海南省海藻加工产品迅速增长

海南省海藻资源丰富,共有藻类700多种,其中有经济价值的近200种。红藻类的麒麟菜、江蓠通过人工养殖和增殖,产量大大增加;褐藻类的马尾藻更为丰富,自然采收产量可达万吨以上,过去仅作为原料出售;从国外引进的盐藻、螺旋藻等微型藻类,开发势头也很好。近年来,海南省根据当地海藻资源丰富的优势,利用各种海藻加工成海藻制品。目前全省海藻加工厂已有20多家,据不完全统计,去年生产琼脂、卡拉胶、褐藻胶5897吨,比上年增长11.1倍。海南省过去利用麒麟菜、沙菜和拟花菜、江蓠制作卡拉胶和琼脂,近年来,利用马尾藻制作褐藻胶(褐藻酸钠)。琼海市海藻加工业发展迅速,去年仅     

一种用途广泛的海藻胶—卡拉胶

目前主要的海藻胶有琼脂(Agar)、褐藻胶(Algin)和卡拉胶(Carrageenan)。卡拉胶是红藻类提取的一种海藻多糖,前二种国内已有生产和应用,卡拉胶是后发展起来的,早在十九世纪初期就开始了研究,后停止了一段时间,随着研究的深入,由于卡拉胶性能优异,用途广泛,需要量大增,在国际上发展很     

福建海藻工业立足与发展问题的探讨

褐藻胶、琼胶和卡拉胶是世界海藻工业的三大胶。海藻制碘，国外早于四十年代淘汰。我国的海藻工业，亦称海藻制碘综合利用工业。本项工业的建立与发展，今后工作谅有裨益。其中，以制取褐藻胶为主，产量达3万余吨。主要是指海藻制碘、胶、醇(甘露醇)工业。走过一条曲折的道路，讨论其成就与不足，对今后工作谅有裨益。     

卡拉胶作为微生物培养基凝固剂的应用

国外Watson等人曾用卡拉胶代替琼脂作微生物培养基凝固剂,国内史升耀等人也曾用沙菜提取的沙菜胶做过这方面的实验,但到目前为止国内还尚未见有用角叉菜提取卡拉胶作微生物培养基凝固剂方面的报     

海藻组织培养研究进展

海藻是重要的海洋生物资源,与人类生活密切相关,其不仅为人类提供食品和药品,还是重要工业原料藻胶的主要来源[1-2]。藻胶,如琼脂、卡拉胶和藻酸盐等,作为海藻的增值产品具有广泛的工业用途,可以用作乳化剂、凝胶剂、稳定剂、增稠剂和悬浮剂等[3]。近年来,过度开采导致自然资源被大量消耗、     

碱处理对角叉菜卡拉胶凝胶强度和产率的影响

凝胶强度是衡量卡拉胶质量的一个重要指标。碱处理能够提高很多藻类所含胶的凝胶强度,如碱处理能够提高江蓠属海藻所含琼胶的凝胶强度,碱处理还能够提高麒麟菜、沙菜等藻类所含卡拉胶的凝胶强度。由于藻类的种类、生长地点、采集季节的不同,碱处理     

新型笼目海带风味果冻的加工工艺研究

以日本笼目海带为原料进行笼目海带风味果冻加工工艺探究。通过单因素及正交试验确定海带汁的最佳脱腥工艺和复配胶比。研究结果表明,最优脱腥工艺为:绿茶添加量0.15%,脱腥时间25 min,温度90℃;最佳复配胶比例为:卡拉胶∶魔芋胶∶琼脂=10∶2∶1。采用正交试验获得笼目海带风味果冻加工优化工艺为:以20%笼目海带汁为底物,复配胶添加量1.3%(卡拉胶、魔芋胶、琼脂),KCl 0.06%,白砂糖3.0%,浓缩果汁(苹果、橘子)添加量10.0%,pH 4.0。制作的笼目海带果冻色泽均匀,酸甜适中,风味独特,符合国家果冻食品卫生要求(GB 19299-2015)。     

