HACCP体系在水产养殖中的应用初探

<正> 近期,世界上一些发达国家与地区相继出台对我国出口动物源性产品,尤其水产品严查或禁运,使我国水产出口企业损失惨重。原因主要是渔药残留和有毒有害物质超标。在中国加入WTO后,国际贸易日益频繁,“搞市场经济,按国际规则办事”要求国内生产企业必须严格按照国际原则安排、指导生产,保证从鱼塘到餐桌的食品卫生安     

HACCP食品安全预防体系及其在水产养殖中的应用

HACCP (HazardAnalysisandCriticalControlPoint,即危害分析与关键控制点 )监测系统 ,是一种建立在良好操作规范和卫生标准操作规程基础之上的控制危害的预防体系 ,是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素危害的安全保证系统。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中 ,而不是靠最后的检验来保证产品的可靠性。HACCP体系最早出现在 2 0世纪六十年代 ,美国的Pillsbury公司在为美国太空计划提供食品期间 ,率先应用HACCP概念。他们认为现存的质量控制技术 ,在食品生产中不能提供充分的安全…     

鳜鱼池塘连片高效养殖试验

２０００年，我们承担了原池州地区水产局下达的３３．３公顷连片池塘鳜鱼高效养殖示范项目。试验分别在省级白沙湖水产良种场、清溪特种水产养殖研究所和涓桥农业科技示范园进行。１１月底经有关部门组织验收，每６６７米２产鳜鱼１００千克以上，与养殖常规鱼相比，增加利润１０００元以上，达到了预期效果。１条件与方法１．１池塘条件水源充足，水质清鲜无污染，池塘进排水方便，池底泥少或无；池深１．３～２．３米，池水pH在７．０左右，透明度３５～４０厘米，每个池塘配置排灌动力或增氧机，四周种植苦草等沉水植物。鳜鱼主养面积…     

HACCP预防体系在养殖大菱鲆中的应用

一、HACCP及HACCP在国际和国内应用简介HACCP是目前国际普遍认可的用于控制食品安全的先进控制体系,在食品加工行业中的应用得到国际广泛认可,美国食品和药物管理局(FDA)的资料显示,HACCP运用极大地防止了有水产品携带的各种疾病。在水产养殖方面引进并消化应用国际上先进HACCP体系,就是要在亲体-幼苗-养成-销售整个过程中确定养殖种苗、饲料和养殖过程中可能存在的危害,找出关键控制点,建立控制程序并有效监管这些控制程序。将可能发生的食品危害消除在养殖过程中,而不是靠     

综合提高鳜鱼池塘养殖效益的措施

江苏吴江市自上世纪90年初试养鳜鱼成功,中期进入规模化生产,迎合了市场济经发展,又使传统低值鱼转化为高档品,产量从原来100千克／亩提高到500千克／亩,亩均（包括配套饵料鱼池）效益达3000元以上。主要以传统的鲫鱼、草鱼、鲢鱼、团头鲂作为开口饵料,同时又引进泰国露斯塔野鲮等,作为养殖鳜鱼成鱼的饵料鱼。养殖模式上有单养、套养、混养,在饵料鱼配套池,采取轮作的方式,鲫鱼、鲮鱼、青虾一池多用,多季养殖。     

池塘主养鳜鱼试验

为提高江西永修县鳜鱼养殖水平,加快鳜鱼产业化的发展进程,永修县白莲湖鱼种场在开展鳜鱼繁育的同时,2002年进行了池塘主养鳜鱼试验,现将试验情况介绍如下。1材料与方法1.1池塘条件养殖总面积8公顷,其中鳜鱼主养池2.3公顷(共5口,每口0.46公顷),配套饵料鱼培育池5.7公顷,池深2.5米,长方形,东西向,保水性能良好,池底平坦,注排水方便。1.2池塘消毒5月28日,抽干池水,每667米2用生石灰125～150千克彻底清塘消毒,杀灭病原菌和野杂鱼。1.3前期饵料鱼培育在鳜鱼苗下塘之前15天(6月5日),所有试验池塘每667米2投放鲮鱼水花50万尾,采取施肥培育,并定期…     

无公害池塘流水养鱼HACCP模式的应用

近年来,随着人们生活水平的不断提高,消费者对水产品的接受程度和市场需求越来越大,为满足人们的生活需要,加强水产品质量安全管理,国家于2001年颁布了一系列无公害食品标准,但是,许多地方采用高密度投饵型养殖方式,大量使用渔用药物,以短期内获得更高经济利益和更大市场份额     

商品鳜鱼池塘高效养殖技术

<正>鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,其肉质细嫩,味道鲜美,蛋白质含量高,是淡水鱼类中的名贵品种之一。随着人们生活水平的不断提高,野生鳜鱼远远不能满足市场需求,因而进行鳜鱼人工高效养殖,具有良好的发展前景。江苏省金湖县以挂     

鳜鱼池塘养殖高产试验

<正>鳜鱼以其肉质细嫩、味道鲜美、营养价值、药用价值高深受消费者青睐,市场需求旺盛。同时,这些年来鳜鱼价格一路上涨,据有关方面统计价格一般在60~70元/kg,且行情平稳,成为养殖户关注的品种,发展鳜鱼养殖大有钱途。2014年进行了鳜鱼高产养殖试验,现总结如下。1池塘条件试验池塘4个,面积分别为0.67hm2、0.67hm2、1hm2、1hm2,均位于济宁市任城区唐口街     

