辣椒红素具有很大市场潜力

辣椒红素,另名辣椒色素,主要成分为辣椒红素和辣椒玉红素,具有特殊气味的深红色粘性油状液体,无辣味,有辣椒的香味,溶于大多数非挥发性油,几乎不溶于水,部分溶于乙醇,溶于甘油,耐热和耐酸碱性较好,对可见光稳定,但在紫外线下易退色。     

杂话辣椒

杂话辣椒卓秀云辣椒是以其辣味诱人的菜蔬。许多人明知其辣味难耐，却偏要去寻找和体味那种“痛快淋漓”的刺激，真可谓“愿者上钩”。辣椒的祖籍在南美洲，两千多年前在我国已有栽培，明末称为“番椒”。那时仅作为庭院盆景来欣赏。随着人们对辣椒认识的加深，辣椒渐渐成...     

辣椒籽的超临界提取物对辣椒红色素抗氧化作用的研究

采用超临界流体萃取技术制备辣椒籽提取物，将其添加到辣椒红色素中，通过分光光度法比色定期测定色素溶液吸光度。计算色价的残留率。结果表明：辣椒籽提取物对辣椒红色素有明显的抗氧化作用，添加辣椒籽提取物有利于提高辣椒红色素的稳定性。当每克辣椒红色素中加入辣椒籽提取物的质量为1mg时，辣椒红色素的抗氧化性明显提高，其色价残留率比不加提取物的提高9％。在氧化剂（H2O2）、还原剂（Na2SO3）存在条件下，加入提取物后辣椒红色素色价残留率比未加提取物的分别提高了14．32％和23．82％。     

辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究

本文简述了辣椒碱类化合物（又称辣素晶体）及脱色辣椒精等辣椒深加工产品生产工艺，辣椒碱类化合物产品质量已经超过美国药典24版（USP24）之规定，经送美国KALSEC公司检测，总碱含量达96％（USP24规定≥90％），主成分辣椒碱含量达67％（USP24规定≥55%)。     

细说“辣椒”

辣椒，别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等，为茄科辣椒属作物。果未熟时多为青绿色，成熟后一般为红或橙黄色。辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜，在热带地区则为多年生木本植物，世界许多国家都栽培辣椒。辣椒的类型和品种可谓丰富多彩，五光十色。辣椒在我国，一般只当做普通蔬菜栽培。其实，它不仅是一种佳蔬，而且能治病疗疾，是名副其实的“药材”呢!     

辣椒籽的超临界提取物对辣椒红色素抗氧化作用的研究

采用超临界流体萃取技术制备辣椒籽提取物,将其添加到辣椒红色素中,通过分光光度法比色定期测定色素溶液吸光度,计算色价的残留率.结果表明:辣椒籽提取物对辣椒红色素有明显的抗氧化作用,添加辣椒籽提取物有利于提高辣椒红色素的稳定性.当每克辣椒红色素中加入辣椒籽提取物的质量为1 mg时,辣椒红色素的抗氧化性明显提高,其色价残留率比不加提取物的提高9%.在氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)存在条件下,加入提取物后辣椒红色素色价残留率比未加提取物的分别提高了14.32%和23.82%.     

玲珑雅致的观赏辣椒

观赏辣椒，也称看辣椒，为茄科辣椒属多年生草本植物，因老株观赏价值不高，一般只作一二年生栽培。观赏辣椒的花单生或数朵簇生于叶腋，具柄，白色，花冠轮状，5裂。浆果单生或数个簇生于叶腋，果实内部空腔，有辛辣味，表皮颜色富于变化，由绿变白，然后变黄、紫、橙，最后变为鲜红色，并具有光泽，酷似蜡制品，极为精美别致。形状有小而圆的樱桃椒、小圆锥形的鸡心椒，几个全生于叶腋，果实细长圆柱形，尖端向外卷曲似佛手状的佛手椒，数个簇生于叶腋，朝上生长的朝天椒等。观赏辣椒原产于南美洲，喜温暖干燥和阳光充足的环境，不耐寒。…     

辣椒大蒜可御寒

在严寒的冬季，人们适当地吃些辣味，如辣椒、大蒜等调味品，对御寒有好处。辣椒。其性温辛热，富含维生素C，并含有挥发性辣椒碱、辣椒红素，适当吃一些不但可促进胃液分泌，助消化增食欲。民间“辣椒好，一餐无它不得饱”的说法，正是道出了辣椒在膳食中的地位。除此之外，辣椒还能刺激人体血管扩张，这样，血液流向体表的量就会增加，人体也因此要感到暖和一些。大蒜。性味辛温，含挥发性蒜辣及硫化物，有很强的杀灭原虫细菌的作用，对流感、痢疾、百日咳等有防治效果，被誉为“天然抗生素”。同时对致癌物质亚硝酸胺具有抑制作用，生吃…     

辣椒炭疽病的发生与防治

辣椒炭疽病是辣椒比较常见的病害之一，不论是长角椒或青椒均染此病，尤其是贮运期间发病，造成的损失更大。     

辣椒秧苗种植对基质土壤真菌群落结构的影响

为明确种植辣椒秧苗前后土壤真菌群落结构差异性和相似性,分析辣椒种植对耕作土壤的影响,以云南丘北辣椒和观赏辣椒为试验材料,通过ITS rDNA测序技术对根际土壤真菌群落组成进行分析.结果表明,5个样本中共同含有的OTU数为55个;门水平下共获得7个物种种类,在4个辣椒样本中,子囊菌门Ascomycota为优势菌,相对丰度...     

