湖北省出口蛋品重金属和农药、兽药残监测及安全评价

为全面评估湖北省出口蛋品重金属和农兽残污染状况,采集了湖北省出口蛋禽备案养殖场的原料蛋及蛋制品,测定重金属汞、铅、砷、镉和农药六六六、滴滴涕等,兽药氯霉素、硝基呋喃类(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因)、四环素类(四环素、土霉素、金霉素)、氟喹诺酮类(环丙沙星、恩诺沙星)、抗球虫药(盐霉素),非法添加物(三聚氰胺、苏丹红),环境污染物多氯联苯等含量和致病菌污染。依据国家标准对监测结果进行判定,鲜蛋样品中有5个样品检出重金属砷、铅、汞,皮蛋和咸蛋样品重金属铅、汞均有检出,砷有部分检出,所有检出样品质量均符合国家标准;兽药残留检测中有2个样品检测出氟喹诺酮类药物(1个样品环丙沙星含量6.5μg/kg,恩诺沙星140.0μg/kg;另1个样品环丙沙星含量14.8μg/kg,恩诺沙星162.7μg/kg),其他农药残留、非法添加物和微生物污染等监测项目全部合格。表明湖北出口蛋品总体质量水平高,食用安全,但也应关注蛋品中存在的重金属和兽药污染潜在威胁。     

嘉兴湘家荡中华鳖有害物质含量的调查

2009年2-4月对嘉兴市湘家荡中华鳖的重金属、农药和兽药等67种有害物质含量进行了检测.结果表明,重金属含量低于2004年数据,未检出农药和兽药残留,所有检测项目均没有超标现象.     

色谱技术在畜产品安全检测中的应用

畜产品安全检测是发现畜产品安全问题的重要的技术保障;色谱技术是畜产品安全检测最主要的技术手段。本文就色谱技术的种类、原理及在兽药残留检测、农药残留检测、违禁添加物质检测等方面的应用进行分析总结,以期为畜产品安全检测的研究和学习提供参考。     

《农产品质量安全法》将于11月1日实施

《农产品质量安全法》将于今年11月1日起在全国正式实施。今后,伪造有机、绿色等食品认证的企业、个人,最高将被处罚10万元。食用问题农产品的消费者将获得赔偿。为了防止造假,《农产品质量安全法》规定,一旦发现农产品质量安全检测机构伪造检测结果的,除责令改正没收违法所得外,还将处5万元以上10万元以下罚款。《农产品质量安全法》明确规定了5种农产品要坚决杜绝在市场外。它们是:含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;农药、兽药等化学物质残留或者含有重金属等有毒有害物质的;含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素的产品;…     

新丝绸之路经济带西部地区牛肉质量安全风险因子分析

[目的]分析新丝绸之路经济带西部地区牛肉质量安全风险因子。[方法]通过对我国新丝绸之路经济带西部地区肉牛养殖过程的跟踪调研,分析肉牛养殖过程可能使用的药物,对比分析国内外对肉牛养殖用药和牛肉中重金属及兽药残留限量要求,检测分析这些地区牛肉中铅、汞、砷、镉、铬5种重金属和氯霉素、硝基呋喃类(4种)、盐酸克伦特罗、己烯雌酚、杀虫脒、阿维菌素等9种兽药残留。[结果]这些地区牛肉中重金属污染远低于国家标准限量要求,所有样品中所检兽药均为未检出,质量安全风险低。[结论]该研究为广大消费者提供借鉴。     

10种市售畜血豆腐产品食品安全指标的测定

为了解我国血豆腐产品的食品安全现状,为血豆腐产品国家标准和行业标准的制定提供科学依据,取市场上销售的10个不同来源的食用畜血豆腐产品(A—J),每种检测5份,依据相关国标规定的方法检测了感官指标、理化成分、微生物指标、重金属污染物指标、N-二甲基亚硝胺含量、瘦肉精含量、兽药和农药残留、甲醛等食品卫生和安全指标.结果表明...     

