人体易缺营养素分析与膳食补充

食物中含有的对人体维持生命活动有用的物质称为营养素.营养素是食品中人们赖以生存的物质,又是组成食品的主要化学成分.人体为了提供能量、促进生长发育和组织修复以及调节机体的正常生理机能,首先需通过进食摄取营养素.在人体的消化过程中,营养素分解成可利用的成分被人体吸收,生成机体维持正常功能所需的各种物质,人们就是通过每日进食来摄取这些营养物质.而其中一些矿物质和维生素是最易缺乏的营养元素.     

食物的防病作用（一）

食物的防病作用（一）大自然向人类提供了形形色色的食物，不仅成为人体获得能量与营养素的源泉，其中还有不少是生命的“卫士”，具有独到的防病作用。土豆防中风中风是中老年人常见的“灾星”，轻者致残，重者致命。假如你每周平均能吃上５～６个其貌不扬的土豆，患此症...     

维生素改善儿童营养状况的国内研究进展

维生素是人体所必需的营养素,它能维持身体健康,促进生长发育,维持人体的正常免疫功能,对调节生理机能等具有特殊生理功效,营养成分丰富。儿童维生素缺乏症在世界范围内广泛存在,尤其是维生素A缺乏被世界卫生组织(WHO)和联合国儿童     

维生素不是多多益善

维生素是人体的六大营养素之一。现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然，盲目乱用维生素必须会使维生素走向其反面——危害健康。     

大豆每天都要吃

豆类除含有丰富的优质蛋白外，还含有许多种人体必需的其它营养素，像不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。豆类中又以大豆营养价值最高。每百克大豆含200毫克左右的钙，还含有丰富的脂肪酸和磷脂。若每天吃豆类及豆制品50克，可以提供给人体100毫克左右的钙，还可以弥补谷类食物中的赖氨酸的不足。大豆每天都要吃@洋波     

生活保健

饮食与健康饮食通常指食物和饮料。人通过饮食获得各种营养素和能量,维持自身的健康。合理的饮食,充足的营养,能提高人的健康水平,还能预防多种疾病的发生,延长寿命,提高民族素质。不合理的饮食,营养素过度或不足,都会给健康带来不同程序的危害。饮食过度会因营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等很多种疾病,甚至诱发肿瘤,如乳腺癌、结肠癌等。不仅严重影响健康,而且会缩短寿命。饮食中长期营养素不足,可导致营养不良,贫血,多种元素、维生素缺乏,影响儿童生长发育,使人体抗病能力及劳动、工作、学习的能…     

老年人吃糖有讲究

大家知道,糖与蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水是构成人体生命活动最基本的六大营养素。糖,也叫作碳水化合物,是构成人机体的要素,参与人体生命活动的整个过程,维持着心脏和神经的功能,供给维持生命所必需的动力.这种动力在营养学上称为热能或热量.如果饮食中缺乏热量,成年人就会慢慢地消瘦下去,无法维持正常的工作     

谨慎食烧烤

烧烤是所有烹调法中最能呈现食物美味的。食物经过烧烤,水分蒸发,美味浓缩,不似水煮的寡淡无味。不过,烧烤虽味美,但常吃烧烤对人体危害也很大,所以食烧烤要谨慎。烧烤对人体的危害1.减少蛋白的利用。在烧烤过程中,其中蛋白质会发生梅拉德反应,蛋白质发生变性,氨基酸也遭到破坏,而且其中的维生素也同样被破坏。如果经常食用这类食品,会造成这些营养素的摄入减少,影响其在体内的利用。     

绿色钙

绿色钙可为人们提供从普通食物中不能摄取的人体所需的钙质。每个从食物中摄取的钙质较人体生长所需要的钙相比缺少均在５０％左右，若人体的骨质不坚硬，则影响健康长寿。绿色钙可以根据每个人体的钙质需求给以补充，使人类的骨质坚硬．健康长寿。绿色钙是由动物（牛、羊、猪、鸡、鱼等）骨头经高温消毒，烘干熟化，用不锈钢球磨粉碎机粉碎，强行使其变成骨粉，制成。成品绿色钙用无毒塑料袋或塑料瓶真空包装，可直接作为人们主副食添加之用，人类要想健康长寿，不能缺少绿色钙。绿色钙对青少年骨骼生长及中老年人钙质流失具有很好的预防作…     

隆冬时节话食疗

隆冬时节话食疗康月兰古人说：“民以食为天”，意寓食物是维持人体能量平衡的物质。但许多人也许很少知道食物还可以代替那些苦口的良药来治疗疾病哩。下面就介绍几种冬季常见病的简单食疗法。一、感冒１．大蒜葱白生姜汤成份：大蒜２５克，葱白２５克，生姜１５克。用法...     