鸡鸭产红心蛋的饲料添加剂

为提高养家禽经济效益，选用鸡、鸭产‘红心蛋’的饲料添加剂可达预期效果，现精选符合上述条件的１２种简介如下： １．牛粪。将新鲜牛粪灭菌烘干后制为粉剂应用，在蛋鸡日粮中添加１．５％～３．０％的牛粪粉，可使蛋黄呈杏黄色． ２．虾壳、蟹壳。将虾壳、蟹壳制为粉剂，它每公斤含胡萝卜素８０毫克及多量虾红素。在日粮中添加１０％的虾壳粉或蟹壳粉，可使蛋黄颜色带红。 ３．辣椒。将红色辣椒干制后磨成粉末应用，这种辣椒末每公斤含类胡萝卜素２７５毫克～１６５０毫克及多量玉米黄素，在日粮中添加０．１％～０．５％的辣椒粉，蛋黄…     

测定辣椒辣度新技术

英国科学家开发出一种测定辣椒中辣椒素含量（也就是辣椒辣度）的新技术。这项新技术的原理是：辣椒素被吸附到多壁碳纳米管电极上，当辣椒素通过电化学反应被氧化时，研究人员可以测定电流的变化，并将读数转变为表明辣素含量的斯科维尔单位。研究人员表示，这种新技术可以准确测定辣椒素的含量，不仅成本低，而且可靠。利用这种方法，可在生产线上快速检测辣椒制品的辣度。     

五彩椒栽培技术

五彩椒系椒中之珍品,它集食用、药用、观赏于一体,同株果实有绿、黄、白、紫、红五色,鲜艳夺目。株高50厘米,株产果可达250个。辣味浓郁,凡能生长普通甜椒、辣椒的地方均可种植。     

秸秆醋液对辣椒生长影响

研究了喷施不同浓度的秸秆醋液对辣椒生长的影响。结果表明：施用秸秆醋液后,对辣椒叶绿素含量、果肉厚度、维生素C含量以及辣椒产量有明显的促进作用,其中以稀释400倍处理最好。与对照相比,叶片叶绿素含量增加51.93%,辣椒果肉厚度增加22.16%,维生素C含量增加46.89%,产量增加9.9%。因此,适宜浓度的秸秆醋液能促...     

辣椒疫霉（Phytophthora capsici）在橡胶树皮上的接种试验

本文报道了用橡胶树茎杆溃疡病病原辣椒疫霉．做不同处理的树皮接种试验，结果在刮皮和未刮皮的树皮接种部位，均能致病。     

景颇族花草树叶作情书

云南省陇川县是景颇族的主要聚居区，这里的男子如爱上姑娘，即用树叶包上树根、大蒜、火柴、辣椒，再线精巧地包扎好送给女方。     

扶沟县越冬茬辣椒栽培

从品种选择、育苗功床、定植、管理、采收等方面,系统全面地阐述了河南省扶沟县越冬茬辣椒的栽培技术,为辣椒的越冬栽培,提供了有益的探索。     

韩国尖辣椒新秀——星王

韩国尖辣椒新品种——星王，是由韩国汉城农业中心培育而成，经过河南省通许县果树蔬菜研究所三年间的引进试验示范，该品种表现优质、高产、抗病、稳产等优点。     

有机废弃物对辣椒、番茄幼苗生长及根际微生物群落的影响

为探究农业有机废弃物基质对辣椒、番茄幼苗根际微生物组成与多样性的影响,以农业有机废弃物（A处理）、商品育苗基质（CK处理）作为基质分别设置盆栽试验,通过高通量测序分析作物根际微生物群落差异。结果表明：不同处理的辣椒、番茄幼苗在株高、茎粗方面无显著差异;在干重、生长函数、壮苗指数方面,A处理显著高于CK处理。生化指标中,辣椒A中处理叶绿素含量、根系活力、可溶性糖含量显著高于CK处理;番茄中A处理叶绿素、可溶性蛋白、可溶性糖含量、根系活力显著高于CK处理。在微生物群落组成与多样性方面,A处理降低了辣椒、番茄苗根际土壤中酸杆菌门相对丰度,增加了厚壁菌门、担子菌门相对丰度,显著降低了辣椒和番茄幼苗根际土壤真菌群落多样性指数。相关性分析中土壤pH值、有机质、速效K含量与A处理的富集类群厚壁菌门相对丰度显著正相关。担子菌门相对丰度则与通气孔隙度、有机质、速效K含量显著正相关。有机废弃物基质改变了辣椒、番茄幼苗根系微生物群落结构和相对丰度,使相关的有益微生物显著富集,介导作物生长,这为有机废弃物基质化在辣椒、番茄育苗中的运用提供了理论依据。     

辣椒“三落”病防治措施

辣椒落叶、落花、落果,植株枯萎的现象,在生长过程中经常发生,严重影响辣椒的产量和品质。一般从7月上旬开始发生,7月下旬为病盛期。严重地块几乎绝收。引起辣椒“三落”的原因很多,直接因素是病害,如病毒病、炭疽病、疮痂病。不适当的栽培技术,品种混杂退化是病害诱发因素。