野菜马齿苋

马齿苋,又名马苋菜、蚂蚁菜、安乐菜、酸米菜、长命菜、瓜子菜、五行莱、马蛇子菜、马子某。一、生物学特性马齿苋喜温暖湿润环境,同时又耐涝。在肥沃的土壤中生长加快,而且品质好,在瘠薄土壤里也可以     

故乡的野菜

在我的记忆里,有一段野菜的故事。 那是20世纪70年代的事了,我随家人居住在晋西南的一个小镇,当时市场萧条冷寂,食品是极缺的。尤其是每年的开春、青黄不接的时节,各家都千方百计、想方设法度过那段缺粮少菜的日子。而在这个季节,给人们带来极大帮助的东西便是野菜。 我与一起上学的小伙伴们每天放学后,都去镇外田野里找野菜。那要走很长的路,每次赶回来,天已漆黑一片。 在初春的田野里,天气依然寒冷,野菜也只是呈现点点翠绿。别人说能吃的,我就跟着用镰刀挖。后来,自己也慢慢认识了好多野菜,有细小的蒿子秆儿、荠菜、紫云英,还有…     

大棚野菜水旱轮作高效种植方法

设施大棚蔬菜栽培效益较高,但陆地蔬菜连续种植三至五年后,棚内土壤长年得不到雨水淋涮,土壤表层容易盐渍化,严重的可见地表面有白花花的盐碱。加上病虫害的长年积累,造成陆地蔬菜严重减产,效益下降,甚至经营亏本。为了避免此类灾害的发生,我们采用水生蔬菜与陆地蔬菜轮作的方法来避免土壤盐渍化,并且选种几种抗病虫害、耐盐碱的野菜品种来减轻病虫害的发生,从而确保大棚野菜的种植能连年丰产丰收。     

野菜资源的利用

野菜是一种尚待进一步开发利用的自然资源，本文论述了野菜的资源库建立、分类、利用途径和实用价值。     

闽北野菜的开发利用

随着生活水平的提高和饮食结构的改变，食用野菜成为一种时尚。野菜资源的合理开发利用也越来越受到各地政府部门的重视，成为当前农业经济发展新的增长点。     

贵阳黔灵山的野菜资源调查

黔灵山位于贵阳市城西北侧的黔灵公园内,号称黔南第一山.以峰峦叠翠、清溪潺潺、植物鸟兽繁多而闻名遐迩,是重要风景名胜区,国家AAAA级景点.黔灵山地处云贵高原中部,属高原亚热带气侯,冬无严寒,夏无酷暑,光热水同季,利于植物生长.     

野菜马齿苋

马齿苋,又名马苋菜、蚂蚁菜、安乐菜、酸米菜、长命菜、瓜子菜、五行菜、马蛇子菜、马子菜。一、生物学特性马齿苋喜温暖湿润环境,同时又耐涝。在肥沃的土壤中生长加快,而且品质好,在瘠薄土壤里也可以正常生长。马齿苋耐光又耐阴,在弱光下生长快而幼嫩,在强光下仍可继续生长,因此俗称“晒不死”。马齿苋耐旱耐涝,耐强光,喜肥水。生长的适宜温度为20～30℃,要求空气干燥、土壤潮湿的环境,由于其耐阴又耐日晒,因而阴雨天易徒长,如光照太强则易老化。马齿苋喜向阳肥沃的土壤,以沙壤土最好。马齿苋抗病力强,生长力旺。野生马齿苋主要分布于田间…     

腌咸野菜工艺

新鲜野菜加入适当的食盐腌制，使细胞内的水分和可溶性物质析出，同时将盐渗入到野菜里边，使制品获得咸味。用盐量15％～20％，一般有害微生物就受到抑制。夏季用盐量为原料的25％～30％，春、秋季为20％～25％，冬季为16％～20％，但用盐量随野菜种类、含水量的不同而不同，可根据下列公式计算盐腌的用盐量。     

食用野菜——蒲公英

随着人民生活水平的日益提高,对蔬菜的消费需求逐渐由数量向质量型转变。具备“生、鲜、绿、野”和“营养、药用、美味、调剂”特点的野菜,已在近些年得到发展。具有抗癌作用的蒲公英,作为野菜也开始为人们所认识和重视。许多人已开始试种,现将蒲公英分布、生长环境、营养价值及栽培技术简介如下:     

野菜宴花团锦簇

一夜春雨，百物蓬生。纯天然、无污染的野菜，带着“野性十足”的优势，为陕西西安餐饮“秀”出了种种新元素。     

秦巴山区野菜资源及其利用

秦巴山区根菜类野菜分属7个科,17种,以百合科食用较多;叶菜类野菜分属22个科,48种,以香椿(Toona sinensis A.Juss.)、大叶碎米荠(Cardamine macrophylla Willd.)、青荚叶(Helwingia japonica(Thunb.)Dietr)、鹿药(Smilacina japonica A.Gray)等植物的嫩芽、叶较多;花菜类野菜资源较少,除槐花(Sophora japonica Linn.)外,主要食用构树(Broussonetia papyrifera Linn.)、核桃(Juglans cathayensis Dode)的花序。     

云南野菜开发与利用技术

饱受了污染食品、含防腐剂食品和含激素食品的侵犯以后，现代都市人已把绿色食品作为一种新的选择。野菜作为营养丰富而又无污染的绿色食品，将越来越受到人们的重视，是人类食物原料的新选择。如何进行野菜的开发利用，成为人们关注的话题。     

野菜家种有钱赚

“虽处大山不保守,开动脑筋赚活钱。”这是抚松县兴隆乡刁窝砬子村的农民．通过山野菜家种脱贫致富后。常挂在嘴边的一句话。     

秦皇岛市的野菜资源及利用

秦皇岛市位于河北省东北部,南临渤海,北依燕山,蕴藏着丰富的野菜资源,已知有43科138种(不含藻类、菌类和裸子植物),其中分布秦皇岛市各县区的产量大,并具有开发价值的有14科33种.1食疗保健价值及食用方法1.1蓼科篇蓄(Polygonum aviculare L.),别名猪牙菜、竹节草.利尿、利胆、扩张冠状血管、降低肝动脉及血液中的胆固醇含量、降血压、增强呼吸运行和肺换气量.     

野菜加工技术

野菜常生长在偏僻的山野、林边等处,在适宜的自然状态下生长,不受农药、化肥、污水、废水等污染,堪称“绿色食品”。不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特风味,而且还有一定的药用保健价值。目前国际国内市场对野生无污染,且风味好的绿色食品需求量急增。将这些享有“山珍”美誉的野菜加工成可长期保存和便于长途运输的产品,于国于民大为有利。现将野菜的几种加工技术介绍如下:     

野菜的干制加工技术

干制是野菜简易加工的一种常见方法。常见的干菜除食用菌外，还有薇菜、马齿苋、蕨菜、黄花菜等。①选料：采集来的野菜首先去除杂质，将相同粗细大小的挑在一起。有些种类需进行适当切分。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。②洗涤：用软水洗涤，彻底洗净泥土后沥干水分。③热处理：有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。④升温烘烤或晾晒：人工干制为烘烤，自然干燥时进行晾晒。人工烘烤一般逐步加温，维持在５５－６０摄氏度。干燥后再逐步降温。⑤通风排湿：由于原料水分的蒸发，烘房内湿度加大，要定时通风排湿几次，加快干燥过…