智能化芽苗菜生产技术

随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高，特别是无公害、无残留的蔬菜更受市民的青睐。芽苗菜变成了21世纪最受欢迎的一种新型高档的蔬菜。但传统的生产芽苗菜工艺流程全凭人工操作，是项劳动密集型的产业。芽苗菜智能化栽培技术是一种全新的生产芽苗菜技术，是现代计算机智能控制技术与生物技术相结合的高智能生产技术，运用智能计算机为种子创造最佳的温、湿、气环境，     

苜蓿芽苗菜研究进展

芽苗菜是目前颇受欢迎的一种新型蔬菜,以其嫩茎和嫩叶供食。苜蓿是人们观念中的饲用牧草,现今其芽苗菜也成为食用蔬菜走进百姓生活,苜蓿芽苗菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素及总黄酮等,营养保健功效突出。已有学者对苜蓿芽苗菜开展了相关研究,主要集中在苜蓿芽苗菜的种子萌发、育苗技术、逆境胁迫、生产管理等方面。苜蓿芽苗菜的优质蛋白质、膳食纤维、维生素等也使其在功能性食品中有一定应用前景。本文主要介绍了苜蓿种子萌发和育苗技术、光质对苜蓿芽苗菜的品质影响和危害分析与关键控制点（HACCP）在苜蓿芽苗菜生产中的研究进展,探讨苜蓿芽苗菜在功能性食品中的应用前景。     

芽苗菜智能化生产模式的研究

芽苗菜在我国已有10多年的栽培历史,但大多采用人工管理与家庭作坊模式,使管理繁琐,劳动力密集,难以实现规模化、工厂化生产,更因设施简陋与气候多变,难以做到常年生产与无公害操作。在芽苗菜的生产中,常因化肥农药的使用而造成产品的药残与环境的污染。借鉴国外先进的生产模式,结合我国实际,开发研究新型生产方式——智能化生产,以实现芽苗菜生产过程的智能化、工厂化与无公害化。这种模式的研究已成为当前芽苗菜生产中急需探索与解决的新课题,只有这样才能使这种功能型的保健蔬菜产业得以健康地发展。通过对传统生产模式的研究,提出了采用计算机环控技术代替人为的环境管理;运用物理杀菌技术、空间隔离、免基质栽培技术实现完全无公害无残留的生产转变;并通过计算机专家系统的应用,实现操作过程的简易化、傻瓜化与流程化,为芽苗菜常年生产和全年上市提供了强有力的技术保障,从而为这种新兴的蔬菜产业开辟一条提升发展的新路径、新模式。     

遵义大棚蔬菜不同种植模式的经济效益探讨

为了分析遵义大棚蔬菜不同种植模式的经济效益,为有效利用现代设施,扩大蔬菜生产规模,寻求增产增收的高效种植模式和管理方法提供依据,调查并统计了遵义不同地区大棚蔬菜的种植模式、种植成本和经济效益。结果表明,遵义大棚蔬菜不同种植模式的种植成本及经济效益差异显著,其中"育苗+豆类+叶菜"模式的年纯收益最高,达到16696元/667m2。根据市场需求,选择合适的种植模式,能够进一步提升大棚蔬菜经济价值,提高农民收入。     

豆类芽苗菜家庭生产新技术

将家庭的封闭阳台或空闲房舍(如地下室)等加以适当改造,都可进行豆类芽苗菜的栽培,既可满足家庭自食,也可小批量上市。投资少,风险小,周期短,技术简单,单人也可操作,是一项收效快的好项目。其工艺流程为:     

我国丰富多采的农作物品种资源(四)

四、蔬菜我国蔬菜资源极为丰富,一年四季都有不同蔬菜在市场上出售,种类繁多,琳琅满目。按普通分类法可分为十类即根茎类、白菜类、甘兰类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、水生蔬菜类及多年生杂菜类。     

