祁门茶区茶树品种考证

本文通过查阅文书档案和相关茶树品种资料,对祁门茶区茶树品种进行考证,为今后各级政府开发茶树品种资源、编写茶树品种资料提供参考依据。     

祁门安茶生产工艺技术

本文介绍了安茶的传统特点,恢复生产情况及加工工艺。     

桂花绿茶窨制关键技术的探讨

江苏省境内桂花鲜花资源丰富,发展桂花绿茶生产具有一定的现实意义。通过一系列的试验研究,认为窨制优质桂花绿茶的关键是掌握好茶坯含水率、茶坯温度和选配桂花鲜花品种等技术。     

祁门茶研所百年史拾遗——纪念安徽省农科院茶研所建立100周年

回顾祁门茶叶所百年发展史,从其历史背景、沿革、成因和成果等历史侧面反映出祁红乃至我国红茶在国际茶市变化的影响下,必须由传统因循守旧走向近代复兴改良才有出路和发展。     

绿茶果冻的制作

对绿茶果冻加工中茶汁的添加量,胶凝剂和凝固剂的浓度及种类,糖酸比等工艺条件进行了研究,得到最佳配方为:果胶0.4%、卡拉胶0.325%、海藻酸钠0.075%、蔗糖11.5%、柠檬酸0.325%、柠檬酸钾0.05%、磷酸氢钙0.02%、茶汁30%。     

祁门红茶香气问题的研讨

祁门红茶的特征香气祁门香,近年来减弱了吗?仁者见仁,智者见智,难达共识。笔者就祁门茶园、茶树品种、采制加工和祁红产品与市场等相关情况进行初步研讨,并提出一些抛砖引玉之浅见。     

充分发挥黔茶优势 大力发展绿茶

随着党的农村各项经济政策的落实,贵州茶叶生产有了很大进展。1978至1989年间,茶叶产量由6600吨增加到13800吨。单产由20公斤上升到33公斤。分别增加1.1倍、0.6倍,茶叶种类除原有的绿茶、红茶、紧压茶、花茶外,新创制了保健茶、美容茶、杜仲茶、茶乳晶、普洱茶等。但是,在全国产茶省中,贵州茶叶生产仍处于落后位置。与邻省的湖南、四川、广西、云南相比,还有很大差距。     

控制名优绿茶色泽的制作技术要点

控制名优绿茶色泽的制作技术要点张启利（池州地区农技推广中心）池州地区是安徽省茶叶的重要产地，采摘茶园面积２４万亩，年产茶叶６千余吨，近两年受市场经济的引导，名优茶生产发展很快，全区名优茶产量由１９９２年的７８．２１吨，占总产的１．３％，产值３３１．５...     

祁门茶叶集贸市场现状与管理思路的探讨

阐述了祁门茶叶市场营销现状,分析了存在的问题,并提出了相应的管理思路与建议。     

天华谷尖茶的创制

天华谷尖茶的创制查六一（安徽省太湖县农业局）太湖县属于大别山南坡地区，年平均气温１６．４℃，年降雨量１３６８．４４ｍｍ，气候温和，雨量充沛，境内峰峦重叠，林木葱郁，溪涧纵横，云雾缭绕，土壤肥沃，茶园大多分布在海拔４００～８００ｍ的山坞之中，自然条件优...     

废绿茶制作工艺品

你可能想不到,只能用来品味的茶叶,还可以做成各式各样的工艺品:小到几厘米的生肖挂件,大到几米高的艺术屏风,在鉴赏其精美工艺的同时,还能闻到阵阵沁人心脾的清香。     

石墨茶新工艺研究现状

石墨茶为黟县历史名茶,因手工加工复杂,至民国初期而失传。安徽弋江源茶业有限公司依托安徽农业大学技术支持,研发石墨茶加工新工艺,取得了良好的效果。     

安康小产区茶开发探讨

安康小产区茶开发条件优越,且已迈开步伐,应充分挖掘文化旅游资源,全力打造秦巴明珠生态安康形象,建成富硒养生宝地,大力宣传富硒茶的保健作用,使富硒茶更好为人民健康服务,富硒区尽快脱贫致富。     

海南大叶种绿茶炒制技术

通什茶场是海南省最早建立的茶场,地处五指山脉的南麓,茶园多分布于海拔640米以上,土层深厚肥沃,终年云雾弥漫、气候温和湿润,为生产高档、优质的茶叶品质奠定了良好的生态条件。而且这里四季如春,茶鲜叶采摘期长、轮次多、每年2—11月均有采摘,这是北方茶区所不及的。通什茶场以生产红碎茶为主、绿茶为辅。近年来随着改革开放和市场机制的调整,绿     

无公害石竹茶的人工栽培与制作技术

石竹作为药茶兼用植物,含有多种营养成分,风味独特,药用保键价值高,因野生资源渐少,国内外市场紧俏。为满足市场需求,特进行人工栽培技术研究。试验初步显示,用野生种子种植或育苗分株移栽均可规模化生产。     

优质绿茶的制造技术

本文结合实践经验,介绍了名优绿茶的制造技术。通过本技术,能快速、简便地制造出形美、色绿、香高、味回甘的高档名优绿茶。