屠宰检疫与肉品品质检验的关系

《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都于1998年1月1日起实施了，为在市场经济条件下进一步做好动物防疫工作和生猪屠宰检疫工作提供了法律保障。它标志着我国动物防疫立法日趋完善，依法行政水平进一步提高。     

怎样做好基层生猪检疫和肉品品质检验

动物检疫是通过对动物及动物产品的检查、处理、防止动物疫病传播、扩散,促进养殖业发展,保护人体健康的行政技术措施。检疫对象有117种动物疫病。肉品品质检验是指生猪屠宰过程中及屠宰后肉     

浅析康美肉牛屠宰分割中的检疫检验

<正>甘肃康美现代农牧产业集团有限公司是一家以肉牛育肥、屠宰加工、餐饮服务为主的大型农业产业化龙头企业,年出栏肉牛5000头,年屠宰加     

屠宰检疫及品质检验的现状与对策

为保证动物产品工作的顺利展开,对肉品安全检查中的屠宰检疫及品质检验2个概念进行了辨析,分析了工作实践中屠宰检疫及品质检验2个环节存在的问题,并提出相应的对策。     

屠宰检疫与肉品质检验

一、屠宰检疫与肉品品质检验的概念屠宰检疫是在屠宰加工过程中,对动物的胴体、头、蹄、内脏由法定机构、法定人员。依照法定检疫项目、标准和方法进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。肉品品质检验是指以兽医学、公共卫生学和食品营养学等理论为基础,对肉品品质固有的形态、生理和食品营养性状的检验。二、屠宰检疫与肉品品质检验的区别《动物防疫法》第三十九条第二款规定:"动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫。官方兽医应具备规定的资格条件,取得国务院兽医主管部门颁发的资格证书,具体办法由国务院兽医主管部门会同国务院人事行政部门制定。"     

邹城市生猪定点屠宰的现状及对策

1邹城市生猪屠宰、肉品经营情况（1）目前邹城市有生猪屠宰场（户）152个,仅山东金鹏食品股份有限公司一家拥有生猪定点屠宰许可证,市畜牧兽医局对其进行了检疫监管;其余151户均为私屠乱宰（非法屠宰）,没有任何监管措施,肉品质量安全得不到保障,给老百姓的身心健康带来严重的隐患。（2）市定点屠宰场的肉品在邹城市的日销量2t左右,占3%左右。（3）私屠乱宰户的肉品在邹城市的日销售量达45t,占64%左右。     

18道检验检疫关打造从农场到餐桌的安全食品

北京华都肉鸡公司,作为中国第一家集肉用种鸡繁育、养殖、饲料生产、肉鸡屠宰加工、物流配送和食品营销于一体的肉鸡生产联合企业,2008年是奥运会餐饮备选供应企业,也是肯德基等国际快餐企业的主要供应商,产品出口到日、韩、美等多个国家。自1982年成立建立以来,30年风雨无阻,成功地由一个以养殖为主的畜牧企业发展成为一个肉鸡食品加工企业。回顾华都30年的成长历程,发展的源头是健康养殖,而健康养殖主要根源于企业在长期生产实践中形成的科学管理。进入华都肉鸡公司车间,所有人员必须先洗澡、再更衣,而送入车间的种蛋也同样要先"洗澡,工作人员要用对人体无害的消毒液对这些种蛋进行不少于20分钟的熏蒸消毒。在电子控温的无菌孵化器中经过21天的孵化后,这群活泼健康的鸡雏就会被送到华都的各个标准化养殖基地,由指定的农户进行统一饲养,而饲料也是经过公司的统一配制,严格控制了原料成分和农药残留。在这个企业,每只肉鸡从农场到餐桌要经过18道检验检疫关,它的安全控制体系可以说是中国企业的一个缩影。