生姜食品加工方法

生姜既是鲜食蔬莱,又是调味佳品,还是一种常用的中药。现介绍几种生姜食品的简易加工方法;1.白糖姜片选用新鲜姜洗净去皮后,切成3mm～5mm的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸;捞出姜片漂洗干净,沥去水分。再配制62％～65％浓糖液,并加入0.15％的柠檬酸煮沸使糖全部溶解;滤除杂质     

生姜加工法

生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。因此,以生姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且还有健胃、驱寒、解毒之功效,倍受消费者的青睐。 1.白糖姜片 选用鲜姜洗净去皮后,切成3～5毫米厚的薄片,按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份取料。先配制与姜版等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗沥水。     

强身保健话食疗

一、五香豆腐 原料：豆腐、大料、酱油、生姜、盐、猪油各适量。 制法：将豆腐切成片，排在碗（盆）里，每排一层豆腐都要撒少许盐，同时放上酱油、猪油、大料，然后置锅内旺火蒸熟即可。     

菜篮子里有良药

祖国传统医学素有“药食同用，药粮同用”之说，在日常生活中，人们的菜蓝子里就有许多治病的良药，它们方便实用，效果奇特，不妨一试。藕节治鼻出血：藕节捣汁饮并滴鼻中，可治鼻衄不止。生姜治冻疮：生姜放热灰中煨热，切开搽患处。胡椒治消化不良：黑胡椒粉１克，敷脐部，用胶布固定，隔日一换。花椒治腮腺炎：风湿膏１帖，中心放花椒粉少许、帖于患处，于腮腺炎初起时可消肿止痛。葱治小儿感冒：葱白适量，切碎开水冲泡，乘热熏鼻。大蒜治牙痛：独头蒜煨热，乘热切熨痛处，凉则易之。韭菜治便秘：韭菜根叶捣汁，温开水饮加少许酒冲服。…     

巧作防暑茶

1.西瓜皮切成薄片,加适量水,煮20 分钟后去渣加白糖,放凉后饮用;2王米须 3o星,洗净用开水泡后加白糖少许饮用;3. 鲜荷叶洗净切碎,加水适量,煎后当茶饮(高 血压患者宜多饮);4决明子20区,开水冲 泡后当茶饮(适用于高血压患者);5新鲜黄 瓜藤15o召,水煎5分钟后加     

巧用葡萄治病十方

1、葡萄汁150克,藕汁100克,加蜂蜜1￣2匙,温开水冲服,治疗泌尿系统感染,对小便短及涩痛有较好作用。2、野葡萄藤100克,葡萄干50克,水煎服,的治疗风湿性关节疼痛及浮肿、尿少均有一定作用。其药渣可热敷患处。3、葡萄汁半杯,生姜汁1匙,加入温开水少许,调后服用能治疗呕吐。4、葡     

自制冷饮

果汁冰块:用鲜桔汁1份,凉开水5～6份,混合搅匀后倒入冰盒中(注意不要太满,不超过冰盒的五分之四即可),然后放入冰箱中冷冻。冻好后取出,在冷水中浸一下盒底,冰块就会很容易地取出来食用了。用其他果汁亦可,还可以将煮好晾凉的绿豆汤、赤豆汤、茶汁放入冰盒中,制成豆汤冰块或香茶冰块。酸梅汤:在中药店买乌梅150克,加水1000克,放在锅内煮,煮到乌梅变软,梅汤变色、有味即可。另将少许糖桂花(酱)用50克开水冲稀,加盖泡10分钟,梅汤过滤后加适量白糖搅匀,使其溶解,再将泡好的桂花水倒入,晾凉后(放在冰箱的冷藏室内冷凉更好)即可饮用。如果味道不够酸,可加一点儿柠檬酸。     