蔬菜源头安全威胁及其系统应对措施

蔬菜源头质量安全受到多种因素的影响,包括农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属元素、真菌毒素、有机污染物、微生物等。对这些安全威胁因素进行了探讨,并提出了系统的应对措施。     

浅谈一些发达国家对动物产品安全的管理现状

欧盟、美国、日本等一些发达国家,特别是欧盟,是我国重要的动物产品出口市场,但近年来由于我国出口的动物产品中兽药残留超标等问题,欧盟一直未解除停止进口我国动物产品的禁令,其它国家也相继效仿。兽药残留超标成为制约我国动物产品出口的主要障碍。为做好我国动物性产品的兽药残留检测及管理工作,全面了解这些发达国家在兽药残留管理方面的情况,以便学习和借鉴它们的一些有益经验和做法,提高我国动物产品的质量,尽快恢复出口。本文介绍了这些发达国家有关畜产品安全管理,特别是兽药残留管理方面的情况,包括管理机构、法律法规、检测机构…     

规范使用兽药防范兽药残留危害

滥用或非法使用兽药及违禁药品,造成畜产品兽药残留,危害人体健康。为控制兽药残留,保证畜产品安全和畜牧业健康发展,必须按兽药使用准则规范使用兽药,实行兽药专营制度和凭兽医处方购药用药制度,建立畜禽用药档案和有效的兽药残留检测监督制度。     

解读农产品加工(三)——农产品的质量安全

按照国际通行和国内普遍认可的观点,农产品是指植物、动物、微生物及其直接加工品。农产品通常分为可食用和非食用两部分。就质量安全而言: 一是指质量和安全的组合。质量是指农产品的外观和内在品质,如营养成份、色香味和口感、加工性能等;安全是指农产品的危害因素,如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。二是质量安全作为一个词组,是农产品安全、优质、营养要素的综合。第三个是狭义概念,指质量中的安全。     

QuEChERS方法在水产品药物残留检测中的应用研究进展

水产品中的药物残留会严重威胁食品安全,因水产品基质复杂,不同种类药物性质差异大,常规分析方法以分类检测为主,检测周期长、成本高、效率低。Qu ECh ERS方法具有快速、简便、环保、灵活等优点,本文重点关注Qu ECh ERS方法在水产品多环芳烃、激素、兽药、非法添加物等残留检测中的应用,并对Qu ECh ERS方法在检测中的发展趋势进行展望,以期为Qu ECh ERS方法在水产品中药物残留检测提供参考。     

不同加工工艺对皮蛋品质和重金属含量的影响

研究了几种无铅工艺加工皮蛋的产品品质和蛋内重金属含量.使用铜盐料液腌制皮蛋会明显提高蛋中铜含量,从鲜鸭蛋的4.61 mg/kg提高到5.77 mg/kg;使用锌盐料液腌制皮蛋能明显提高蛋内锌元素含量,从鲜鸭蛋的21.36 mg/kg提高到29.97 mg/kg;用铜锌混合法加工皮蛋对蛋内铜和锌的增加量少于铜法和锌法,其中铜从4.61 mg/kg提高到4.93 mg/kg,锌含量从21.36 mg/kg提高到27.98 mg/kg.浸泡过程本身也降低了皮蛋中其他重金属的含量,在铜锌混合法加工过程中,蛋内铅含量从0.020 mg/kg降低到0.014 mg/kg,镉含量从0.015 mg/kg降低到0.009 mg/kg,铬含量从0.060 mg/kg降低到0.040 mg/kg,砷含量从0.084 mg/kg降低到0.063 mg/kg.结果说明,使用无铅工艺加工皮蛋能降低蛋内铅、砷、镉、铬等重金属含量,但存在铜、锌超标的隐忧.     

哪些农产品不得上市销售

<正>《农产品质量安全法规定》有下列之一的农产品,不得销售:①含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;②农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;③含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的;④使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的;     

QuEChERS方法在食品非法添加物检测中的应用

食品中非法添加物的种类繁多、样品基质复杂,前处理过程工作量大、检测成本高,QuEChERS方法是近年来非常热门的前处理方法,具有快速、简单、便宜、有效、可靠、安全等优点,己被逐渐应用到食品非法添加物的检测中.简述QuEChERS方法的基本原理、常规操作步骤;有针对性地介绍食品非法添加物的危害及QuEChERS方法在食品非法添加物检测中的应用和研究成果.在已有研究的基础上,分析QuEChERS方法在检测过程中容易出现的问题,并对QuEChERS方法在食品非法添加物检测中的应用前景进行展望.     

