区农贸市场和超市后被检测出来的农药残留超标蔬菜,由政府财政拨专款全部“买”下,然后集中销毁。近日,烟台市有关部门出台了销毁农药残留超标菜的补偿办法,不仅让有害健康的蔬菜退出市场,而且让那些不了解正确种菜方法的农民免受“灭顶”之罚。据了解,为杜绝农药残留超标的蔬菜进入市场,烟台市在全市蔬菜批发市场和各大超市建立了十多个蔬菜农药残留检测点,这些检测点在对进入市场的蔬菜进行酶抑制法检测后,如果发现属严重超标的农药残留菜,立即就地封存。经有关部门确认后,由工商,技术监督部门于当日监督销毁。据烟台市财办有关同志…     

建立测报系统 调控蔬菜淡旺

1994年,杭州市蔬菜产销形势很好。全市4.9万亩常年性蔬菜基地,年产蔬菜30万吨,人均蔬菜占有量每天403g,不但满足人们对蔬菜总量的需求,而且做到“淡季”不淡,品种多样,质量鲜嫩,上市均衡。而1993年蔬菜供应一直处于紧张状态,量少价高,“菜篮子”问题突出。即使1994年菜多价稳,但动用蔬菜风险基金和经营亏补资金各百余万元,付出了一定的代价。因此建立蔬菜产销测报系统,调控“淡旺”很有必要。     

菜价涨落有规律 巧种巧卖赚得稳

农民种菜要想卖个好价钱 ,就得掌握市场上蔬菜价格的涨落规律巧种巧卖。菜场里蔬菜的价格基本体现着这样一种规律 :普通品种便宜 ,稀有品种贵 ;生长期短的便宜 ,生长期长的贵 ;当令品种便宜 ,反季节品种贵 ;单位面积产量高的便宜 ,产量低的贵 ;露天生长的便宜 ,保护地栽培的贵 ;质量差、卖相不好的便宜 ,质量好、卖相好的贵 ;普通菜便宜 ,“无公害”蔬菜贵等等。这些都是成本因素在起作用。此外 ,也有一些非成本因素 ,比如一个蔬菜品种新上市时产量较少 ,价格贵。同一天上市蔬菜也是早晨刚上市时贵 ,到了中午、下午将落市时便宜。供求关系则…     

蔬菜包装技术的应用与展望

上海市从1993年起首先摸索生产洁净蔬菜的综合配套技术,通过万亩洁菜生产基地示范试验,并以28个重点园艺场为基础,生产塑料包装精品蔬菜,供应宾馆和超市,使市民吃到放心菜、营养菜。据不完全统计,近年来共上市优质净菜6649.1万公斤,创产值4326.7万元。对10种蔬菜抽样检测,有害金属和农药残留量都符合国家规定的卫生标准。1996年生产塑料包装现格化蔬菜达2万吨（见表1）。     

陕西蒲城出现“果园超市”

陕西蒲城的“重泉”牌苹果、“尧山”牌酥梨远近闻名。过去,果农怕别人偷果子,把果园封得严严实实,待果子熟了之后,摘果、销售、运输把果农忙得团团转,还常为卖不上好价钱而发愁。受城里超市的启发,2005年从鲜桃陆续上市开始,蒲城的果农就敞开大门,把果园办成了“超市”,来买果子的人在果农的引导下,自己挑,自己摘,不光采果的人开心,果农也高兴。果园“超市”生意非常好,对果农来说,这样卖果子既省劲,又能卖个好价钱,是一举两得的好事。陕西蒲城出现“果园超市”     

加强蔬菜运销 确保有效供给

金山县地处远郊,是1994年、1995年发展的新菜区,全县现有计划常年菜田1.07万亩。远郊粮区发展蔬菜生产,既有种菜技术上的困难,更有”卖菜难”的困难。为了解决新菜区的“卖菜难”,加强对菜农的产后服务,消除新菜农的后顾之忧,县菜办于1994年10月份筹建了金山亭林蔬菜批发交易市场,由于产地市场离市区销地市场路途较远,因此出现了上家客户较多,下家客户很少,菜农进场售菜的多,小贩、菜场来批发交易市场购菜的少,市场里的菜搬不光。为了使远郊蔬菜及时进入市区的市场,提高市场的有效供给率,提高种菜的经济效益,当年年底,在亭林市场内部又建起了蔬菜运用公司。现在,蔬菜运用公司共有12人,4辆汽车,其中一辆5吨位,二辆2吨位,一辆“菜篮子工程”车。在蔬菜运销业务中,以亭林市场蔬菜运用公司为“龙头”,实行了县与乡、镇蔬菜运用业务联营。目前,全县蔬菜运销联营组织共有运销人员37人,各种运菜汽车13辆。据统计,1996年1—7月,全县蔬菜总的生产量为4.2万吨,日均200吨,其中亭林批发市场的交易量和运用量共 2.7万吨,占全县生产总量的 64.3 ％,平均每天由市场进行交易和组织运用的蔬菜为128.8吨.其中市场交易量占20％,组织运销量占80％。7个月来市场经营总额共2194.5万元,获得利润43.9万元。     