经济海藻资源的开发利用

海藻是重要的海洋资源 ,大型海藻如褐藻、红藻和绿藻中的许多种类都具有很高的经济价值。经济海藻主要的栽培和消费国家是中国、日本和韩国等 ;在日本 ,紫菜、裙带菜、海带等海藻已成为传统食品中不可缺少的部分。海藻的栽培、加工是这些国家海水养殖的重要内容。其它亚洲国家及欧美各国都有丰富的海藻资源并得到了广泛利用。1　海藻资源的利用海藻种类繁多 ,资源丰富。海藻资源的利用主要包括海藻胶、海藻食品、海藻饲料、海藻肥料等方面的生产利用。1 .1海藻胶工业海藻胶的生产是海藻工业的主体 ,其中的琼胶、卡拉胶和褐藻胶等的加工和市…     

浅海浮筏式养殖长心麒麟菜技术

麒麟菜属红藻门、真红藻纲、杉藻目、红翎菜科、麒麟菜属,是经济价值较高的一种大型海藻。在我国养殖麒麟菜主要有3个品种：长心麒麟菜、琼枝麒麟菜和珍珠麒麟菜。目前,福建莆田地区引进的品种是长心麒麟菜,它原产于印度尼西亚、菲律宾,具有生长快、产量高、含胶量高等特点。麒麟菜体内含有大量的卡拉胶、多糖及粘液质,而卡拉胶是红藻细胞壁中的半乳糖硫酸酯聚合物,主要由麒麟菜和角叉藻提取,且卡拉胶主要用于食品工业,制造软糖和罐头,也可直接食用,所以需求量特别大,仅泉州市每年需要数亿元的卡拉胶。我国每年从东南亚国家进口大量的麒麟菜干品,用于加工卡拉胶。鉴于莆田市龙须菜浅海     

高强度沙菜胶的研制

沙菜属红藻门红藻纲杉藻目沙菜科，为印度西太平洋区亚热带性海藻。它是一种重要的经济红藻，除可作涂料、浆料和食用外，还是卡拉胶工业的重要原料。我国的沙菜资源极为丰富，产量很大，广东的雷州半岛和海南岛沿岸产量最大，年产量就有１０００吨（干品）以上。１９８５年，中国科学院海洋研究所和海南省文昌县海藻养殖场开发生产沙菜卡拉胶获得成功，沙菜卡拉胶的凝胶强度达４００克／厘米２左右。但是，近十年来，以麒麟菜为原料的我国卡拉胶工业迅速崛起，市场对卡拉胶质量的要求越来越高，其凝胶强度一般要求在１０００克／厘米２以上…     

异枝麒麟菜人工养殖技术

异枝麒麟菜(Eucheuma striatum)是一种经济价值很高的热带性海藻，是当今世界上卡 拉胶工业的主要原料。进入上世纪90年代以来，我国卡拉胶工业有了长足的发展，年消耗异 枝麒麟菜约20 000吨。海南省是我国卡拉胶的主要生产基地，每年消耗异枝麒麟菜约7 500 吨，占全国的37.5％。然而，这些异枝麒麟菜几乎全部要靠从菲律宾和印度尼西亚进口，严 重制约了我国卡拉胶工业的发展。异枝麒麟菜原产于坦桑尼亚的桑给巴尔、菲律宾、印度尼 西亚、日本的硫球群岛。1985年5月，中国科学院海洋研究所从菲律宾引种，先后在海南琼 海、澄迈沿海进行了生…     

卡拉胶降解菌M－2的筛选与产酶性质

从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2,对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明,M-2所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38℃,而最适pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助激光解吸电离———飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶。     

菲律宾耳突麒麟菜卡拉胶的提取工艺探讨

一、前言卡拉胶(Carrageenan)又称角叉菜胶(Irishmoss)、鹿角藻胶(Chondrus cripus),是从某些红藻(角叉菜属、杉藻属、麒麟菜属等)提取的一种极有经济价值的多糖。由于它具有类似于琼胶的物理化学性质而被广泛应用于食品、纺织、化妆、建筑和医药等工业。目前,已知含有卡拉胶的海藻种类多达上百种,其卡拉胶的产率和理化性质除因海藻的种类、产地、采收季节不同而异外,生产方法也有较大的影响。一些学者为提高凝胶强度,改进产品质量,进行了不少关于“碱改性”的研究。如中山静一等采用添     

卡拉胶的性质及其在食品工业上的应用

卡拉胶(carrsgeenan)又称角叉胶、鹿角胶。卡拉胶的生产及在食品工业上的应用,已引起食品加工专家的兴趣和关注。本文作者就卡拉胶的性质、质量标准及在食品工业上的应用技术作一扼要的概述。     