兽药残留原因及控制对策

随着集约化畜牧业的发展,兽药的作用范围也在扩大,但是,兽药的广泛运用,带来的不仅是畜牧业的增产,同时也带来了兽药的残留。兽药残留是指给动物使用兽药或饲料添加剂后,药物的原形及其代谢产物可蓄积或贮存于动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如蛋、奶)中,称为兽药在动物性食品中的残留,简称兽药残留。一、兽药残留原因近些年来,包括我国在内的世界各国,动物性产品安全问题频繁发生。动物性产品中兽药、抗生素、激素类、重金属等有毒有害物质残留超标;致病性微生物引起的药物中毒;欧盟等国家发生的二英、疯牛病事件;转基因产品可能产生…     

广西养殖投入品与畜产品的质量现状分析

[目的]了解广西养殖投入品与畜产品质量现状及存在的问题,并针对性提出对策建议,为促进广西畜牧养殖业的健康发展提供参考.[方法]收集2008~2013年广西养殖投入品与畜产品监测任务项目、数量及合格率等数据,分析广西养殖投入品与畜产品质量的现状及存在问题,并提出相关的对策建议.[结果]2008~2013年广西饲料、兽药、畜产品和生鲜乳的监测总任务量均保持在1.0万批次以上,其中,兽药抽检合格率除2008年为74.96%外,2009~2013年兽药抽检合格率均在85.00%以上,饲料抽检合格率均保持在96.00%以上,畜产品抽检合格率均在99.50%以上,生鲜乳抽检合格率均达100.00%,畜产品兽药残留合格率均在99.50%以上;在养殖环节违禁添加物监测方面,除2008~2009年发现有少量违禁添加物现象外,2010~2013年均未发现有违禁添加物现象,合格率达100.00%.但目前广西畜牧养殖业中仍存在投入品生产使用不规范、滥用抗生素、畜产品重金属污染、使用违禁药物或非法添加物及食品添加剂使用不当等问题.[建议]推行质量追溯,加强防控体系建设;推进能力建设,提高企业自控意识;强化质量监管,实现安全事件零发生;加强基地建设,转变传统养殖模式;做好风险评估,完善产品监测制度.     

兽药使用过程中存在的问题

兽药作为预防、治疗、诊断、畜禽等动物疾病的物质，是一种特殊的商品，它已成为养殖业生产不可或缺的重要投入品，既要保障动物的疾病得到有效地治疗，又要保障对动物和人的安全。但如果使用不当或非法使用药物，过量的药物就会残留在动物体内，当人食用了兽药残留超标的动物产品后，会在体内蓄积，产生过敏、畸形、癌症等不良后果，直接危害人体的健康甚至生命。我认为目前兽药的使用存在以下三个问题：     

贵州省鲜猪肉中兽药残留的监测分析

为了解贵州省鲜猪肉中的兽药残留情况,采用液相色谱-质谱联用法对从贵州省9个地(州、市)24个农贸市场随机采集的108份鲜猪肉样本进行氟苯尼考胺、四环素类和磺胺类等兽药残留含量检测。结果表明:10种磺胺类、4种四环素类和氟苯尼考胺的实际检出量均在国家食品标准的最低检出限以下。结论,贵州省农贸市场销售的鲜猪肉无兽药残留,可安全食用。     

微生物法测定抗菌素残留灵敏度的影响因素概述

微生物法检测兽药残留的原理是利用了动物组织液中残留的抗菌药物可以抑制或杀死微生物,从而在药液周围形成肉眼可见的抑菌圈.本文综述了影响微生物法测定抗菌素残留灵敏度的主要因素,包括工作菌种的选择,菌液浓度的确定,载药量的工具,培养基的成分、厚度、pH,方法制定过程中空白组织样的选择,并阐述了几种主要微生物方法的应用.     

我国进出口动物性产品兽药残留、检测的现状与对策

随着人民生活水平不断提高,人们对进出口动物性产品的需求量日益增加,兽药残留作为影响动物性产品食用安全的重要因素,已成为人们普遍关注的一个社会热点问题。对造成兽药残留、检测水平等方面的现状作了较为全面的论述,并提出了相应对策。