低场核磁共振技术结合化学计量学建立鲍鱼水分和脂肪含量预测模型

为研究鲍鱼的无损检测技术,提出了一种基于低场核磁共振技术的快速、无损预测鲍鱼水分和脂肪含量的新方法,采用CPMG序列测定横向弛豫时间T2,结果表明:鲍鱼肉中含有3种不同组分水,分别是结合水(T2b)、肌原纤维内水(T21)和肌原纤维间隙水(T22)。并结合化学计量学建立2种关于鲍鱼水分和脂肪含量的预测模型:校正集(Calibration)用于预测样品水分和脂肪含量,而交互验证集(Validation)被用来验证预测结果的稳健性和预测标准误差(SEP)值。PCR和PLSR预测模型相关系数R2均大于0.9。然而PLS预测模型则给出了最好的预测结果:在水分预测模型中R2val=0.993 5,SEP=0.140 1;脂肪含量预测模型中R2val=0.967 5,SEP=0.265 0。由此表明,2种预测模型都具有评价鲍鱼品质的良好潜力,并且PLS预测模型的精准性和稳健性优于PCR预测模型。     

粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究

对3种粽子蒸煮过程中水分状态进行低场核磁共振测定,结果表明,在蒸煮过程中,粽子的熟化过程与水分状态的变化密切相关,用粽子水分状态来表征粽子熟化后的品质具有一定的可行性;蒸煮终了,与白米粽相比,豆沙粽、大肉粽与水分的结合能力偏弱,水分含量偏高,这种差异可能是导致这3种粽子不同质构特性以及影响贮藏期的重要因素。     

低场核磁共振结合多元校正对休闲豆干水分含量的快速测定

[目的]采用低场核磁共振仪对休闲豆干样品进行测量获取横向弛豫数据,结合多元校正方法对水分含量进行快速测定。[方法]使用直接干燥法测定豆干水分含量,测得的结果作为化学值。运用偏最小二乘(PLS)和误差反向传播人工神经网络(BP-ANN)方法结合豆干样品的核磁共振数据与化学值建立多元校正模型,实现对豆干水分含量的快速测定。[结果]对于PLS与BP-ANN方法,校正集样品的水分含量预测值和化学值之间的相关系数分别为0.923 5和0.917 6,校正均方根误差分别为0.027 2和0.028 1;预测集样品的水分预测值和化学值之间的相关系数分别为0.918 9和0.921 5,预测均方根误差分别为0.024 8和0.022 3。[结论]2种方法都能快速而准确地对休闲豆干的水分含量进行预测。     

低场核磁共振技术在烟草中的应用研究现状

低场核磁共振技术因具有快速、精确、安全的特点,已应用于烟草领域的水分检测分析。采用低场核磁共振技术分析烟草的水分含量、水分赋存状态、水分迁移的机理和影响因素,对烟草的加工过程和质量分析控制等具有重要意义。对低场核磁共振技术的原理及其在烟草水分含量检测、水分赋存状态识别和水分迁移方向3个方面的应用进行了阐述,可为进一步推动低场核磁共振技术在烟草领域的研究和应用提供理论支持。     

利用低场核磁共振技术研究木材微波干燥过程中的水分状态与迁移

本文以榆木(Elm)为试材,利用低场核磁共振技术,通过分析试件在各含水率阶段的分层含水率和横向弛豫时间T2,研究经微波干燥木材中水分的状态和迁移规律.研究表明:初含水率为50％的试件存在3种状态水,分别是结合水和存在于不同位置的两种自由水.含水率干燥到纤维饱和点以上时,主要进行自由水移动和向结合水的转化过程,自由水的T2值减小,结合水的T2值增大,厚度方向存在内高外低的含水率梯度场;当含水率干燥到20％以下时,不存在自由水,结合水的T2值随着含水率的降低而减小,木材内水分分布相对均匀,随着微波功率的增加,出现内层含水率低于表层的情况.     

基于低场核磁共振技术对不同干燥方式的海马品质研究

为探究不同干燥方式对海马Hippocampus品质特性的影响,采用热风干燥(100℃)、冷风干燥(40℃)、真空冷冻干燥(-26～-30℃,0.1 kPa)和真空干燥(70℃,133 Pa)等方式对三斑海马Hippocampus trimaculatus(湿体质量2.5～3.0 g)进行处理,测定并分析了海马干在不同干燥方式下的干燥性能、收缩率、水分分布等指标。结果表明:不同干燥方式对三斑海马的干燥性能、收缩率有显著性影响(P<0.05),其中,热风干燥与真空干燥的耗时和耗能分别为15 h、4.03 kW·h/kg和10 h、2.46 kW·h/kg,干燥性能较优,而真空冷冻干燥的收缩率最低;低场核磁检测结果显示,不同干燥方式的干燥过程中海马干的水分含量下降,主要是不易流动水和自由水含量降低;海马干复水过程的结果显示,不易流动水不断上升,热风干燥和真空冷冻干燥的复水速度较快。研究表明,热风干燥与真空干燥用时短,具有节能效果,而真空冷冻干燥处理的海马品质较优,复水性能较好。     

基于低场核磁共振技术对不同干燥方式的海马品质研究

为探究不同干燥方式对海马 Hippocampus 品质特性的影响, 采用热风干燥 ( 100 ℃)、冷风干燥(40 ℃)、真空冷冻干燥 (-26～-30 ℃, 0. 1 kPa) 和真空干燥 (70℃, 133 Pa) 等方式对三斑海马Hippo-campus trimaculatus (湿体质量2. 5～3. 0 g...     

