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福建乌龙茶是福建出口的乌龙茶产品的总称,包括闽北乌龙茶、闽南乌龙茶以及以品种名称命名的福建所有乌龙茶。我省最早出口的茶叶称武夷茶,至鸦片战争(1840年)以后,随着武夷茶大量出口,才有乌龙茶之名。乌龙茶名称的前身称“乌余”,又称“青茶”。“青茶”原先是指乌龙茶的在制 相似文献
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福建是乌龙茶主产区,茶区分布广,品种资源丰富。文章针对日本乌龙茶饮料市场近年来受其他非糖性茶饮料冲击,乌龙茶饮料增长幅度有所减缓的情况,着重提出:①稳定乌龙茶的品质,采取科学的拼配加工持巧;②从乌龙茶的品种特性出发,开发乌龙茶的新产品;③生产茶叶“绿色食品”提高乌龙茶市场的竞争力;④发展茶叶深加工,以适应新时代的需求。 相似文献
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福建建瓯东峰镇桂林村公路边百余米处 ,有一片茶园 ,茶园中立有一石碑 ,碑文如下 :百年乌龙采制半发酵茶的乌龙茶树品种 ,其栽培与加工技术均源自福建 ,引入台湾后 ,迄今已成为台湾茶区的主要栽培良种。一九九O年九月 ,参加闽台茶叶学术讨论会的台湾代表吴振锋教授等一行 ,为台湾乌龙寻根访祖 ,经考察证实桂林村的百年矮脚乌龙老树 ,正是台湾的青心乌龙品种。为保存闽台乌龙茶树品种历史渊源的见证 ,特将该片茶园列为保护区 (图 1) ,永海峡两岸茶业亲缘相依的关系。图 1 百年乌龙茶保护区青心乌龙在台湾青心乌龙在台湾名称不一 ,有叫软… 相似文献
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闽南乌龙茶初制工艺技术 总被引:1,自引:0,他引:1
茶叶因制茶技术不同,品质也异。根据其制法和品质的不同,可将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶等六大类。乌龙茶产区主要分布在福建、广东、台湾的部份地区,相应地称之为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。福建乌龙茶又分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。闽北乌龙茶采用“重晒轻摇重火功”,闽南乌龙茶则采用“轻晒重摇轻火功”,从而形成各自不同的品质风格。有良好的品种,还要加以科学的制作技术,才能制出好茶。闽南乌龙茶也不例外,从鲜叶采摘直至烘焙成干茶,在每个工艺的要求都十分严格。1 鲜叶采摘 闽南乌龙茶一般采摘形成驻… 相似文献
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乌龙茶的花色品种(续) 总被引:1,自引:0,他引:1
四、台湾乌龙茶 台湾茶叶源于福建,1918年编<台湾通史>载,清嘉庆年间"有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于(鱼木)鱼坑,发育甚佳;既以茶子二斗播之,收成亦丰,遂互相传植."清道光年间,始制乌龙茶,运至福州精制出售.发酵程度有轻有重,发酵重者近似红茶,汤色黄亮泛红;发酵轻者近似绿茶,汤色绿黄.著名的台湾乌龙茶有冻顶茶、文山包种、木栅铁观音、南港包种、石门铁观音、白毫乌龙、竹山乌龙、梅山茶、玉山茶等. 相似文献
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乌龙茶是福建省的特产。其采制特点,能以叶梢伸长较完整(已形成对夹叶)的标准原料,通过初制加工,制成香高味醇的优良成品。尤其是闽北乌龙茶的武夷岩茶。具有岩骨花香之胜,闽南乌龙茶中的安溪铁观音,清香幽长有特殊的“音韵”,早已驰名国内外。 相似文献
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乌龙茶的包装和贮运技术 总被引:2,自引:0,他引:2
一、乌龙茶的包装 乌龙茶毛茶经筛分、风选、拣梗、干燥、匀堆等精制加工后,应具有各花色品种乌龙茶(如铁观音、佛手、水仙、肉桂等)的自然品质特征,商品茶要求品质正常、无劣变、无异味、无非茶夹杂物,并按花色品种品质等级分级包装.为保证产品质量,匀堆后应及时包装.闽南乌龙茶按铁观音类、色种类和乌龙类分级包装. 相似文献
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安溪茶园土壤镁含量和施肥建议 总被引:5,自引:0,他引:5
福建安溪是我国乌龙茶主要产区,产量约占全国乌龙茶总产量的80%,在国内外享有很高的荣誉,一向有“乌龙茶之乡”的美称。为了进一步提高安溪乌龙茶单位面积产量和品质,近年来我们在安溪茶叶委员会的大力协助下,对安溪乌龙茶区菜园土壤有效镁含量进行了初步调查,并就镁肥对当地茶园增产提质效果进行试验,现根据调查的初步结果和试验的有关资料作一介绍,并根据调查和试验结果,对安溪茶园施肥问题提出几点建议,以供参考。一、安溪乌龙茶区茶园土壤有效镁含三为了解安溪乌龙茶区茶园土壤有效镁(指IM01中性CH厂00NH4提取的镜,下同… 相似文献
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安溪是闽南乌龙茶的主要产区,也是闽南茶区的代表。自清末至今,安溪乌龙茶、尤其是乌龙茶中的名优品种,如铁观音、黄棪等,驰名国内外,除去生产不断发展,销售渠道不断畅通等原因外,更主要的还由于安溪乌龙茶在色、香、味、形诸方面具有特殊的品质风韵。那么,这些特殊的品质特征又是如何形成的呢? 相似文献
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福建乌龙茶加工技术发展的问题与对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,福建乌龙茶产业发展迅猛,效益高涨,但总体上科技对产业的贡献率不高,严重制约着福建乌龙茶产业的国际化拓展。从根本上看,在培育优良乌龙茶茶树品种的前提下,加强我省乌龙茶现代化加工关键技术的投入和研发至关重要。鉴于乌龙茶加工标准化、自动化乃至智能化的产业需求,及福建乌龙茶加工的现代化水平仍然偏低的现状,尊重传统加工技术、加强现代加工成套技术与装备的自主研发、培养新型职业茶农、加强闽台乌龙茶产业合作与交流等不失为福建乌龙茶加工技术的发展良策,也是实施福建省茶业现代化发展战略的重要举措。 相似文献
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漳平县是闽西主要乌龙茶区,年产乌龙茶四千多担。主要品种有水仙、色种(毛蟹、梅占大叶乌、本山、黄(木炎)等品种制成毛茶统称)、乌龙(由当地菜茶制成)。由于近年来追求数量,忽视质量,品质比较差。主要表现:香气低沉、带青气,滋味平淡苦涩,汤色混浊,叶底乌暗,叶张细小且薄。 相似文献
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本文立足于古田县乌龙茶产业发展的现状,分析了发展乌龙茶产业目前具备的比较优势,并从合理规划、狠抓质量、生态建设、培育龙头、强化培训等方面提出了提升乌龙茶产业的对策措施,以供参考借鉴。 相似文献
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福建厦门茶叶进出口公司建于五十年代,是外经贸部直属专营福建乌龙茶加工贸易企业.1960年公司开创"海堤"牌福建乌龙茶系列产品商标,从此走上品牌发展道路.经过四十多年几代人的不懈努力,以"海堤"牌乌龙茶系列产品为标志的福建乌龙茶畅销东南亚,饮誉日本国,遍及世界四十多个国家和地区,加工贸易再现历史性辉煌. 相似文献