关于NP粉与卡拉胶的协同效应

本文主要研究了NP粉对卡拉胶凝胶强度的增效作用和粘度的影响,以及如何制备高强度卡拉胶的方法。试验中以角叉菜卡拉胶,异枝麒麟菜卡拉胶和沙菜卡拉胶为试验材料,采用国内资源丰富、价格便宜、无毒的天然食品原料——NP粉经精制后作为增效剂。研究结果表明、NP粉是卡拉胶(主要是K—卡拉胶)凝胶强度的理想增效剂;其增效作用优于国外目前普遍采用的角豆胶。     

卡拉胶酶产生菌的筛选及发酵条件优化

为获得卡拉胶酶高产菌株,用卡拉胶作为唯一碳源,对从海水中分离的13株菌进行筛选,进而采用分子生物学方法将3号菌株鉴定为γ变形杆菌纲的Gilvimarinus属,并应用单因素试验和正交试验对3号菌株降解活性培养条件进行优化,结果显示较优培养条件为:蛋白胨0.20%,卡拉胶0.20%,琼脂0.001%,氯化钠2%,磷酸氢二钾10%,硫酸镁0.5%,磷酸铁0.1%,氯化钙1%,25℃培养2d。     

异枝麒麟菜的生态特征及人工养殖技术

异枝麒麟菜原产于坦桑尼亚、菲律宾、印度尼西亚、日本等国,是一种经济价值很高的热带性海藻,卡拉胶工业的主要原料。目前,我国生产卡拉胶所需的异枝麒麟菜几乎全部从菲律宾和印度尼西亚进口。它具有生长速度快、产量高等特点,且不需依附珊瑚,是我国南方很有发展前途的养殖新品种。     

印度尼西亚海藻养殖产业概况

印度尼西亚是重要的渔业大国,是我国渔业"走出去"和渔业科技国际合作的重要伙伴。印度尼西亚的海藻养殖产量位居世界第二,是海藻胶加工原料的重要出口国,其产卡拉胶海藻约有70%出口中国。文章介绍了印度尼西亚海藻养殖产业的相关概况,包括养殖海藻的品种、产量、分布、养殖技术、收获、初加工和贸易等,旨在梳理印度尼西亚海藻养殖产业发展的历史、现状及前景,为我国海藻养殖产业的发展提供借鉴,也为我国与印度尼西亚开展海藻产业领域方面的合作提供背景资料。     

中国海南岛麒麟菜属卡拉胶的制备与性质

本文研究了用海南岛产的三种麒麟菜属海藻制造卡拉胶的方法,以及不同制造方法所得卡拉胶的产率和理化性质。用水提取的卡拉胶产率最高,用碱处理的产率较低。清澜琼枝的卡拉胶产率高达74.6％,耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的产率接近50％。在凝胶强度方面,以用浓NaOH处理的强度最高,耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的凝胶强度高达500g/cm~2左右,琼枝的为350g/cm~2左右。从硫酸基减少和3,6-内醚-半乳糖增加的幅度,以及凝胶强度提高的程度来看,本文浓碱处理法的效果要比国外使用的方法好。试验结果表明海南岛生长的耳突麒麟菜、珍珠麒麟菜和琼枝三者都是制造κ-卡拉胶的很好原料。     

中国琼枝多糖的结构分析——用IR和13C-NMR谱图鉴定二个新型卡拉胶

卡拉胶广泛地应用于食品、医药、日用化工和纺织等方面，而卡拉胶的成份和结构对它的物理性质有较大的影响，因此海藻多糖的组成和结构的快速分析在实际生产上有重大意义。目前公认利用^13C-NMR谱图对海藻多糖成份和结构的分析是既方便又快速的有效测定方法。利用^13C-NMR谱图对多糖进行结构分析一般需要预先制备一些模型化合物(Model Compound)，再把模型化合物的^13C-NMR谱图与结构未知多糖的^13C-NMR谱图进行分析、比较，从而确定多糖的结构。但上述方法还是满足不了商业上的要求，于是ЩaЩKoB A．C．(1976)提出用一些与未知物在结构上相似的多糖^13C-NMR谱图和未知物的^13C-NMR谱图进行分析、比较；然后参阅未知物的IR谱图；最后决定未知物的结构。本文就是采用后者，对琼枝(Eucheuma gelatinae)多糖溶于KCI部分进行结构分析，并鉴定它是一个混合物，即由gamma(γ)-卡拉胶类似物和mu(μ)-卡拉胶类似物组成(图1)。