阳台种菜乐陶陶

芽苗菜是时下餐桌上流行的蔬菜,因为幼嫩而营养价值高,大受欢迎。豌豆苗已不新鲜,香椿苗、花生芽后来居上。本期我们特别为您推出营养丰富的花生芽。     

15个西兰花芽苗菜中萝卜硫素含量差异研究

西兰花芽苗菜营养价值高且富含萝卜硫素,具有预防和抑制癌症的功效。为分析种质资源间萝卜硫素含量的差异,采用响应面中心复合设计法对超声浸提时间、水解时间和提取液pH条件3个因素进行优化分析,获得最优萝卜硫素提取方法,并用该方法对种质资源中萝卜硫素含量差异分析。结果表明,超声处理时间为12 min、pH条件为5.0、水解时间为4.3 h是提取西兰花芽苗菜萝卜硫素的最佳条件。利用该方法检测到15个种质资源的芽苗菜中萝卜硫素含量差异显著,其中CDBY-10中含量最高(506.896 μg/g)、CDBY-22中含量最低(50.416 μg/g)。15个种质资源中萝卜硫素含量主要分布在0~200 μg/g,频次拟合不显著。多数种质资源萝卜硫素含量符合晚熟>早熟>中熟的规律。CDBY-10、CDBY-20、CDBY-15可作为高萝卜硫素西兰花芽苗菜进行深入科学研究和商业开发。     

豌豆种质资源苗菜用特性遗传多样性分析

针对豌豆苗菜产量与品质关系不明确的现状,收集我国不同地区的36份豌豆品种资源作为供试材料,参照中农绿谷芽苗菜研究院豌豆苗的培育工艺与条件,根据豌豆及豌豆苗的23项性状指标,采用基本统计量分析、聚类分析和相关性分析对碗豆苗菜用特性进行遗传多样性分析。结果表明各性状中,苗长的变异最大,变异系数为43.76%。36份豌豆品种资源可划分为4个类群。其中一类为苗菜高产类型,另一类为低纤维含量、高氨基酸含量的优质类型。苗菜产量与粗纤维、天门冬氨酸呈显著正相关。与苏氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸呈显著负相关(P<0.01)。本研究筛选出清运红花-2,盐城青豌豆、甘肃灰豌豆、宁夏小李粒麻豌豆等高产和2258小豌豆、保加利亚豌豆、绿珠、1341豌豆等优质苗菜用豌豆品种资源。     

合肥市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状评价

本文研究了合肥市六个蔬菜市场出售的主要蔬菜品种中硝酸盐和亚硝酸盐的污染现状。结果表明：在被调查的5类17种蔬菜中,硝酸盐含量依次为叶菜类＞豆类＞根茎类＞茄果类＞瓜菜类,硝酸盐污染轻的占52.9%,污染中等的占35.3%,污染重的占11.8%;亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标, 含量依次为叶菜类＞豆类＞茄果类＞瓜菜类＞根茎类;同一蔬菜,叶片中硝酸盐、亚硝酸盐含量高于叶柄中。     

豆芽贮藏保鲜技术

豆芽是我国传统的大众蔬菜,具有良好的口感和较高的营养价值,但是采收后的豆芽在贮藏运输和销售过程中容易出现褐变、腐败等问题。本文对豆芽贮运过程中的保鲜技术工艺和操作要点进行了总结,旨在为豆芽的贮运保鲜提供参考。     

组合式超声波芽苗菜栽培装置的设计

芽苗菜营养丰富、绿色无污染、具有广阔的发展前景,但是芽苗菜栽培管理工作量大,专用设备较少,限制了芽苗菜的推广。为解决芽苗菜栽培对于自动化管理的需要,设计了一种组合式超声波芽苗菜栽培装置。该装置由底座、催芽系统、栽培系统、补光系统、控制系统等组成。利用该装置进行的豌豆和萝卜等芽苗菜栽培试验,结果表明：该装置采用的自动化控制系统,可以实现催芽系统和栽培系统的自动供水,以及补光系统的自动补光,在栽培过程中无须人工管理。催芽系统和栽培系统采用超声波方式进行雾化,不仅可以满足芽苗菜对水分的需求,还能协调根系的水气供应矛盾,使芽苗菜发芽和生长速度提高,并减少烂根等现象。该装置可以根据用户需要选用一个或多个栽培系统进行组合,组合方式灵活,使芽苗菜栽培过程实现了自动化,对芽苗菜的推广具有重要的意义。     

