红薯酱制作技术

1．选料。选无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂,含水分多,甜度大的红薯,用清水洗净待用。2．熬制。将红薯蒸熟,放在缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克,搅拌均匀,发酵6小时。     

玫瑰鲜花酱制作技术

玫瑰鲜花富含营养并可食用,但大部分营养成分易随着鲜花的凋谢而损失,鲜食不完的花朵,可采用本文所述方法贮存,其营养价值不减。其制作方法如下。1.鲜花采摘:玫瑰酱的质量决定于花朵的开放程度。上午8时前采摘刚开放如杯状的带露花朵,此时花的质量最佳。开放度过小,香气成分及     

鲟鱼剥制标本的制作

鱼类标本的制作方法较多,依个体大小及用途的不同,有浸渍标本、剥制标本、骨骼标本等.剥制标本是剥取动物的外皮,内面涂以防腐剂或将整张皮用防腐固定液浸泡,再用钢棍、铅丝、木架和填充物支撑制成的标本,它的制作是动物学技术的主要内容之一.剥制标本主要供教学、研究、博物馆陈列观摩和家庭等场所的陈设.现将鲟鱼（Acipenser）剥制标本制作过程介绍如下.     

山楂酱和山楂果冻的家庭制作技术

山楂色泽鲜艳,营养丰富,但酸味过浓,不宜生食.山楂富含果胶和有机酸,非常适宜加工成果酱类制品.笔者在教学和实践中,总结出适合家庭制作山楂酱和山楂果冻的制作技术.现将其介绍如下:     

利用淘汰蛋鸡制作酱鸡

随着我国养禽业的迅猛发展,淘汰蛋鸡的处理已成为养鸡者面临的重要课题。这里介绍一款利用淘汰蛋鸡制作酱鸡的方法。     

低盐蘑菇酱制作技术

如今人们的食品消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。按下述方法制作的低盐蘑菇酱,色、香、味俱佳,营养价值较高。1.选料漂洗。选用质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇,切去菇脚。另选用新鲜、完整、无机械损伤和病虫害的辣椒。蘑菇和辣椒在采后两小时内用稀盐水漂洗,除去表面杂质,以保持原料的     

鲟鱼硫酸软骨素制备工艺优化

为制备高纯度鲟鱼硫酸软骨素,利用鲟鱼头骨和脊骨为原料,经过硫酸软骨素提取专用酶与碱性蛋白酶联合酶解新工艺,并进一步经季铵盐纯化、乙醇沉淀,制得硫酸软骨素纯品。硫酸软骨素提取专用酶和碱性蛋白酶提取的最佳工艺为:硫酸软骨素提取专用酶用量15mg/g,酶解温度55℃,酶解时间4h;碱性蛋白酶用量50mg/g,酶解温度60℃,酶解时间2h。季铵盐-乙醇沉淀法纯化最佳工艺为:季铵盐质量浓度1g/100mL、作用温度20℃,作用时间1.5h;乙醇沉淀体积分数为75%、溶液pH为7。该工艺制得的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5%、22.0%,纯度分别为94.80%、95.32%,蛋白含量分别为0.287%、0.267%。     

风味羊肚菌发酵饮料研制

选用几种果汁、蔬菜汁及中药材对两种不同培养条件下羊肚菌深层发酵体进行调配澄清等一系列工艺处理,制成色泽、口感、气味及体态俱佳,营养全面的风味羊肚菌饮料。     

苹果节本增效生产技术

人工和肥料投入是构成果品生产成本的主要因素。化肥和人工价格的大幅上涨,必然大幅提高果品的生产成本,降低其经济效益。本文从省工栽培技术、科学施肥管理、果园机械化、生态循环果园建设、大力发展果农合作组织等5个方面介绍了苹果节本增效生产技术。     

香菇酸奶的制作工艺

以香菇(Lentinus edodes(Berk.)sing)菌液和奶粉为原料,利用保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)为发酵剂进行乳酸发酵,并以白砂糖、香料和稳定剂等为辅料研制酸奶,通过正交试验,确立了香菇酸奶饮料的主要原料配比和最佳发酵工艺条件.结果显示,最适配方为体积分数35%的香菇菌液,质量分数分别为2%、8%和0.4%的奶粉、白糖和稳定剂,并添加适量发酵剂,发酵温度42 ℃,发酵时间4.5 h.     

糯玉米生产技术规程

糯玉米是广东省的优势经济作物.从产地环境、品种选择、栽培技术、采收和保存等方面制订了适用于广东省鲜食糯玉米生产的技术规程,以提高糯玉米的种植效益,保证糯玉米产品的质量安全,进一步推动糯玉米产业的健康发展.     

切花唐菖蒲日光温室促成栽培技术规程

在多年唐菖蒲促成栽培技术研究与生产示范基础上,总结出唐菖蒲各个生长环节的标准生产技术:如对产地环境的要求,种球的选择与处理,种植前的准备,种植时间与密度的选择,生长发育期的温、光、湿度控制,水肥协调及病虫害防治,切花唐菖蒲的采收分级与包装等.     

简谈无公害畜禽产品生产技术

所谓无公害畜禽产品,就是畜牧业生产的无污染、无残留、对人类健康无损害的畜禽产品。可分为三大类:一是在无任何污染的自然条件下生产的畜禽产品;二是在自然条件下,通过添加对人体无害的生物制剂生产的畜禽产品;三是在生产过程中,通过添加作用小、残留最低的非人用药品和添加剂而生产的符合绿色食品要求的畜禽产品。畜禽产品的质量不仅关系着我国广大农村的经济发展,并且对维护人们的身体健康更有重要的意义。畜禽产品无公害的理念与市场需求,正在被越来越多的农民所接受。如何提高畜产品质量与市场竞争力,是实现农业增效、农民增收的大问…     

有机蔬菜生产及其主要栽培技术

本文阐述了有机蔬菜的特点、发展前景和建立有机蔬菜生产基地的基本要求等,提出了有机蔬菜的生产技术,包括栽培管理、肥料使用和病虫草害防治技术等。     

鲟鱼细菌性败血症的诊断初报

河南省信阳市和厚特种水产养殖场 2 0 0 0年 9月发生俄罗斯鲟、杂交鲟大量发病 ,经临床观察、病理检查及病原体分离培养等 ,确定鲟鱼细菌性败血症是由嗜水气单胞菌所引发。分离菌株对多种抗菌药敏感 ;毒力试验表明 ,分离菌株对小白鼠的MLD为 2 0亿细菌 ,用抗菌药物拌饵投喂 ,结合消毒换水 ,有效地控制了该病