GC-TOFMS外标法测定烟丝中烟碱含量

[目的]探讨GC-TOFMS外标法测定烟丝中烟碱含量的优选条件,建立一种快速测定烟碱的方法。[方法]采用GC-TOFMS外标法测定烟丝中烟碱含量,分别对萃取溶剂、萃取方式、时间进行优化。[结果]GC-TOFMS外标法测定烟丝中烟碱的最优溶剂是45 ml乙醇+5 ml 0.1%乙酸水溶液,振荡萃取,时间45 min。烟碱含量与峰面积比具有良好的线性关系,其相关系数r=0.996 6,烟碱的RSD为1.17%～1.54%(n=6),平均回收率为98.59%～101.03%。[结论]该方法准确、可靠,运用该方法能快速测定烟丝中的烟碱。     

花篮源的排布及其剂量场参数测定

结合江西省农业科学院原子能应用研究所１９９７年增源和安全运行１５个月后的两次剂量场参数的测定，探讨了花篮源的源棒排布方案和依据，介绍了辐照剂量场的测定方法并论证了其为最佳分布。     

烘丝工艺参数对烟丝加工质量的影响

【目的】优化烟丝干燥的最佳工艺参数,为提高烘丝加工质量提供科学依据。【方法】采用均匀设计法,通过直观分析和多元回归分析考察切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、热风温度和排潮开度等因素对烟丝物理指标和感官质量的影响。【结果】切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、排潮开度和热风温度对烟丝填充值、整丝率、碎丝率等物理指标均有一定影响;除切丝含水率外,其他4个工艺参数对烟丝感官质量也有明显影响。通过多元回归分析得到烘丝加工的最佳工艺参数组合：在切丝含水率19.0%、HT蒸汽压力0.32 MPa、筒壁温度137℃、热风温度105℃、排潮开度自动调节的条件下,烟丝填充值、整丝率和感官质量得分较优化前分别提高0.18 cm^3/g、2.3%和1.3分,碎丝率下降0.7%。【结论】切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、热风温度和排潮开度对烟丝物理指标和感官质量的影响各不相同,在烟丝实际烘干加工过程中,适当调整各工艺参数,可有效提高烟丝加工质量。     

利用LF-NMR技术研究鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的变化

利用低场核磁共振技术确立了鹰嘴蜜桃在贮藏过程中水分的总信号幅度和含水率的关系为y=1.280 8x-12.17(R~2=0.982 6).随着时间推移,鹰嘴蜜桃的3种水分含量均减少,其中自由水的减少幅度最大,不易流动水次之,结合水最小.另外,3种水分的流动性均减弱,结合水减弱程度最大,不易流动水次之,自由水最小.鹰嘴蜜桃的3种水分的变化以及总的水分含量与其呼吸强度和硬度有一定关联.呼吸强度的增强伴随着含水量的减少,硬度与水分含量呈显著正相关.     

基于LF-NMR及MRI 的2种速生材干燥过程中水分分布状态研究

为了解太阳能干燥过程中速生材内部水分状态及迁移规律,采用低场核磁共振及核磁共振成像检测桉、杨木干燥过程中水分分布、含量变化及迁移过程,借助扫描电镜在微观层面进行分析。结果表明：核磁共振信号强度与称重法所测含水率相关性系数高达0.99以上,因此低场核磁共振可准确测定木材中的水分含量;桉木和杨木饱水试样的核磁共振信号中均存在3种峰,桉木弛豫时间分别为1.32、32.75、403.70 ms,杨木为2.66、32.75、352.12 ms,对应着结合水及两种状态的自由水;随着干燥进行,不同状态水分的横向弛豫时间逐渐减小,木材对水分的束缚增加。当桉木含水率为27.28%,杨木含水率为35.71%左右时,水分散失转为以结合水为主。通过核磁共振成像中氢质子密度的不同可对水分含量进行区分,进而可观测干燥过程中木材内部水分移动状态。因此,通过低场核磁共振及核磁共振成像可研究速生材干燥过程中的内部水分状态及分布。     

土壤相对含水量对阿月浑子幼苗水分参数的影响

对不同供水处理阿月浑子苗木水分参数的测定结果表明,随着土壤相对含水量的降低,Ψπ100、Ψπ0、RWC0、RO WC0和εmax均呈下降趋势,束缚水与自由水比值Va/Vs逐渐提高;严重干旱胁迫(土壤相对含水量为20%)条件下,Ψπ100、Ψπ0增加幅度较小,而RWC0、RO WC0下降幅度较大,说明苗木在干旱胁迫条件下细胞吸水能力的增加小于细胞保水能力的增强,因此,阿月浑子抗旱性以耐旱性为主。     