“蔬菜超市”亮相宁阳

近日,在阵阵鞭炮和鼓乐声中,宁阳县凌云大厦的“蔬菜超市”开业了。货架上摆满了蔬菜,有青翠的黄瓜、紫亮的茄子、鲜红的西红柿、绿油油的菠菜……各种蔬菜都明码标价,一目了然。一位正在挑菜的中年妇女满意地说:“这儿的蔬菜新鲜干净,品种又全,价格也公道,有的比菜     

关于力争缩小蔬菜淡旺季矛盾问题的商榷

蔬菜是人人、天天需要而又必须保证一定数量的副食品。做好蔬菜产销工作的标志是:数量充足,品种多样,质量鲜嫩,旺季不过多,淡季也能满足需要,价格合理,购买方便,商业部门能够合理经营。近年来,蔬菜产销形势很好,大多数城市的蔬菜生产基地经过合理调整更加巩固了,菜田的水利建设进一步加强了,许多城市连续几年获得稳产高产。但是,也较普遍地存在着淡季蔬菜供应数量不足或品种单调,而旺季大量集中上市造成积压损失的矛盾。     

对菜价居高不下的思考

一、蔬莱产销总盘子的安排 1993年5月份以来,市场蔬菜供应偏紧,莱价居高不下,其原因众说不一。有的说是菜田面积少了,吃莱的人口却大大增加。从统计数字看,现有常年菜田面积12.5万亩,实际上只有12万多亩,而且有的还是1993年新增补的菜田。常年菜田作物面积经常不到10万亩,这是历史上少有的,上市量必然要减少;另一方面,由于市区的扩大,吃菜人口由过去的770万,增加到现在的近1000万,吃菜的人多了,需要量大大增加,供求脱节,是造成菜价步步上扬的主要原因。有的则认为菜田面积不少,1993年增补了1.85万亩,1994年还准备增补2万亩,面积不少,上市也不会少,问题是流通不畅,能拿到的货源,未去拿,不少菜场,特别是有些菜场改为自选商场后,姓“菜”不卖菜,主渠道不起作用,让集贸小贩兴风作浪,抬价坑害消费者等等。笔者认为这些说法都是事实,有一定的道理。     

香港蔬菜的消费生产和贸易概况

1985年笔者在香港对农牧渔产品市场的信息与供求趋势进行了粗略了解,现将蔬菜业的概况和个人意见作一简要介绍。 一、蔬菜消费 香港市民的购买蔬菜将省时省工放在首位,爱选择携带方便、洁净、可食率高、口家即可下锅的蔬菜。市民对蔬菜质量要求高,不但鲜嫩可口,而且还讲究营养价值。在香港认为叶菜的维生素含量高,故叶菜比瓜豆类畅销。对初上市的价格昂贵的优质紧俏品种,或高档的外国菜也颇受欢迎。香港居民绝大多数是广东省人,故对广东特色蔬菜如菜心(白菜薹),白菜(小白菜)、西洋菜(水■菜)、豆角(豇豆)、节瓜、苦瓜和丝瓜(有楞丝瓜)等销路…     

“抱儿菜”腌制品─菜心咸菜

在蔬菜的腌制品中,鲜香嫩脆的涪陵榨菜,香气浓郁的南充、资中冬菜,香甜脆嫩的宜宾芽菜及内江大头菜,已被誉为四川四大名菜久负盛名。这几种腌咸菜都是用新鲜芥菜类(Brassica juncea Coss.)蔬菜(茎用、叶用或根用芥菜)为原料,精心加工而成。但人们对以芥菜类家族的一个新成员—“抱儿菜”为原料腌制的菜心咸菜却知之甚少。抱儿菜是芥菜的一个新变种,其茎肉质且各叶腋有膨大肥嫩的腋芽(俗称“菜儿”和“菜心”。)1983及1985年李曙轩及林艺已有报道,并定名为(0ra。幻ca juncea”a’·Gemm;/。raf。。 ed。i。。 va。。。o)近年来,四JI!西部逐…