家庭保健巧用热姜水

正药理研究表明,用生姜炮制的"热姜水"是良好的家庭保健良药,可以预防和治疗多种常见病症。口腔溃疡用热姜水代茶漱口,每日2一3次,一般6一9次溃疡面即可收敛。牙周炎先用热姜水清洗牙石,然后用热姜水代茶饮用,每日1一2次,一般6次左右即可消除炎症。咽喉肿痛用热姜水代茶漱口,每日早、晚各一次。倘若喉咙痛痒,可用热姜水加盐少许代茶饮,每日2一3次,一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。感冒头痛将双脚浸入热姜水中,水以能浸到     

西红柿疗疾十法

西红柿颜色鲜亮、样子诱人，是不少人餐桌上的美味，其实，西红柿里的营养跟它的样子一样，可以用来治疗小病。１、治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日２～３次，可治真菌感染性皮肤病。２、美容、防衰：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。３、防癌：西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食１～２个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。４、治高血压：每天早晨选１～２个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。５、治贫血…     

山楂茶去暑热

夏日气温高,一些人很容易中暑,出现头晕、恶心、拉肚子等症状。下面提供一减轻痛苦的简单方法:原料:山楂片、白糖、姜片、酒曲（药店有售）。方法:将姜丝和山楂片炒得发干后将糖放入锅中继续炒一会儿,不糊即可,然后加入酒曲、开水熬出姜与山楂的味道即可。山楂茶去暑热@栗子     

喝养生茶可以治神经衰弱

正桑菊竹叶茶甘松18克,陈皮5克,洗净切碎,温水浸泡1小时,倒入锅中,煎煮30分钟即可,代茶饮用。陈皮搭配甘松入茶,具有调中理气、镇痛、健脾之功效,适用于神经衰弱、神经性胃痛、胃肠痉挛等症。气虚血热者忌服。红枣桑葚茶红枣10枚,桑葚30克,白糖适量。红枣、桑葚加水煮烂,调入白糖,代茶饮用。此茶有补中益气、养血安神、缓和药性等功效,适用于心脾     

生活小窍门

煎蛋时，在油中撒少许面粉，煎出的蛋颜色鲜艳好看，油也不会溅出锅外。炖老母鸡时，往锅中放二三十粒黄豆，鸡肉便很容易炖烂。在煎饺子的水烧开以前放些葱段，水开后再下饺子，这样，饺子不易破皮，盛在碗里也不会粘连。切菜板久了有一种难闻的怪味，可用生姜擦抹一遍，怪异味即除。铁锅内有腥味，可将萝卜切成片放在锅里加水煮一会儿后，将锅洗净，腥味就可消除。洗猪肚、猪肠时，加两匙泡菜水揉洗，可以却除肚、肠腥臭味。煮火腿前，在火腿皮上涂少许白糖，这样火腿既容易煮烂，而且味道鲜美可口。吃大蒜后，口中会产生一种难闻的怪味，…     

保鲜灭菌剂

本文介绍的保鲜灭菌剂是采用天然的植物生姜和大蒜瓣作原料来配制,并由1至6份重量的生姜汁,去掉其中的淀粉,与1份重量的大蒜汁相渗合,经过滤提炼而成。在保鲜灭菌剂中,生姜汁的重量配比为1.5份～4份时,适合绝大多数食用品的杀菌保鲜需求。而生姜汁的重量配比为2份～3份时,适合各种新鲜肉食、蔬菜、水果的延时保鲜以及皮革制品的灭菌要求。     

山楂入药有奇功

山植不仅是营养丰富的佳果，还有疗疾祛病的奇功，在民间流传着许多以山植为主药的偏方。规授集整理如下：治呃逆、用去核生山植果5～Ic片，以温水烧热，细嚼慢咽，共饮少量开水，服吞片刻后咂即可止。治咳嗽。将适量山植根洗净，刮去表皮，切成薄片，置锅中用红糖炙炒。成人每次50克，生姜3片，加水适量，煮汤饮服，疗效极佳治眩晕、山植15克，乌梅15克，菊花15克，白糖50克，水煎服，对多种原因引起的眩晕症都有极佳的疗效。治冻疮。将成熟的山殖若干用灰火烧烂，加细辛末3克，捣如泥状，报于治布上，然后贴于患处，每日换药一次，4一5次…     

