食用菌菌糠开发与利用的研究进展(综述)

<正>菌糠又叫菌渣,是指以棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟、造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基[1]。近年来,随着我国食用菌生产规模的不断扩大,菌糠的利用也越来越受到重视。据报道,我国食用菌生产量位居世界前列,年产量在400万吨以上,年产菌糠量不少于300万吨[2]。菌糠含有丰富的营养物质,丢弃或燃烧,不仅不利于资源的循环利用,而且会造成环境污染。因此,大力推广食用菌菌糠的综合     

食用菌生产实现废弃物零排放

<正>食用菌产业技术体系北京市创新团队的专家经过近3年的研究、试验,实现了食用菌生产中废弃菌糠的再利用和零排放。这一技术首先利用培养蟹味菇、金针菇等食用菌的第一道废弃菌糠经过添加适量营养成分后再培养平菇,使得菌糠营养转化效率达到75%~80%,不仅出菇整齐,而且污染率低。在此基础上,利用食用菌再培养所形成的第二道废弃菌糠经过添加少量的耐热微生     

废弃食用菌菌糠品质评价及加工适宜性研究

研究废弃食用菌菌糠理化指标间差异并进行分类,为挑选适合加工饲料的废弃菌糠提供理论依据。测定了12种废弃食用菌菌糠的11个理化指标,利用主成分分析法提取了2个主成分PC1、PC2反映原变量83.50%的信息,并确定了菌糠种类与理化指标间关系,其中银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠因营养理化指标含量高落在PC1正向区域;利用聚类分析法将12种菌糠分为4类,其结果与主成分分析法结果一致。通过计算饲料与菌糠的欧氏距离,确定了适合加工成饲料的菌糠品种依次为:银耳菌糠、金针菇菌糠、蟹味菇菌糠。     

食用菌菌糠综合再利用研究概述

随着食用菌产业的发展,食用菌栽培后产生了大量的菌糠。食用菌采收后,大部分菌糠得不到及时处理,这不仅给农业生态环境造成污染,而且会给之后的食用菌栽培带来很大隐患。当今世界资源短缺,能源匮乏,因此及时科学地处理食用菌菌糠,实现废物再利用,变废为宝,形成农业经济循环刻不容缓。菌糠已成为数量十分可观的重要资源,具有较高的利用价值。菌糠不但可以再利用栽培食用菌,还能应用于种植业、养殖业等方面。菌糠的转化再利用,解决了环境问题,也产生了较为显著的经济效益。总结了食用菌菌糠在食用菌栽培、食用菌菌种生产、做菌糠饲料、做栽培基质以及土壤改良方面的再利用研究情况,提出了实际应用中需要注意的问题,并对菌糠再利用的前景进行了展望。     

菌糠蛋白饲料开发研究初报

随着食用菌生产的发展,栽培食用菌的原材料残留大批废弃物,其中含有大量的菌丝体,蛋白质含量高达10%以上,被称为“菌糠蛋白”。湖南省每年有2000万公斤菌糠,而且逐年增长,弃之实在可惜。为了充分利用资源,把菌糠蛋白转化为动物蛋白,节约饲料用粮,我们于1983年开始进行菌糠蛋白饲料的研究,并于1987年列入食用菌及其系列产品研究星火计划。     

菌糠的高效利用研究进展

食用菌菌糠中大量的菌糠蛋白、有机质和活性物质等营养成分是菌糠高效再利用的资源。从5个方面介绍了菌糠开发利用的前景,如菌糠可作为动物饲料、农作物肥料、食用菌的二次栽种、燃料和能源的材料以及土壤的改良剂和修复剂。     

贺州地区茭白施用菌渣有机肥秋延后栽培技术

食用菌菌渣是食用菌栽培收获产品后剩下的培养基废料,又称为菌糠、菌渣或者下脚料[1]。菌渣中不仅含有植物生长必需的大量元素,还含有植物可直接吸收利用的有机质,在农业生产上具有很高的利用价值[2]。贺州把食用菌产业列入"3+6"产业集群,近年来食用菌产业发展迅速,2018年仅黑木耳就生产2 500万袋,在产业扶贫中发挥了重要作用。食用菌产业兴起产生的菌渣达30 000 t,菌渣循环利用成为本地食用菌产业持续发展的关键环节。     

食用菌菌糠的循环利用

承德市栽培食用菌效益颇丰,但在菌糠处理上暴露出一系列问题,这些营养丰富的菌糠往往被丢弃或燃烧,造成资源浪费和环境污染。通过对食用菌菌糠的营养成分进行分析,介绍了综合利用菌糠的多种途径,包括制作成有机肥料、废料重复再利用、作为沼气原料、加工成饲料以及作为燃料。     

香菇菌糠加棉柴栽培平菇技术

香菇是近年来栽培量最大的食用菌之一。仅河北遵化2018年的栽培量就达3.2亿棒。出菇结束后产生大量的菌糠,菌糠一般随意堆放在路边或焚烧,造成环境污染,不符合建设社会主义新农村的标准,并且香菇菌糠内还含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、灰分、磷等营养成分。如何充分利用香菇菌糠,变废为宝,成为重中之重。利用香菇菌糠加棉柴等辅料栽培平菇既降低平菇生产成本,又能延长产业链,增加其附加值。笔者经过几年的试验,总结摸索出一套香菇菌糠加棉柴栽培平菇的高产配套栽培技术。现将该技术介绍如下[1-3]。     

菌糠作饲料 节粮喂猪好

菌糠作饲料节粮喂猪好栽培食用菌后的菌糠一般含粗蛋白１０％～１４％，脂肪１．８％～２．５％，粗纤维１０％左右，营养比较丰富。山东省荏平县高新技术试验推广站利用粉碎的菌糠添加部分精饲料喂猪，在不影响猪的健康生长和增重的情况下，出栏一头肥猪节约精料１００公...     

