不同采收期藜麦苗营养成分分析

以3个品种的藜麦苗为研究对象,分别对其6个采收期的株高、鲜重、真叶数、含水量、纤维素、总糖、蛋白质、脂肪、维生素C、矿物质、16种氨基酸含量进行研究。旨在阐明藜麦苗的营养价值,探讨不同采收期、不同品种藜麦苗营养成分的差异,确定适合食用的采收期及品种。结果表明:藜麦苗的株高、鲜重、真叶数随着采收期延长而递增,但含水量递减。纤维素含量随着采收期的延长而递增;16种氨基酸含量均在第28,33,38天较高,总量递减;总糖、蛋白质、脂肪、维生素C含量均在第28,38天较高,在第48,53天时较低;矿物质含量的变化与采收期无明显关系。综上,第38天为综合效益较高的采收期;第28天的藜麦苗营养最优,最适食用,但产量低,不建议大批量采收;在第43天以后,特别是第53天营养成分低,纤维素含量最高,不适合采收。与加拿大品种QC5相比,山西的QF3和内蒙的QM1两个品种藜麦苗更适合食用。     

藜麦营养特性及开发利用研究进展

藜麦是一种全营养谷物食品,其营养价值很高,是杂粮中的珍品,含有丰富的主要营养成分、氨基酸、维生素、矿物元素等以及其他植物化学物质。随着人们对藜麦的深入研究,越来越受到专家学者的关注,藜麦亦被广泛应用于食品、医药、饲料、观赏和农业等领域。该文综述了不同地区藜麦的营养特性,并探讨了藜麦深加工、新产品开发的研究发展方向,以期为藜麦的研究及未来产业发展提供参考依据。     

叶菜类蔬菜保鲜技术研究进展

分析了影响叶菜采后贮藏品质的水分、碳水化合物等内在因素,以及温度、湿度、气体成分等外部环境因素.根据这些因素,介绍了近年来发展起来的低温贮藏、保鲜剂贮藏、冰温保鲜技术、气调保鲜与气调包装技术、减压贮藏技术、辐射保鲜技术、高压静电场保鲜技术等几种常见有效的叶菜贮藏保鲜技术.     

甘肃藜麦品种的营养品质和抗氧化性能差异比较

【目的】比较不同甘肃藜麦品种之间的经济效益及营养品质,以期为不同陇系藜麦推广、开发和应用提供理论依据和数据支撑。【方法】以甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所天祝试验站种植的陇藜1号、陇藜2号、陇藜3号、陇藜4号、陇藜5号、陇藜6号、陇藜7号及陇黑藜1号为研究对象,对这8个品种藜麦的经济指标、化学成分、矿物元素含量及抗氧化性能进行比较分析。【结果】不同品种之间差异显著：如陇藜4号亩产量、蛋白质含量、钙含量、铁含量、硒含量显著高于其他品种（P<0.05）,其中亩产达到了265 kg,并达到国家规定的富硒植物标准;陇藜5号千粒重显著高于另外7个品种（P<0.05）;陇藜6号发芽率达到了96%,明显高于其它品种（P<0.05）;陇藜7灰分显著高于其它品种（P<0.05）;陇藜3号和陇黑藜1号含有丰富的总酚和总黄酮,较其它品种有较强的抗氧化能力（P<0.05）。【结论】陇藜4号相较于其它品种表现出更好的经济效益及营养价值,而陇藜3号和陇黑藜1号可作为天然抗氧化食物开发和应用推广。     

藜麦菜的设施栽培技术

2015—2020年,对藜麦菜的设施栽培方法、品种筛选、营养品质进行试验研究,总结形成了设施栽培技术规范,在北京示范应用3.67 hm²,周年生产的效益平均为53.78万元·hm^-2。结果表明,设施栽培的藜麦菜高蛋白、高能量,零脂肪、碳水化合物占比低,且富含膳食纤维、维生素B2、钾、镁,低钠,零胆固醇,温室直播方式平均产量1.12 kg·m^-2,从甘肃引进的品种GS-4产量最高,达15.1 t·hm^-2,口感较好。北京藜麦菜设施栽培技术在示范应用中取得了一定的成绩,但在政府扶持力度、高端消费方式探索、自主选育品种等方面还有待进一步加强。     

藜麦营养成分及多酚抗氧化活性的研究进展

藜麦是一种全营养完全蛋白"假谷物",其不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素和矿物质等常规营养成分,还含有多酚、黄酮、皂苷、槲皮素、凝集素等生物活性营养成分。据报道,藜麦提取物中的多酚类物质具有良好的体外抗氧化性,其中,藜麦种子、芽和叶片中含量很高。因此,藜麦是一种难得的抗氧化食物。综述了藜麦营养成分及其多酚抗氧化性研究进展,为今后相关研究提供科学依据。     