冷藏期间鲜切菠萝蜜水分迁移对其品质的影响

为探究4 ℃条件下鲜切菠萝蜜水分迁移对其品质的影响,笔者利用低场核磁共振技术研究了鲜切菠萝蜜在冷藏过程中不同状态水的迁移规律,并与其总可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、色差（?E）、失重率、相对电导率、硬度、内聚性、胶粘性、咀嚼性等进行相关性分析,从微观角度分析鲜切菠萝蜜冷藏过程中的品质变化。结果表明:鲜切菠萝蜜在4 ℃贮藏期间的水分迁移可分为2个阶段:在冷藏条件初期,细胞壁水和液泡水向细胞质水、细胞间质水迁移,果肉的?E、失重率、TSS、相对电导率随之不断升高;随着贮藏时间的延长,液泡水不断向细胞壁水、细胞质水和细胞间质水迁移,内部水分分布显著改变,果肉的TA、硬度、胶粘性、咀嚼性不断下降。     

利用低场核磁检测烘烤过程烟叶水分相态变化

研究烟叶烘烤过程中水分相态变化,为烘烤工艺优化提供理论依据.以烤烟上部叶为材料,应用低场核磁共振技术对烘烤过程烟叶水分进行检测,经过1万次和10万次迭代分析,获取烟叶内部水分相态组成及信号幅值变化规律.结果表明:以10万次迭代反演所获取的结合水、半结合水和自由水3种相态表述烟叶叶片水分相态组成较优;烘烤过程中烟叶自由水信号幅值呈逐渐减小趋势,半结合水在38℃时明显增大,之后呈减小趋势,结合水在38℃时明显增大,42~45℃期间逐渐减小,48~54℃期间呈快速增大趋势;烘烤过程烟叶失水干燥表现为自由水流动性较大,首先从烟叶中脱除,半结合水通过转化为自由水散失,结合水不具有流动性,不易被干燥去除.低场核磁共振解析了烘烤过程烟叶水分相态变化规律,提供了一种快速精准检测烘烤过程烟叶中水分相态的方法.     

长庆油田抽油机参数优化技术探讨

针对长庆油田单井产量低、油井系统效率低等情况,通过分析抽油机冲程损失、低冲次实现方式、不同泵径实际抽汲液量,提出长庆油田应大力推行小泵径、长冲程、低冲次的抽汲参数组合方式。     

草莓低醇饮料发酵工艺优化研究

[目的]研究草莓低醇饮料生产工艺并优化其参数,为我国草莓深加工产品的开发及草莓产业化发展提供理论依据.[方法]以速冻草莓为原料,利用酵母对酶解获得的草莓汁进行厌氧发酵,并对发酵温度、酵母用量、含糖量、发酵时间、初始pH、振荡频率等工艺参数进行优化.[结果]优化后的最佳草莓低醇饮料发酵工艺参数为:草莓汁初始pH 3.5,含糖量9.0%,葡萄酒活性干酵母添加量0.05%,发酵温度20℃,发酵时间60 h.[结论]在最佳发酵工艺条件下发酵获得的草莓低醇饮料色泽亮丽、醇厚甘冽、果香浓郁、风味独特,其糖度3.4%、pH 3.55、酒精度3.26%vol、感官质量评分95.0分.     

基于低场核磁共振技术分析离子液体对水稻萌发及幼苗生长的影响

为研究离子液体处理下水稻种子萌发过程中内部水分的流动规律及分布情况,揭示离子液体的使用对环境安全的影响,利用低场核磁共振技术,对不同质量浓度离子液体处理的水稻种子在萌发过程中进行检测。以水稻种子为研究对象,采用质量浓度为0,4,6,8,10,12,14,16mg·L^-1的溴化盐([HMIM]Br)进行浸种,在侵种的第48h处于恒温萌发环境中的水稻种子,采集低场核磁共振横向弛豫时间信号数据,并通过反演运算获得横向弛豫时间T2反演波谱。结果表明:通过低场核磁共振横向弛豫时间T2,将水稻种子内部水分划分为结合水(0.1-1变化显著。同时,对于不同质量浓度离子液处理的水稻种子,在培养箱中进行育苗,分别在120h和336h对水稻种子样本统计发芽力,在144,192,216,240,264h检测水稻幼苗的苗长,结果显示离子液体抑制了...     

核磁共振技术在分析木材微波干燥过程中水分移动的应用

在马尾松木材微波干燥水分迁移试验中,利用核磁共振技术测量微波干燥过程中T2弛豫时间和MRI成像图,以及各干燥阶段温度和压力分布,分析了水分含量变化和迁移动力。结果表明,木材含水率在纤维饱和点以上时,水分移动的主要驱动力应该是温度引起的水蒸汽压力梯度,它使木材中水分以蒸汽的形式排出,相对来讲含水率梯度则影响较小,干燥过程呈现等速干燥。在纤维饱和点以下时,微波干燥过程水分移动的主要驱动力为水蒸汽压力梯度,木材内含水率浓度梯度对水分移动也具有一定的影响。