食用菌菌糠的综合利用研究

阐述食用菌菌糠的营养成分,根据科研及生产经验,总结介绍菌糠综合利用的多种途径——用作肥料、无土栽培基质、废料重复利用、加工成饲料、作为燃料、提取农药和激素。     

菌糠栽培草菇

菌糠栽培草菇丁凤珍（江苏省农科院蔬菜研究所南京）随着食用菌生产的发展，每年均有大量栽培过各类菇的培养基下脚料─—菌糠，被当作废料抛弃，既浪费了资源，又污染了环境。据江苏省农科院饲料食品研究所分析，采收过四次菇的平菇菌糠，仍含有丰富的纤维素、蛋白质、脂...     

食用菌菌糠综合利用的研究现状

食用菌菌糠中含有丰富的营养物质,在综述菌糠营养价值的基础上,对其在食用菌栽培、作物栽培和畜禽饲养等方面的应用进行了介绍.提出了应注意的问题,并对菌糠综合利用的前景进行了展望.     

利用菌糠制作母种培养基的试验

随着我国食用菌产业化的飞速发展，栽培食用菌后的废料即菌糠越来越多，我国每年产生的菌糠多达数万吨。但由于人们对菌糠缺少认识，往往被丢弃或燃烧掉。近年来，人们对菌糠的重新利用已有一些报道，本试验利用菌糠制作食用菌母种培养基，以探索菌糠新的利用方法。     

菌糠渣营养成分和消化率研究

饲料生产上,利用氨化、热处理方法提高牲畜对秸秆的利用,其成本高,污染大.近十几年来食用菌事业发展,在农业生态循环中的作用日益显著.大量富含纤维素、木质素和半纤维素的农副产品经食用菌类微生物的酶解作用,生产出各种美味蕈类,采收后的菌糠,蛋白质含量提高,纤维素、木质素降解,又是一饲料资源.有人用菌糠喂猪、兔、鱼认为适口性好,能代替部分精饲料,但都缺乏系统的研究,更未见用体外消化率指标对菌体酶解秸秆的效果评价的报道.为此,我们选用目前食用菌生产的主要原料棉子壳、棉秆的菌糠作研究材料,以反刍动物牛为饲用对象.通过菌体利用底物前后营养成分变化和测定牛体外消化率,以探讨作为饲料资源开发利用的前景.     

食用菌菌糠加工利用技术研究

2012年全国食用菌菌糠产量1.8×107 t,湖北省菌糠产量超过8×105 t,大部分被露天堆弃,既浪费资源又污染环境。经统计分析,菌糠的养分含量较之初始栽培料高,其中玉米芯为主料栽培的金针菇菌糠中有机质含量最高,达65.23%,木屑为主料栽培的香菇菌糠有机质含量最低,为40.55%。菌糠加工利用价值很高,目前国内及湖北地区菌糠利用途径主要包括加工肥料、饲料、栽培基质、燃料和生物制剂等。利用精深加工技术手段,开发菌糠高科技产品,对发展农业循环经济具有重要意义。     

食用菌菌糠的综合应用研究进展

我国栽培食用菌的历史悠久，是世界上最大的食用菌生产、消费和出口国家。食用菌产业已经成为我国种植业体系中继粮、菜、果、油之后位居第五的行业。近年来，食用菌产业在我国区域经济调整、脱贫攻坚和乡村振兴中发挥巨大作用的同时也产生了大量菌糠，而菌糠的高效利用则是实现良好循环经济的关键。该研究以食用菌培育过程中产生的菌糠为对象，概述了食用菌菌糠在二次种植食用菌、用作动物饲料、有机肥等方面的利用现状，以期为菌糠的循环利用提供建议。     

食用菌菌糠再利用研究

为了解决食用菌产业发展中的菌糠再利用技术问题,对菌糠替代棉籽壳栽培食用菌的效果进行了试验.结果表明,菌糠可替代部分棉籽壳原料栽培杏鲍菇使用,生物学效率可达38.28％,与CK相比差异不显著.食用菌菌糠的再利用技术对提高农业资源的有效循环利用具有重要的实践指导意义.     

我国食用菌菌糠后处理现状

食用菌菌糠是利用秸秆、木屑等原料进行食用菌的栽培,收菌后的培养基剩余物俗称食用菌菌渣或余料,是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解,结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。近年来,我国食用菌栽培行业发展的十分迅猛,但我国食用菌菌糠后处理现状并不是很理想,大量的菌糠被随意丢弃,乱堆乱放。     

食用菌菌糠的营养价值及生态循环利用研究

食用菌菌糠又叫菌渣,是利用秸秆、木屑等农副产品下脚料进行食用菌栽培时,鲜菇采收结束后剩余的培养基,是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解、结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。据检测,菌糠中含有丰富的蛋白质、多糖及其他营养成分,随意丢弃或堆放不仅浪费资源,还会造成霉菌和害虫滋生,污染环境。因此,如何循环利用食用菌废菌显得尤为重要。灌南县作为全国食用菌工厂化生产示范县和江苏省食用菌生产基地,以现代农业示范园区为中心,已集聚发展食用菌工厂化周年生产企业50余家,2012年制作各类菌包9亿袋(瓶),年产鲜菇31万t,已成为全县农业增效、农民增收和经济社会发展的重要抓手。但随着产业规模的不断发展壮大,