再造烟叶烟梗原料化学成分及梗膏感官质量分析

试验以不同产地、不同品种及不同部位烟梗原料为材料,研究其化学成分和梗膏感官质量差异,并对不同烟梗原料进行综合评价。结果表明,不同产地、不同品种、不同部位烟梗常规化学成分分析存在差异,且这种差异直接表现为梗膏感官评吸质量不同。其中,以玉溪、昆明、大理、红河、曲靖K326中部梗的梗膏制成的再造烟叶感官质量较好;对于不同部位烟梗而言,以中、上部烟梗梗膏制成的再造烟叶感官质量较好,下部烟梗梗膏制成的再造烟叶感官质量较差;不同品种间,以K326烟梗梗膏制成的再造烟叶香气量、清晰度及烟气浓度较好;红大烟梗梗膏制成的再造烟叶香气质较细腻,清晰度较好。     

不同施氮量对豫烟10号烟叶化学成分及感官质量的影响

为研究不同施氮量对豫中浓香型烟区豫烟10号化学成分及感官质量的影响,分析了三个施氮量水平下豫烟10号上、中、下三部位烟叶的化学成分及感官质量。结果表明：中、下部烟叶以N2处理化学成分协调性较好,上部烟叶以N1处理较好;中、下部烟叶感官质量总分N2＞N1＞N3,上部烟叶感官质量总分N1＞N2＞N3。豫烟10号以中低氮处理最优。     

烤烟烟叶碳氮平衡与感官质量关系分析

为了探索烟叶内在化学成分碳氮的平衡与感官质量之间的关系,以烤烟上、中、下3个部位,全国6大产烟区域的样品,包括云南、贵州、四川、福建、湖南和安徽,运用数理统计方法对烟叶碳氮平衡与感官质量之间进行分析。结果表明,烟叶两糖与氨基酸总量的比值、烟碱与氨基酸总量的比值、总氮与氨基酸总量的比值对感官香气质、余味、甜度、劲头、浓度有较大影响,而烟叶中总碳与总氮的比值对烟叶感官质量影响不明显。因此,在烟叶配方设计或原料选择时,可以考虑原料或叶组中化学成分间的相互平衡。     

不同产地复烤烟叶内在化学成分与感官评吸质量的相关性

为了卷烟的烟叶质量风格定位和生产提供参考,以山东潍坊、湖南永州、湖北恩施、四川泸州、贵州黔西南、云南楚雄和陕西安康7个烤烟产地的复烤烟C_3F烟叶为材料,测评不同产地复烤烟叶的内在化学成分含量及感官评吸质量,并分析两者间的相关性。结果表明:不同产地C_3F复烤烟叶中内在化学成分和感官评吸总分存在一定的差异,个别指标的含量差异较大;以湖南永州烟叶的化学成分含量和内在感官质量较好;除氯元素外,评吸总得分与内在化学成分指标含量的变化一致,与总糖和还原糖含量的相关性较大。     

曲靖烤烟叶质重与主要化学成分及感官质量的关系分析

[目的]探讨曲靖烤烟叶质重与主要化学成分含量及感官质量的关系,为曲靖烤烟的种植与生产利用提供参考依据.[方法]以云南曲靖9个烤烟主产县（市）的C3F烟叶为材料,对比分析中部叶不同叶质重样品主要化学成分及感官质量的差异.[结果]曲靖9个主产县（市）间的烤烟中部叶叶质重差异较明显,以沾益烤烟的叶质重最大,为102.47 g/m2;叶质重、主要化学成分及感官质量评吸得分在不同样品间存在广泛变异;对叶质重进行聚类分析,发现低、中、高3个类群间烟叶主要化学成分含量和感官质量评吸得分差异较大,总体表现为低叶质重类群和中叶质重类群烟叶的内在品质优于高叶质重类群烟叶;在叶质重75.00～80.00 g/m2范围内,烟叶化学成分协调性较好,感官质量评吸得分较高.[结论]叶质重75.00～80.00 g/m2是曲靖烤烟中部叶内在品质的敏感范围,在此范围内,烟叶主要化学成分和感官质量总体表现较好.     

不同生态区烤烟中性致香物质及评吸质量的差异分析

对不同生态区烤烟云烟87的中性致香物质含量和感官质量进行了比较分析。结果表明:烤烟中香气物质的含量受环境因素的影响较大,不同生态区烤烟中性致香物质总含量表现为贵州铜仁>重庆丰都>河南洛阳>云南大理>四川宜宾;烟叶感官质量评吸结果由高到低依次为云南大理、贵州铜仁、重庆丰都、四川宜宾、河南洛阳。     

不同生态区烤烟中性致香物质及评吸质量的差异分析

对不同生态区烤烟云烟87的中性致香物质含量和感官质量进行了比较分析。结果表明:烤烟中香气物质的含量受环境因素的影响较大,不同生态区烤烟中性致香物质总含量表现为贵州铜仁>重庆丰都>河南洛阳>云南大理>四川宜宾;烟叶感官质量评吸结果由高到低依次为云南大理、贵州铜仁、重庆丰都、四川宜宾、河南洛阳。     

广元烟区烤烟质量特点研究

选取了广元烟区2014—2015年间的75份烤烟样品,通过检测其外观质量、常规化学成分和感官评吸质量,分析了广元烟区烤烟的主要质量特点。结果表明,广元烟叶成熟度在尚熟和成熟之间;烟叶颜色多以桔黄为主;叶片结构多为尚疏松或疏松;叶片身份除部分烟叶稍有不同程度偏厚或稍薄外,其他较为适中;大部分等级叶片色度在中等以上;油分多为有、较多或多;化学成分和感官评吸质量整体适宜。广元烤烟外观质量、常规化学成分和感官评吸质量在年份间表现整体稳定,在地点间以剑阁县烟叶变异较小,旺苍县烟叶变异较大。     

鄂西烟叶品质垂直变化及其与气象因子的关系研究

对宣恩、兴山和利川3地不同海拔处的中部烟叶进行取样,通过检测、评吸得到其化学成分含量和感官质量得分,进而分析鄂西两大代表烟区(清江源、金神农)中部烟叶品质随海拔高度的变化,以及烟叶品质与大田期关键气象因子的相关性。结果表明,宣恩海拔900 m以下烟叶化学成分得分随海拔升高而增大,海拔900 m以上烟叶化学成分得分随海拔升高而减小;利川地区烟叶化学成分得分总体表现为随海拔升高而减小;兴山烟叶化学成分得分变化无明显规律。三地烟叶感官质量得分比较接近,与海拔没有显著相关性。大田期各阶段的降雨量和旺长期、大田期的昼夜温差是影响烟叶化学成分和感官质量的主要气象因子。     

不同产区香料烟化学成分及感官质量比较

对不同产区香料烟烟叶主要化学成分和感官质量进行了分析,结果表明,不同产区香料烟的化学成分差异较大,总氮、氯、钾、蛋白质、氨基酸含量以湖北香料烟最高;总糖、还原糖、淀粉、多酚含量以云南香料烟最高;烟碱含量以浙江香料烟最高.不同产区香料烟感官质量具有明显差异,总体上云南和浙江香料烟评吸得分较高,湖北较低;A1级烟叶评吸总分以云南最高;A2级烟叶以浙江最高;A3级烟叶评吸总分云南略高于浙江,二者明显高于湖北.