水果食疗

水果食疗人们每天都要从食物中摄取各种营养物质，以维持生命活动，水果是营养物质的来源之一。我国古代许多医书、药志、食经对各种水果的性味功用，都有深刻的描述和研究。水果含有人体所需要的多种营养成分，而且有很好的食疗作用，可用来治疗各种疾病。梨。性味甘寒，...     

保持膳食营养成分的秘诀

食物中的营养元素在加工、烹调过程中损失一些是难以避免的,但如果加工方法不当,营养素就会过多丧失,从而大大降低膳食的营养价值.因此,必须在加工、烹调等环节采用合理的方法,使营养素的损耗降到最低.     

吃出健康好心情

大家知道饮食中的营养素可为机体健康生长发育和新陈代谢提供营养。营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水等7大类,这些都是人体生命活动必需的物质基础。随着现代生活节奏的加快,人们在紧张工作的压力下,常常会遇到一些不顺心的事情,导致心理上的压抑,长期下去会给身心的健康带来不良的影响,这除了去看心理医生外,在平时的饮食生活中针对性摄取一些食物,让它们来改善你的心境,往往会收到你意想不到的效果。     

昆虫源高蛋白营养

昆虫源纯天然高蛋白营养素是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目。该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素。该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源。其蛋白质含量为46．8％～54％。蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应，脂肪含量为36．8％。     

吃油的科学

食用油人们天天吃,吃油不仅可以增加食欲,供给人们热量和营养,还可以提供人体必需的营养素——亚油酸、花生四烯和亚麻酸,这三种物质都是人体不能自身合成的。究竟该吃什么油,怎样吃油,这些很实际的问题并不是大家都解决了的,甚至还有     

双保植物营养素

双保植物营养素双保植物营养素属于植物生长调节剂领域，特别涉及一种既能防病治病又能提高产量的双功能植物营养素。现有的植物生长调节剂作用单一，一般只起肥料作用，不能防病治病，更不能增强作物品质及抗逆能力，有的虽能提高产量，但质量却有所下降。如广西化工研究...     

兔耳草醛中试技术

钙是人体组织的重要成份之一,约占体重的2.2%～4.3%,钙是构成骨酪、牙齿的重要成份,是血液凝结,体内某些酶的激活,维持肌肉弹性和心律,维护毛细血管和细胞的正常渗透压,维持体内的酸平衡的重要物质。但钙也是我国人民普遍缺乏的营养素之一,我国有近60％以上的人缺钙。     

老年保健食品值得开发

抗衰老类食品。抗氧化维Ｄ一胡萝卜素、维Ｃ和维Ｅ被流行病学家称为氧化微营养素。研究发现它们能有效预防衰老和退化性疾病，如癌症、心血管和白内障疾病。时下这种抗氧氧化营养素食品有水果、蔬菜和食用野生植物等制品，如各种鲜汁泥酱、冻糕点及罐头等。近年开发的抗衰老健康食品──麦草汁，含有的胡萝卜素和维Ｃ高于一般食品。含有多量维Ｅ的米糠食品中如米糠蛋白饮料、胚芽油等。另外，银杏果实、叶中含有较丰实的维Ｅ，各种银杏制品也具抗氧化作用。强化蛋白类食品。以完全蛋白质为主，因其含有全部人体不能合成的氨基酸，种类齐全，…     

能量饲料的种类与合理使用

动物机体为维持生命和生产活动,均需一定的能量。饲料中的糖类、脂肪和蛋白质中都蕴藏着能量。饲料中的能量不是一种营养素,而是能产生能量的营养素在代谢过程中,被氧化时的一种特性。     

苦味食物有益健康

苦味食物有益健康王本泉可供食用的植物中，有不少苦味食物。适当食用苦味食物，对人体健康大有裨益，因为苦味食物中含有丰富的营养物质。最近，日本科研人员发现，植物中的苦味不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸、缩氨酸等。苦味中的氨基酸...