蔬菜的颜色与营养

蔬菜是人类获得膳食纤维、矿物质、维生素,尤其是胡萝卜素及维生素C的主要来源。但蔬菜营养价值的高低,不能用蔬菜价格的高低来推断。可以用一种简单的方法来进行粗略区分,即按蔬菜食用部分的颜色分成三大类：一是绿色蔬菜。如小白菜、菠菜、韭菜、扁豆、小葱、窝笋、芹菜等。二是黄色或红色蔬菜。如胡萝卜、     

不同品种藜麦在秦安县的种植表现

为壮大陇中黄土高原冷凉山区藜麦产业提供藜麦品种筛选依据,对3种不同粒色的藜麦品种进行随机区组排列品比试验,筛选出适宜陇中黄土高原冷凉山区种植的藜麦品种。结果表明：白色藜麦在陇中黄土高原冷凉山区种植发芽率为82.35%,出苗整齐,植株茎秆直径3～4 cm,抗倒伏能力强,果穗紧凑,落粒现象少,株高230 cm左右,分支多,适应性强,产量达2 698.05 kg/hm²,适宜在该地区推广种植。     

藜麦——小杂粮作物的后起之秀

藜麦原产于南美洲安第斯山区,其营养价值丰富、全面,高蛋白、低脂肪、低升糖,富含多种人体必需的氨基酸,是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,是常见食物里最理想的食材。2010年以来,藜麦在我国发展势头强劲、前景广阔,短短几年时间,在国内多个省(自治区、直辖市)种植,藜麦成为我国小杂粮作物的后起之秀。但由于藜麦引入我国种植的时间不长,藜麦产业发展出现了一些需解决的困难和问题,针对出现的问题提出相应的对策,促进藜麦产业健康、持续发展。     

藜麦蛋白质提取工艺优化

以藜麦为原料,采用碱提酸沉法提取总蛋白,通过单因素和响应面对藜麦总蛋白的提取进行优化.结果 表明:不同提取条件对藜麦总蛋白质提取率的影响顺序为时间＞pH＞料液比＞温度,在温度45℃,液料比为1:25 g/ml,pH为10.5,提取时间为2.5h的条件下,藜麦蛋白质的提取率最高可达(76.84±0.11)％.     

高原环境对藜麦营养成分的影响

为研究高原环境对藜麦营养成分的影响,将来自青海西部地区柴达木盆地乌兰县、德令哈市（3000 m,高海拔干旱地区）和青海东部地区大通县（2300 m,高海拔半干旱地区）的8个藜麦品种（系）的主要营养成分含量进行测定,运用AMMI模型进行分析。结果表明：（1）粗纤维、蛋白质、β-葡聚糖、碳水化合物和α-维生素E等含量受环境因素影响较大,总糖含量受品种和环境双重影响,交互作用对粗纤维含量有显著影响;（2）参试藜麦品种（系）各营养成分稳定性存在差异。在高原藜麦栽培时,要充分考虑到环境优势,在重视基因型和环境互作的同时,因地制宜地选取适宜品种。     

高原藜麦栽培技术

藜麦是高原地区的重要经济作物,具备较高的经济价值及营养价值,深受市场欢迎。近年来,随着市场需求量的不断增加,高原地区藜麦种植规模不断扩大,为更好地满足市场需求,保证藜麦产量及质量,积极做好栽培管理工作具有重要的现实意义。本文以天祝县为例,着重对藜麦的栽培管理技术进行了探讨。     

蔬菜的色彩与营养

蔬菜品种繁多，颜色各异。营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素卜常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种，此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色的蔬菜，不仅所含的营养成分不同，而且     

藜麦作为饲料饲草的应用潜力分析

藜麦属于藜科藜属植物,是一种粮食与饲料饲草兼用型农作物.原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,有耐寒、耐旱、耐盐性,藜麦含有丰富的维生素、多酚、类黄酮类、植物甾醇类等物质,有丰富的营养价值及保健作用,为其作为饲料饲草提供了巨大的潜力.该文根据对藜麦的深入研究和饲料饲草的应用与发展进行潜力分析.     

黑龙江省藜麦栽培技术与病虫害防治

为促进黑龙江省藜麦产业发展,本文从整地、品种选择、播种、田间管理、收货及贮藏运输几个方面简述了藜麦的栽培技术,并指出相关的病虫害防治方法.     

藜麦规范化栽培技术规程

规范了藜麦在甘肃地区气候类型条件下的栽培技术流程及操作方法,包括选地整地、品种选择、播种、田间管理、病虫害防治、适时收获及贮存等。