蜂蜜的保健小秘密

蜂蜜是一种天然食品,对人的健康有很大好处。用蜂蜜等天然食品取代多脂食品,美容又保健。减少心血管系统的脂肪堆积(1)蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂,它甚至对某些疾病有疗效。     

黑色食品保健功能的探讨

探讨了黑色食品的保健功能。黑色食品的保健功能与其所含特有的黑色素、微量元素、蛋白质及氨基酸等有关。     

我国营养保健功能食品行业的现状及发展前景

<正>1.产业现状中国营养保健功能食品产业起步晚、基数小,但发展快,已形成一批有竞争力的大型企业,市场品牌的认同度也有所提高。30多年来,营养保健功能食品产业经过几番周折逐步走上健康发展的道路。我国营养保健功能食品由20世纪80年代的无知阶段(以三株、中华鳌精等产品为代表),到20世纪90年代的过热阶段(以脑黄金等产品为代表),随着对脑黄金等违法违禁产品的查处     

胡萝卜的保健功能及其食品开发前景

评价胡萝卜的营养价值及其保健作用,阐明了胡萝卜在食品开发方面的广阔前景。     

橄榄油的营养成分及其保健功能

橄榄油是地中海饮食主要的脂肪来源,其营养丰富,具有预防心脑血管疾病、糖尿病、抗肿瘤、防衰老等功能。介绍了橄榄油的分类、理化特性、营养成分及其保健功能。     

茶饮料的保健功能及工业化生产

茶叶不仅是一种极好的饮料,而且还具有一定的保健功能。随着社会的发展,生活水平的提高和生活节奏的加快,传统的冲泡饮茶方式越来越不适应现代化生活和工作需要,饮用方便的茶饮料倍受人们的欢迎,因而将这种古老的饮料与现代化的罐装技术结合,就产生了商品化的罐装茶饮料。实际上罐装茶饮料是传统茶文化的新发展,并将茶叶的消费升至一个崭新的高度。目前,日本、美国、韩国、欧洲、台湾及香港等国家和地区,茶饮料已十分流行。据有关资料报道,日本自1975年开始出现红茶饮料,并非常重视对茶的科研和开发,茶饮料发展突飞猛进,仅1995…     

何首乌的功能成分与保健功效

何首乌含有二苯乙烯苷、蒽醌和磷脂等多种有效成分。阐述了何首乌的功能成分和保健功效,并指出今后的研究方向,以促进何首乌保健食品和药品的健康快速发展。     

菱角的营养保健功能及开发利用

介绍了菱角的营养价值、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。     

菱角的营养保健功能及其产品开发进展

菱角是一种富含蛋白质、维生素、氨基酸且具有多种药用功效的植物,具有巨大的开发潜力。介绍了菱角的营养成分、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。     

豆豉的保健功能及开发价值

豆豉是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品,其种类繁多,因独特的风味和功能而深受大众欢迎。综述了豆豉保健功能的研究进展,并针对豆豉保健功能成分的研究和开发,提出一些建议。     

保健多糖的生产实践

将淀粉含量丰富的农产品中药材,经过粉碎、水浸泡透、碱反应、酸中和、酒精沉淀、脱水和干燥等工艺,可生产出冷水溶性保健食品,应用于口服液保健品等产品。     

浅谈蜂胶的保健作用

论述了蜂胶的来源、原理、保健功能和作用机理,指出生产和食用蜂胶时应注意的问题。     

灵芝保健袋泡茶的研制

灵芝是一种具有营养和药用双重作用的名贵中药,主要成分有多糖、氨基酸、核苷、生物碱等,主要功能是降血脂、健脾胃、护肝脏等。经过加工,成品灵芝茶的水分应控制在9%左右。     

酱香型鹌鹑蛋保健软罐头的研制

介绍了鹌鹑蛋的保健作用,探索了以鹌鹑蛋为主料,研制具有保健作用的酱香型鹌鹑蛋软罐头食品的工艺条件和产品配方。     

基于价格参考效应的生鲜电商供应链协调策略研究

考虑到生鲜电商平台销售过程中价格参考效应对消费者需求的影响,构建了价格参考效应影响下的消费者需求函数,研究由一个生鲜供应商和一个生鲜电商组成的生鲜电商供应链的协调问题。根据模型比较分散式决策与集中式决策下产品的最优定价、生鲜电商供应链成员的收益等,发现合作能够提高双方的利润,因此构建收益共享契约模型。结果表明,存在价格参考效应的情况下,生鲜产品的批发价格、契约参数、参考价格对于需求量的敏感程度对于生鲜电商最优定价、供应链成员收益有着不同程度的影响,同时契约参数的确定取决于生鲜电商、生鲜供应商在供应链的议价能力。     

出口农产品加工食品安全卫生质量的重要环节

分析了当前我国出口农产品加工食品存在的主要问题,阐述了保障出口食品安全卫生质量的重要环节。     

南瓜芦荟复合保健饮料的研制

以南瓜、芦荟为主要原料,试验研究配制新型保健饮料的制作工艺。运用正交设计,研究了产品的调配,确立了产品的最优配方和生产工艺;同时探讨加工过程中的产品护色和稳定剂选择。结果表明,当南瓜汁用量为80.0%,芦荟汁为20.0%,蔗糖为8.0%,柠檬酸为0.15%~0.20%,果味饮料复合稳定剂为0.10%~0.15%,VC用量为0.10%时,生产出的复合保健饮料风味良好。     

银杏叶的药用作用保健功能与加工利用

银杏叶具有一定的药用作用和保健功能。主要介绍了银杏叶的生物化学成分,药用作用、保健功能,以及其制品的加工工艺。     

白菜的保健功能及白菜豆豉新工艺研究

阐述了白菜的保健功能及新产品白菜豆豉的制作方法,内容包括开发该产品的意义特点,所用材料、用具要求,操作要点和产品质量指标等。为进一步开发新品种起到抛砖引玉的作用。