湖南腊鱼的制作

1.工艺流程 选料→剖割→盐渍→脱盐→糖卤处理→风干(或晒干)→烟熏→包装→贮藏. 　　2.加工方法 ①选料.原料鱼应选新鲜的大中型中脂及多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鳡鱼等.掌握好原料鱼的品种、规格和鲜度,将提高制品品质.②剖割.先用清水洗去鱼体上的粘液和污物,再背开剔除内脏及鳃.若大型原料鱼还应去头去尾,并分割为适当大小长条块或切成3厘米～4厘米见方的鱼块.剖割后用清水再行洗涤除净腹腔内的血污,放进竹筐,滴干生水备用.③盐渍.春、秋、冬季用盐量为鱼体重的8%,夏季则为10%. 　　……     

湖南腊鱼制作方法

一、工艺流程 选料→剖割→盐渍→脱盐→糖卤处理→风干（或晒干）→烟熏→包装→贮藏。二、加工方法①选料。选用新鲜的大中型中脂及多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鳃鱼。②剖割。用清水洗去鱼体上的黏液和污物,剖开剔除内脏及鳃。大型原料鱼去头去尾,分割为长条块或切成3～4厘米见方的鱼块。剖割后洗净腹腔内的血污,放进竹筐,沥干水。     

湖南腊鱼制作方法

选料。应选新鲜的大中型中脂或多脂鱼类,如鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼和鳡鱼等作原料。     

腊鱼的加工制作

<正> 我县产鱼区农民,用鲤、青、草、鲢、鳙、鳡等鱼类加工制作熏鱼,市场销售较广,深受群众欢迎。现将其加工方法介绍如下。 1、鲜鱼剖割 根据鲜鱼大小,剖割方法可分为三种:(1)腹开:即在腹部开刀挖去内脏,200克以下的鱼多用此法。(2)背开:沿着鱼背割成两片(皮鱼),去鱼鳃,取出内脏,割去黑膜。1公斤以下的鱼用     

风味腊鱼

投资规模：1万元即可启动。 适宜地区：水产发达、鱼类资源丰富地区。 新闻链接：《中山商报》报道，“泰上王”腊味鲮鱼远销港澳台、东南亚及欧美等地。     

湖南腊肉制作技术

一、原料配方鲜猪肉(拆骨去皮)10千克,香料(大茴香、桂皮、花椒、胡椒粉各100克),葡萄糖50克,精盐700克,白糖400克,白酒(60度)300克,酱油350克。二、制作方法1.腌:将香料焙干研细,同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒一起拌和:     

“湖南腊肉”的制作

湖南腊肉．历史悠久．驰名中外。制作过程分备料、腌渍、熏制三步。     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

加工技术 一、风味腊鱼 1.工艺流程 原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛、去头)→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装.     

鲤鱼鳞胶的制作及药用——兼答湖南、江西、广西农村读者

生活在渔业之乡的某农村读者来信咨询,问及鱼鳞是否可以入药.笔者认为应该为这些读者提供一条重要的医药信息:鱼鳞可以由农家加工制成有用的中药.     

发展湖南粮食市场 壮大湖南粮食经济

要保障粮食安全,发展粮食市场与粮食生产同等重要.论述了湖南省粮食流通市场现状和面临的问题,在此基础上,提出了要大力发展湖南粮食市场和粮食经济,保障粮食安全供给,促进湖南农业经济的快速发展.     

湖南隆科携手美盛深耕湖南市场

<正>近日,湖南隆科2017美盛作物营养发布会在湖南长沙举行。该会吸引了来自省内百余位优秀经销商参与。通过湖南隆科农资连锁有限公司的经营理念展示、美盛中国全系列产品发布、两家公司战略合作部署、经销商经营体验访谈和火爆订货等环节,湖南隆科携手美盛中国     

健康湖南

1.用居民健康卡全面取代各种诊疗卡加快卫生信息化建设,运用互联网+技术提高群众获得感.2016年6月底前完成长株潭地区医疗卫生机构居民健康卡受理环境改造,实现发卡全覆盖,用居民健康卡全面取代各种诊疗卡.     

蓬勃发展的湖南农民合作社

正近年来,湖南省委、省政府高度重视,把发展农民合作社作为深化农村改革,创新农村经营体制,促进农业增效、农民增收的重要举措,积极引导、大力推进。各地加大工作力度,强化指导服务,合作社发展速度明显加快、服务领域明显拓宽、创办主体明显增多、带动能力明显增强。到2015年底,湖南省农民合作社     

论湖南女性文学与湖南旅游资源

探索湖南女性文学与湖南旅游资源的拓展和延伸,力求创造出集湖南女性文学景观、湖湘人文景观和湘楚自然景观为一体的湖南女性文学之旅,努力挖掘湖南旅游资源,使湖南女性文学之旅成为湖南旅游业的一大品牌。本文力求使文学和旅游之间形成互动,使湖南女性文学与湖南旅游相互渗透,在湖南女性文学之旅中,用更为生动形象的方式来解读湖南女作家作品,促进湖南女性文学的深入发展。     

松花蛋的制作

鲜鸭蛋加工制成松花蛋，蛋白凝固，具有弹性，呈现半透明的玳瑁皮层，故称皮蛋。品质优良的皮蛋有美丽的结晶状花纹，形似松花，也称松花蛋。 松花蛋味美醇香，清凉爽口，营养丰富，每100g可食松花蛋中氨基酸总量高达32mg，为鲜鸭蛋的11倍。便于储藏携带，不需烹调就可食用，为消费者所欢迎。现介绍浸泡法制作五香松花蛋及石灰松花蛋工艺： 一、五香松花蛋的制作 1．配方 纯碱500g、生石灰1500g、洁净黄土750g、食盐400g、茶叶50吨、草木灰750g、柏枝叶500g、花椒30g、陈……     

泡菜的制作

1.原料选择及处理挑选质地肥厚、脆嫩、未软化的新鲜蔬菜为原料.一般可根据自己的口味进行泡制.下面介绍一配方供参考.水5公斤,盐400克,嫩姜150克,白萝卜、大白菜、黄瓜各500克,胡萝卜、青辣椒、芹菜各250克,白胡椒粉10克,红干辣椒丝25克,白糖适量.     

固体酒精的制作

固体酒精是将工业酒精加凝固剂制成的,使用时1根火柴即可点燃,燃烧时无烟、无毒、无异味、发热量高,熔点52℃,保证在夏季储存也不软化.使用方便,很受消费者及商家青睐.     

玉米片的制作

玉米片是一种新型快餐食品,具有保存时间长,便于携带,既可直接食用,又可加工成其它成品的特点。食用时,可用沸水调制成玉米片冲剂;若将玉米片放进调好的汤或快餐汤料内,可做成玉米片汤。其制作工艺如下: 一、原料选择。可直接选用玉米渣。玉米渣要脱皮,去胚,并经清理筛选。大批量生产时,要选用粒形整齐的玉米渣进行加工。二、浸泡。将玉米渣放入沸水中浸泡1～2小时,浸泡后的玉米渣水分控制在42％左右。三、蒸煮。将浸泡、淘洗干净(漂3～5次)的玉米渣放入高压锅内蒸煮1小时左右,然后自然降压。经3～4小