不同地区绿豆品种芽用特性的研究

摘 要：[研究目的]研究芽豆主产区与其它地区绿豆品种营养成分含量、绿豆芽产出量和绿豆芽形态指标的差异。[方法]模拟工厂化发芽工艺,以国内不同地区有代表性的55份绿豆资源为试材,对绿豆及绿豆芽的9项性状指标进行分析。[结果]9项性状中,不同地区绿豆品种豆芽产出量、下胚轴长、下胚轴粗和各营养成分含量差异均未达到显著水平。第Ⅰ产区绿豆品种蛋白含量的均值为23.051%,淀粉含量的均值为57.188%;第Ⅱ产区绿豆品种蛋白含量均值为24.073%,淀粉含量的均值为55.826%,两者统计分析均达到显著水平。[结论]不同地区绿豆品种的豆芽产量和豆芽形态无明显差别,芽豆主产区绿豆品种的淀粉含量较其它地区要高,而蛋白含量要低。     

绿豆芽罐头加工及烫漂护色工艺的研究

以新鲜绿豆芽下胚轴为材料,研究了绿豆芽罐头加工中的烫漂护色工艺。试验结果表明,采用在温度95℃热水中添加2%的柠檬酸,0.15%的抗坏血酸,0.15%的L-半胱氨酸,烫漂1min,对防止绿豆芽下胚轴褐变有较好的效果。     

藜麦苗生长过程中功能成分含量及抗氧化活性变化研究

为促进藜麦苗这一新型苗菜产品的开发,以筛选的高黄酮（0.72mg/g）、高多酚（1.97mg/g）藜麦种子（YY22）为材料,对藜麦苗生长14~48d过程中总黄酮、总多酚和总皂苷的含量进行测定分析,并分别用DPPH法和ABTS法评价其抗氧化活性。结果显示：藜麦苗初期生长较为缓慢,约20d后生长加快,藜麦苗株高在第48天达37.37cm;藜麦苗总黄酮和总多酚含量在生长期总体呈下降趋势,但均高于种子中的含量;总皂苷含量呈动态变化,在第48天时最低,各生长时期的皂苷含量均较种子的低;藜麦苗抗氧化活性随生长进程降低,且与总黄酮含量呈显著正相关,与总多酚含量呈极显著正相关。生长48d时,藜麦苗生物产量高,品质较为鲜嫩,总黄酮（3.19mg/g）和总多酚（4.36mg/g）较高,具备一定的DPPH和ABTS清除活性,总皂苷含量（2.28mg/g）较低,适口性较好。     

果蔬冰温贮藏及其关键技术研究进展

冰温是指从0℃开始到食品冰点的温度区域。采用冰温贮藏果蔬,可在保持组织细胞活性的前提下,最大限度地降低其新陈代谢并有效抑制有害微生物的生长,可显著提高果蔬的贮藏品质,延长贮藏期限,是安全、高效、绿色保鲜果蔬的新技术。阐述了果蔬冰温保鲜的技术原理和优势,综述了冰温贮藏对果蔬品质的影响及在果蔬保鲜方面的研究进展,并对我国冰温保鲜果蔬关键技术研究进行了分析与展望。     

基于国产基础软件的蔬菜病虫害识别防治系统的设计与实现

为提升蔬菜生产管理和蔬菜质量安全水平,建立方便、实用、低成本的蔬菜病虫害识别防治系统,本研究基于国产基础软件,搭建了基于中间件的系统运行支撑平台,采用拖拽式向导模式构件技术,构建了蔬菜病虫害识别防治系统,并在海南省进行了推广和应用。系统实现了关于蔬菜病虫害的知识浏览、智能诊断、农事指导三个核心功能,实现了基于国产基础软件运行环境对蔬菜病虫害识别防治的信息化管理。系统有效地帮助植保人员对蔬菜病虫害进行了识别防治,对增强蔬菜种植管理水平和提升农业生产信息化水平起到了一定的促进作用。     

我国蒜薹产业2009年回顾与2010年展望

从蒜薹的产量、质量到销售价格等方面回顾并分析了2009年我国蒜薹产贮业经营状况及存在的问题;从气候影响、田间管理到供需状况等各方面提出了2010年蒜薹产贮业应对措施与展望。     

果蔬最少加工处理的研究进展

MP果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔。介绍了国内外MP果蔬的生产现状、加工技术及保鲜技术。