内陆地区浅水池塘养殖模式探讨

在我国内陆省份，有许多水深低于1.5米的池塘，我们称之为浅水池塘。浅水池塘随着有效养殖水体的减少，载鱼量随之下降，不但影响了产量，降低效益，而且在养殖过程中病害多，养殖鱼成活率低，用药频繁，对水体环境造成了污染。同时，由于鱼塘中存在大量的淤泥，腐殖质多，导致商品鱼有泥腥昧等异味，影响了商品鱼的品质。     

HACCP体系在大菱鲆工厂化养殖中的应用

HACCP(危害分析与关键控制点)体系是一个食品安全保证和预防控制体系,是用于防止生物、化学及物理危害的管理工具,宗旨是优先过程控制,消除安全隐患;其最大优点是不把对最终养殖水产商品进行检测作为控制手段,而是控制潜在危害,使养殖过程顺利进行。     

HACCP在中华鳖健康养殖中的应用

<正>HACCP是目前国际普遍认可的用于控制食品安全的先进质量管理体系,其原理在中华鳖健康养殖中的应用就是对养殖过程的每个环节进行危害分析,并确定关键控制点加以控制,使养殖生产免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,确保中华鳖质量安全。蚌埠     

沛县实施池塘高产高效养殖模式

１９９８年承担了省、市水产局下达《池塘高产高效项目示范区》建设任务,分别在龙固、杨屯两个乡镇实施。示范区面积５６００亩、收获鱼３２２８８８７公斤,蟹７６５６０公斤．综合平均亩产水产品５９０公斤,亩收入２０２５元．取得了显著效果。示范区主养异育银鲫３７５１亩．团头鲂７９３亩,鱼蟹混养１０５６亩、异育银鲫团头狂妄均亩产６８３公斤,平均亩收入１８４３元．完成下达指标的１０５％和１２２．９％;河蟹平均亩产７２．５公斤,亩收入２８０４．５元、完成下达指标的１４５％和１１２％。被江苏省水产局正式批准为省池塘…     

池塘养殖野生鳜鱼高产高效技术

"豫南明珠"宿鸭湖水库有着丰富的鳜鱼资源。2005年11月,我们对捕捞到的未成品鳜鱼进行收集试验养殖,取得了显著的经济效益。现将养殖讨论情况总结如下:     

低洼河滩高产池塘养殖示范试验

2008年～2009年,松溪县渔业商会承担福建省海洋渔业渔业厅重点项目“松溪县利用低洼河滩地建立高产养殖示范片”项目,建立了13．3公顷高标准的低洼河滩地池塘。2010年松溪县水技站在其中的6．3公顷低洼河滩地池塘进行高产养殖试验,取得了39309kg／公顷,利润61944元／公顷的经济效益,试验效果明显。     

HACCP体系在草鱼流水池塘养殖中的应用

目前,我国HACCP体系在池塘养殖中的应用少见报道,还没有具体制定为养殖场实施认证用的各类水产养殖品种HACCP操作规程、危害分析指南及认证程序。随着草鱼生产的发展,其养殖卫生质量问题已成为当前制约水产养殖持续健康发展和出口的主要因素,国外也已开展相关池塘养殖研究。为此,笔者于2002年申报承担了江西省教育厅下达的《婺源县AA级草鱼规范化养殖研究》项目。该研究应用HACCP的基本原理,在江西婺源县大鄣山流水池塘草鱼养殖基地开展了流水池塘养殖草鱼的应用研究,     

HACCP在冻公鱼生产中的应用(上)

HACCP是危害分析关键控制点,由食品的危害分析(HazardAnalysis,HA)和关键控制点(CriticalCon-trolPoints,CCP)两个部分组成,是一个确认、分析、评价和控制生产过程中可能发生的生物、化学和物理危害的具有严密逻辑性和系统性的体系。HACCP的主要控制目标是食品安全性,确保食品在生产、加工、制造、贮运和食用等过程中免受可能发生的生物、化学和物理因素的危害,将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,从而达到食品安全要求。池沼公鱼又名“黄瓜鱼”,属鲑形目、胡瓜鱼科、公鱼属。池沼公鱼能整体食用,具有加工方便、营养丰…     

鳜鱼生态高效养殖模式试验

为探索鳜鱼人工养殖健康高效养殖模式,2010—2011年,扬州市江都区水产管理站在江都市渌洋湖养殖场开展了鳜鱼生态高效养殖模式试验。试验针对鳜鱼暴发性疾病严重、水质难以调控、成鱼上市集中价格偏低的问题,采取了鳜鱼生态模式放养、生物制剂和底质改良剂调控水质、成鱼分茬     

刍议HACCP体系在水产养殖中的应用

一、ＨＡＣＣＰ体系简介1 .体系的概念ＨＡＣＣＰ(危害分析和关键控制点 )体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制 ,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。该体系强调对危害的预防 ,而不是主要依赖于最终产品的检验 ,可以应用于从初级生产到最终消费的整个食品产业链中。ＨＡＣＣＰ概念于二十世纪 60年代由美国的Ｈ .Ｂａｕｍａｎ博士最早提出。当时Ｈ .Ｂａｕｍａｎ博士所在的Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙ公司正为美国太空计划生产并提供宇航食品。他认为公司…     

HACCP体系在鲑鳟鱼池塘养殖中的应用

HACCP体系是对可能发生在食品生产环节中的危害进行评估,进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法,HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析,确定生产过程中的关键环节,建立并完善监控程序和监控标准,采取有效的纠正措施,将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平,以确保食品生产者能为消费者提供更安全的食品。