解酒妙方

大白菜:将大白菜茎洗净,切成细丝,加些食醋白糖,拌匀后腌10分钟后食用,解酒。雪梨:取雪梨2至3个,洗净切片捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。甘蔗:半根洗净除皮之甘蔗,切成小段榨汁饮服解酒。芹菜:取芹菜适量洗净捣烂,用纱布包裹压榨出汁饮服,可解酒后头痛脑胀,颜面潮红等症。豆类:用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草1克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,能解酒精中毒症状。中药葛花:中药葛花30克,加适量水,煎汤饮服可解酒。牛奶:牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒精在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。葡萄汁:白葡萄500克,洗净榨汁代…     

雪中送“姜”

医学认为，生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺化痰等功效，与其它药配伍，可治疗许多疾病。生姜配葱白，煎汤加红糖热服，可治轻微风寒感冒；配半夏可治胃寒呕吐；配竹茹、黄连可治胃热吐逆；佐杏仁、麻黄、陈皮，可止风寒咳喘。生姜与大枣同用，可温中补虚，调和营卫，对身体有补益作用。生姜与当归、羊肉同煮，名当归生姜羊肉汤，能补虚、养血、散寒。将生姜用湿纸或面粉糊包裹，埋在热灰中闷熟，称为煨姜，有较强的温胃止呕作用。生姜捣烂后压榨取汁服用，能化痰止呕。干姜饮片炒至焦黑色，名为炮姜，长于温经止血，适用于各种虚寒性出血…     

牡丹切花家庭保鲜剂的筛选

研究以家庭常用物品洗洁精、阿司匹林药片、白糖、白醋、食盐、Vc药片等配制6种处理保释溶液。A:3%洗洁精溶液;B:1片阿司匹林药片溶于1L水;C:25g白糖+150mL白醋溶于1L水;D:25g白糖+1g食盐溶于1L水;E:25g白糖+0.5片阿司匹林药片+1g食盐溶于水;F:25g白糖+1片Vc+5mL白醋。6个处理及1个蒸溜水对照,观察对牡丹切花瓶插寿命,水分平衡值,鲜质量变化及观赏价值等指标的影响。结果分析表明:F处理(25g白糖+1片Vc+5mL白醋)保鲜效果最好,E处理(25g白糖+0.5片阿司匹林+1g食盐)其次,C处理(25g白糖+150mL白醋)效果最差。     

夏季养生药膳

茯苓赤小豆薏仁汤 材料：茯苓30克，赤小豆60克，薏仁50克，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等调味品适量。做法：将猪骨或鸡肉洗净入锅，放入洗净的茯苓、赤小豆、薏仁、生姜加水一起煮，先武火后文火慢炖，待快熟时放入适量食盐、葱、香菜等即可。     

牛肉干的现代制作工艺

牛肉干作为一种小食品，蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便，深受人们喜爱。但传统的制作工艺存在许多问题，制作的牛肉干D感粗糙，碎渣多，保质期短，从而影响了市场销售。山东省莱州市工人文化宫府前科技中心食品厂从台湾引进新技术配方，所产产品供不应求。1．产品配方：牛肉50kg、食盐1．Zkg、酱油2．skg、白糖1叭g、味精1．认巴黄酒1．冰g、五香粉｝狄g、辣椒粉O．Zkg、生姜0．skg、首套O．Ikg、自配高级调味料0．6kg。2．加工工艺：原料修整～浸泡～煮沸～冷却～切片十卤煮～摊盘一烘烤～包装3．操作要点：3．l原料修整…     

家庭良医“生姜”

<正>生姜对于我们农家来说,无论是蒸鱼做菜,或是调味作料,生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中,使之鲜美可口。菜汤中予以数片,可祛寒和中,味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。桌上美味有姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等;风味菜肴小巧有姜茸、姜片、姜葱末,姜醋、姜汁奶。民间也有"朝含三片姜,不用开药方","冬